சரியான மீனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த 10 குறிப்புகள்

மீன்களின் நன்மைகளைப் பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள்-இங்கே நீங்கள் ஒமேகா -3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் (இழிந்த மீன் எண்ணெய்) மற்றும் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை உண்ணாமல் பெறுவது மிகவும் கடினம். உங்கள் உணவில் மீன்களைச் சேர்க்கும் ஊட்டச்சத்து வகையைப் பற்றி எதுவும் சொல்ல முடியாது.

வாரத்திற்கு குறைந்தது 2-3 முறையாவது நீங்கள் ஒரு வடிவத்தில் அல்லது இன்னொரு வகையில் மீன் சாப்பிட வேண்டும் என்ற கண்ணோட்டத்தை நான் கடைபிடிக்கிறேன், நிச்சயமாக, நான் இந்த விதியை மகிழ்ச்சியுடன் பின்பற்றுகிறேன்-எனவே எனது பட்டியலில் உள்ள மீன் உணவுகளின் எண்ணிக்கை சமையல்.

மீனை சரியாக சமைப்பது முக்கியம், ஆனால் முதலில் நீங்கள் மீனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். தந்திரமான விற்பனையாளர்கள் நிறைய இருக்கும் ஒரு பெருநகரத்தில் உயிர்வாழத் தேவையான மிக முக்கியமான திறன்களில் இதுவும் ஒன்றாகும், மேலும் மீனவர்கள் யாரும் இல்லை, அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்கப்பட்ட புதிய பொருட்களை வாங்கலாம். சில எளிய விதிகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள் - மேலும் பழமையான மீன்களில் உங்களைத் தூண்டுவதற்கு யாரும் உங்கள் முட்டாள்தனத்தைப் பயன்படுத்த முடியாது.

உதவிக்குறிப்பு ஒன்று: நேரடி மீன் வாங்கவும்

புதிய மீன்களை வாங்குவதற்கான உறுதியான வழி அதை நேரடியாக வாங்குவதாகும். சில பெரிய கடைகளில் நீங்கள் கெண்டையுடன் மீன்வளங்களைக் காணலாம், இப்போது கொண்டு வரப்பட்ட மீன்கள் இன்னும் வாழ்க்கையின் அறிகுறிகளைக் காட்டக்கூடும். சரி, நேரடி மீன்களைப் பெற முடியாவிட்டால், ...

உதவிக்குறிப்பு இரண்டு: கில்களை ஆய்வு செய்யுங்கள்

மீன்களின் புத்துணர்வை தீர்மானிப்பதில் கில்கள் முக்கிய “கருவிகளில்” ஒன்றாகும். சில மீன் இனங்களில் அவை அடர் சிவப்பு நிறமாக இருந்தாலும் அவை சிவப்பு நிறத்தில் பிரகாசமாக இருக்க வேண்டும். துர்நாற்றம், சாம்பல் அல்லது கறுக்கப்பட்ட கில்கள்? குட்பை, மீன்.

உதவிக்குறிப்பு மூன்று: மோப்பம்

மீன் வாங்கும் போது, ​​உங்கள் காதுகளை விட உங்கள் மூக்கை நம்புங்கள் - விற்பனையாளர் மீன் தான் புதுமையானது என்று உங்களுக்கு உறுதியளிக்க முடியும், ஆனால் உங்கள் வாசனை உணர்வை நீங்கள் முட்டாளாக்க முடியாது. இது ஒரு முரண்பாடு, ஆனால் புதிய மீன் மீன் போல வாசனை இல்லை. இது கடலின் புதிய, நுட்பமான வாசனை கொண்டது. விரும்பத்தகாத, கடுமையான வாசனையின் இருப்பு வாங்குவதை மறுக்க ஒரு காரணம்.

உதவிக்குறிப்பு நான்கு: கண்ணுக்கு கண்

கண்கள் (உங்களுடையது மட்டுமல்ல, மீன் கண்களும் கூட) தெளிவாகவும் வெளிப்படையாகவும் இருக்க வேண்டும். கண்கள் மேகமூட்டமாகிவிட்டால், அல்லது, இன்னும் அதிகமாக, மூழ்கிவிட்டால் அல்லது காய்ந்தால், மீன் நிச்சயமாக தேவையானதை விட நீண்ட நேரம் கவுண்டரில் படுத்துக் கொள்ள முடிந்தது.

உதவிக்குறிப்பு ஐந்து: செதில்களைப் படியுங்கள்

பளபளப்பான, சுத்தமான செதில்கள் புத்துணர்ச்சியின் அடையாளம். நாம் கடல் மீன்களைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், செதில்களின் மேற்பரப்பில் எந்த சளியும் இருக்கக்கூடாது, ஆனால் நன்னீர் மீன்களுக்கு இது ஒரு குறிகாட்டியாக இல்லை: டென்ச் போன்ற மீன் பெரும்பாலும் சளியுடன் சேர்த்து சுத்தம் செய்யாமல் சமைக்கப்படுகிறது.

உதவிக்குறிப்பு ஆறு: நெகிழ்ச்சி சோதனை

சடலத்தின் மேற்பரப்பில் லேசாக அழுத்தவும் - அதன் பிறகு ஒரு துளை இருந்தால், மீன் போதுமானதாக இல்லை. புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன் இறைச்சி அடர்த்தியானது, மீள் மற்றும் விரைவாக மீண்டும் உருவாகிறது.

ஏழாவது உதவிக்குறிப்பு: ஒரு ஃபில்லட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது

ஒரு முழு மீனை விட ஒரு மீன் ஃபில்லட்டின் புத்துணர்வைக் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் கடினம், எனவே நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் பெரும்பாலும் வடிகட்டலுக்கான சிறந்த மாதிரிகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை. சிறந்த வழி, முழு மீன்களையும் வாங்கி, நீங்களே ஃபில்லட்டை உருவாக்குவது, இது லாபகரமானது மற்றும் எளிதானது. ஆயினும்கூட, நீங்கள் ஒரு ஃபில்லட் வாங்க முடிவு செய்தால், உங்களுக்கு இன்னும் கிடைக்கக்கூடிய அறிகுறிகளால் வழிநடத்துங்கள்: வாசனை, இறைச்சியின் நெகிழ்ச்சி, செதில்களின் தோற்றம்.

உதவிக்குறிப்பு எட்டு: நீங்கள் எங்களை ஏமாற்ற முடியாது

பெரும்பாலும், விற்பனையாளர்கள் தலையில்லாமல் மீன் பிணங்களை விற்பது, புத்துணர்வைத் தீர்மானிப்பது மிகவும் கடினம், அல்லது கரைந்த மீன்களை குளிர்ச்சியாக அனுப்ப முயற்சிப்பது போன்ற பல்வேறு தந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். நீங்கள் நம்பகமான இடங்களில் மட்டுமே ஷாப்பிங் செய்தாலும், மிகவும் கவனமாக இருங்கள்.

உதவிக்குறிப்பு ஒன்பது: இறைச்சி மற்றும் எலும்புகள்

நீங்கள் ஏற்கனவே மீன் வாங்கியிருந்தால், அதை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து கசாப்பு செய்யத் தொடங்கினால், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: எலும்புகள் இறைச்சியை விட பின்தங்கியிருந்தால், மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் உங்கள் உள்ளுணர்வு இன்னும் உங்களைத் தாழ்த்துகிறது என்று அர்த்தம்: இது புதிய மீன்களுடன் மட்டும் நடக்காது இங்கே சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன - எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை மீன்களில் இந்த நிலை உண்மையில் பிடிப்புக்கு சில மணி நேரங்களுக்குப் பிறகு நிகழ்கிறது).

உதவிக்குறிப்பு பத்து: ஒரு உணவகத்தில்

ஒரு உணவகத்தில் மீன் உணவுகளை ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளில் நீங்கள் கொடூரமாக ஏமாற்றப்படலாம். உணவகத்தில் பனிக்கட்டி கொண்ட ஒரு காட்சி பெட்டி இருந்தால் அதில் மீன் வைக்கப்படும், மற்றும் பணியாளர் மீன் மற்றும் கடல் உணவின் புத்துணர்ச்சி குறித்து நிபுணர் ஆலோசனை வழங்கலாம். சுஷியை ஆர்டர் செய்யலாமா - நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள், பெரும்பாலான மீன்கள் - ஒருவேளை, சால்மன் தவிர - உறைந்த எங்கள் சுஷி பார்களுக்கு வருகிறது என்று நான் கூறுவேன். சரி, சிக்கலான விதிகள்? அப்படி ஒன்றும் இல்லை! நீங்கள் அவற்றை மகிழ்ச்சியுடன் மற்றும் நடைமுறையில் பயன் பெறுவீர்கள் என்று நம்புகிறேன், மேலும் உங்களுக்கு எளிதாக்க, எனக்கு பிடித்த சில மீன் சமையல் குறிப்புகள் இங்கே: அடுப்பில் மீன்

தக்காளி சாஸில் மீன் கட்லட்கள்

• ஹெக் மேலும் காலிசியன்
• வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட்
• புளிப்பு கிரீம் உள்ள க்ரூசியன் கெண்டை (மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல்)
• எலுமிச்சை சாஸுடன் மீன்
• வறுத்த கடல் பாஸ்
• பொமரேனியன் சுட்ட கோட்
• மிகவும் சுவையான ஃப்ளounderண்டர்
• சரியான சால்மன் ஃபில்லட்