போதுமான ஊட்டச்சத்து

இப்போதெல்லாம், அறிவியல் கண்டுபிடிப்புகள் தவிர்க்க முடியாமல் நம் வாழ்வின் அனைத்து அம்சங்களிலும் பிரதிபலிக்கின்றன, குறிப்பாக, ஊட்டச்சத்து கோட்பாடு. கல்வியாளர் வெர்னாட்ஸ்கி ஒவ்வொரு இனத்தின் உயிரினத்திற்கும் அதன் சொந்த இரசாயன கலவை உள்ளது என்று கூறினார்.

எளிமையாகச் சொன்னால், இயற்கையே அதற்கான நோக்கம் கொண்ட ஊட்டச்சத்து மட்டுமே ஒவ்வொரு உயிரினத்திற்கும் மிக முக்கியமானது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எளிமையான எடுத்துக்காட்டுகளில், இது போல் தெரிகிறது: விலங்குகளின் உணவை உட்கொள்வதற்கு ஒரு வேட்டையாடுபவரின் உடல் சரிசெய்யப்படுகிறது, இதன் முக்கிய உறுப்பு இறைச்சி.

நாம் ஒரு ஒட்டகத்தை உதாரணமாக எடுத்துக் கொண்டால், அது முக்கியமாக பாலைவனத்தில் வளரும் தாவரங்களுக்கு உணவளிக்கிறது, இதன் கலவை புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் நிரம்பி வழிகிறது, இருப்பினும், அதன் முக்கிய செயல்பாடு மற்றும் முட்கள் அதன் உடல் முழுமையாக செயல்பட போதுமானதாக இருக்கும் . ஒட்டகத்திற்கு இறைச்சி மற்றும் கொழுப்புகளுடன் உணவளிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அத்தகைய உணவின் முடிவுகள் மோசமானதாக இருக்கும் என்பதை அனைவரும் புரிந்துகொள்கிறார்கள்.

அதனால்தான் ஒரு நபர் ஒரு உயிரியல் இனம் என்பதை ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது, இது அதன் சொந்த இயல்பு-குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்து கொள்கையைக் கொண்டுள்ளது. உடலியல் ரீதியாக, மனித செரிமான அமைப்பு ஒரு மாமிச உணவு அல்லது தாவரவகைகளின் செரிமான அமைப்புக்கு ஒத்ததாக இல்லை. இருப்பினும், மனிதன் சர்வவல்லமையுள்ளவன் என்று கூறுவதற்கு இது ஆதாரங்களை வழங்காது. மனிதன் பழம் உண்ணும் உயிரினம் என்று அறிவியல் கருத்து உள்ளது. மேலும் பெர்ரி, தானியங்கள், கொட்டைகள், காய்கறிகள், தாவரங்கள் மற்றும் பழங்கள் தான் அவரது இயற்கை உணவு.

ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இறைச்சி பொருட்களை உண்ணும் அனுபவத்தை மனிதகுலம் தொடர்ந்து கொண்டிருக்கிறது என்பதை பலர் நினைவில் கொள்வார்கள். உயிரினங்களின் உயிர்வாழ்வதற்கான சூழ்நிலை பெரும்பாலும் தீவிரமானது, மக்கள் வெறுமனே வேட்டையாடுபவர்களைப் போல இருந்தனர் என்பதன் மூலம் இதற்கு பதிலளிக்க முடியும். கூடுதலாக, இந்த வாதத்தின் முரண்பாட்டின் ஒரு முக்கியமான உண்மை என்னவென்றால், அந்த சகாப்தத்தின் மக்களின் ஆயுட்காலம் 26-31 ஆண்டுகள் ஆகும்.

கல்வியாளர் உகோலெவ் அலெக்சாண்டர் மிகைலோவிச்சிற்கு நன்றி, 1958 இல் போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாடு தோன்றியது. அவர்தான் உணவுப் பொருட்கள் நம் உடலால் ஒருங்கிணைக்க ஏற்ற கூறுகளாக உடைக்கப்படுவதைக் கண்டுபிடித்தார், இந்த செயல்முறையை சவ்வு செரிமானம் என்று அழைத்தார். போதிய ஊட்டச்சத்துக்கான அடிப்படை என்னவென்றால், ஊட்டச்சத்து என்பது உடலின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். இனங்கள் ஊட்டச்சத்தின் டோரியின் படி, மனித ஊட்டச்சத்துக்கு பொருத்தமான உணவுகள் பழங்கள்: பழங்கள், காய்கறிகள், பெர்ரி, தானியங்கள், தாவரங்கள் மற்றும் வேர்கள். போதுமான ஊட்டச்சத்து என்றால் அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடுவது. எளிமையாகச் சொன்னால், போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டின் படி, உட்கொள்ளும் உணவு சமநிலையின் கொள்கையுடன் மட்டுமல்லாமல், உடலின் உண்மையான திறன்களையும் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

நார்ச்சத்து உணவின் முக்கிய உறுப்பு. செரிமான செயல்முறை குழிக்குள் மட்டுமல்ல, அதன் குடல் சுவர்களிலும் நடைபெறுகிறது. இது உடலால் சுரக்கப்படும் நொதிகள் மற்றும் ஏற்கனவே உட்கொள்ளும் உணவில் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது. குடலுக்கு ஒரு தனி செயல்பாடு உள்ளது என்று கண்டறியப்பட்டது: வயிற்றின் செல்கள் ஹார்மோன்கள் மற்றும் ஹார்மோன் பொருட்களை அதிக அளவில் சுரக்கின்றன, இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை மட்டுமல்லாமல், உடலின் மிக முக்கியமான அமைப்புகளையும் கட்டுப்படுத்துகின்றன.

நம்மில், பல நுண்ணுயிரிகள் செயல்படுகின்றன, தொடர்பு கொள்கின்றன, அவற்றின் பங்கை குறைத்து மதிப்பிடுவது கடினம், இந்த காரணத்தினாலேயே போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டிற்கான ஒரு முக்கியமான கருத்து தோன்றியது உள் மனித சூழலியல்… உணவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் சவ்வு, அதே போல் குழி செரிமானத்தின் விளைவாக துல்லியமாக தோன்றும். செரிமான செயல்முறைகள் காரணமாக, ஈடுசெய்ய முடியாத புதிய கலவைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அலெக்சாண்டர் மிகைலோவிச்சின் படைப்புகளுக்கு நன்றி, உடலின் சாதாரண ஊட்டச்சத்து பற்றிய கருத்து தோன்றுகிறது.

அதன் மைக்ரோஃப்ளோராவுடன் வயிறு மூன்று திசைகளை ஊட்டச்சத்துக்களை உருவாக்குகிறது:

• உணவை ஜீரணிக்க உதவும் பாக்டீரியா;
• வயிற்றின் மைக்ரோஃப்ளோராவின் கழிவு பொருட்கள், மைக்ரோஃப்ளோரா ஆரோக்கியமாக இருந்தால் மட்டுமே பயனுள்ள பொருட்களை உருவாக்குகிறது. இல்லையெனில், உடல் நச்சு விஷத்திற்கு வெளிப்படும்;
• இரண்டாம் நிலை ஊட்டச்சத்துக்கள், அவை இரைப்பை மைக்ரோஃப்ளோராவின் செயலாக்கத்தின் விளைவாகும்.

போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டின் ஒரு முக்கிய அம்சம், உணவு நார்ச்சத்து உட்கொள்வதன் முக்கியத்துவம், அத்துடன் புரதங்களில் உள்ள கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள பிற கூறுகள். ஆனால் விஞ்ஞானிகள் உடலின் உயர் இரத்த அழுத்தம், கரோனரி இதய நோய், பெருந்தமனி தடிப்பு, செரிமானப் பாதிப்பு பிரச்சினைகள் மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகள் போன்றவற்றுடன் போராட உதவும் மிகச்சிறந்த பொருள் என்று குறிப்பிடுகின்றனர்.

முக்கிய தகவல்கள்

• ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உட்கொள்வதில் முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை கவனிப்பது: உங்கள் கைகளையும் பழங்களையும் தயார் செய்து சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கழுவ வேண்டும்.
• தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அவற்றில் நைட்ரேட்டுகள் இருப்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அவற்றின் அளவைக் குறைக்க, உணவை அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் வைக்கலாம்.
• எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் சிதைவு அல்லது அச்சு அறிகுறிகளுடன் உணவுகளை உண்ணக்கூடாது.
• போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டின் படி, இறைச்சி, வறுத்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் வேதியியல் முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பயன்பாடு உடலின் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. பொருட்களின் தேர்வு உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களுக்காக செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை போக்குவரத்து நோக்கத்திற்காக குறைவான செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டவை.