ஜெருசலேம் கூனைப்பூ

நம் நாட்டில் வசிக்கும் பெரும்பாலான மக்கள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை ஒரு கோடைகால குடிசை அலங்கரிக்கும் அலங்கார பூவாக அறிந்திருக்கிறார்கள், ஆனால் அதன் உணவு, ஒப்பனை மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியாது. இந்த அநீதியை சரிசெய்ய நாங்கள் முயற்சிப்போம், மேலும் இந்த கலாச்சாரம் ஏன் உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது, அது எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் என்ன சாப்பிடப்படுகிறது என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ என்ன

இது சூரியகாந்தி இனத்தைச் சேர்ந்த ஆஸ்டர் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத பயிர். நாம் பழகிய பெயருக்கு கூடுதலாக, இது பெரும்பாலும் "மண் பேரிக்காய்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. வேர் பயிரின் தாயகம் தென் அமெரிக்கா. பண்டைய காலங்களில் இந்த மிகவும் பயனுள்ள தாவரத்தை வளர்க்கும் மற்றும் வளர்த்த ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் இந்திய பழங்குடியினருக்கு அதன் பெயர் கடமைப்பட்டுள்ளது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ குறிப்பாக அதன் கிழங்குகளுக்கு விலைமதிப்பற்றது. அவை மனிதர்களால் உண்ணப்பட்டு விலங்குகளின் தீவனமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பச்சை பகுதியும் பயன்படுத்தப்படுகிறது - கூட்டு தீவனத்தின் உற்பத்திக்கு ஒரு அடிப்படையாக.

ஒரு தாவரத்தின் மற்றொரு முக்கியமான தரம் கிட்டத்தட்ட எந்த சூழ்நிலையிலும் வளரக்கூடிய திறன் ஆகும். அதன் சக்திவாய்ந்த வேர்களுக்கு நன்றி, இது வறட்சி மற்றும் குளிர்கால உறைபனிகளைத் தாங்குகிறது, கூடுதல் உரமிடுதல் தேவையில்லை, மேலும் அதிக மண்ணின் ஈரப்பதத்தை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளும். உண்ணக்கூடிய வேர் காய்கறிகளை வாழ்க்கையின் முதல் 4 ஆண்டுகளில் பெறலாம், ஆனால் ஆலை ஒரு பகுதியில் சுமார் 30 ஆண்டுகள் வாழ முடியும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் பயனுள்ள பண்புகள்

தாவரத்தின் கிழங்குகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நீண்ட பட்டியல் உள்ளது. அவை பின்வருமாறு:

• புரதங்கள்;
• இரும்பு;
• இழை;
• அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்;
• கரிம அமிலங்கள்;
• பெக்டின்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது இன்சுலின் நிறைந்திருக்கிறது, இது இன்சுலின் இயற்கையான அனலாக் ஆகும். கிழங்குகளை தவறாமல் சாப்பிடுவது, பச்சையாக அல்லது வறுத்தால், சர்க்கரை அளவை கணிசமாகக் குறைக்கும்.

கீல்வாதம், சிறுநீரக நோய், இரத்த சோகை மற்றும் உப்பு வைப்பு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். உடல் பருமனை சமாளிக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கும் இது உதவுகிறது.

வேர் காய்கறியில் பின்வரும் வைட்டமின்கள் மற்றும் அமிலங்கள் உள்ளன:

• பிபி - 1.3 மி.கி;
• பீட்டா கரோட்டின் - 0.012 மிகி;
• ஃபோலிக் அமிலம் - 18.8 மிகி வரை;
• இ - 0.15 மிகி;
• தியாமின் (வைட்டமின் பி 1) - 0.07 மிகி;
• பைரிடாக்சின் (வைட்டமின் பி 6) - 0.23 மிகி;
• வைட்டமின் ஏ - 2 மி.கி;
• வைட்டமின் சி - 6 எம்.சி.ஜி.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருவனவற்றில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது

• 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு குறிகாட்டிகள்:
• கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 62 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 2.2 கிராம்;
• கொழுப்பு - 0.05 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 13 கிராம்;

இன்யூலின் மற்றும் ஃபைபர் அதிக செறிவு இருப்பதால், மண் பேரிக்காய் சக்திவாய்ந்த நச்சு எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஹெவி மெட்டல் உப்புகள், ரேடியோனூக்லைடுகள், நச்சுகள் மற்றும் “கெட்ட” கொழுப்பின் உடலை திறம்பட சுத்தப்படுத்துகிறது. மெகாலோபோலிஸ் மற்றும் மாசுபட்ட தொழில்துறை நகரங்களில் வசிப்பவர்களுக்கு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எங்கள் பாட்டி அதிசயக் கிழங்குகளை ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தினர் - சுருக்கங்களுக்கு ஒரு தீர்வாக.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

இதை பச்சையாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது - இந்த வழியில் நீங்கள் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவீர்கள். சாப்பிடுவதற்கு அல்லது சமைப்பதற்கு முன், கிழங்குகளை உரிக்க வேண்டும். ஒரு சிறப்பு கத்தியால் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது - பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை உரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உரிக்கப்பட்ட வேர் காய்கறிகள் ஒரு சுவையான சாலட்டை உருவாக்குகின்றன. அரைத்த மண் பேரிக்காய் ஆப்பிள், கேரட், பீட்ஸுடன் நன்றாக செல்கிறது, குறிப்பாக நீங்கள் அவற்றை காய்கறி எண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தினால்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை வறுத்த, வேகவைத்து, ஊறுகாய் செய்யலாம். அவை சுவையான சூப்கள் (ப்ரோக்கோலி, பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் செலரி கொண்ட காய்கறி சூப்), பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வறுவல், துண்டுகளுக்கான டாப்பிங்ஸ் மற்றும் கம்போட்ஸ் கூட தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

பிரிட்டிஷ் வெண்ணெயில் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை அழிக்க விரும்புகிறது, மேலும், பெச்சமெல் சாஸுடன் ஊற்றவும் (நீங்கள் கிரீம் பயன்படுத்தலாம்), வியல் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும். பிரான்சில், அதே நோக்கத்திற்காக, கிழங்குகள் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மதுவில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ தூளை கிழங்குகளிலிருந்து தயாரிக்கலாம். இது ரொட்டி சுட அல்லது காபி போன்ற சுவை கொண்ட ஒரு பானம் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சுவை என்ன பிடிக்கும்?

மூல கிழங்குகளின் சுவை இனிமையானது, இனிமையானது, சற்று சத்தானது. இது ஒரு முட்டைக்கோஸ் ஸ்டம்ப், டர்னிப் அல்லது கஷ்கொட்டை ஒத்திருக்கிறது. கட்டமைப்பு தாகமாக, மென்மையாக, முள்ளங்கி போல இருக்கும்.

வறுத்த போது, ​​இது உருளைக்கிழங்கைப் போன்றது, சற்று இனிப்பானது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ எப்படி இருக்கும்?

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ தண்டுகள் நேராகவும், இளம்பருவமாகவும், 0.5 முதல் 4 மீட்டர் உயரத்தை எட்டும். மலர்கள் சிறியவை, 2 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை. மஞ்சரிகள் சூரியகாந்தியை ஒத்த மஞ்சள் கூடைகள்.

கிழங்குகளும் ஒழுங்கற்ற, சற்று பேரிக்காய் போன்ற வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை 20 முதல் 100 கிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். சருமத்தின் நிறம் வித்தியாசமாக இருக்கலாம் - இது பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்தது. இன்று, வெள்ளை, மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு, ஊதா மற்றும் சிவப்பு தோல்கள் கொண்ட ஜெருசலேம் கூனைப்பூ விற்பனைக்கு உள்ளது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ வாங்கும்போது, ​​கிழங்குகளை கவனமாக ஆராயுங்கள். அவை உறுதியானவை, நெகிழக்கூடியவை, சுறுசுறுப்பானவை அல்ல. மேற்பரப்பு தட்டையாகவும், கறைகளிலிருந்து விடுபடவும் இருக்க வேண்டும். ஆனால் கடினத்தன்மை மற்றும் சிறிய கட்டமைப்புகள் இயல்பானவை.

நீங்கள் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை குளிர்சாதன பெட்டியில் பல வாரங்கள் அல்லது உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கலாம். அடித்தளங்களைக் கொண்ட தனியார் வீடுகளில், கிழங்குகளை அடித்தளத்தில் குறைத்து மணலால் மூடலாம் - இந்த வழியில் அவை நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள்

விஞ்ஞானிகள் மற்றும் மருத்துவர்கள் வேர் பயிரைப் பயன்படுத்துவதில் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளையும் காணவில்லை. தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை கொண்டவர்களால் ஒரு விதிவிலக்கு செய்யப்படுகிறது, மேலும் வாய்வு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களும் (மூல ஜெருசலேம் கூனைப்பூ குடலில் வாயு உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது).

எருசலேம் கூனைப்பூவிலிருந்து என்ன தயாரிக்க முடியும்

வேரை காய்கறி ருசியான பச்சையாக இருக்கிறது என்று இப்போதே சொல்ல விரும்புகிறேன். அந்த. நீங்கள் ஒரு மண் பேரிக்காயை தோண்டி, தோலுரித்து, வசதியான துண்டுகளாக வெட்டி சாப்பிடலாம். வேர் காய்கறியை உண்ண இது பொதுவாக சிறந்த வழியாகும். ஆனால் இது ஒரே வழி அல்ல! ஜெருசலேம் கூனைப்பூ எப்படி, எதை உண்ணுகிறது என்பதைக் கவனியுங்கள்.

மண் பேரிக்காய் சாறு

ஒரு சுவையான மற்றும் குணப்படுத்தும் சாற்றைப் பெற, நீங்கள் பல கிழங்குகளை எடுத்து, அவற்றை உரிக்க, தட்டி மற்றும் ஒரு துணி அடுக்கு வழியாக கசக்க வேண்டும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகள் சாலட்

1-2 நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகளை எடுத்து, நீங்கள் அவற்றை உரிக்க வேண்டும். பின்னர் கூழ் ஒரு நடுத்தர grater மீது grated அல்லது ஒரு சிறிய பட்டியில் நறுக்கப்பட்ட வேண்டும். எந்த நறுமண பசுமையும் ஒரு மண் பேரிக்காயின் புதிய கூழின் அற்புதமான "நிறுவனத்தை" உருவாக்கும். மென்மையான சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு கலவையை நீங்கள் மசாலா செய்யலாம்.

வைட்டமின் கலவை

நீங்கள் சில புதிய கேரட், 1-2 வெள்ளரிகள், 1 மண் பேரிக்காய் கிழங்கை எடுத்துக் கொண்டால் சுவையான கலவையைப் பெறலாம். அனைத்து கூறுகளும் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். புதிய வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் கலவையை அலங்கரிக்க உதவும். உற்சாகத்திற்கு, நீங்கள் ஒரு துளி ஆலிவ் எண்ணெயை கலவையில் சேர்க்கலாம்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஸ்மூத்தி

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் வெள்ளரிக்காயுடன் நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான மிருதுவாக்கலாம். இரண்டு பொருட்களையும் உரித்து துண்டுகளாக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் பிசைய வேண்டும். புதினா ஒரு மசாலா மற்றும் ஒரு துளி புதிய எலுமிச்சை சாறு பானத்தில் ஒரு காரமான குறிப்பை சேர்க்கும். மேலும், இந்த வேர் காய்கறியை முலாம்பழம், அன்னாசி கூழுடன் சேர்த்து இனிப்பு புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஸ்மூத்தியை உருவாக்கலாம்.

வட அமெரிக்க கண்டத்தால் எங்களுக்கு வழங்கப்பட்ட ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வேர் காய்கறி இதுதான். முதல் பார்வையில் பழம் தெளிவற்றதாகத் தோன்றினாலும் நீங்கள் அதை தள்ளுபடி செய்யக்கூடாது. உண்மையில், அனைவருக்கும் அதன் பணக்கார சுவை புரிந்து கொள்ளவும், அதன் உண்மையான வலிமையை ஒரே நேரத்தில் பாராட்டவும் முடியாது. ஆனால், அதை உணவில் பல முறை முயற்சித்த பின்னர், ஒரு அரிய நபர் பின்னர் இந்த அற்புதமான மூலப்பொருளை மறந்துவிடுவார். ஆனால் நியாயமாக, ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் முழுமையான ரசிகர்கள் இருக்கிறார்கள் என்று சொல்வது மதிப்பு. மண் பேரிக்காய் சுவையாகவும், பயனுள்ளதாகவும், உடலில் ஆரோக்கியமான தொனியைப் பேணுவதற்கு சரியானதாகவும் இருக்கிறது என்பதில் சிறிதும் சந்தேகம் இல்லாதவர்கள் இவர்கள்!