அஸ்பாரகஸ்

விளக்கம்

இப்போது அஸ்பாரகஸ் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு முறை அது பெரிய அளவில் சாப்பிடப்பட்டு அதன் நன்மைகளைப் பற்றி கூட தெரியாது. தாவரத்தின் பண்புகள் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அஸ்பாரகஸ் தீங்கு விளைவிக்குமா என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடிப்போம்.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

அஸ்பாரகஸ் 90% க்கும் அதிகமான நீர். இளம் தண்டுகள் 2% க்கும் குறைவான புரதத்தை சேமிக்கின்றன. காய்கறியில் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை (0.1%).

20 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன

அஸ்பாரகஸின் வரலாறு

அஸ்பாரகஸ் அஸ்பாரகஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது வெங்காயத்தின் நெருங்கிய உறவினர், இருப்பினும் அது பிடிக்கவில்லை. அஸ்பாரகஸின் அசாதாரண பெயர்களில் ஒன்று "முயல் குளிர்". இது வெயில் காலியான இடங்களில் வளர்கிறது, அத்தகைய இடங்களில், முயல்கள் ஒரு குகையை ஏற்பாடு செய்து புதர் செடிகளில் மறைத்து வைக்கின்றன, ஏனென்றால் வேறு எங்கும் இல்லை.

அஸ்பாரகஸ் ஆரம்பத்தில் முளைக்கிறது, இது முதல் வசந்த தாவரங்களில் ஒன்றாகும். அஸ்பாரகஸுக்கு இதுபோன்ற அசாதாரண பெயர் கிடைத்திருக்கலாம்.

அஸ்பாரகஸ் மத்தியதரைக் கடல் பகுதியில் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகிறது. அஸ்பாரகஸ் விரைவாக ஒரு பாலுணர்வைக் கொண்ட தாவரமாக வகைப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் துறவிகள் அதை சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டனர். வெளிப்படையாக, மீண்டும் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக.

நடவு செய்த 3-4 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் அறுவடை தொடங்குகிறது என்பதால், இந்த பசுமை எப்போதும் மிகவும் விலை உயர்ந்த ஒன்றாகும். 20 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள இளம் தளிர்கள் உண்ணப்படுகின்றன. சேகரிப்பு ஏப்ரல் மாதத்தில் தொடங்குகிறது.

பலர் அஸ்பாரகஸை பூக்கடைகளில் பார்த்திருக்கலாம், அதன் பெர்ரி மற்றும் இறகு ஒளி இலைகள் மலர் ஏற்பாடுகளை பூர்த்தி செய்கின்றன.

அஸ்பாரகஸின் நன்மைகள்

குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருந்தபோதிலும், அஸ்பாரகஸ் பல்வேறு நுண்ணூட்டச்சத்துக்களில் நிறைந்துள்ளது. இது நீண்ட காலத்திற்கு பசியைப் போக்க வாய்ப்பில்லை, ஆனால் வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட் ஆக இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அஸ்பாரகஸில் குறிப்பாக பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் ஏ அதிகம் உள்ளது. பிந்தையது ஆரோக்கியமான தோல், நகங்கள் மற்றும் கூந்தலுக்கு அவசியம்.

அஸ்பாரகஸ் சிறுநீரக செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, இது சிறுநீர் தக்கவைத்தல், எடிமா மற்றும் சில சிறுநீரக நோய்களுக்கு நன்மை பயக்கும். இந்த காய்கறி குடலில் அதே விளைவைக் கொண்டுள்ளது: ஏராளமான நார்ச்சத்து பெரிஸ்டால்சிஸைத் தூண்டுகிறது. அஸ்பாரகஸை சாப்பிடுவது மலச்சிக்கலை போக்க உதவும். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, அஸ்பாரகஸ் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

முன்னதாக நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், அஸ்பாரகஸ் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்பட்டது, குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தத்தில். காய்கறியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் அஸ்பாரகின் காரணமாக இந்த விளைவு ஏற்படுகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. பல தாவரங்களில் காணப்படும் கூமரின் மற்றும் சபோனின் ஆகியவை அஸ்பாரகஸிலும் காணப்படுகின்றன. அவை மனித உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

அஸ்பாரகஸ் இரத்த உருவாக்கத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் நல்லது, இது இரத்த அணுக்கள் உருவாகுவதைத் தூண்டுகிறது மற்றும் இரத்த சோகைக்கு உதவுகிறது.

அஸ்பாரகஸ் தீங்கு

அஸ்பாரகஸ் அரிதாகவே ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் இன்னும் காய்கறி மிகவும் பழக்கமாக இல்லை, எனவே நீங்கள் அதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அஸ்பாரகஸ் இரைப்பை மற்றும் குடல் சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுகிறது, எனவே, இந்த உறுப்புகளின் அழற்சி நோய்கள் ஏற்பட்டால், குறிப்பாக கடுமையான காலத்தில், அஸ்பாரகஸை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. அஸ்பாரகஸை சாப்பிடுவதற்கு வேறு எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை.

காய்கறியின் மென்மை மற்றும் பயன் இருந்தபோதிலும், அஸ்பாரகஸை 2 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கக்கூடாது. இந்த வயதை எட்டிய பிறகும், அஸ்பாரகஸை சேவை செய்வதற்கு முன்பு நன்கு வேகவைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் இந்த தயாரிப்பை குழந்தை ஜீரணிப்பது கடினம்.

மருத்துவத்தில் அஸ்பாரகஸின் பயன்பாடு

மருத்துவத்தில், அஸ்பாரகஸின் மருத்துவ பண்புகள் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் தேவையான பொருட்கள் அதிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்படுகின்றன. நரம்பு வழியாக நிர்வகிக்கப்படும் போது, ​​அஸ்பாரகின் அல்லது அஸ்பாரகஸ் சாறு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து இதயத் துடிப்பைக் குறைக்கிறது. அஸ்பாரகஸ் சாறு இதில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதன் பிறகு இரத்த அழுத்தம் நீண்ட காலமாக இயல்பாகவே இருக்கும்.

கீல்வாதம், சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை நோய்களுக்கு அஸ்பாரகஸ் ஏற்பாடுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது உடலில் இருந்து யூரியா, பாஸ்பேட் மற்றும் குளோரைடுகளை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த நோய்களால், அவற்றின் உள்ளடக்கம் பொதுவாக அதிகரிக்கும்.

அஸ்பாரகஸ் முளைகள் ஒரு நல்ல உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை கலோரிகளில் மிகக் குறைவு மற்றும் நிறைய வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன. அஸ்பாரகஸ் க்ரூயலை அழகுசாதனப் பொருளில் சருமத்தை வளர்ப்பதற்கும் வயது புள்ளிகளை வெண்மையாக்குவதற்கும் பயன்படுத்தலாம்.

சமையலில் அஸ்பாரகஸின் பயன்பாடு

அஸ்பாரகஸை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம். சுவையையும் உறுதியையும் பாதுகாக்க, காய்கறிகள் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுவதில்லை. சாலட், சூப் ஆகியவற்றில் சேர்த்த பிறகு, அவை சுவையாக இருக்கும். சில வகையான அஸ்பாரகஸ், எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை, பொதுவாக பதிவு செய்யப்பட்டவை.

சமைப்பதற்கு முன், படப்பிடிப்பில் இருந்து தலாம் உரிக்கப்படுகிறது. முளைகளின் மிகக் குறைந்த அடர்த்தியான பகுதி பொதுவாக உண்ணப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டிக்கப்படுகிறது. மாறாக, இலைகளுடன் கூடிய மேற்பகுதி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சுவைக்கு இனிமையானது.

அஸ்பாரகஸ் கூழ் சூப்

லேசான சூப்பை க்ரூட்டன்கள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறலாம். திருப்திக்காக சமைக்கும் போது, ​​அவர்கள் வழக்கமாக ஆயத்த காய்கறி அல்லது கோழி குழம்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• அஸ்பாரகஸ் தளிர்கள் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 சிறிய வெங்காயம்
• பூண்டு - 2 கிராம்பு
• உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு
• சிக்கன் குழம்பு - 400 மில்லி
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்-100 மிலி
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட உரிக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் மற்றும் அரைத்த பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் ஒதுக்குங்கள். மூலம், நீங்கள் தளிர்கள் மேல் விட்டு பின்னர் தனித்தனியாக வறுக்கவும், தயாராக கிரீம் சூப் சேர்த்து.

இந்த நேரத்தில், குழம்பு சூடாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். இது கொதிக்கும் போது, ​​தலாம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை இறுதியாக நறுக்கவும். குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கு, அஸ்பாரகஸ், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மென்மையாக சமைக்கவும். கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது ஒரு ஈர்ப்புடன் எல்லாவற்றையும் அரைக்கவும்.