மல்பெரி

விளக்கம்

மல்பெரி என்பது மல்பெரி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மரம். மல்பெரி மரத்தின் உத்தியோகபூர்வ தாயகம் பெர்சியா. ஆப்கானிஸ்தான் மற்றும் ஈரானில், இது ஒரு "குடும்ப" மரமாகத் தோன்றுகிறது, மேலும் மக்கள் அதை ஒவ்வொரு முற்றத்திலும் நடவு செய்கிறார்கள். இப்போதெல்லாம் இது ஐரோப்பா, வட அமெரிக்கா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவில் வளர்கிறது. கிறிஸ்துவின் பிறப்புக்கு முன்பே மக்கள் கருப்பு மல்பெரியின் பழங்களைப் பயன்படுத்தி வந்தனர். புராணத்தின் படி, இந்த மரம் எரிகோ நகரில், இயேசு மறைந்திருந்த நிழலில் இன்னும் வளர்கிறது.

மல்பெரி முதலில் மிக விரைவாக வளர்கிறது, ஆனால் வயது, இந்த செயல்முறை நிறுத்தப்படும். நிலையான பயிர் உயரம் 10-15 மீ, குள்ள வகைகள் 3 மீ வரை வளரும். மல்பெரி நீண்ட காலமாக வாழும் மரம். அதன் ஆயுட்காலம் சுமார் இருநூறு ஆண்டுகள், மற்றும் நல்ல நிலைமைகளின் கீழ் - ஐநூறு வரை. இன்று சுமார் பதினாறு இனங்கள் மற்றும் நானூறு வகையான மல்பெரி உள்ளன. மல்பெரி வளர எளிதானது. இது உறைபனி மற்றும் கோடை வறட்சியின் குளிர்கால தொடுதல்களை பொறுத்துக்கொள்கிறது. இது எந்த மண்ணிலும் வளரும். ஒழுங்கமைப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு தடிமனான மற்றும் கோள கிரீடத்தை அடையலாம். இந்த வீடியோ பண்ணை எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் பாருங்கள்:

மரம் ஆண்டுதோறும் பழம் தாங்குகிறது மற்றும் ஏராளமாக உள்ளது. மல்பெர்ரி அழிந்துபோகக்கூடியது மற்றும் போக்குவரத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது, குறிப்பாக நீண்ட தூரங்களுக்கு. உகந்த சேமிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூன்று நாட்கள், அவற்றின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை இழக்காமல். உறைபனி அல்லது உலர்த்துதல் இந்த காலத்தை நீட்டிக்க ஒரு தீர்வாகும்.

மல்பெரி வரலாறு

அவர்கள் 4 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மல்பெர்ரிகளை வளர்க்க கற்றுக்கொண்டனர். விவசாயத்தில் தாவரத்தின் புகழ் இயற்கை பட்டு உற்பத்திக்கான பண்ணைகளின் வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடையது. மல்பெரி விலையுயர்ந்த துணிகளை உருவாக்கும் பணியில் ஈடுபடாத புழுக்களுக்கு உணவளிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. தாவரத்தின் பழங்கள் எப்போது மக்களை சாப்பிடத் தொடங்கின என்பது தெரியவில்லை, இருப்பினும், இது நீண்ட காலமாக துருக்கி, ரஷ்யா மற்றும் உலகின் பிற பகுதிகளில் வளமான சமவெளிகளில் பயிரிடப்படுகிறது என்ற தகவல் உள்ளது.

இந்த ஆலை ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஏராளமாக பழம் தருகிறது. ஒரு மரத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட அறுவடை 200 கிலோ அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதை எட்டும். மல்பெரி பெர்ரி ஜூலை இறுதியில் பழுக்க வைக்கும். இந்த ஆலை கிரேக்கத்தில் மோரியா தீவில் பரவலாக உள்ளது (பெலோபொன்னீஸ் தீபகற்பத்தின் இடைக்கால பெயர்). விஞ்ஞானிகளின் ஒரு பதிப்பின் படி, மோரியா என்ற சொல் மோரஸிலிருந்து வந்தது, இது மல்பெரி என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த ஆலை பண்டைய காலங்களிலிருந்து கிரேக்கத்தில் பயிரிடப்படுகிறது. பெலோபொன்னீஸில் விவசாயப் பயிராக அதன் தோற்றம் 6 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் இருக்கலாம்.

மிகவும் பயனுள்ள வளரும் முறைகள்

ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் வளமான மண்ணைக் கொண்ட 10-15 எல் கொள்கலன்களில் வளர சிறந்த வழி. நடவு செய்வதற்கு முன் குளிர்காலத்திற்கான நாற்றுகளை தோண்டி எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவற்றை கொள்கலன்களில் சேமித்து நடவு செய்யத் தயாரிக்கப்பட்ட குழிகளில் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் நடவு செய்யுங்கள்.

மேலும், நீங்கள் வான் பகுதியை 4-5 மொட்டுகளால் குறைக்க தேவையில்லை. 7-8 ஆண்டுகள் கொள்கலன்களில் நடப்படும் போது, ​​மல்பெர்ரி பழம் தரும். பச்சை கிள்ளுதல் மற்றும் கத்தரிக்காய் கத்தரிகள் மட்டுமே இல்லாமல் உருவாகிறது. காயத்தின் மேற்பரப்பில் வரும் ஒரு தொற்று நாற்று வளர்ச்சியை எளிதில் தடுக்கிறது, அல்லது அது அழிக்கும். வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் ஒரு முறை மட்டுமே நீர்ப்பாசனம் மற்றும் உணவு தேவைப்படுகிறது. செப்டம்பர் மாத இறுதியில், தளிர்களின் விரைவான லிக்னிஃபிகேஷனைத் தூண்டுவதற்காக அனைத்து இளம் தளிர்களையும் முறுக்குங்கள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு தயாராகுங்கள்.

வகைகள் மற்றும் வகைகள்

மல்பெரி என்பது மல்பெரி குடும்பத்தின் பூச்செடிகளின் ஒரு இனமாகும், இதில் 10-16 வகையான இலையுதிர் மரங்கள் உள்ளன, அவை காட்டு மற்றும் உலகின் பல பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகின்றன. அவை சமையலில் மதிப்புள்ள சமையல் பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. மல்பெரி பெர்ரி ப்ளாக்பெர்ரி போன்றது ஆனால் நிறத்தில் வேறுபடுகிறது. இது ஒரு வெளிர் சிவப்பு, ஊதா அல்லது கிரிம்சன் சாயலைக் கொண்டுள்ளது. தாவரத்தின் பழங்கள் பெர்ரிகளின் நிறத்திற்கு ஏற்ப இரண்டு முக்கிய வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

• மோரஸ் (சிவப்பு மல்பெரி) - வட அமெரிக்காவில் வீடு.
• மோரஸ் ஆல்பா (வெள்ளை மல்பெரி) - ஆசியாவின் கிழக்கு பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது.

மல்பெரியின் “தூய” இனங்களுக்கு கூடுதலாக, பெர்ரி கலப்பினங்களும் உள்ளன. எனவே, ஐரோப்பாவில், கருப்பு மல்பெரி வளர்கிறது, வட அமெரிக்காவில், சிவப்பு மற்றும் அடர் ஊதா.

மல்பெரி பழங்கள் பெரும்பாலும் உலர்ந்த பழங்களின் வடிவத்தில் கவுண்டரில் காணப்படுகின்றன. மல்பெரி இலைகள், வேர்கள் மற்றும் கிளைகள் உலர்ந்த மருத்துவ தயாரிப்புகளாக கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் விதைகள் வீட்டிலேயே தாவரத்தை வளர்க்கும் நோக்கம் கொண்டவை. இனிமையான பல் உள்ளவர்கள் சில உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து கிடைக்கும் மல்பெரி பழப் பட்டிகளை அனுபவிக்க முடியும்.

பெர்ரிகளின் கலவை

மல்பெரி பழங்களில் பொட்டாசியத்தின் ஏறக்குறைய சாதனை உள்ளடக்கம் உள்ளது மற்றும் இந்த உறுப்பு இல்லாததால் அவதிப்படும் மக்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, பெர்ரிகளில் வைட்டமின்கள் E, A, K, C, மற்றும் குழு B இன் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. சுவடு கூறுகளில் மாங்கனீசு, செலினியம், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் மற்றும் மேக்ரோனியூட்ரியன்ட்கள் - மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம் உள்ளன. .

மல்பெரி கலோரி உள்ளடக்கம் 43 கிலோகலோரி.

கருப்பு பட்டு: பயனுள்ள பண்புகள்

மல்பெரி பழங்கள் மருத்துவமாகும். செரிமானத்திற்கு பெர்ரி மிகவும் நன்மை பயக்கும். பழுக்காத - அவை ஒரு மூச்சுத்திணறல் சுவை கொண்டவை மற்றும் நெஞ்செரிச்சல், மற்றும் பழுத்தவை ஆகியவற்றை நீக்கக்கூடியவை - உணவு போதை விஷயத்தில் அற்புதமான கிருமிநாசினி. மக்கள் அதிகப்படியான மல்பெர்ரிகளை ஒரு மலமிளக்கியாக பயன்படுத்துகின்றனர். கூடுதலாக, பழுத்த பழங்கள் ஒரு நல்ல டையூரிடிக் ஆகும். அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் மற்றும் கடுமையான உடல் உழைப்பின் போது மீட்க பெர்ரி உதவுகிறது.

நரம்பு மண்டலத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்ட வைட்டமின் பி இருப்பதால், மல்பெரி தூக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மன அழுத்த சூழ்நிலைகளில் ஆற்றலைத் தருகிறது. பெர்ரிகளின் கலவையில் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஹீமாடோபாய்சிஸின் செயல்முறைகளுக்கு உதவுகிறது. ஒரு நாளைக்கு சில கிளாஸ் மல்பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வது ஹீமோகுளோபின் அளவை உறுதிப்படுத்த உதவும். மேலும் 100 கிராம் பெர்ரிகளில் 43 முதல் 52 கிலோகலோரி மட்டுமே இருப்பதால், உணவு முறைகளில் கூட மக்கள் இதை உண்ணலாம். சிறுநீரகங்கள் அல்லது இதயத்தின் செயலிழப்பு காரணமாக நாள்பட்ட வீக்கத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மல்பெரி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கருப்பு மல்பெரியின் முரண்பாடுகள்

குறைந்த தரமான பெர்ரிகளை உட்கொள்ளக்கூடாது என்பது பொதுவான பரிந்துரை - இது செரிமானத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். கூடுதலாக, மல்பெரி பெர்ரி கன உலோகங்களின் உப்புகளை உறிஞ்சுகிறது; எனவே, சாதகமற்ற சுற்றுச்சூழல் சூழலில் வளரும் பழங்களின் பயன்பாடு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. மற்ற பெர்ரி பழச்சாறுகளுடன் மல்பெரி அல்லது பெர்ரி சாற்றையும் நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இது நொதித்தல் ஏற்படக்கூடும்.

சிறந்த விருப்பம் என்னவென்றால், உணவுக்கு முப்பது நிமிடங்களுக்கு முன்பு, வெறும் வயிற்றில் அவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மல்பெர்ரி, அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். மல்பெரி பழங்கள் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகள் வழக்கமாக மல்பெரி பழங்களை எச்சரிக்கையுடன் மற்றும் மேற்பார்வையின் கீழ் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், குறிப்பாக வெப்பமான காலநிலையில், ஏனெனில் அவற்றின் பயன்பாடு இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும். அதன் இனிப்பு காரணமாக (சுமார் 20% சர்க்கரைகள்), நீரிழிவு நோய் இருக்கும்போது மல்பெர்ரி பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.

மல்பெரி பயன்பாடு

மல்பெரி உணவு மற்றும் வண்ணமயமானது, மேலும் அதன் லேசான தன்மை மற்றும் வலிமை காரணமாக அதன் மரம் இசைக்கருவிகள் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கருப்பு மல்பெரியின் பழத்திலிருந்து மக்கள் சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை பிரித்தெடுக்கிறார்கள். புதிதாக எடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை சாப்பிடுவது நல்லது, அல்லது குளிர்பானம், ஒயின்கள் மற்றும் ஓட்கா-மல்பெரி போன்றவற்றில் பதப்படுத்தலாம். பழங்கள் ஜாம், ஜெல்லி மற்றும் சிரப் தயாரிப்பதற்கும், வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்ப்பதற்கும், தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்டில்ஸ் மற்றும் சோர்பெட்டுகளுக்கும் சிறந்தவை. சில நாடுகளில், மக்கள் ரொட்டி தயாரிக்க மல்பெரி பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

சுவை குணங்கள்

மல்பெரி பிளாக்பெர்ரியை விட அடர்த்தியானது. இது ஒரு சதைப்பற்றுள்ள ஜூசி கூழ் கொண்டது. மல்பெரி பழங்களில் லேசான புளிப்பு, உலர்ந்த அத்திப்பழம் போன்ற ஒரு இனிப்பு சுவை இருக்கும். அமெரிக்காவின் கிழக்குப் பகுதியில் வளரும் சிவப்பு பெர்ரி மிகவும் வளமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் ஆசிய வெள்ளை பெர்ரி நறுமணம் இல்லாமல், சற்று புளிப்பு, மற்றும் அமிலத்தன்மை இல்லாமல் புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பு சுவை கொண்டது.

சமையல் பயன்பாடுகள்

மல்பெர்ரி உலர்த்தப்பட்டு துண்டுகளுக்கு நிரப்பியாக சேர்க்கப்படுகிறது. மது, சிரப், மதுபானம், செயற்கை தேன் "பெக்மேஸ்" ஆகியவை பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. மரத்தின் இலைகள் மற்றும் வேர்கள் மருத்துவ தயாரிப்புகள் மற்றும் தேயிலை உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மல்பெர்ரிகளை சமைப்பது எப்படி?

• மல்பெரி கம்போட் சமைக்கவும்.
• டிஞ்சர், ஒயின் அல்லது ஓட்காவை தயார் செய்யுங்கள்.
• ஒரு பேஸ்ட் செய்து அதனுடன் ஐஸ்கிரீமை அலங்கரிக்கவும்.
• மல்பெரி சர்பெட் தயார்.
• பெர்ரி நிரப்பப்பட்ட ஒரு பை சுட்டுக்கொள்ள.
• எலுமிச்சை சாறுடன் ஜெல்லி, கிரீமி இனிப்பு அல்லது ஜாம் செய்யுங்கள்.
• வெள்ளை பெர்ரிகளில் இருந்து செயற்கை தேனை வேகவைக்கவும்.
• காலை உணவுக்கு திராட்சைக்கு பதிலாக மியூஸ்லியில் சேர்க்கவும், உதாரணமாக.
• ஒரு காக்டெய்ல் தயார்.
• கிரீமி தயிரில் கலக்கவும்.

மல்பெரி எதை இணைப்பது?

1. பால் பொருட்கள்: ஐஸ்கிரீம், கிரீம், பசு அல்லது சோயா பால், வெண்ணெய், தயிர்.
2. இறைச்சி: விளையாட்டு, முயல், மான் இறைச்சி
3. இனிப்பு / மிட்டாய்: சர்க்கரை.
4. மது பானங்கள்: துறைமுகம், கருப்பட்டி, கருப்பட்டி அல்லது எல்டர்பெர்ரி மதுபானம், காக்னாக்.
5. பெர்ரி: எல்டர்பெர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல், கருப்பட்டி.
6. பழம்: எலுமிச்சை.
7. தானியங்கள் / கலவைகள்: ஓட்ஸ், மியூஸ்லி.
8. மசாலா / மசாலா: வெண்ணிலா.
9. மாவு: கம்பு அல்லது கோதுமை.
10. வால்நட்: வாதுமை கொட்டை.

விஞ்ஞானிகள் பெர்ரியை எளிதில் சேதப்படுத்தும் மற்றும் அழிந்துபோகக்கூடிய உணவு என்று வகைப்படுத்துகிறார்கள், எனவே இதை புதியதாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறோம். நாம் அதை சுமார் 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். பெர்ரிகளை கொண்டு செல்வதற்கான சிறந்த வழி அவற்றை உறைய வைப்பது அல்லது உலர்த்துவது.

மல்பெரி: குணப்படுத்தும் பண்புகள்

பட்டை, கிளைகள், வேர்கள், பழங்கள் மற்றும் இலைகள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக நல்லது. எடுத்துக்காட்டாக, பட்டை அல்லது வேரின் கஷாயம் ஒரு பொதுவான டானிக்காகவும், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, ஆஸ்துமா மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கும் நல்லது. காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பட்டை ஆகியவற்றின் கலவையானது தீக்காயங்கள், அரிக்கும் தோலழற்சி, தூய்மையான காயங்கள், தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் தோல் அழற்சி ஆகியவற்றைக் குணப்படுத்துகிறது.

இலைகளின் காபி தண்ணீர் நீரிழிவு நோய்க்கும், காய்ச்சலுக்கும், ஒரு ஆண்டிபிரைடிக் மருந்திற்கும் ஒரு நல்ல துணை ஆகும். பெர்ரி ஜூஸ் தொண்டை மற்றும் வாயை துவைக்கிறது. ஒரு நாளைக்கு பெரிய அளவிலான பெர்ரிகளை தினசரி உட்கொள்வது (300 கிராம், ஒரு நாளைக்கு நான்கு முறை) மாரடைப்பு டிஸ்டிராபி சிகிச்சைக்கு உதவுகிறது மற்றும் அதன் அறிகுறிகளை நீக்குகிறது. பெர்ரி பார்வை உறுப்புகள் உட்பட திசு மீளுருவாக்கம் தூண்டுகிறது.