கோசுகள்

நீங்கள் உங்கள் உணவைப் பின்பற்றி, உங்கள் உணவில் நிறைய காய்கறிகள் இருப்பதை உறுதிசெய்தால், பெரும்பாலும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் போன்ற ஒரு தயாரிப்புக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்தியுள்ளீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமான காய்கறியாகும், அதில் பல அத்தியாவசிய பொருட்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன் சமைக்க நிறைய இருக்கிறது - மேலும் முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்கவும்!

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன் கிரீம் சீஸ் சூப், தயிருடன் சுடப்பட்ட பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், புளிப்பு கிரீம் உடன் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன் க்விச் - இந்த கட்டுரையில் இந்த ஆரோக்கியமான காய்கறியுடன் என்ன, எப்படி சமைக்கலாம் என்று இந்த கட்டுரையில் கூறுவோம். ஆனால் முதலில், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி சுருக்கமாக வாழ்வோம்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஏன் உங்களுக்கு நல்லது

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஹாலந்தைச் சேர்ந்தவை, அவற்றின் சுவை நமக்கு நன்கு தெரிந்த வெள்ளை முட்டைக்கோஸிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது.

அதே நேரத்தில், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி, பி வைட்டமின்கள், ப்ரோவிடமின் ஏ, இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது. நிச்சயமாக, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் நார்ச்சத்து மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் உள்ளது, அதே நேரத்தில் அவை கலோரிகளில் மிகக் குறைவு (43 கிராம் காய்கறிகளில் 100 கலோரிகள்).

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்பட்டவர்களுக்கு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இந்த காய்கறி புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் பார்வைக்கும், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு, குறிப்பாக எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி உள்ளவர்களுக்கும், கீல்வாதம் உள்ளவர்களுக்கும், பலவீனமான தைராய்டு சுரப்பி உள்ளவர்களுக்கும் முரணாக இருக்கலாம்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. இது வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுடப்படும். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 43 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன

• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம், குறிப்பாக ஃபைபர், வைட்டமின் கே மற்றும் வைட்டமின் சி;
• காய்கறியில் கேம்ப்ஃபெரால் என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது, இது புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும், வீக்கத்தைக் குறைக்கும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
• முட்டைக்கோசில் வைட்டமின் கே உள்ளது, இது இரத்த உறைவு மற்றும் எலும்பு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு முக்கியமானது;
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் உள்ள ஃபைபர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகின்றன;
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ALA இன் நல்ல மூலமாகும், இது வீக்கம், இன்சுலின் எதிர்ப்பு, அறிவாற்றல் வீழ்ச்சி மற்றும் இரத்த ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கும்;
• சல்போராபேன் பணக்காரர், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதற்கு பொறுப்பான ஒரு நொதியின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது. இவை அனைத்தும் உடலில் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் ரசாயனங்களுக்கு விடைபெற உங்களை அனுமதிக்கிறது;
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் வைட்டமின் சி என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, இரும்பு உறிஞ்சுதல், கொலாஜன் உற்பத்தி மற்றும் திசு வளர்ச்சி மற்றும் பழுது ஆகியவற்றிற்கு முக்கியமானது.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்: யார் சாப்பிடக்கூடாது

வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் தீங்கு விளைவிக்கும், இரைப்பை குடல் அதிகரிக்கவும் தைராய்டு சுரப்பியின் பிரச்சினைகள், கீல்வாதம் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி ஆகியவற்றுக்கும் இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளிலிருந்து வரும் உணவுகள் மாரடைப்பிற்குப் பிறகு மற்றும் கிரோன் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முரணாக உள்ளன;
ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால், இந்த காய்கறியை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளிலிருந்து பல சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம்: முட்டைக்கோஸ் சூப்கள் மற்றும் கேசரோல்களுக்கு ஏற்றது, அதை சீஸ், முட்டை அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் அடைத்து அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம். முட்டைக்கோஸின் சிறிய தலைகள் உண்ணப்படுகின்றன, அவை புதிய, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வறுத்தவை.

முட்டைக்கோசு சாலடுகள், காய்கறி குண்டுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை அதிக நேரம் சமைத்தால், அவை மிகவும் மென்மையாகி, கடுமையான, விரும்பத்தகாத வாசனையை உருவாக்குகின்றன. அண்டர் சமைத்த முட்டைக்கோஸ் நன்றாக சுவைக்காது, எனவே இந்த காய்கறியை கவனமாக சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

விப் அப் ரெசிபி - பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சூப் செய்வது எப்படி

• 200 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
• 100 கிராம் துண்டாக்கப்பட்ட செடார் சீஸ்
• 600 மிலி கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு
• 200 மில்லி கனமான கிரீம்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
• பூண்டு 2 கிராம்பு - விரும்பினால்

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை நறுக்கி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை வேகவைத்து, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை (சுமார் 3 நிமிடங்கள்) வேகவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளைச் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பூண்டு நறுக்கி வாணலியில் சேர்க்கவும். கிரீம் சேர்க்கவும், இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியாக, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நறுக்கிய செடார் மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் தயிர் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு முளைக்கிறது

• 400 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
• ஆலிவ் எண்ணெய் எலுமிச்சை தேயிலை
• 150 மில்லி வாதுமை கொட்டை அல்லது துருக்கிய தயிர்
• 1 தேக்கரண்டி புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு
• 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவம்
• 3 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக பாதாம்
• 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, தரையில் மிளகு - சுவைக்க

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை பகுதிகளாக வெட்டி பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தூறல். ஒரு சூடான அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை வாணலியை வைக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், தயிர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம், நறுக்கிய புதினா, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். ஒரு தட்டில் சாஸை பரப்பவும், சமைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், நறுக்கிய பாதாம் மற்றும் சிறிது புதினா ஆகியவற்றைக் கொண்டு மேலே வையுங்கள். விரும்பினால் சிறிது தரையில் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். டிஷ் மேஜையில் பரிமாறலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைக்கிறது - ஆரோக்கியத்திற்கான உணவு

• உறைந்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் 800 கிராம்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• 2 தேக்கரண்டி மென்மையான வெண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி மாவு
• 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
• 0.5 தேக்கரண்டி அரைத்த கடுகு
• எக்ஸ் பால் கப் பால்
• 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு

உப்பு நீரில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி வெண்ணெயில் சுமார் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வாணலியில் மாவு, பழுப்பு சர்க்கரை, தரையில் கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறும்போது, ​​வாணலியில் பால் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வாணலியில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மீது ஊற்றவும் - நீங்கள் பரிமாறலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் ஆரோக்கியமானவர் - பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• 1 உறைந்த குவிச் டிஷ்
• 1 கப் இறுதியாக நறுக்கிய பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
• எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
• 1 கிளாஸ் பால்
• 1 கப் துண்டாக்கப்பட்ட கடின சீஸ் (செட்டார் அல்லது பிற)
• 2 டீஸ்பூன் மென்மையான வெண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
• பூண்டு 1 கிராம்பு - விரும்பினால்

காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை மென்மையாக்கும் வரை வதக்கி, குளிரூட்டவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் துடைப்பம் முட்டை மற்றும் பால். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், சீஸ், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு குவிஷ் டிஷ் மற்றும் ஒரு சூடான அடுப்பில் குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை வைக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!