பர்போட்

விளக்கம்

பர்போட் ஒரு கொள்ளை மீன், இது கோட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் ஒரே நன்னீர் பிரதிநிதி. இது அதிக தொழில்துறை மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல அமெச்சூர் மீனவர்களிடையே பிரபலமானது. இந்த மீனை வெற்றிகரமாகப் பிடிக்க, அதன் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் நடத்தை பற்றி, ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் பர்போட் மற்றும் உணவு விருப்பங்களை உருவாக்குவது பற்றி நீங்கள் நிறைய தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பர்போட் அதே பெயரின் இனத்தையும், கதிர்-ஃபைன் மீன்களின் வர்க்கத்தையும், மற்றும் கோட் குடும்பத்தையும் குறிக்கிறது. இந்த குடும்பம் பல மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எங்கள் கிரகத்தில் தோன்றியது. பர்போட்டின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இந்த குடும்பத்தின் ஒரே நன்னீர் மீனாக இது கருதப்படுகிறது.

தவிர, எங்கள் நீர்த்தேக்கங்களில் உள்ள ஒரே மீன் இதுதான், இது குளிர்காலத்தில் அதன் முக்கிய செயல்பாட்டைக் காட்டுகிறது. இது விளையாட்டு மற்றும் அமெச்சூர் மீன்பிடித்தல் ஆகிய இரண்டின் ஒரு பொருளாகும். மேலும், இது வணிக ரீதியான ஆர்வமாக உள்ளது.

பர்போட் இனமானது “லோடிடே போனபார்ட்” குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது என்பதை கிட்டத்தட்ட அனைத்து உள்நாட்டு நிபுணர்களும் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் விஞ்ஞானிகள் அவற்றின் பன்முகத்தன்மை குறித்து தெளிவான முடிவுக்கு வரவில்லை. சில விஞ்ஞானிகள் ஓரிரு கிளையினங்களை மட்டுமே அடையாளம் காண்கின்றனர். உதாரணத்திற்கு:

பொதுவான பர்போட் (லோட்டா லோட்டா லோட்டா) லீனா நதி உட்பட ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவில் உள்ள நீர்நிலைகளின் உன்னதமான பிரதிநிதியாக கருதப்படுகிறது.
காரா நதி முதல் பெரிங் ஜலசந்தியின் நீர் வரை சைபீரியாவின் நீர்நிலைகளில் வசிக்கும் மெல்லிய வால் கொண்ட பர்போட் (லோட்டா லோட்டா லெப்டூரா), அலாஸ்காவின் ஆர்க்டிக் கடற்கரை மற்றும் மெக்கன்சி நதி வரை அடங்கும்.

சர்ச்சைக்குரியதாகக் கருதப்படும் “லோட்டா லோட்டா மாகுலோசா” என்ற கிளையினங்கள் வட அமெரிக்காவில் வாழ்கின்றன. பர்போட்களின் வெளிப்புறத் தோற்றமும் அவற்றின் வாழ்க்கை முறையும் பனி யுகத்தின் காலத்திலிருந்து மீன்கள் எந்தவிதமான கடுமையான மாற்றங்களையும் சந்திக்கவில்லை என்பதற்கு சாட்சியமளிக்கின்றன.

வரலாறு

பர்போட் என்பது கோட் குடும்பத்தின் ஒரு நன்னீர் மீன். மீனின் நிறம் சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து பச்சை நிறமாக இருக்கும்; இந்த மீனை மற்ற நன்னீர் மக்களுடன் குழப்புவது கடினம். பர்போட்டை அதன் நீளமான உடலால் அடையாளம் காண முடியும், இது வால் நோக்கித் தட்டுகிறது. இந்த மீனின் தலை அகலமாகவும், தட்டையாகவும் உள்ளது, இதன் கன்னத்தில் நீங்கள் இணைக்கப்படாத ஆண்டெனாவைக் காணலாம்.

கடலில் இருந்து நன்னீர் ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளுக்கு அதன் நிரந்தர வாழ்விடத்தை மாற்றிய ஒரே கோட் மீன் பர்போட் மட்டுமே. இந்த மீன் அதன் சுயாதீன தன்மையால் வேறுபடுகிறது. புதிய நீர்நிலைகளின் பாரம்பரிய மக்கள் கோடையில் ஒரு சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறார்கள், மற்றும் பர்போட் இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் குளிர்ந்த நீரை விரும்புகிறது.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

பர்போட்டில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் உள்ளன-பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் ஏ, சி, டி மற்றும் ஈ. கூடுதலாக, இந்த மீன் பயனுள்ள கூறுகளால் நிறைந்துள்ளது-அயோடின், தாமிரம், மாங்கனீசு மற்றும் துத்தநாகம்.
கோழி இறைச்சியைப் போலவே, பர்போட்டும் புரதத்தின் சிறந்த இயற்கை ஆதாரங்களில் ஒன்றாக அழைக்கப்படலாம், இதில் மனித உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உள்ளன.

கலோரி உள்ளடக்கம் 81 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும்.

பர்போட் சுகாதார நன்மைகள்

பர்போட்டில் மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு அதன் கல்லீரல் ஆகும், இது குணப்படுத்தும் பண்புகளுடன் சுமார் அறுபது சதவீத கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. நிச்சயமாக, இந்த மீனில் கல்லீரல் மட்டுமல்ல, இறைச்சியும் பாராட்டப்படுகிறது. நீங்கள் பர்போட் உணவுகளை தொடர்ந்து சாப்பிட்டால், காலப்போக்கில் நீங்கள் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இதய நோயிலிருந்து விடுபடலாம்.

பர்போட் மனித நுண்ணறிவிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. சிறுவயதிலிருந்தே உணவில் அதிக மீன்களைச் சேர்ப்பவர்கள் நல்ல மன திறன்களைக் கொண்டுள்ளனர் என்பதை விஞ்ஞானிகள் ஏற்கனவே காட்டியுள்ளனர். மீன் சாப்பிடுவது ஒரு நபரின் பேச்சு மற்றும் காட்சி-இடஞ்சார்ந்த திறன்களை சுமார் ஆறு சதவீதம் அதிகரிக்கிறது. தவிர, ஸ்வீடிஷ் விஞ்ஞானிகள் மீன் உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது மன திறன்களை ஏறக்குறைய இரண்டு மடங்கு அதிகரிக்கும் என்று நம்புகிறார்கள். எனவே, வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது பர்போட் உணவுகளை சாப்பிடுவது நல்லது.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் பர்போட் மிகவும் பயனளிக்கிறது. இது எதிர்கால குழந்தையின் பார்வைக் கூர்மையில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் மூளையின் விரைவான முதிர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது - பிரிஸ்டல் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் இந்த முறையைக் கண்டுபிடித்தனர்.

தவிர, பர்போட்டை உருவாக்கும் கொழுப்பு அமிலங்கள் பிறக்காத குழந்தையின் நரம்பு உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இந்த காரணத்திற்காக, பல புகழ்பெற்ற மருத்துவர்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகள் செயற்கை உணவைக் குறிக்கும் சூத்திரங்களில் ஒரு சிறிய அளவு மீன் எண்ணெயைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பர்போட் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஒரே பிரச்சனை உடலின் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மைதான், இருப்பினும் இதுபோன்ற நபர்கள் மிகக் குறைவு. ஒவ்வொரு நாளும் மீன் உணவுகளை சாப்பிடுவதால், ஒரு நபர் தனது உடலை தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் தவறாமல் நிரப்புகிறார். இதற்கு நன்றி, மத்திய நரம்பு மண்டலம் உட்பட பல உறுப்புகளின் செயல்பாடுகள் உடலில் இயல்பாக்கப்படுகின்றன.

இந்த மீன் மீன்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினை மற்றும் சிறுநீரகம் மற்றும் பித்தப்பை கற்கள், ஹைபர்கால்சீமியா மற்றும் உடலில் வைட்டமின் டி அதிகரித்த உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றில் முரணாக உள்ளது.

நீங்கள் ஒரு வடிவத்தில் அல்லது மற்றொரு வடிவத்தில் பர்போட் இறைச்சியை தவறாமல் சாப்பிட்டால், நீங்கள் சில தோல் மற்றும் கண் நோய்களை குணப்படுத்தலாம், அத்துடன் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கலாம்.

விண்ணப்ப

பர்போட் மிகவும் மதிப்புமிக்க வணிக மீன், ஏனெனில் அதன் இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும், இனிமையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கிறது. இந்த வேட்டையாடும் இறைச்சி உறைபனி அல்லது குறுகிய சேமிப்பிற்குப் பிறகு, அதன் சுவையை விரைவாக இழக்கக்கூடும் என்பதன் மூலம் வேறுபடுகிறது. பர்போட்டின் கல்லீரலைக் குறிப்பிடுவது குறிப்பாக மதிப்புக்குரியது, இது அளவு பெரியது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளின் முழு தொகுப்பின் இருப்பைக் கொண்டுள்ளது.

பர்போட் இறைச்சி, நீருக்கடியில் உலகின் பிற பிரதிநிதிகளின் இறைச்சியைப் போலவே, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. எனவே இது பல்வேறு உணவு வகைகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. கூடுதல் பவுண்டுகள் மற்றும் அவசரமாக அவற்றை இழக்க வேண்டியவர்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. பர்போட்டின் உணவுகள், குறிப்பாக வேகவைத்தவை, எந்தவொரு வகை குடிமக்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் பர்போட்

பர்போட் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான மீன். பர்போட்டின் இறைச்சி வெண்மையானது, சிறிய எலும்புகள் இல்லாமல் அடர்த்தியான மற்றும் மீள் அமைப்பைக் கொண்டது.
காளான்களுடன் கூடிய புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மீனின் சாறு, மென்மை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
பர்போட்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் காட், ஹேக், ஹடாக், பொல்லாக் ஆகியவற்றை சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• பர்போட் -800 கிராம். (எனக்கு ஒரு சடலம் உள்ளது).
• ரொட்டிக்கு மாவு.
• உப்பு.
• தாவர எண்ணெய்.
• புதிதாக தரையில் மிளகு.
• சாஸுக்கு:

புளிப்பு கிரீம் 15% -300 கிராம்.
குளிர்ந்த, வேகவைத்த நீர் - 100 மிலி.
வில் -2 பிசிக்கள் (நடுத்தர அளவு).
சாம்பிக்னன்ஸ் -300 கிராம்.
மாவு -1 டீஸ்பூன்.

பர்போட் சமையல் முறை

1. நாங்கள் செதில்கள் மற்றும் உள்ளுறுப்புகளின் மீன்களை சுத்தம் செய்கிறோம், அடிவயிற்றில் இருந்து கருப்பு படத்தை அகற்றுகிறோம்.
   பின்னர் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு கழுவ மற்றும் உலர.
   மீனை 2cm தடிமனான ஸ்டீக்ஸ் - பருவத்தில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
2. நாங்கள் இருபுறமும் மாவில் மாமிசத்தை ரொட்டி செய்கிறோம்.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு சூடான வாணலியில் மீனை வறுக்கவும், முதலில் ஒரு பக்கத்திலிருந்து பொன்னிறமாகும் வரை.
4. பின்னர் மறுபுறம். வறுத்த மீனை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
5. சாஸ் தயார்: சாம்பினான்களைக் கழுவி, அவற்றை உலர்த்தி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
7. வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்த்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை கலந்து வறுக்கவும். சுவைக்க உப்பு.
8. ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, புளிப்பு கிரீம் மென்மையான வரை மாவுடன் கலக்கவும்.
9. வறுத்த காளான்களில் மாவுடன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, பின்னர் தண்ணீர் ஊற்றவும். தடித்த கெட்ட வரை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ருசிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி நடுத்தர வெப்பத்தில் கிளறி சமைக்கவும்.
10. வறுத்த மீன் துண்டுகளை காளான்களுடன் ஒரு புளிப்பு கிரீம் சாஸில் வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.
    விரும்பினால், நீங்கள் அடுப்பில் சுடலாம்.
    மென்மையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, நொறுக்கப்பட்ட அரிசி அல்லது ஸ்பாகெட்டி ஒரு பக்க உணவாக சரியானது.
    புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்கள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் பர்போட்டை பரிமாறவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!