ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 266 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15.8% | 5.9% | 633 கிராம் |
புரதங்கள் | 22.94 கிராம் | 76 கிராம் | 30.2% | 11.4% | 331 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 17.05 கிராம் | 56 கிராம் | 30.4% | 11.4% | 328 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 3.71 கிராம் | 219 கிராம் | 1.7% | 0.6% | 5903 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.6 கிராம் | 20 கிராம் | 8% | 3% | 1250 கிராம் |
நீர் | 52.32 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.3% | 0.9% | 4344 கிராம் |
சாம்பல் | 2.38 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.112 மிகி | 1.5 மிகி | 7.5% | 2.8% | 1339 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.09 மிகி | 1.8 மிகி | 5% | 1.9% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.61 மிகி | 5 மிகி | 12.2% | 4.6% | 820 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.182 மிகி | 2 மிகி | 9.1% | 3.4% | 1099 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 38.8% | 97 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 24.7 μg | 120 μg | 20.6% | 7.7% | 486 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.06 மிகி | 20 மிகி | 15.3% | 5.8% | 654 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 434 மிகி | 2500 மிகி | 17.4% | 6.5% | 576 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 43 மிகி | 1000 மிகி | 4.3% | 1.6% | 2326 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 34 மிகி | 400 மிகி | 8.5% | 3.2% | 1176 கிராம் |
சோடியம், நா | 414 மிகி | 1300 மிகி | 31.8% | 12% | 314 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 229.4 மிகி | 1000 மிகி | 22.9% | 8.6% | 436 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 470 மிகி | 800 மிகி | 58.8% | 22.1% | 170 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.71 மிகி | 18 மிகி | 3.9% | 1.5% | 2535 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.075 மிகி | 2 மிகி | 3.8% | 1.4% | 2667 கிராம் |
காப்பர், கு | 48 μg | 1000 μg | 4.8% | 1.8% | 2083 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.94 மிகி | 12 மிகி | 7.8% | 2.9% | 1277 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 1.46 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 2.05 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.51 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 1.1 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.92 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 2.2 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.66 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 1.05 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.25 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.95 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 1.36 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 2.36 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 1.14 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 3.61 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.91 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.94 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.73 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.23 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 67 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.193 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.249 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.049 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.027 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.003 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.051 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.048 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.577 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 27.2% | 10.2% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.084 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.081 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 4.354 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 4.267 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.087 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.129 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.006 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9) | 0.004 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.612 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 68% | 25.6% | |
18: 2 லினோலிக் | 6.662 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.102 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 6.532 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.692 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.679 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.003 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.033 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.049 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.046 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.061 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.011 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.775 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 86.1% | 32.4% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.016 கிராம் | ~ | |||
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.015 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.067 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.701 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 37.6% |
ஆற்றல் மதிப்பு 266 கிலோகலோரி.
பட்டாசு பீப்பாய் கடை உணவகம், கேட்ஃபிஷ், இனப்பெருக்கம், தட்டு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 5 - 12,2%, வைட்டமின் பி 12 - 103,3%, வைட்டமின் கே - 20,6%, வைட்டமின் பிபி - 15,3%, பொட்டாசியம் - 17,4%, பாஸ்பரஸ் - 58,8 , XNUMX, XNUMX%
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 266 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பட்டாசு பீப்பாய் உணவகம்-கடை, கெளுத்தி மீன், இனப்பெருக்கம், தட்டு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பட்டாசு பீப்பாய் உணவகம்-கடை, கேட்ஃபிஷ், இனப்பெருக்கம், தட்டு