ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 287 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 17% | 5.9% | 587 கிராம் |
புரதங்கள் | 12.62 கிராம் | 76 கிராம் | 16.6% | 5.8% | 602 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 16.77 கிராம் | 56 கிராம் | 29.9% | 10.4% | 334 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 21.1 கிராம் | 219 கிராம் | 9.6% | 3.3% | 1038 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.3 கிராம் | 20 கிராம் | 1.5% | 0.5% | 6667 கிராம் |
நீர் | 46.08 கிராம் | 2273 கிராம் | 2% | 0.7% | 4933 கிராம் |
சாம்பல் | 3.13 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 கிராம் | |
ரெட்டினால் | 0.001 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.11 மிகி | 1.5 மிகி | 7.3% | 2.5% | 1364 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.085 மிகி | 1.8 மிகி | 4.7% | 1.6% | 2118 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.066 மிகி | 2 மிகி | 3.3% | 1.1% | 3030 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 8% | 435 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.88 மிகி | 15 மிகி | 12.5% | 4.4% | 798 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.25 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 8.49 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 3.28 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.87 மிகி | 20 மிகி | 4.4% | 1.5% | 2299 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 86 மிகி | 2500 மிகி | 3.4% | 1.2% | 2907 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 43 மிகி | 1000 மிகி | 4.3% | 1.5% | 2326 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 19 மிகி | 400 மிகி | 4.8% | 1.7% | 2105 கிராம் |
சோடியம், நா | 1050 மிகி | 1300 மிகி | 80.8% | 28.2% | 124 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 126.2 மிகி | 1000 மிகி | 12.6% | 4.4% | 792 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 210 மிகி | 800 மிகி | 26.3% | 9.2% | 381 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.53 மிகி | 18 மிகி | 8.5% | 3% | 1176 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.408 மிகி | 2 மிகி | 20.4% | 7.1% | 490 கிராம் |
காப்பர், கு | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 3.7% | 935 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.8 மிகி | 12 மிகி | 6.7% | 2.3% | 1500 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 20 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.804 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.56 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.233 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.518 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.941 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.73 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.296 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.402 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.148 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.539 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.613 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.058 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.539 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.549 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.687 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.508 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.338 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.169 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 89 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.112 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.079 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.064 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.023 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.761 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.023 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.105 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.057 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.054 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.787 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 22.5% | 7.8% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 3.68 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 3.603 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.077 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.068 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.519 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 76.1% | 26.5% | |
18: 2 லினோலிக் | 7.423 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.033 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 7.374 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.954 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.918 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.036 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.054 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.028 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 100% | 34.8% | |
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.054 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.442 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 34.8% |
ஆற்றல் மதிப்பு 287 கிலோகலோரி.
பட்டாசு பேரல் கடை உணவகம், நாட்டு வறுத்த இறால், தட்டு வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 23%, வைட்டமின் ஈ - 12,5%, பாஸ்பரஸ் - 26,3%, மாங்கனீசு - 20,4%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 287 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பட்டாசு பீப்பாய் உணவகத்திற்கு பயனுள்ளவை, இறால், ஒரு நாட்டு பாணியில் வறுத்த, தட்டு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உணவகம்-கடை பட்டாசு பீப்பாய், இறால், ஒரு நாட்டு பாணியில் வறுத்த, தட்டு