ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 270 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 16% | 5.9% | 624 கிராம் |
புரதங்கள் | 13.49 கிராம் | 76 கிராம் | 17.8% | 6.6% | 563 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 12.9 கிராம் | 56 கிராம் | 23% | 8.5% | 434 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 23.56 கிராம் | 219 கிராம் | 10.8% | 4% | 930 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.9 கிராம் | 20 கிராம் | 9.5% | 3.5% | 1053 கிராம் |
நீர் | 45.78 கிராம் | 2273 கிராம் | 2% | 0.7% | 4965 கிராம் |
சாம்பல் | 2.38 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 2.3% | 1636 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.05 மிகி | ~ | |||
ஆல்பா கரோட்டின் | 1 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.055 மிகி | 5 மிகி | 1.1% | 0.4% | 9091 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 2 μg | ~ | |||
லிகோபீனே | 1003 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 22 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.32 மிகி | 1.5 மிகி | 21.3% | 7.9% | 469 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.19 மிகி | 1.8 மிகி | 10.6% | 3.9% | 947 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 33.4 மிகி | 500 மிகி | 6.7% | 2.5% | 1497 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.417 மிகி | 5 மிகி | 8.3% | 3.1% | 1199 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.374 மிகி | 2 மிகி | 18.7% | 6.9% | 535 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 3.6% | 1026 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.31 μg | 3 μg | 43.7% | 16.2% | 229 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.4 மிகி | 90 மிகி | 0.4% | 0.1% | 22500 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.09 மிகி | 15 மிகி | 0.6% | 0.2% | 16667 கிராம் |
காமா டோகோபெரோல் | 0.34 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.1 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 5.5 μg | 120 μg | 4.6% | 1.7% | 2182 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.51 மிகி | 20 மிகி | 17.6% | 6.5% | 570 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 184 மிகி | 2500 மிகி | 7.4% | 2.7% | 1359 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 123 மிகி | 1000 மிகி | 12.3% | 4.6% | 813 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 23 மிகி | 400 மிகி | 5.8% | 2.1% | 1739 கிராம் |
சோடியம், நா | 628 மிகி | 1300 மிகி | 48.3% | 17.9% | 207 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 134.9 மிகி | 1000 மிகி | 13.5% | 5% | 741 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 142 மிகி | 800 மிகி | 17.8% | 6.6% | 563 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 2.25 மிகி | 18 மிகி | 12.5% | 4.6% | 800 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.254 மிகி | 2 மிகி | 12.7% | 4.7% | 787 கிராம் |
காப்பர், கு | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 3.6% | 1020 கிராம் |
செலினியம், சே | 22.7 μg | 55 μg | 41.3% | 15.3% | 242 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 2.21 மிகி | 12 மிகி | 18.4% | 6.8% | 543 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 18.17 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 5.24 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
கேலக்டோஸ் | 0.15 கிராம் | ~ | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 1.78 கிராம் | ~ | |||
லாக்டோஸ் | 0.24 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.48 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.61 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 1.98 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 39 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.797 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.092 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.057 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.043 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.083 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.104 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.577 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.071 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.997 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.121 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.616 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.023 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.035 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 30% | 11.1% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.083 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.418 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.377 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 4.456 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 3.95 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.506 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.032 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.007 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.363 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 12.2% | 4.5% | |
18: 2 லினோலிக் | 1.186 கிராம் | ~ | |||
18: 2 கலப்பு ஐசோமர்கள் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 1.111 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.123 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.123 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.033 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
20: 4 ஒமேகா -6 | 0.02 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.156 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 17.3% | 6.4% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.133 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 24.1% | 8.9% |
ஆற்றல் மதிப்பு 270 கிலோகலோரி.
- உருப்படி = 127 கிராம் (342.9 கிலோகலோரி)
துரித உணவு, சீஸ் பர்கர், நிலையான கட்லட், சுவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 21,3%, வைட்டமின் பி 6 - 18,7%, வைட்டமின் பி 12 - 43,7%, வைட்டமின் பிபி - 17,6%, கால்சியம் - 12,3%, பாஸ்பரஸ் - 17,8 , 12,5, 12,7%, இரும்பு - 41,3%, மாங்கனீசு - 18,4%, செலினியம் - XNUMX%, துத்தநாகம் - XNUMX%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 270 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஏன் துரித உணவு, சீஸ் பர்கர், ஒரு நிலையான கட்லட், பதப்படுத்தப்பட்ட, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் துரித உணவு, சீஸ் பர்கர், ஒரு நிலையான கட்லட், பதப்படுத்தப்பட்ட