கலோரி ஹார்ஸ்ராடிஷ், சமைத்த சாஸ். வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு48 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி2.9%6%3508 கிராம்
புரதங்கள்1.18 கிராம்76 கிராம்1.6%3.3%6441 கிராம்
கொழுப்புகள்0.69 கிராம்56 கிராம்1.2%2.5%8116 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்7.99 கிராம்219 கிராம்3.6%7.5%2741 கிராம்
அலிமென்டரி ஃபைபர்3.3 கிராம்20 கிராம்16.5%34.4%606 கிராம்
நீர்85.08 கிராம்2273 கிராம்3.7%7.7%2672 கிராம்
சாம்பல்1.76 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
பீட்டா கரோட்டின்0.001 மிகி5 மிகி500000 கிராம்
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின்10 μg~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.008 மிகி1.5 மிகி0.5%1%18750 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.024 மிகி1.8 மிகி1.3%2.7%7500 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்6.5 மிகி500 மிகி1.3%2.7%7692 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.093 மிகி5 மிகி1.9%4%5376 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.073 மிகி2 மிகி3.7%7.7%2740 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்57 μg400 μg14.3%29.8%702 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்24.9 மிகி90 மிகி27.7%57.7%361 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.01 மிகி15 மிகி0.1%0.2%150000 கிராம்
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன்1.3 μg120 μg1.1%2.3%9231 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை0.386 மிகி20 மிகி1.9%4%5181 கிராம்
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே246 மிகி2500 மிகி9.8%20.4%1016 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.56 மிகி1000 மிகி5.6%11.7%1786 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.27 மிகி400 மிகி6.8%14.2%1481 கிராம்
சோடியம், நா420 மிகி1300 மிகி32.3%67.3%310 கிராம்
சல்பர், எஸ்11.8 மிகி1000 மிகி1.2%2.5%8475 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி31 மிகி800 மிகி3.9%8.1%2581 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.42 மிகி18 மிகி2.3%4.8%4286 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.126 மிகி2 மிகி6.3%13.1%1587 கிராம்
காப்பர், கு58 μg1000 μg5.8%12.1%1724 கிராம்
செலினியம், சே2.8 μg55 μg5.1%10.6%1964 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.83 மிகி12 மிகி6.9%14.4%1446 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)7.99 கிராம்அதிகபட்சம் 100
ஸ்டெரால்கள்
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ்9 மிகி~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்0.09 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
12: 0 லாரிக்0.002 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.001 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்0.061 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.021 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.13 கிராம்நிமிடம் 16.80.8%1.7%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.001 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)0.127 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.001 கிராம்~
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9)0.001 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.339 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய3%6.3%
18: 2 லினோலிக்0.285 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.053 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.053 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய5.9%12.3%
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.285 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய6.1%12.7%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 48 கிலோகலோரி.

  • tbsp = 15 கிராம் (7.2 கிலோகலோரி)
  • tsp = 5 கிராம் (2.4 kCal)
குதிரைவாலி, சமைத்த சாஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 9 - 14,3%, வைட்டமின் சி - 27,7%
  • வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
  • வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 48 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், குதிரைவாலி எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், சமைத்த சாஸ், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் குதிரைவாலி, சமைத்த சாஸ்

ஒரு பதில் விடவும்