ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 289 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 17.2% | 6% | 583 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.49 கிராம் | 76 கிராம் | 4.6% | 1.6% | 2178 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 14.04 கிராம் | 56 கிராம் | 25.1% | 8.7% | 399 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 33.3 கிராம் | 219 கிராம் | 15.2% | 5.3% | 658 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.9 கிராம் | 20 கிராம் | 19.5% | 6.7% | 513 கிராம் |
நீர் | 43.19 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.9% | 0.7% | 5263 கிராம் |
சாம்பல் | 2.08 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.11 மிகி | 1.5 மிகி | 7.3% | 2.5% | 1364 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.057 மிகி | 1.8 மிகி | 3.2% | 1.1% | 3158 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.545 மிகி | 5 மிகி | 10.9% | 3.8% | 917 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.236 மிகி | 2 மிகி | 11.8% | 4.1% | 847 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1.1 மிகி | 90 மிகி | 1.2% | 0.4% | 8182 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1 மிகி | 15 மிகி | 6.7% | 2.3% | 1500 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.11 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 6.47 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 2.48 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 35.9 μg | 120 μg | 29.9% | 10.3% | 334 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.564 மிகி | 20 மிகி | 12.8% | 4.4% | 780 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 545 மிகி | 2500 மிகி | 21.8% | 7.5% | 459 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 17 மிகி | 1000 மிகி | 1.7% | 0.6% | 5882 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 29 மிகி | 400 மிகி | 7.3% | 2.5% | 1379 கிராம் |
சோடியம், நா | 357 மிகி | 1300 மிகி | 27.5% | 9.5% | 364 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 34.9 மிகி | 1000 மிகி | 3.5% | 1.2% | 2865 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 124 மிகி | 800 மிகி | 15.5% | 5.4% | 645 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.91 மிகி | 18 மிகி | 5.1% | 1.8% | 1978 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.235 மிகி | 2 மிகி | 11.8% | 4.1% | 851 கிராம் |
காப்பர், கு | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 3.9% | 893 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.51 மிகி | 12 மிகி | 4.3% | 1.5% | 2353 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 33.61 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.28 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.14 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.06 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.191 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.243 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.055 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.12 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.179 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.141 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.044 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.109 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.049 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.152 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.109 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.757 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.098 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.529 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.109 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.125 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.098 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.033 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 1 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கேம்பஸ்டெரால் | 11 மிகி | ~ | |||
ஸ்டிக்மாஸ்டரால் | 7 மிகி | ~ | |||
பீட்டா சிட்டோஸ்டெரால் | 27 மிகி | ~ | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.104 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.036 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.489 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.524 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.801 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.048 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.358 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 20% | 6.9% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 3.259 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 3.225 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.034 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.069 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.003 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
22: 1 டிரான்ஸ் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.608 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 59% | 20.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 5.757 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.068 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 5.676 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.839 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.792 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.046 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.792 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 88% | 30.4% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.734 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 34.6% |
ஆற்றல் மதிப்பு 289 கிலோகலோரி.
உணவகம், குடும்ப நடை, பிரஞ்சு பொரியல் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 6 - 11,8%, வைட்டமின் கே - 29,9%, வைட்டமின் பிபி - 12,8%, பொட்டாசியம் - 21,8%, பாஸ்பரஸ் - 15,5%, மாங்கனீசு - 11,8, 11,2, XNUMX%, தாமிரம் - XNUMX%
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 289 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவகம், குடும்ப பாணி, பிரஞ்சு பொரியல், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உணவகம், குடும்ப பாணி, பிரஞ்சு பொரியல்