ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 235 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 14% | 6% | 717 கிராம் |
புரதங்கள் | 7.66 கிராம் | 76 கிராம் | 10.1% | 4.3% | 992 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 17.34 கிராம் | 56 கிராம் | 31% | 13.2% | 323 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 11.74 கிராம் | 219 கிராம் | 5.4% | 2.3% | 1865 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.2 கிராம் | 20 கிராம் | 1% | 0.4% | 10000 கிராம் |
நீர் | 60.28 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.7% | 1.1% | 3771 கிராம் |
சாம்பல் | 2.78 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.2% | 3462 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.026 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.172 மிகி | 1.5 மிகி | 11.5% | 4.9% | 872 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.134 மிகி | 1.8 மிகி | 7.4% | 3.1% | 1343 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 62.3 மிகி | 500 மிகி | 12.5% | 5.3% | 803 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.43 மிகி | 5 மிகி | 8.6% | 3.7% | 1163 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.12 மிகி | 2 மிகி | 6% | 2.6% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.12 μg | 3 μg | 37.3% | 15.9% | 268 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.74 மிகி | 15 மிகி | 11.6% | 4.9% | 862 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.73 மிகி | 20 மிகி | 8.7% | 3.7% | 1156 கிராம் |
betaine | 5.5 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 110 மிகி | 2500 மிகி | 4.4% | 1.9% | 2273 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 12 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 0.5% | 8333 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 8 மிகி | 400 மிகி | 2% | 0.9% | 5000 கிராம் |
சோடியம், நா | 1013 மிகி | 1300 மிகி | 77.9% | 33.1% | 128 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 76.6 மிகி | 1000 மிகி | 7.7% | 3.3% | 1305 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 59 மிகி | 800 மிகி | 7.4% | 3.1% | 1356 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.79 மிகி | 18 மிகி | 4.4% | 1.9% | 2278 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.026 மிகி | 2 மிகி | 1.3% | 0.6% | 7692 கிராம் |
காப்பர், கு | 130 μg | 1000 μg | 13% | 5.5% | 769 கிராம் |
செலினியம், சே | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 7.5% | 567 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.02 மிகி | 12 மிகி | 8.5% | 3.6% | 1176 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.53 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.356 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.279 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.334 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.663 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.196 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.334 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.082 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.301 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.467 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.72 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.441 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.14 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.349 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.305 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.235 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.106 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 38 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.977 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.289 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 3.573 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 2.016 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.584 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 45.1% | 19.2% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.709 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 6.876 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.565 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 22.9% | 9.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 2.185 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.379 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.379 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 42.1% | 17.9% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.185 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 46.5% | 19.8% |
ஆற்றல் மதிப்பு 235 கிலோகலோரி.
- tbsp = 15 கிராம் (35.3 கிலோகலோரி)
- oz = 28.35 கிராம் (66.6 கிலோகலோரி)
சாண்ட்விச்கள், பேட், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு பரவியது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 11,5%, கோலின் - 12,5%, வைட்டமின் பி 12 - 37,3%, வைட்டமின் ஈ - 11,6%, தாமிரம் - 13%, செலினியம் - 17,6%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 235 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளவை என்ன சாண்ட்விச்கள், பேட், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் ஆகியவற்றிற்கு பரவுகின்றன சாண்ட்விச்கள், பேட், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி