ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 116 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 6.9% | 5.9% | 1452 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.49 கிராம் | 76 கிராம் | 2% | 1.7% | 5101 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.14 கிராம் | 56 கிராம் | 0.3% | 0.3% | 40000 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 23.58 கிராம் | 219 கிராம் | 10.8% | 9.3% | 929 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.9 கிராம் | 20 கிராம் | 19.5% | 16.8% | 513 கிராம் |
நீர் | 70.13 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.1% | 2.7% | 3241 கிராம் |
சாம்பல் | 0.76 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.073 மிகி | 5 மிகி | 1.5% | 1.3% | 6849 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.095 மிகி | 1.5 மிகி | 6.3% | 5.4% | 1579 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.028 மிகி | 1.8 மிகி | 1.6% | 1.4% | 6429 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 16.2 மிகி | 500 மிகி | 3.2% | 2.8% | 3086 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.311 மிகி | 5 மிகி | 6.2% | 5.3% | 1608 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.228 மிகி | 2 மிகி | 11.4% | 9.8% | 877 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 12.1 மிகி | 90 மிகி | 13.4% | 11.6% | 744 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.34 மிகி | 15 மிகி | 2.3% | 2% | 4412 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.552 மிகி | 20 மிகி | 2.8% | 2.4% | 3623 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 670 மிகி | 2500 மிகி | 26.8% | 23.1% | 373 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 14 மிகி | 1000 மிகி | 1.4% | 1.2% | 7143 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 18 மிகி | 400 மிகி | 4.5% | 3.9% | 2222 கிராம் |
சோடியம், நா | 8 மிகி | 1300 மிகி | 0.6% | 0.5% | 16250 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 14.9 மிகி | 1000 மிகி | 1.5% | 1.3% | 6711 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 49 மிகி | 800 மிகி | 6.1% | 5.3% | 1633 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.52 மிகி | 18 மிகி | 2.9% | 2.5% | 3462 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.371 மிகி | 2 மிகி | 18.6% | 16% | 539 கிராம் |
காப்பர், கு | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.2 மிகி | 12 மிகி | 1.7% | 1.5% | 6000 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.49 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.124 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.06 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.033 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.05 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.094 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.058 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.052 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.069 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.061 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.151 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.052 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.176 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.053 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.079 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.039 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.029 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.005 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.005 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.06 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.5% | 0.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.009 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 1% | 0.9% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.05 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.1% | 0.9% |
ஆற்றல் மதிப்பு 116 கிலோகலோரி.
- கப், க்யூப்ஸ் = 136 கிராம் (157.8 கிலோகலோரி)
- 0,5 கப், க்யூப்ஸ் = 68 கிராம் (78.9 கிலோகலோரி)
வெல்லம், வேகவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட, உப்பு இல்லை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 6 - 11,4%, வைட்டமின் சி - 13,4%, பொட்டாசியம் - 26,8%, மாங்கனீசு - 18,6%, தாமிரம் - 15,2%
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 116 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உப்பு, கலோரி, சத்துக்கள், உப்பு இல்லாமல், வேகவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட, யாம்ஸுக்கு பயனுள்ளவை