கலோரிகள் பருத்தி, மாவு, கொழுப்பு இல்லாத (கோசிபோல் இல்லாமல்). வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு332 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி19.7%5.9%507 கிராம்
புரதங்கள்49.83 கிராம்76 கிராம்65.6%19.8%153 கிராம்
கொழுப்புகள்1.41 கிராம்56 கிராம்2.5%0.8%3972 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்36.1 கிராம்219 கிராம்16.5%5%607 கிராம்
நீர்6.9 கிராம்2273 கிராம்0.3%0.1%32942 கிராம்
சாம்பல்5.76 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.22 μg900 μg2.4%0.7%4091 கிராம்
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்2.089 மிகி1.5 மிகி139.3%42%72 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.396 மிகி1.8 மிகி22%6.6%455 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.445 மிகி5 மிகி8.9%2.7%1124 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.764 மிகி2 மிகி38.2%11.5%262 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்228 μg400 μg57%17.2%175 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்2.4 மிகி90 மிகி2.7%0.8%3750 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை4.039 மிகி20 மிகி20.2%6.1%495 கிராம்
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே1761 மிகி2500 மிகி70.4%21.2%142 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.474 மிகி1000 மிகி47.4%14.3%211 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.716 மிகி400 மிகி179%53.9%56 கிராம்
சோடியம், நா35 மிகி1300 மிகி2.7%0.8%3714 கிராம்
சல்பர், எஸ்498.3 மிகி1000 மிகி49.8%15%201 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி1587 மிகி800 மிகி198.4%59.8%50 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe12.58 மிகி18 மிகி69.9%21.1%143 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்2.129 மிகி2 மிகி106.5%32.1%94 கிராம்
காப்பர், கு1172 μg1000 μg117.2%35.3%85 கிராம்
துத்தநாகம், Zn11.61 மிகி12 மிகி96.8%29.2%103 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *6.732 கிராம்~
வேலின்2.557 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *1.57 கிராம்~
Isoleucine1.796 கிராம்~
லூசின்3.404 கிராம்~
லைசின்2.529 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.809 கிராம்~
திரியோனின்1.843 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.752 கிராம்~
பினிலலனைன்3.103 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்2.313 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்5.425 கிராம்~
கிளைசின்2.416 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்12.476 கிராம்~
புரோலீன்2.125 கிராம்~
செரைன்2.492 கிராம்~
டைரோசின்1.796 கிராம்~
சிஸ்டைன்1.307 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்0.31 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.011 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்0.269 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.027 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.221 கிராம்நிமிடம் 16.81.3%0.4%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.008 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)0.211 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.577 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய5.2%1.6%
18: 2 லினோலிக்0.57 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.002 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.002 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய0.2%0.1%
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.57 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய12.1%3.6%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 332 கிலோகலோரி.

  • oz = 28.35 கிராம் (94.1 கிலோகலோரி)
பருத்தி ஆலை, மாவு, கொழுப்பு இல்லாத (கோசிபோல் இல்லாமல்) வைட்டமின் பி 1 - 139,3%, வைட்டமின் பி 2 - 22%, வைட்டமின் பி 6 - 38,2%, வைட்டமின் பி 9 - 57%, வைட்டமின் பிபி - 20,2%, பொட்டாசியம் - 70,4%, கால்சியம் - 47,4%, மெக்னீசியம் - 179%, பாஸ்பரஸ் - 198,4%, இரும்பு - 69,9%, மாங்கனீசு - 106,5%, தாமிரம் - 117,2%, துத்தநாகம் - 96,8 %
  • வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
  • மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 332 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள பருத்தி, மாவு, கொழுப்பு இல்லாத (கோசிபோல் இல்லாமல்), கலோரிகள், சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பருத்தி, மாவு, கொழுப்பு இல்லாத (கோசிபோல் இல்லாமல்)

ஒரு பதில் விடவும்