பொருளடக்கம்
கேபர்கெய்லி விளக்கம்
கேபர்கெய்லி ஃபெசண்ட் குடும்பத்தின் ஒரு பெரிய பறவை. சராசரி எடை: 2-3 கிலோ, பெரிய நபர்களும் இருந்தாலும். ருசியான ஜூசி மரக் கூழ் இறைச்சி ஒரு கரும் நிறத்தையும், ஒரு கனிமமான பிந்தைய சுவையுடன் லேசான கசப்பையும் கொண்டுள்ளது.
கேபர்கெய்லி இறைச்சியின் சுவை பறவை என்ன சாப்பிட்டது, எந்த பருவத்தில் உள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது.
இலையுதிர்காலத்தில், மரக் குழம்புகள் முறையே லிங்கன்பெர்ரிகளை சாப்பிடுகின்றன, இலையுதிர்காலத்தில், இறைச்சி ஒரு லிங்கன்பெர்ரி சுவை கொண்டிருக்கும். குளிர்காலத்தில், கேபர்கெய்லி பைன் ஊசிகளை சாப்பிடுவார், எனவே இறைச்சி ஒரு ஊசியிலை சுவை கொண்டிருக்கும்.
நீங்கள் வூட் க்ரூஸ் இறைச்சியை marinate செய்து சமைப்பதற்கு முன் சிறிது வினிகரைச் சேர்த்து, சமைக்கும் போது சிவப்பு உலர்ந்த ஒயின் ஊற்றினால், கசப்பான குறிப்பிட்ட சுவை மறைந்துவிடும்.
சுவாரஸ்யமான உண்மை! இறைச்சிக்கு அதிக செறிவூட்டலைக் கொடுக்க, நீங்கள் இரண்டு மூன்று நாட்களுக்கு தலையில் தொங்கும் கேபர்கேலியின் வெட்டப்படாத சடலத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.
உனக்கு தெரியுமா? பறவைக்கு கண்பார்வை மற்றும் செவிப்புலன் இருப்பதால் மரக் குழம்பை வேட்டையாடுவது ஒரு சவாலான பணியாகும். வேட்டையாடுவதற்கான சிறந்த நேரம் வசந்த காலத்தில், ஆண்கள் பெண்களை வேட்டையாடும் போது.
கலவை
வூட் க்ரூஸ் இறைச்சியில் அத்தகைய மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன:
- மாலிப்டினம்;
- தகரம்;
- நிக்கல்;
- வெளிமம்;
- சோடியம்;
- கால்சியம்;
- பாஸ்பரஸ்;
- பொட்டாசியம்;
- கந்தகம்;
- இரும்பு;
- ஃப்ளோரின்;
- கருமயிலம்;
- துத்தநாகம்;
- குரோமியம்;
- கோபால்ட்;
- செம்பு;
- குளோரின்;
- பி வைட்டமின்கள்;
- வைட்டமின்கள் மின்; அ; எச்; பிபி.
கேபர்கெய்லி இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம்
வூட் க்ரூஸ் இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 254 கிலோகலோரி
உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம்):
- புரதங்கள்: 18 கிராம். (72 கிலோகலோரி)
- கொழுப்பு: 20 கிராம். (180 கிலோகலோரி)
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0.5 கிராம். (∼ 2 கிலோகலோரி)
நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்
அத்தகைய பண்புகள் இருப்பதால் மரக் குழம்பு இறைச்சியின் பயன்பாடு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- முதுகெலும்பு மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது;
- தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது;
- ஹீமோகுளோபின் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸின் அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது;
- உயிரணுக்களுக்கு புரத தொகுப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தை துரிதப்படுத்துகிறது;
- உடலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதில் உள்ள முக்கிய செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது;
- இது செரிமான மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
கேபர்கெய்லி முரண்பாடுகள்
மரக் குழம்பு இறைச்சியை சாப்பிடுவதற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. ஒரே காரணி தயாரிப்பு மீதான தனிப்பட்ட சகிப்பின்மைதான்.
சமையலில் கேபர்கெயிலியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
வேகவைத்த மரக் குழம்பு இறைச்சி சாலடுகள், குளிர் தின்பண்டங்கள், சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. கோழி இறைச்சி அடுப்பில் சுடப்படுகிறது அல்லது சிவப்பு உலர்ந்த அல்லது அரை உலர்ந்த ஒயின் உடன் கரியின் மீது வறுக்கப்பட்ட ஒரு மறக்க முடியாத சுவை உள்ளது. கத்தியின் நுனி சீராக இறைச்சியைத் துளைக்கும் வரை, இறைச்சியை வறுக்க சுமார் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும்.
இறைச்சி ஒரு மென்மையான சுவை கொடுக்க, அது பன்றிக்கொழுப்பு நிரப்ப மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் ஊறுகாய் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஆப்பிள், காட்டு பெர்ரி, காளான்கள், கேரட், செலரி, வெங்காயம், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றுடன் இணைந்து மரத்தூள் இறைச்சியின் சுவையை வலியுறுத்தி, ஜூஸை சேர்க்கும்.
ஆர்வமாக! பழைய உணவு - மரத்தாலான "ராயல்" தயாரிப்பில் வேறுபட்டது: பறவை வியல் ஈரல் கொண்டு அடைக்கப்பட்டு லிங்கன்பெர்ரி சாஸில் சுண்டவைக்கப்பட்டது. பழைய நாட்களில் பாரம்பரிய உணவுகள் கட்லெட்டுகள், இறைச்சி ரோல்ஸ், ஸ்டீக்ஸ், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் கேபர்கெய்லி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குலேப்யாகி என்று கருதப்பட்டது.
கேபர்கேலியின் கூடு சாலட்
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் ஃபில்லட்
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
- 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 100 கிராம் வெங்காயம்
- 250 கிராம் வெள்ளரிகள்
- பசுமை
- உப்பு
- மயோனைசே
- தாவர எண்ணெய்
- அலங்காரத்திற்கு 3-4 காடை முட்டைகள்
தயாரிப்பு
- மென்மையான வரை கேபர்கெய்லி ஃபில்லட்டை வேகவைக்கவும் (கொதித்த பிறகு சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்).
- அமைதியாயிரு.
- சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
- அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
- 10 நிமிடங்கள் விடவும் (வெங்காயம் கசப்பை சுவைக்காதபடி செய்யப்படுகிறது).
- பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
- வெங்காயத்தை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும்.
- கொரிய கேரட்டுக்கு தட்டி அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
- காய்கறி எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு ஒன்றாக ஒட்டாமல் தடுக்க, அவற்றை சிறிய பகுதிகளில் வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.
- வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
- மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்கவும்.
- வெள்ளையர்களை நன்றாக அரைக்கவும்.
- கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு (அலங்காரத்திற்காக சில உருளைக்கிழங்கை விட்டு விடுங்கள்), வெள்ளரிகள், ஃபில்லட்டுகள், புரதங்கள், வெங்காயம் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
- ருசிக்க உப்பு.
- மயோனைசேவுடன் பருவம்.
- சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
- ஆழமாக்குங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கை ஒரு வட்டத்தில் வைக்கவும்.
- வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்பட்ட காடை முட்டைகளை கிணற்றில் வைக்கவும்.
- காடை முட்டைகள் இல்லாவிட்டால், இந்த சாலட்டை அலங்கரிக்க மஞ்சள் கருவில் இருந்து முட்டைகளை உருவாக்கலாம்.
- இதைச் செய்ய, அவற்றை மயோனைசேவுடன் அரைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்து, இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி சாலட்டில் வைக்கவும்.
காபர்கெய்லி காட்டில் எப்படி சமைக்கப்படுகிறது - கீழே உள்ள வீடியோவில் பாருங்கள்:
ஏய்! இது ஒரு வகையான தலைப்பு அல்ல என்பதை நான் உணர்கிறேன், ஆனால் நான் கேட்க வேண்டியிருந்தது.
உங்களைப் போன்ற ஒரு நன்கு நிறுவப்பட்ட வலைத்தளத்தை இயக்குவது நிறைய வேலைகளை எடுக்குமா?
வலைப்பதிவை எழுதுவதற்கு நான் முற்றிலும் புதியவன், இருப்பினும் நான் தினசரி எனது நாட்குறிப்பில் எழுதுகிறேன்.
நான் ஒரு வலைப்பதிவைத் தொடங்க விரும்புகிறேன், இதனால் எனது அனுபவத்தையும் எண்ணங்களையும் ஆன்லைனில் பகிர்ந்து கொள்ள முடியும்.
உங்களிடம் ஏதேனும் பரிந்துரைகள் இருந்தால் எனக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்
அல்லது புதிய ஆர்வமுள்ள வலைப்பதிவு உரிமையாளர்களுக்கான உதவிக்குறிப்புகள். நன்றி!