உணவு சேர்க்கைகளின் முழுமையான பட்டியல் (மின் சேர்க்கைகள் அல்லது மின் எண்கள்)

பொது விளக்கம்

உண்மையில், மின் சேர்க்கைகள் அல்லது மின் எண்களின் பெயர்களில் “ஈ” என்பது உற்பத்தியைத் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் ஐரோப்பாவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு சேர்க்கைகளின் பட்டியலில் சேர்ந்தவை என்பதாகும். அதிகம் இல்லை. அவற்றைப் பற்றிய தகவல்களில் டிஜிட்டல் குறியீடு உள்ளது.

எனவே, நினைவில் கொள்ளுங்கள்! “E” என்ற எழுத்து ஐரோப்பாவைக் குறிக்கிறது, மேலும் டிஜிட்டல் குறியீடு என்பது தயாரிப்புக்கான உணவு சேர்க்கையின் சிறப்பியல்பு.

1 உடன் தொடங்கும் குறியீடு சாயங்கள் என்று பொருள்; 2 - பாதுகாப்புகள், 3 - ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (அவை உற்பத்தியைக் கெடுப்பதைத் தடுக்கின்றன), 4 - நிலைப்படுத்திகள் (அதன் நிலைத்தன்மையைப் பாதுகாக்கின்றன), 5 - குழம்பாக்கிகள் (கட்டமைப்பைப் பராமரிக்கின்றன), 6 - சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்கும், 9 - எதிர்ப்பு எரியும், அதாவது ஆன்டிஃபோம் பொருட்கள். E - 700 மற்றும் E -899 ஆகியவை உதிரி எண்கள். நான்கு இலக்க எண்ணைக் கொண்ட குறியீடுகள் இனிப்பு வகைகள் இருப்பதைக் குறிக்கின்றன - சர்க்கரை அல்லது உப்பை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்கும் பொருட்கள், மெருகூட்டல் முகவர்கள்.

பட்டியலில் சுவைகள், புளிப்பு முகவர்கள், மெருகூட்டல் முகவர்கள், இனிப்பு வகைகள், தெளிவுபடுத்துபவர்கள், கேக்கிங் எதிர்ப்பு முகவர்கள், அமிலத்தன்மை கட்டுப்பாட்டாளர்கள் உள்ளனர்… சேர்க்கைகளின் சகாப்தம் கடந்த நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் தொடங்கியது, ஆனால் இப்போது அவற்றில் மூவாயிரத்துக்கும் மேற்பட்டவை அறியப்படுகின்றன.

மிகவும் ஆபத்தான உணவு மின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பட்டியல்:

வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சி:

Е103, E105, E121, E123, Е125, Е126, 130, E131, Е143, Е152, Е210, E211, Е213, Е214, Е215, Е216, Е217, Е240, E330, Е447

இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள்:

E221, Е222, E223, Е224, Е225, Е226, E320, E321, E322, Е338, Е339, Е340, Е341, Е407, E450, E461, Е462, Е463, Е464, Е465

ஒவ்வாமை:

E230, 231, Е232, E239, E311, Е312, Е313

கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள்:

E171, E173, E320, E321, E322

தீர்மானம்

நிச்சயமாக தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் உள்ளன, அனைவருக்கும் இது தெரியும், ஆனால் அவை பல தசாப்தங்களாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனென்றால் மாற்று இல்லை. இத்தகைய "ஈடுசெய்ய முடியாத" பொருட்களில் சோடியம் நைட்ரைட் அடங்கும். இது ஒரு சுவையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்க தொத்திறைச்சி உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோடியம் நைட்ரைட்டின் அதிகப்படியான அளவு மிகவும் ஆபத்தானது. உடலில் ஒருமுறை, நைட்ரேட்டுடன் தொடர்புடைய ஒரு பொருள் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜன் வழங்குவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் ஒரு நபர் இறக்க முடியும். இந்த தொத்திறைச்சியில் நாம் ஏன் இணந்திருக்கிறோம்?

இருப்பினும், மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வையில், எனக்கு உறுதியளிக்கப்பட்டது: சோடியம் நைட்ரைட் ஒரு சில சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும், உற்பத்தியில் எந்த செறிவு ஆய்வக முறைகளால் எளிதில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

அதிகப்படியானவை, சிறியவை கூட மிகவும் அரிதானவை.

தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் இருப்பைத் தீர்மானிப்பது எளிதானது அல்ல.

எங்கள் பல்வேறு ஆய்வு அமைப்புகள் சிறப்பு ஆய்வக ஆய்வுகள் தேவைப்படாத ஒன்றைப் பற்றி அதிக அக்கறை கொண்டுள்ளன: விலைப்பட்டியல்கள், பண ரசீதுகள், காட்சி பெட்டிகளில் உள்ள பொருட்கள். எனவே, சுற்றுச்சூழல் ஆர்வலர்கள் நகரவாசிகளின் கவனத்தை ஈர்க்கிறார்கள்: விழிப்புடன் இருங்கள்!