சோள எண்ணெய் - எண்ணெய் விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

விளக்கம்

சோள எண்ணெய் அதன் முக்கிய கூறுகளுக்கு மதிப்புமிக்கது - கொழுப்பு அமிலங்கள், குறிப்பாக லினோலிக் மற்றும் லினோலெனிக், இதன் உள்ளடக்கம் சூரியகாந்தி எண்ணெயை விட கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது. கூடுதலாக, சோள எண்ணெயின் நன்மைகள் வைட்டமின் ஈ அதிக உள்ளடக்கத்தில் உள்ளன (ஆலிவ் எண்ணெயை விட 10 மடங்கு அதிகம், சூரியகாந்தி எண்ணெயை விட 3-4 மடங்கு அதிகம்).

செல்களை சேதப்படுத்தும் இலவச தீவிரவாதிகளுக்கு அதன் மூலக்கூறு “வேட்டையாடுகிறது”, அவர்களுக்கு ஒரு எலக்ட்ரானைக் கொடுக்கிறது, இதனால் அவை உடலில் இருந்து எளிதாக அகற்றப்படும் பாதுகாப்பான பொருளாக மாறும். ஒவ்வொரு உயிரணுவும் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 10 ஆயிரம் முறை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் தாக்கப்படுவதைக் கருத்தில் கொண்டு, வைட்டமின் ஈ இன் டைட்டானிக் உழைப்பையும் அதன் அவசியத்தையும் ஒருவர் கற்பனை செய்யலாம்.

சோள எண்ணெய் - எண்ணெய் விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

சோள எண்ணெய் கிராம் இருந்து அழுத்தி பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் சோள எண்ணெய் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது சோள தானியத்தின் எடையில் 10% ஆகும். சோள எண்ணெய் ஒரு இனிமையான வாசனையையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது.

சோள எண்ணெய் கலவை

சோள எண்ணெய் கொண்டுள்ளது:

  • 23% மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்.
  • 60% பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள்.
  • 12% நிறைவுற்ற அமிலங்கள்.
  1. நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களிலிருந்து: பால்மிடிக் அமிலம் - 8-19%, ஸ்டீரிக் அமிலம் - 0.5-4%
  2. மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் முக்கியமாக ஒலிக் அமிலத்தால் ஆனவை - 19.5-50%
  3. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன: ஒமேகா - 6 (லினோலிக் அமிலம்) - 34 - 62% மற்றும் ஒமேகா - 3 (லினோலெனிக் அமிலம்) - 0.1-2%
  4. இதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு வைட்டமின் ஈ - 1.3-1.6 மி.கி / கி.கி மற்றும் பைட்டோஸ்டெரால் 8-22 கிராம் / கிலோ உள்ளது.

சோள எண்ணெயின் பயனுள்ள பண்புகள்

சோள எண்ணெய் - எண்ணெய் விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

அரை உலர்ந்த எண்ணெய்களில் சோள எண்ணெய் ஒன்றாகும்.
இதில் அதிக அளவு ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, ஆனால் மிகக் குறைந்த ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை சீரான உணவை உருவாக்கும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பைட்டோஸ்டெரால் குடலில் உள்ள உறிஞ்சுதலைக் குறைப்பதன் மூலம் இரத்தக் கொழுப்பை 15% க்கும் அதிகமாகக் குறைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் முகவராக செயல்படக்கூடும்.

இருப்பினும், சோள எண்ணெயை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில், அனைத்து தாவர எண்ணெயையும் போலவே, இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது.

சோள எண்ணெயில் வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்ஸ்) நிறைந்துள்ளது, இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது ஒருபுறம், மிகவும் நிலையானது, மறுபுறம், இது இரத்த ஓட்டம், இருதய நோய்கள், நரம்பியல் மற்றும் கருவுறாமை தொடர்பான நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பங்களிக்கிறது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோள எண்ணெய் சமையல் மற்றும் வறுத்த உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இது சூடாகும்போது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை (கார்சினோஜெனிக்) உருவாக்காது.
சோள எண்ணெயை வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தலாம்.

உணவுத் தொழிலில், மார்கரைன், மயோனைசே, ரொட்டி பேக்கிங் போன்றவற்றை உற்பத்தி செய்ய சோள எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அழகுசாதனத்தில், சோப்பு எண்ணெய் சோப்புகள் மற்றும் முடி பொருட்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அழகுக்கு சோள எண்ணெய்

சோள எண்ணெய் - எண்ணெய் விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கு சோள எண்ணெய் அவசியம். தோலுரித்தல், வறட்சி, வயது புள்ளிகள் என்று அழைக்கப்படுவது வைட்டமின் ஈ இன் குறைபாட்டின் அறிகுறியாகும். இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் ஒரு மாதத்திற்கு பயன்படுத்தினால், கண் இமைகள் மற்றும் சொரியாஸிஸ் பிளேக்குகள் மற்றும் கண் இமைகளின் விளிம்புகளின் கண் இமைகள் மற்றும் கிரானுலோமாக்களை உரிக்கலாம். தோல் நெகிழ்ச்சியை மேம்படுத்தவும்.

ஒரு ஆரோக்கியமான உச்சந்தலையில், பொடுகு நீக்கம், ஆரோக்கியமான மற்றும் பளபளப்பான கூந்தலைப் பெறுவது, நீங்கள் சோள எண்ணெயை சூடேற்றி, உச்சந்தலையில் தேய்த்து, பின்னர் ஒரு துண்டை சூடான நீரில் ஊறவைத்து, அதை வெளியே இழுத்து, உங்கள் தலையில் சுற்றவும். செயல்முறை 5-6 முறை செய்யவும், பின்னர் உங்கள் தலைமுடியைக் கழுவவும்.

கரோட்டின் சோள எண்ணெய் பெப்டிக் அல்சர் நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கிறது

சோள எண்ணெய் வயிற்றுப் பகுதியை புதுப்பிக்கிறது, எனவே இது புண்களுக்கு குறிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு சிறிய வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் துருவிய கேரட்டை ஊற்றி, மூடி, தண்ணீர் குளியலில் வைக்க வேண்டும்.

எண்ணெய் கொதித்தவுடன் - நெருப்பை அணைத்து, கலவையை குளிர்வித்து, 2 அடுக்கு துணி வழியாக வடிகட்டவும். இந்த எண்ணெயை 1 தேக்கரண்டி பயன்படுத்த வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 4 முறை 30 நிமிடங்களுக்கு முன், 3-4 நிமிடங்கள் விழுங்குவதற்கு முன் வாயில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். சிலருக்கு குமட்டல் ஏற்படுகிறது, ஆனால் அதை மினரல் வாட்டர் மூலம் அகற்றலாம்.

பார்வை குறைபாடு, விழித்திரைக்கு சேதம் ஏற்படுவோர் போன்றவர்களுக்கும் இத்தகைய சிகிச்சை பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் ஏ ஆகியவற்றின் செயல்களின் கலவையானது கண்களுக்கு நல்லது.

மற்றும் சோள எண்ணெயின் பிற நன்மைகள்

சோள எண்ணெய் - எண்ணெய் விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

தயாரிப்பு பித்தப்பையின் சுவர்களின் சுருக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, இதன் காரணமாக பித்த வெளியீடு ஏற்படுகிறது, மேலும் செரிமானம் மேம்படுகிறது. எனவே, கல்லீரல், பித்தப்பை, கோலெலிதியாசிஸ், பெருந்தமனி தடிப்பு, உள் இரத்தப்போக்கு, உயர் இரத்த அழுத்தம், சோள எண்ணெயுடன் மாதாந்திர சிகிச்சையானது சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - 1 தேக்கரண்டிக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை. எல். காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு முன்.

சோள எண்ணெயின் மதிப்பு, இது உடலின் கார எதிர்வினை ஒரு அமிலத்தன்மைக்கு மாற்றுகிறது என்பதிலும் உள்ளது. எனவே, ஆஸ்துமா, ஒற்றைத் தலைவலி, வைக்கோல் காய்ச்சல் நோயாளிகளுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், இந்த எண்ணெயுடன் சிகிச்சை அதிகமாக பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. மாதாந்திர சிகிச்சை படிப்புகளை மேற்கொள்ளுங்கள், ஆயத்த தானியங்கள், சாலடுகள் (வைட்டமின்கள் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன), ஆனால் பாரம்பரிய சூரியகாந்தி, மற்றும் ஆளி விதை, ஆலிவ், கோதுமை விதை எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து எண்ணெய் சாப்பிடலாம். அவை மிகவும் பயனுள்ளவை!

முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

சோள எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதில் சில முரண்பாடுகள் உள்ளன. இவை பின்வருமாறு:

  • தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை, தயாரிப்பு கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை;
  • அதிகரித்த இரத்த உறைவுடன் நோய்கள்;
  • கோலெலித்தியாசிஸ்.
  • மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், உற்பத்தியின் மிதமான நுகர்வு மட்டுமே பயனளிக்கும்.

காலாவதியான தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துங்கள். எண்ணெய் நிறம் மாறியிருந்தால் அல்லது கசப்பாக இருந்தால், நீங்கள் அதை தூக்கி எறிய வேண்டும்.

நான் சோள எண்ணெயில் வறுக்க முடியுமா?

அதிக புகை புள்ளி காரணமாக, இது ஒரு பான் மற்றும் ஆழமான கொழுப்பு இரண்டிலும் வறுக்கவும் சிறந்தது. இருப்பினும், வறுக்கவும் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பயனுள்ள முறையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது, மேலும் பயனுள்ள கூறுகள் மிகக் குறைவு. எனவே, சோள எண்ணெயைப் போலவே ஆரோக்கியமாகவும் எண்ணெயில் பொரித்த உணவுகளை உட்கொள்வதை குறைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

கர்ப்பிணிப் பெண்களின் உணவில் சோளம்

சோள எண்ணெய் - எண்ணெய் விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

I மற்றும் II மூன்று மாதங்களில், நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் தயாரிப்பை உண்ணலாம்: பருவ காய்கறி சாலடுகள், சாஸ்கள் மற்றும் வீட்டில் மயோனைசே தயாரித்தல், வறுக்கவும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயை மாற்றவும்;

மூன்றாவது மூன்று மாதங்களில், உடல் எடையின் வளர்ச்சி அதிகரிக்கும் போது, ​​கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகளை விட்டுவிடுங்கள்; இந்த காலகட்டத்தில், சோள எண்ணெய் ஒளி சாலட்களில் சிறந்தது;
இதற்கு முன்பு நீங்கள் சோள எண்ணெயை சுவைத்ததில்லை என்றால், ஒரு சிறிய அளவு (1 தேக்கரண்டி) உடன் தொடங்கவும்.

பகலில் வயிற்று அச om கரியம் மற்றும் வருத்தமளிக்கும் மலம் இல்லை என்றால், உற்பத்தியின் தினசரி உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க முடியும்;
நுகரப்படும் பொருளின் அளவை 1 தேக்கரண்டி குறைக்கவும். ஒரு நாளைக்கு, சரியான விலா எலும்பின் கீழ் வலியைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்களானால், குமட்டல் என்பது பித்தப்பை தொடர்பான பிரச்சினைகளின் முதல் அறிகுறிகளாகும், அவை கர்ப்ப காலத்தில் பொதுவானவை.

பாலூட்டும் தாய்மார்கள் சோள எண்ணெயை உண்ண முடியுமா?

மருத்துவர்கள் உறுதியாக உள்ளனர்: ஒரு நர்சிங் தாயின் உணவு முடிந்தவரை மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும் (அதிகப்படியான வாயு உருவாவதற்கு காரணமான உணவுகளைத் தவிர). ஒரு தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்ணின் உணவில் சோள எண்ணெய் சரியாக பொருந்துகிறது, மேலும் நாம் பழகிய சூரியகாந்தி எண்ணெயை மாற்ற ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது உற்பத்தியின் பயன்பாடு விகிதம் 2 டீஸ்பூன். l. ஒரு நாளைக்கு எண்ணெய்கள். அதே நேரத்தில், சோள எண்ணெயை ஒரு குழந்தையின் வாழ்க்கையின் முதல் நாட்களிலிருந்து சில உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். அதன் மீது வறுக்கவும் மதிப்புக்குரியது அல்ல: பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயைச் சேர்த்து சமைப்பது, பேக்கிங் செய்வது அல்லது சுண்டவைப்பது சமைப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும்.

குழந்தைகளுக்கு சோள எண்ணெய் (வயது)

சோள எண்ணெய் - எண்ணெய் விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

உங்கள் குழந்தையை காய்கறி கொழுப்புகளுக்கு அறிமுகப்படுத்த சோள எண்ணெய் தேர்வு செய்யக்கூடாது. நிரப்பு உணவுகளில் நீங்கள் சேர்க்கும் முதல் எண்ணெய் இயற்கையான குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவாக இருந்தால் நல்லது.

8 மாதங்களுக்கு, நொறுக்குத் தீனியில் ஆரோக்கியமான சோள எண்ணெயைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும் - காய்கறி கூழ் பரிமாற ஒரு ஜோடி சொட்டுகளைச் சேர்த்து, கவனமாக வைக்கவும், வழக்கம் போல் உங்கள் குழந்தைக்கு உணவளிக்கவும். பகலில், எதிர்வினைகளைக் கவனியுங்கள் - குழந்தை கேப்ரிசியோஸ் ஆகிவிட்டதா, பதட்டத்தைக் காட்டவில்லையா, அவனுடைய வயிற்றில் பிரச்சினைகள் உள்ளதா? எல்லாம் நன்றாக இருந்தால், காய்கறி அல்லது இறைச்சி உணவுகளில் 5 சொட்டு சோள எண்ணெய் வரை சேர்க்கவும்.

சோள எண்ணெய் மற்றும் எடை இழப்பு

உங்கள் வழக்கமான உணவை மாற்றாமல் உடல் எடையை குறைக்க அனுமதிக்கும் ஒரு "மேஜிக் மாத்திரை" என்று நாங்கள் கருதினால், இந்த கேள்விக்கான பதில் எதிர்மறையாக இருக்கும். ஆனால் இந்த பயனுள்ள மற்றும் வைட்டமின் உற்பத்தியின் ஆதரவை நீங்கள் பட்டியலிட்டு, ஊட்டச்சத்து குறித்த உங்கள் கருத்துக்களை மறுபரிசீலனை செய்தால், கூடுதல் பவுண்டுகள் நம் கண்களுக்கு முன்பாக உருகும்:

  • தீங்கு விளைவிக்கும் விலங்கு கொழுப்புகளை சோள எண்ணெயுடன் முழுமையாக மாற்றவும்;
  • ஒளி காய்கறி சாலட்களை அலங்கரிக்க தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துங்கள்;
  • எண்ணெயை புதியதாக மட்டுமே சாப்பிடுங்கள், அதை வறுக்கவும் பயன்படுத்த வேண்டாம் (பொதுவாக வறுத்த உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்குங்கள்);
  • அனுமதிக்கப்பட்ட சோள எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். l. ஒரு நாளைக்கு.

ஒரு பதில் விடவும்