நண்டு

விளக்கம்

நண்டு டெகாபோட் ஓட்டுமீன்கள் வரிசையில் சேர்ந்தது, அவை சுருக்கப்பட்ட அடிவயிற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை 5 ஜோடி கால்களைக் கொண்டுள்ளன, முதல் ஜோடி கைகால்கள் பாரிய நகங்களைக் கொண்டுள்ளன.

நண்டுகள் மென்மையான மற்றும் சுவையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன, அவை பிரித்தெடுப்பது மிகவும் உழைப்பு நிறைந்த செயல்: முதலில், நீங்கள் நகங்களை பிரிக்க வேண்டும். பின்னர் - கால்களுடன் உடலின் வயிற்று பகுதி. பின்னர் - கால்கள். மெல்லிய, இரு முனை முட்கரண்டி கொண்டு உண்ணக்கூடிய இறைச்சியை ஷெல்லிலிருந்து அகற்றவும். மற்றும் மூட்டுகளில் நகங்களையும் கால்களையும் பிரிக்கவும்.

கடல் இறைச்சி மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இது குறைந்த கொழுப்பு புரத உணவு. கடல் உணவு நீண்ட காலமாக உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் எல்லா நேரங்களிலும் ஒரு சுவையாக கருதப்பட்டது.

நண்டு இறைச்சி புரோட்டீன் போன்ற உடலுக்கு அத்தியாவசியமான ஒரு பொருளில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது. இந்த உற்பத்தியில் 100 கிராம் 18 கிராம் புரதம், 1.8 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் நடைமுறையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை - நண்டு இறைச்சியில் 0.04 கிராம் மட்டுமே உள்ளன.

நண்டு இறைச்சியின் கலவை குறைவான தனித்துவமானது அல்ல. உதாரணமாக, இதில் நிறைய நியாசின் (வைட்டமின் பிபி அல்லது பி 3) உள்ளது - இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது. மேலும் இந்த தயாரிப்பில் உள்ள வைட்டமின் பி 5, மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, மற்ற பயனுள்ள கூறுகளை நன்றாக உறிஞ்சுவதை உறுதி செய்கிறது, ஹீமோகுளோபின், கொழுப்பு, கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஹிஸ்டமைனின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.

நண்டுகளின் வரலாறு

நண்டு

நண்டுகள் சுமார் 180 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பூமியில் தோன்றின, தற்போது 10,000 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன.

அவர்கள் ஒரு சிறிய தலை, தாடை மற்றும் மார்பின் கீழ் வளைந்த ஒரு குறுகிய வயிறு மற்றும் இயக்கத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட நான்கு ஜோடி மார்பு கால்கள். ஐந்தாவது ஜோடி உணவைப் பறிக்கும் பின்சர்களால் ஆயுதம் ஏந்தியுள்ளது. நீர்வாழ் டிகோபோட்கள், உணவு, தங்குமிடம் மற்றும் எதிர் பாலினத்தைச் சேர்ந்தவர்களைத் தேடி, வாசனை, தொடுதல் மற்றும் வேதியியல் உணர்வு போன்ற பார்வையைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

நண்டு ஒரு மாமிச உணவாகும், இது மொல்லஸ்க்குகள், பல்வேறு ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் பாசிகளை உண்ணும். நண்டின் உடலை உள்ளடக்கிய சிட்டினஸ் கவர் அவ்வப்போது உருகும்போது உதிர்கிறது. இந்த நேரத்தில், விலங்கு அளவு வளரும். வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில் மாலெக் 11-12 முறை, இரண்டாவது-6-7 முறை, 12 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெரியவர்-இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறை உருகுகிறார்.

உருகும் தருணத்தில், பழைய சிட்டினஸ் கவர் அடிவயிறு மற்றும் செபலோதோராக்ஸின் எல்லையில் கிழிந்து போகிறது, மேலும் இந்த இடைவெளியின் மூலம் நண்டு புதிய சிட்டினஸ் ஷெல்லுக்குள் அழுத்துகிறது. மோல்டிங் 4-10 நிமிடங்கள் நீடிக்கும், அதன் பிறகு புதிய ஷெல்லின் கடினப்படுத்துதல் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் வரை நீடிக்கும்.

உணவுத் தொழிலில், பனி நண்டு, கம்சட்கா நண்டுகள், ஐசோடோப்புகள் மற்றும் நீல நண்டுகள் ஆகியவற்றின் இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த இனங்கள் மிகப்பெரியவை மற்றும் அதிக மக்கள் தொகை கொண்டவை. நண்டு எல்லாம் உண்ணக்கூடியதல்ல. சுவையான வெள்ளை இறைச்சி கால்கள், நகங்கள் மற்றும் கால்கள் ஷெல்லில் சேரும் இடங்களில் காணப்படுகிறது. வெட்டியெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியின் அளவு மற்றும் தரம் நண்டுகளின் அளவு, பருவம் மற்றும் கத்தரிக்கும் நேரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

நண்டு கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

நண்டு

நண்டு இறைச்சியில் அதிக அளவு தாமிரம், கால்சியம் (17 கிராமுக்கு 320 முதல் 100 மி.கி வரை), உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சல்பர் உள்ளது. இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, பி 12 நிறைந்துள்ளது. நண்டு இறைச்சியில் உள்ள தியாமின் (வைட்டமின் பி 1) மனித உடலால் ஒருங்கிணைக்கப்படுவதில்லை மற்றும் உணவால் மட்டுமே நிரப்பப்படுகிறது. வைட்டமின் B2, உணவு சேர்க்கை E101 என பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, புற ஊதா கதிர்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து விழித்திரையை பாதுகாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நண்டு இறைச்சியில் 80% ஈரப்பதம் உள்ளது; வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் 13 முதல் 27% புரதங்கள்; 0.3 - 0.8 சதவீதம் கொழுப்புகள்; 1.5 - 2.0% தாதுக்கள் மற்றும் 0.5% கிளைகோஜன் வரை, இது மனித உடலில் குளுக்கோஸ் சேமிப்பின் முக்கிய வடிவமாகும். பயனுள்ள கூறுகளின் கலவையைப் பொறுத்தவரை, நண்டு இறைச்சி தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தின் பல தயாரிப்புகளை விட முன்னணியில் உள்ளது.

  • கலோரிக் உள்ளடக்கம் 82 கிலோகலோரி
  • புரதங்கள் 18.2 கிராம்
  • கொழுப்பு 1 கிராம்
  • நீர் 78.9 கிராம்

நண்டுகளின் நன்மைகள்

நண்டு இறைச்சியில் மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளன, மிக முக்கியமாக, இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இதனால்தான் இது பெரும்பாலும் உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த உற்பத்தியின் 87 கிராமில் 100 கால்லா அல்லிகள் மட்டுமே உள்ளன.

நண்டு

இந்த தயாரிப்பில் டவுரின் அதிக செறிவு தனித்தனியாக குறிப்பிடப்பட வேண்டும். இது இயற்கையாக உருவாகும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அடக்குகிறது மற்றும் ஆரம்ப வயதைத் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, டாரைன் சுற்றோட்ட அமைப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் பார்வையை மேம்படுத்துகிறது.

நண்டு இறைச்சியில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 ஆகியவை உள்ளன. அவை இரத்த அமைப்பில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதால், இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவை அவசியம்.

நண்டு இறைச்சியில் அயோடின் இருப்பதால், தைராய்டு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நண்டு இறைச்சி, மற்ற கடல் உணவுகளைப் போலவே, இயற்கையான பாலுணர்வாகக் கருதப்படுகிறது. இது ஆண் ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது, டெஸ்டோஸ்டிரோன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது, விந்தணுக்களை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் லிபிடோ குறைவதைத் தடுக்கிறது.

உலகின் பல நாடுகளில், குடிமக்களின் ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படை ரொட்டி அல்லது இறைச்சி அல்ல, ஆனால் கடல் உணவு வகைகள், ஏனெனில் அவை விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஜீரணிக்க எளிதானவை மற்றும் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பெருகிய முறையில் கடல் உணவை பரிந்துரைக்கின்றனர்! இந்த மெனு உங்கள் காப்பீடாகும்:

நண்டு
  • இருதய நோய். கடல் உணவின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அவற்றில் தனித்துவமான ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. உடலில் ஒருமுறை, அவை இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன.
  • அதிகப்படியான உடல் கொழுப்பு. 100 கிராம் மட்டிகளில் 3 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது, இறால்களில் - 2, மற்றும் ஸ்க்விட்டில் கூட - 0.3 கிராம். கடல் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைந்த எண்ணிக்கையில் உள்ளது-70-85 கிலோகலோரி. ஒப்பிடுகையில், 100 கிராம் வியல் 287 கிலோகலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இறால், நண்டு மற்றும் பிற கடல் உணவுகளின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை!
  • செரிமானத்தின் சீர்குலைவு. உடல் சுமார் ஐந்து மணி நேரம் இறைச்சி புரதத்தை செயலாக்கினால், அது கடல் உணவின் புரதத்தை விட இரண்டு மடங்கு வேகமாக சமாளிக்கிறது. உண்மையில், விளையாட்டு இறைச்சி மற்றும் வீட்டு விலங்குகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கடல் உணவில் கரடுமுரடான இணைப்பு திசுக்கள் உள்ளன, எனவே, கடல் வாழ் இறைச்சியை விட மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும்.
  • தைராய்டு சுரப்பியின் நோய்கள். கடல் உணவின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஒரு பெரிய அளவிலான குறைபாடுள்ள சுவடு உறுப்பு - அயோடின். இது மற்ற சுவடு கூறுகளுடன் நடப்பது போல, மனித உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, ஆனால் சில உணவுகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. ஆனால் 20-50 கிராம் நண்டுகள் அல்லது இறால்களை சாப்பிடுவது போதுமானது, மேலும் அயோடின் தினசரி உட்கொள்ளல் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. இதன் பொருள் தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் மூளைக்கு "எரிபொருள்" உள்ளது. உலகிலேயே மிகவும் "கடல்" உணவு வகைகளைக் கொண்ட ஜப்பானில், ஒரு மில்லியன் மக்களுக்கு ஒரே ஒரு தைராய்டு நோய் உள்ளது. உண்மையான ஆரோக்கியமான உணவு என்பது இதுதான்! செயற்கையாக அயோடைஸ் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் (உப்பு, பால், ரொட்டி) போலல்லாமல், கடல் உணவில் இருந்து அயோடின் சூரியனின் கதிர்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனுடன் முதல் சந்திப்பில் ஆவியாகாது.
  • உணர்ச்சி அதிக சுமை. கடல்களுக்கும் பெருங்கடல்களுக்கும் அருகே வாழும் மக்கள் ஒருவருக்கொருவர் "புறநகர்ப் பகுதியிலிருந்து" தங்கள் சகாக்களை விட ஒருவருக்கொருவர் கருணை காட்டுகிறார்கள் என்பது கவனிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் கடல் உணவை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு காரணமாகும். குழு பி, பிபி, மெக்னீசியம் மற்றும் செம்பு ஆகியவற்றின் வைட்டமின்களின் வலுவான நட்பு கிட்டத்தட்ட அனைத்து கடல் உணவுகளையும் ஒன்றிணைக்கிறது. இது சமநிலைக்கான முக்கிய சூத்திரம் மற்றும் மகிழ்ச்சியான மனநிலை. குழு B இன் அனைத்து வைட்டமின்களின் முழுமையான மற்றும் நிபந்தனையற்ற உறிஞ்சுதலுக்கு பாஸ்பரஸ் உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. கடல் உணவின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை!
  • லிபிடோ குறைந்தது. காசநோவா ஒரு காதல் தேதிக்கு முன் இரவு உணவிற்கு 70 சிப்பிகள் வரை சாப்பிட்டதாகவும், ஷாம்பெயின் கொண்டு கழுவப்பட்டதாகவும் அவர்கள் கூறுகிறார்கள். ஏனென்றால், கடல் உணவு ஒரு சக்திவாய்ந்த பாலுணர்வாக கருதப்படுகிறது மற்றும் துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் அதிக செறிவு காரணமாக "பேஷன் ஹார்மோன்" டெஸ்டோஸ்டிரோன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது. உண்மை, அன்பின் பெயரில் இதுபோன்ற சாதனையை மீண்டும் செய்ய நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. லேசான ஓட்டப்பந்தயம் மற்றும் மட்டி சாலட்டின் ஒரு பரிமாற்றம் கூட இதேபோன்ற விளைவை ஏற்படுத்தும்.

எனவே, நண்டு, இறால் மற்றும் பிற கடல் உணவுகளை சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை - அவை பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு, தாமிரம், அயோடின் உள்ளிட்ட புரதங்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. கடல் உணவு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் நாடுகளில் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, மக்கள் குறைவாக நோய்வாய்ப்பட்டு நீண்ட காலம் வாழ்கின்றனர்.

நண்டு முரண்பாடுகள்

நண்டு

நண்டு இறைச்சிக்கு நடைமுறையில் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. நிச்சயமாக, கடல் உணவுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நண்டு சுவை குணங்கள்

நண்டு இறைச்சியை ஒரு முறை சுவைத்த ஒருவர் அதன் சுவையை மறக்க முடியாது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். குறிப்பாக நல்ல முறையில் சமைக்கும் போது, ​​இரால் அல்லது இரால் போன்ற அங்கீகரிக்கப்பட்ட சுவையான உணவுகளுக்கு கூட இந்த தயாரிப்பு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல என்று பல நல்ல உணவை உண்பவர்கள் கூறுகின்றனர்.

நண்டு இறைச்சி அதன் மென்மை மற்றும் பழச்சாறுக்கு குறிப்பிடத்தக்கது, மிகவும் நுட்பமான, மென்மையான, நேர்த்தியான சுவை கொண்டது, மேலும் இது பாதுகாப்பு செயல்பாட்டின் போது கூட உள்ளது. கிளைகோஜன், ஒரு சிறப்பு கார்போஹைட்ரேட், இறைச்சியில் பெரிய அளவில் உள்ளது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட இனிப்பு சுவை தருகிறது.

சமையல் பயன்பாடுகள்

நண்டு

வெவ்வேறு மக்களின் சமையல் மரபுகளில், நண்டு நகம், கால்கள் மற்றும் அவை வெளிப்படும் இடங்களிலிருந்து இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்: உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்தல், பதப்படுத்தல், உறைதல். கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் செயல்பாட்டில் பாதுகாக்கப்படுவதால், இது விரும்பத்தக்கதாக கருதப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் புதிதாக சமைக்கப்பட்ட நண்டு இறைச்சி ஒரு தனி உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டாகவும், சூப்கள், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சாலடுகள், குறிப்பாக காய்கறிகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. இது மற்ற கடல் உணவு, அரிசி, முட்டை, பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் நன்றாக செல்கிறது. மீன் உணவுகளை அலங்கரிக்க இறைச்சி துண்டுகள் சிறந்தவை.

ஒரு தயாரிப்பின் அடிப்படையில் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் பட்டியலிடுவது சாத்தியமில்லை. காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் கொண்ட நண்டு சாலடுகள் (குறிப்பாக ஆப்பிள்கள், டேன்ஜரைன்களைத் தவிர), ரோல்ஸ், கட்லட்கள் மற்றும் பல்வேறு தின்பண்டங்கள் மிகவும் பிரபலமானவை.
உண்மையான க our ரவங்கள் ஒவ்வொரு வகை நண்டுகளையும் வித்தியாசமாக சமைக்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, மென்மையான-ஷெல் நண்டு ஒரு கிரீமி சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மற்றும் கம்சட்கா நண்டு - ஒரு காய்கறி பக்க டிஷ் உடன்.

மருத்துவத்தில் நண்டுகள்

நண்டு

உலகில் பிடிபடும் அனைத்து நண்டுகளின் எடையில் 50 முதல் 70% வரை அவற்றின் ஓடுகள் மற்றும் பிற துணைப் பொருட்களாகும். ஒரு விதியாக, அத்தகைய கழிவுகள் அழிக்கப்படுகின்றன, இது கூடுதல் செலவுகள் தேவைப்படுகிறது, மேலும் ஒரு சிறிய பகுதி எப்படியோ மறுசுழற்சி செய்யப்படுகிறது. இதற்கிடையில், கடல் ஓட்டுமீன்கள், அனைத்து ஆர்த்ரோபாட்களைப் போலவே, சிட்டின் நிறைய உள்ளன - அவற்றின் எக்ஸோஸ்கெலட்டன் அதைக் கொண்டுள்ளது.

சில அசிடைல் குழுக்கள் வேதியியல் வழிமுறைகளால் சிட்டினிலிருந்து அகற்றப்பட்டால், தனித்துவமான உயிரியல் மற்றும் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகளைக் கொண்ட பயோபாலிமரான சிட்டோசனைப் பெற முடியும். சிட்டோசன் வீக்கத்தை அல்லது நோயெதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டாது, இது பூஞ்சை காளான் மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் காலப்போக்கில் நச்சுத்தன்மையற்ற கூறுகளாகக் குறைகிறது.

ஒரு பதில் விடவும்