டிசம்பர் உணவு

சரி, அது நவம்பர் முடிவடைந்தது, அதனுடன் இலையுதிர் காலம் - இலை வீழ்ச்சி, மழை மற்றும் பழம் மற்றும் காய்கறி மிகுதியான நேரம்.

நாங்கள் தைரியமாக குளிர்காலத்தில் நுழைகிறோம், ஆண்டின் கடைசி மாதம் மற்றும் முதல் குளிர்காலத்திலிருந்து எங்கள் "குளிர்காலம்" தொடங்கி - பனி, குளிர் டிசம்பர் அடிக்கடி காற்று மற்றும் உறைபனியுடன். சீசரின் சீர்திருத்தத்திற்கு முன்பே, பழைய ரோமானிய நாட்காட்டியின்படி இதுபோன்ற வரிசை எண் உண்மையில் இருந்ததால், கிரேக்க “”α” மற்றும் “பத்தாவது” என்று பொருள்படும் லத்தீன் மொழியிலிருந்து அவர் தனது பெயரைப் பெற்றார். மக்கள் டிசம்பர் என்று அழைத்தனர்: ஜெல்லி, குளிர்காலம், கோபம், குளிர், காற்று மணிகள், உறைபனி, கடுமையான, வீணை, பருந்து, டிசம்பர்.

டிசம்பர் நாட்டுப்புற மற்றும் ஆர்த்தடாக்ஸ் விடுமுறை நாட்களில் நிறைந்துள்ளது, நேட்டிவிட்டி நோன்பின் ஆரம்பம் மற்றும் புத்தாண்டு மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாட்டங்களுக்கான ஏற்பாடுகள்.

உங்கள் குளிர்கால உணவை உருவாக்கும் போது, ​​பின்வரும் முக்கியமான காரணிகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

  • குளிர்காலத்தில், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிப்பது அவசியம்;
  • உடலின் நீரிழப்பைத் தடுக்கும்;
  • சரியான வெப்ப பரிமாற்றத்தை உறுதி செய்தல்;
  • அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளுடன் வளர்சிதை மாற்றத்தை தொந்தரவு செய்ய வேண்டாம்;
  • மனித உடலில் சில ஹார்மோன்கள் மோசமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சிறிய அளவு சூரிய ஒளி காரணமாக, மெலடோனின் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை).

எனவே, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் டிசம்பரில் பகுத்தறிவு மற்றும் பருவகால ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளை பின்பற்றவும் பின்வரும் உணவுகளை உண்ணவும் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஆரஞ்சு

அவை ரூட்டேசி குடும்பத்தின் சிட்ரஸ் இனத்தின் பசுமையான பழ மரங்களைச் சேர்ந்தவை, வெவ்வேறு உயரங்களைக் கொண்டுள்ளன (4 முதல் 12 மீ வரை), தோல், ஓவல் இலைகள், வெள்ளை இருபால் ஒற்றை மலர்கள் அல்லது மஞ்சரிகளில் வேறுபடுகின்றன. ஆரஞ்சு பழம் ஒரு வெளிர் மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு ஆரஞ்சு நிறம், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஜூசி கூழ் கொண்ட பல செல் பெர்ரி ஆகும்.

ஒரு ஆரஞ்சு தென்கிழக்கு ஆசியாவிலிருந்து வருகிறது, ஆனால் இப்போது இது பல நாடுகளில் வெப்பமண்டல அல்லது மிதவெப்ப மண்டல காலநிலையுடன் வளர்க்கப்படுகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, ஜார்ஜியா, தாகெஸ்தான், அஜர்பைஜான், கிராஸ்னோடர் பிரதேசத்தில், மத்திய ஆசியா, இத்தாலி, ஸ்பெயின், எகிப்து, மொராக்கோ, அல்ஜீரியா, ஜப்பான், இந்தியா, பாகிஸ்தான், அமெரிக்கா மற்றும் இந்தோனேசியா, பிரான்சின் தெற்கில்). "சர்க்கரை" ஆரஞ்சு மொசாம்பி மற்றும் சுக்கரி.

ஆரஞ்சு பழங்களில் வைட்டமின் ஏ, பி 2, பிபி, பி 1, சி, மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்புச்சத்து உள்ளது.

ஆரஞ்சில் அழற்சி எதிர்ப்பு, வைரஸ் தடுப்பு, ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு மற்றும் ஆன்டிஸ்கார்பூடிக் பண்புகள் உள்ளன. எனவே, அவர்கள் இரத்த சோகை, இரத்த சோகை, பசியின்மை, அஜீரணம், சோம்பல் மற்றும் பலவீனம், பெருந்தமனி தடிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், கல்லீரல் நோய், கீல்வாதம், உடல் பருமன், ஸ்கர்வி, மலச்சிக்கல் ஆகியவற்றுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். ஆரஞ்சு பழங்களை தொடர்ந்து உட்கொள்வது, உடலுக்கு புத்துணர்ச்சியைத் தருகிறது, இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, காயங்கள் மற்றும் புண்களை குணப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

சமையலில், ஆரஞ்சு பழங்கள் சாலடுகள், சாஸ்கள், காக்டெய்ல், இனிப்பு வகைகள், சாறு, ஐஸ்கிரீம், கம்போட்ஸ், மதுபானம் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

டேன்ஜரைன்கள்

அவை ருடோவி குடும்பத்தின் சிறிய (4 மீட்டருக்கு மேல்) கிளைத்த பசுமையான மரங்களைச் சேர்ந்தவை. அவை 4-6 செ.மீ விட்டம் கொண்ட சிறிய ஈட்டி, தோல் இலைகள் மற்றும் சற்று தட்டையான ஆரஞ்சு பழங்களால் வேறுபடுகின்றன. மாண்டரின் பழத்தின் மெல்லிய தலாம் கூழுடன் தளர்வாக ஒட்டிக்கொள்கிறது, இது ஒரு வலுவான நறுமணம் மற்றும் இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டது.

கொச்சின் மற்றும் சீனாவைச் சேர்ந்த மாண்டரின், இப்போது அல்ஜீரியா, ஸ்பெயின், தெற்கு பிரான்ஸ், ஜப்பான், இந்தோசீனா, துருக்கி மற்றும் அர்ஜென்டினாவில் வெற்றிகரமாக பயிரிடப்படுகிறது.

மாண்டரின் பழங்களின் கூழில் கரிம அமிலங்கள், சர்க்கரை, வைட்டமின் ஏ, பி 4, கே, டி, ரைபோஃப்ளேவின், தியாமின், அஸ்கார்பிக் அமிலம், ருடின், பைட்டான்சைடுகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், கரோட்டின், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், இரும்பு, கால்சியம், சோடியம் ஆகியவை உள்ளன.

மாண்டரின் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகும், ஏனெனில் இது வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் செரிமான செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, பசியை மேம்படுத்துகிறது, உடலை பலப்படுத்துகிறது, ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் இது வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் கடுமையான மாதவிடாய் நின்ற இரத்தப்போக்குக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சமையலில், பழ இனிப்பு மற்றும் சாலடுகள், பை நிரப்புதல், கேக் இன்டர்லேயர்கள், சாஸ்கள் தயாரித்தல், கிரேவி மற்றும் சுவையான டேன்ஜரின் ஜாம் ஆகியவற்றிற்கு டேன்ஜரைன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அன்னாசி

இது ப்ரொமிலியாட் குடும்பத்தின் நிலப்பரப்பு குடற்புழு தாவரங்களுக்கு சொந்தமானது, இது முள் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளால் வேறுபடுகிறது, இலை அச்சுகளில் நேரடியாக உருவாகும் ஏராளமான சாகச வேர்கள். அன்னாசி நாற்றுகள் அக்ரிட் விதை இல்லாத பழங்கள் மற்றும் மஞ்சரிகளின் சதைப்பகுதி ஆகியவற்றால் உருவாகின்றன.

வெப்பமண்டல அமெரிக்கா அன்னாசிப்பழத்தின் தாயகமாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் நவீன உலகில் இது பல நாடுகளில் மதிப்புமிக்க தொழில்துறை பயிராக பரவலாக உள்ளது.

அன்னாசி கூழில் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 12, பி 2, பிபி, ஏ, ஆர்கானிக் அமிலங்கள், உணவு நார், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், தாமிரம், இரும்பு, துத்தநாகம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், ப்ரோமலின் என்சைம், அயோடின் உள்ளன.

அன்னாசிப்பழத்தின் நன்மை தரும் பொருட்கள் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கின்றன, செரிமானத்தைத் தூண்டுகின்றன, இரத்தத்தை மெலிக்கின்றன, பசியின் உணர்வை மந்தமாக்குகின்றன, எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கின்றன, இரத்தத்தில் செரோடோனின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன, உடலில் புத்துயிர் பெறுகின்றன, மேலும் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுகின்றன. அவை பெருந்தமனி தடிப்பு, வாஸ்குலர் த்ரோம்போசிஸ், பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியையும் தடுக்கின்றன. கூடுதலாக, அன்னாசிப்பழம் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, மூட்டுவலி, நிமோனியா, தொற்று நோய்கள் மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.

சமையலில், இனிப்புகள், சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை தயாரிக்க அன்னாசிப்பழம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் 19 ஆம் நூற்றாண்டில், அவர்களுக்கு புளிக்கவைக்கப்பட்டு, முட்டைக்கோசு சூப் கொண்டு சில பிரபுக்களின் அட்டவணைக்கு வழங்கப்பட்டது.

ஆப்பிள் கோல்டன்

இது பரந்த ஓவல் அல்லது வட்டமான கிரீடம், நடுத்தர கூம்பு பச்சை-மஞ்சள் பழங்களைக் கொண்ட "துருப்பிடித்த" கண்ணி அல்லது லேசான "ப்ளஷ்" கொண்ட ஒரு வீரியமான மரமாகும். மென்மையான, நடுத்தர தடிமன் கொண்ட தோல் மற்றும் அடர்த்தியான கிரீமி நுண்ணிய ஜூசி கூழ் ஆகியவற்றால் கோல்டன் வேறுபடுகிறது.

கோல்டன் முதலில் கிழக்கு வர்ஜீனியாவிலிருந்து வந்தது, அங்கு இது 1890 ஆம் ஆண்டில் "தற்செயலான" நாற்று என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இப்போது, ​​நூறு ஆண்டுகளுக்கு மேலாக, இது உலகின் பல பகுதிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஆஸ்திரியா, செக் குடியரசு, பிரான்ஸ், ஜெர்மனி, ஸ்பெயின், இங்கிலாந்து, இத்தாலி, நம் நாடு, நெதர்லாந்து, போலந்து, ரஷ்யா மற்றும் பிற நாடுகளில் இந்த ஆப்பிள் வகை நீண்ட காலமாக விற்பனைத் தலைவராக இருந்து வருகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஆப்பிள் கோல்டன் குறைந்த கலோரி பழங்களுக்கு சொந்தமானது - 47 கிலோகலோரி / 100 கிராம் மற்றும் கரிம அமிலங்கள், சோடியம், ஃபைபர், பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம், வைட்டமின் பிபி, பி 3, ஏ, சி, பி 1, மெக்னீசியம், அயோடின், பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. செரிமானத்தை இயல்பாக்குவதற்கும், கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதற்கும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுப்பதற்கும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைப் பராமரிப்பதற்கும், உடலைச் சுத்தப்படுத்துவதற்கும், கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கும், நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதற்கும், மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுவதற்கும் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும் ஹைபோவைட்டமினோசிஸ், நீரிழிவு நோய் மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கும்.

பச்சையாக உட்கொள்வதோடு மட்டுமல்லாமல், ஆப்பிள்கள் ஊறுகாய், உப்பு, சுடப்பட்ட, உலர்ந்த, சாலடுகள், இனிப்புகள், சாஸ்கள், பிரதான படிப்புகள், பானங்கள் (மதுபானம் உட்பட) உடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

தேங்காய்

இது பனை குடும்பத்தின் (அரேகேசே) தேங்காய் பனையின் பழமாகும், இது ஒரு பெரிய வட்ட வடிவம், ஒரு மந்தமான கடின ஷெல், பழுப்பு மெல்லிய தோல் மற்றும் வெள்ளை சதை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. மலேசியா தேங்காய் பனையின் தாயகமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் பழத்தின் நீர்ப்புகா தன்மை மற்றும் அதன் சாகுபடியின் நோக்கமான மனித செயல்பாடுகளுக்கு நன்றி, இது வெப்பமண்டல பெல்ட் நாடுகளில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, மேலும் மலாக்கா, பிலிப்பைன்ஸ், இலங்கை, மலாய் தீவு மற்றும் இந்தியாவில் இது ஒரு தொழில்துறை அளவில் சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகிறது.

தேங்காய் கூழ் பொட்டாசியம், பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் இயற்கை எண்ணெய்கள், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், வைட்டமின்கள் இ மற்றும் சி, ஃபோலேட் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இதற்கு நன்றி, தேங்காயின் பயன்பாடு வலிமையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, பார்வை மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் புற்றுநோயியல் மற்றும் இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

தேங்காய் எண்ணெயில் கேப்ரிக் மற்றும் லாரிக் அமிலம் உள்ளது, இது நோய்க்கிரும பாக்டீரியா, நுண்ணுயிரிகள், பூஞ்சை, ஈஸ்ட் மற்றும் வைரஸ்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, மேலும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. இந்த எண்ணெய் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு உடலில் வைக்கப்படுவதில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பழ சாலடுகள், சூப்கள், துண்டுகள், பிரதான படிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் தயாரிக்க தேங்காய் கூழ் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கடற்பாசி (கெல்ப்)

இது உண்ணக்கூடிய பழுப்பு ஆல்காவைச் சேர்ந்தது, தாலஸில் சமமாக அல்லது சுருக்கப்பட்ட பழுப்பு தட்டு-இலைடன் வேறுபடுகிறது, இது 20 மீட்டர் நீளத்தை எட்டும். கெல்பின் விநியோக பகுதி மிகவும் அகலமானது - இது ஜப்பானிய, வெள்ளை, ஓகோட்ஸ்க், காரா, மற்றும் கருங்கடலில் நீர் மேற்பரப்பில் இருந்து 4-35 மீட்டர் ஆழத்தில் வளர்கிறது மற்றும் 11 வரை "வாழ" முடியும் -18 ஆண்டுகள். விஞ்ஞானிகள் சுமார் 30 வகையான கடற்பாசி பற்றி ஆய்வு செய்ய முடிந்தது, அவற்றில், மிகவும் பயனுள்ளதாக, வடக்கு கடல்களின் கெல்ப் வேறுபடுகிறது.

இந்த உண்ணக்கூடிய கடற்பாசி கடலோர மக்களுக்கு நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டிருக்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் (எடுத்துக்காட்டாக, ஜப்பானில், கெல்ப் வளர்ச்சியின் போது, ​​150 க்கும் மேற்பட்ட வகையான உணவுகள் அதனுடன் உருவாக்கப்பட்டன). மேலும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் கடற்பாசி பதப்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் தொழில்நுட்பங்களின் வளர்ச்சி பற்றிய தகவல்கள் பரவுவதால், கடலில் இருந்து தொலைதூர நாடுகளில் வசிப்பவர்களிடையே கூட இது மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது.

கடற்பாசியின் பயனுள்ள கூறுகளில் மாங்கனீசு, எல்-பிரக்டோஸ், கோபால்ட், புரோமின், அயோடின், பொட்டாசியம், இரும்பு, நைட்ரஜன், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் பி 2, சி, ஈ, பி 12, ஏ, டி, பி 1, சோடியம், ஃபோலிக், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், துத்தநாகம் , பாலிசாக்கரைடுகள், மெக்னீசியம், கந்தகம், புரத பொருட்கள்.

கெல்பின் முறையான பயன்பாடு, குறைந்த பட்சம், வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைத் தூண்டுகிறது, வாஸ்குலர் ஸ்களீரோசிஸின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது, அதிகப்படியான இரத்த உறைவு மற்றும் இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது என்று விஞ்ஞானிகள் வாதிடுகின்றனர். செரிமான செயல்முறை, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் வேலை, சுவாச நோய்கள், இருதய அமைப்பு ஆகியவற்றை மீறுவதற்கும் கடற்பாசி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சமையலில், கெல்ப் அனைத்து வகையான சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் அசாதாரண உணவுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது: கடற்பாசி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய சீஸ் கேக்குகள், கெல்ப் நிரப்பப்பட்ட மிளகுத்தூள், ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் சைவ ஹெர்ரிங் மற்றும் பிற.

காலினா

இது வடக்கு அரைக்கோளத்தில் (சைபீரியா, கஜகஸ்தான், நம் நாடு, காகசஸ், ரஷ்யா, கனடா) முக்கியமாக காணப்படும் பூக்கும் அடாக்ஸ் குடும்பத்தின் (150 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள்) மரத்தின் மரங்களின் பிரதிநிதிகளின் கூட்டுப் பெயர். அடிப்படையில், வைபர்னம் பசுமையான மற்றும் இலையுதிர் புதர்கள் அல்லது பெரிய வெள்ளை மஞ்சரிகள் மற்றும் சிறிய சிவப்பு பழங்கள் கொண்ட சிறிய மரங்களின் வடிவத்தில் இருக்கும், அவை ஒரு கசப்பான-கசப்பான சுவை கொண்ட ஜூசி கூழால் வேறுபடுகின்றன.

வைபர்னமின் கூழ் ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின்கள் சி, பி, ஆர்கானிக் அமிலங்கள், பெக்டின், கரோட்டின் மற்றும் டானின்களைக் கொண்டுள்ளது.

கலினா டையூரிடிக், ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே சிறுநீரகங்கள், சிறுநீர் பாதை, இதயம், எடிமா, காயங்கள், இரைப்பைக் குழாயின் இரத்தப்போக்கு புண்கள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் வலிமையை மீட்டெடுக்கவும் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வைபர்னமின் பழங்களிலிருந்து, உட்செலுத்துதல், காபி தண்ணீர், ஜாம், ஜெல்லி, ஒயின்கள், இனிப்புகள், இனிப்புகள் மற்றும் சாஸ்கள் இறைச்சி உணவுகளுக்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பூசணிக்காய்

இது பூசணிக்காய் குடும்பத்தின் மூலிகை காய்கறிகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் கடினமான கரடுமுரடான தண்டு, பெரிய மடல் இலைகள் மற்றும் ஒரு பட்டை மற்றும் வெள்ளை விதைகள் கொண்ட பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிற பூசணி பழம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. கருவின் எடை இருநூறு கிலோகிராம்களை எட்டும், விட்டம் ஒரு மீட்டர்.

பூசணிக்காயின் தாயகம் தென் அமெரிக்கா, அங்கு இந்தியர்கள் பூசணிக்காயை மட்டுமல்ல, தாவரத்தின் பூக்கள் மற்றும் தண்டுகளையும் கூட சாப்பிட்டார்கள். நவீன உலகில், இந்த காய்கறி மிதமான மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல இயற்கை மண்டல நாடுகளில் பொதுவானது மற்றும் சுமார் 20 வகைகளைக் கொண்டுள்ளது.

பூசணிக்காயின் பயனுள்ள பொருட்களின் கலவை வைட்டமின்கள் (பிபி, ஈ, எஃப், சி, டி, ஏ, பி, டி), மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் (கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம்) ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன.

அதிக அமிலத்தன்மை, மலச்சிக்கல், பெருந்தமனி தடிப்பு, காசநோய், கீல்வாதம், நீரிழிவு நோய், இதயம் மற்றும் சிறுநீரகங்களை சீர்குலைத்தல், கோலெலிதியாசிஸ், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் எடிமாட்டஸ் கர்ப்பம் ஆகியவற்றுடன் இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு பூசணி பழத்தை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கல்லீரல் நோய்கள் மற்றும் இனப்பெருக்க அமைப்பின் கோளாறுகளுக்கு பூசணி விதைகள் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. பூசணி சாறு பல நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, அதாவது, கர்ப்ப காலத்தில் அல்லது கடலோர காலத்தில் பிரீன்ஃப்ளூயன்சா, மலச்சிக்கல், மூல நோய், நரம்பு உற்சாகம், குமட்டல் மற்றும் வாந்தியை எதிர்த்துப் போராட இது உதவுகிறது.

பூசணிக்காயை துண்டுகள், சூப், அப்பத்தை, கஞ்சி, இனிப்பு இனிப்புகள், இறைச்சிக்கு அழகுபடுத்த பயன்படுத்தலாம்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ

"மண் பேரிக்காய்", "ஜெருசலேம் கூனைப்பூ"

முட்டை இலைகள், உயரமான நேரான தண்டுகள், மஞ்சள் நிறத்தின் “கூடைகள்” கொண்ட வற்றாத குடலிறக்க தாவரங்களை குறிக்கிறது. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளும் இனிமையான இனிப்பு சுவை மற்றும் தாகமாக மென்மையான கூழ், 100 கிராம் எடையை எட்டும், மஞ்சள், வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு அல்லது ஊதா நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும். ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஒரு வற்றாத தாவரமாகும், இது ஒரே இடத்தில் 30 ஆண்டுகள் வரை "வாழ" முடியும். அவரது தாயகம் வட அமெரிக்காவாகக் கருதப்படுகிறது, அங்கு “மண் பேரிக்காய்” காட்டுக்குள் வளர்கிறது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளில் ஏராளமான இரும்புச்சத்துக்கள் உள்ளன, அத்துடன் குரோமியம், கால்சியம், சிலிக்கான், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சோடியம், புளோரின், கரோட்டினாய்டுகள், ஃபைபர், பெக்டின், கொழுப்புகள், கரிம அமிலங்கள், இன்யூலின், கரோட்டின், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (வாலின், அர்ஜினைன், லைசின் , லைசின்), புரதங்கள் வைட்டமின் பி 6, பிபி, பி 1, சி, பி 2.

உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பக்கவாதம் சிகிச்சையின் போது யூரோலிதியாசிஸ், கீல்வாதம், உப்பு படிதல், இரத்த சோகை, உடல் பருமன் போன்றவற்றுக்கு ஜெருசலேம் கூனைப்பூ பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. “மண் பேரிக்காய்” சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, அழுத்தம், கணையத்தில் நன்மை பயக்கும், ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது, ஹெவி மெட்டல் உப்புகள், நச்சுகள், கொழுப்பு, ரேடியோனூக்லைடுகளை நீக்குகிறது மற்றும் வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ பச்சையாகவோ, சுட்டதாகவோ அல்லது வறுத்ததாகவோ சாப்பிடப்படுகிறது.

பூண்டு

இது வெங்காய குடும்பத்தைச் சேர்ந்த வற்றாத மூலிகை தாவரங்களுக்கு சொந்தமானது. இது ஒரு சிக்கலான இளஞ்சிவப்பு / வெள்ளை பல்பைக் கொண்டுள்ளது, இதில் 3-20 கிராம்புகள் உள்ளன, மேலும் நேரான, உயரமான உண்ணக்கூடிய தண்டுகள் ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை மற்றும் கடுமையான சுவை கொண்டது.

பண்டைய கிரேக்கத்திலும், ரோமிலும், பூண்டு மசாலாவின் அரசராகவும் முக்கிய மருந்தாகவும் கருதப்பட்டது, இது "ஆவியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் வலிமையை பெருக்கும்." பூண்டு மத்திய ஆசியா, இந்தியா, ஆப்கானிஸ்தான், மத்திய தரைக்கடல், கார்பதியன்ஸ் மற்றும் காகசஸ் ஆகிய மலை மற்றும் அடிவாரப் பகுதிகளில் இருந்து வருகிறது.

பூண்டின் பயனுள்ள கூறுகளில்: கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து, புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட், பொட்டாசியம், அஸ்கார்பிக் அமிலம், சோடியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம், அயோடின், வைட்டமின் சி, பி, பி, டி, பைட்டான்சைடுகள், சல்பர் கலவைகள் (நூறு இனங்கள்) மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய், டயல் ட்ரைசல்பைட், அல்லிக்சின், அடினோசின், அல்லிசின், ஈஹோன், பெக்டின்கள், செலினியம்.

டைபஸ், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு நோய்க்கிருமிகள், நோய்க்கிரும ஈஸ்ட் மற்றும் பூஞ்சை மற்றும் விஷ மூலக்கூறுகளுக்கு எதிராக பூண்டு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு ஆன்டிடூமர் விளைவை வெற்றிகரமாகச் செய்கிறது, குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது, கொழுப்பை இயல்பாக்குகிறது, இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கிறது, மன அழுத்தத்தின் விளைவுகளை நீக்குகிறது, டி.என்.ஏ மூலக்கூறுகளை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் பிற வேதியியல் ஆக்கிரமிப்பாளர்களின் எதிர்மறையான விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, மற்றும் புரோட்டூன்கோஜென்களில் பிறழ்வைத் தடுக்கிறது. மேலும், நரம்பு நோய்கள், மறதி, நுரையீரல் ஆஸ்துமா, முக முடக்கம், நடுக்கம், வாய்வு, சியாட்டிகா, மூட்டு நோய்கள், கீல்வாதம், மண்ணீரல் நோய்கள், மலச்சிக்கல் மற்றும் பல நோய்களுக்கு பூண்டு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியது போல, உணவில் சுவையூட்டுவதால், நீங்கள் ஒரு பூண்டு விளக்கை மட்டுமல்ல, இளம் தண்டு தண்டுகளையும் சாப்பிடலாம். எனவே சாலட், இறைச்சி, காய்கறி மற்றும் மீன் உணவுகள், சூப்கள், சோட், சாண்ட்விச்கள், பசி தூண்டும் பொருட்கள், இறைச்சிகள், பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றில் பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது.

சீமைப் பனிச்சை

இதய ஆப்பிள்

துணை வெப்பமண்டல அல்லது வெப்பமண்டல, கருங்காலி குடும்பத்தின் இலையுதிர் அல்லது பசுமையான மரம் / புதர். பெர்சிமோன் பழம் ஒரு இனிமையான ஆரஞ்சு சதைப்பற்றுள்ள பெர்ரி ஆகும். "இதய ஆப்பிள்" சீனாவின் வடக்குப் பகுதியிலிருந்து தோன்றினாலும், இப்போது இது அஜர்பைஜான், ஆர்மீனியா, ஜார்ஜியா, கிர்கிஸ்தான், கிரீஸ், துருக்கி, அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் பிற நாடுகளில் கூட வளர்க்கப்படுகிறது, அங்கு சுமார் 500 இனங்கள் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டன.

பெர்சிமோன் பழத்தில் வைட்டமின் பிபி, சி, ஏ, ஈ, பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மாங்கனீசு, அயோடின், மெக்னீசியம், தாமிரம் உள்ளன. பெர்சிமோனின் ஒரு அம்சம் என்னவென்றால், அதன் கலவையில் உள்ள சர்க்கரை மனித உடலில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்காது.

இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள், பெப்டிக் அல்சர், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கு பெர்சிமோனைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதன் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் பல்வேறு வகையான ஈ.கோலி, ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ், ஸ்கர்வி, வைட்டமின் குறைபாடு, லுகேமியா, என்செபாலிடிஸ், பெருமூளை இரத்தப்போக்கு, சளி, தொண்டை புண், பெருந்தமனி தடிப்பு, இரத்த சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும், உடலில் இருந்து அதிகப்படியான நீரை அகற்ற உதவுகிறது.

பெர்சிம்மன்கள் சொந்தமாக சுவையாக இருக்கும், எனவே அவை பெரும்பாலும் தன்னிறைவு உணவாக பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. மேலும் “ஹார்ட் ஆப்பிள்” சாலடுகள், இறைச்சி உணவுகள், இனிப்பு வகைகளில் (புட்டு, ஜாம், ஜெல்லி, ம ou ஸ், மர்மலேட்ஸ்) சேர்க்கலாம் அல்லது அதிலிருந்து புதிய சாறுகள், ஒயின், சைடர், பீர் தயாரிக்கலாம்.

பார்லி தோப்புகள்

இது பார்லி தானியங்களிலிருந்து, அவற்றை நசுக்கி, பார்லி கர்னல்களை அரைக்காமல், கனிம மற்றும் கரிம அசுத்தங்கள், களைகளின் பகுதிகள், சிறிய மற்றும் குறைபாடுள்ள பார்லி தானியங்களிலிருந்து பூர்வாங்க சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. பார்லி, ஒரு தானியப் பயிராக, மத்திய கிழக்கின் கற்காலப் புரட்சியின் காலத்திலிருந்து (சுமார் 10 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு) மனிதகுலத்திற்கு அறியப்படுகிறது. திபெத்திய மலைகள் முதல் வட ஆபிரிக்கா மற்றும் கிரீட் வரையிலான பகுதியில் பார்லி வகைகள் காணப்படுகின்றன.

பார்லி க்ரோட்ஸ் சத்தான பொருட்கள் மற்றும் 100 கிராமுக்கு உலர் கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். 313 கிலோகலோரி, ஆனால் வேகவைத்த ஒன்றில் - 76 கிலோகலோரி மட்டுமே.

பார்லி கஞ்சியில் வைட்டமின் ஏ, ஈ, டி, பிபி, பி வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ், குரோமியம், சிலிக்கான், ஃப்ளோரின், துத்தநாகம், போரான், கால்சியம், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், இரும்பு, மாலிப்டினம், தாமிரம், நிக்கல், மெக்னீசியம், புரோமின், கோபால்ட், அயோடின், ஸ்ட்ரோண்டியம் , ஃபைபர், மெதுவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம் (இது உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது).

பார்லி தானியத்தின் மிதமான நுகர்வு சாதாரண வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது, முழு மூளை செயல்பாடு, இரைப்பை குடல் சுத்தப்படுத்துகிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் சிதைவு பொருட்கள் மற்றும் நச்சுகள் நீக்குகிறது, மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது. இது மலச்சிக்கல், அதிக எடை அல்லது நீரிழிவு நோய், நாளமில்லா நோய்கள், சிறுநீரக நோய்கள், பித்தப்பை, கல்லீரல், சிறுநீர் பாதை, பார்வை பிரச்சினைகள், கீல்வாதம் ஆகியவற்றிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அனைத்து வகையான தானியங்கள், சூப்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள், ஜ்ராஸ், மஃபின்கள் மற்றும் சாலட்களை தயாரிக்க பார்லி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மட்டன்

இது ஆட்டுக்கறி அல்லது ஆடுகளின் இறைச்சி, இது கிழக்கு மக்களின் பிரதிநிதிகளிடையே சிறப்புத் தேவை. மூன்று வயது வரை இளம் காஸ்ட்ரேட் ஆடுகளின் இறைச்சி அல்லது நன்கு ஊட்டப்பட்ட ஆடுகளின் இறைச்சி சிறந்த சுவையுடன் வேறுபடுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய இறைச்சி இறைச்சி கூழ் மற்றும் வெள்ளை கொழுப்பின் வெளிர் சிவப்பு நிறத்தால் வேறுபடுகிறது, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இது குறைந்த கொழுப்பு அளவைக் கொண்டுள்ளது.

பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், இரும்பு, வைட்டமின்கள் ஈ, பி 2, பி 1, பிபி, பி 12 போன்ற பயனுள்ள பொருட்களின் தொகுப்பால் ஆட்டுக்குட்டி வேறுபடுகிறது. வயிற்றுப்போக்கு, நீரிழிவு, ஸ்களீரோசிஸ், குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல், கணையம் மற்றும் தைராய்டு சுரப்பிகள், இருதய அமைப்பு மற்றும் ஹெமாட்டோபாய்சிஸ் ஆகியவற்றைத் தடுக்க, வயதானவர்களுக்கு உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எல்லா வகையான உணவுகளும் ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக: ஷாஷ்லிக், கபாப், மீட்பால்ஸ், சாட், குண்டு, நர்ஹங்கி, பாலாடை, பிலாஃப், மேன்டி, கின்காலி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் பல.

கானாங்கெளுத்தி

பெர்காய்ட் பிரிவின் மெக்கரல் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. கூடுதலாக, விஞ்ஞானிகள் அதை "ஒரு பெலஜிக் பள்ளி வெப்பத்தை விரும்பும் மீன், இது சுழல் வடிவ உடல், நீல-பச்சை நிறம் கருப்பு வளைந்த கோடுகள் மற்றும் சிறிய செதில்களால் வேறுபடுகிறது." கானாங்கெளுத்தி பற்றிய ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், அதற்கு நீச்சல் சிறுநீர்ப்பை இல்லை. கானாங்கெளுத்தி + 8 முதல் + 20 சி வரை நீர் வெப்பநிலையை விரும்புகிறது என்பதன் காரணமாக, ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவின் கடலோரப் பகுதிகளிலும், மர்மாரா கடலுக்கும் கருங்கடலுக்கும் இடையேயான நீரிணை வழியாகவும் பருவகால இடம்பெயர்வு செய்ய வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது.

கானாங்கெளுத்தி இறைச்சி, விலங்கு புரதத்தின் சிறந்த மூலமாக இருப்பதோடு, அதிக அளவு அயோடின், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், சோடியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஃவுளூரைடு, துத்தநாகம், நியாசின், வைட்டமின் டி, நிறைவுறா ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் உள்ளன.

கானாங்கெளுத்தி சாப்பிடுவது எலும்புகள், நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், இருதய நோய்களைத் தடுக்கவும், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும், இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. இது தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அறிகுறிகளையும் விடுவிக்கிறது, மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் பார்வையை மேம்படுத்துகிறது, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் ஆஸ்துமாவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. சில வகையான புற்றுநோய், முடக்கு வாதம், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு கானாங்கெளுத்தி இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கானாங்கெளுத்தி புகைபிடித்தது, ஊறுகாய், வறுத்தது, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, கிரில்லில் சுடப்படுகிறது, அடுப்பு மற்றும் மைக்ரோவேவில், அடைத்து, சுண்டவைக்கப்படுகிறது. பேட்ஸ், ரோல்ஸ், பைஸ், சாலடுகள், ஃபிஷ் ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் மற்றும் போர்ஷ்ட், தின்பண்டங்கள், கேசரோல், மீன் சூப், மீட்பால்ஸ், சாண்ட்விச்கள், ச ff ஃப்லே, ஸ்க்னிட்ஸல், ஆஸ்பிக் ஆகியவை அதன் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அலாஸ்கா பொல்லாக்

இது கோட் குடும்பத்தின் குளிர்-அன்பான பெலஜிக் கீழ் மீன், பொல்லாக் இனத்தைச் சேர்ந்தது, இது அதன் புள்ளியிடப்பட்ட நிறம், பெரிய கண்கள், மூன்று முதுகெலும்பு துடுப்புகள் மற்றும் கன்னத்தில் ஒரு குறுகிய ஆண்டெனா ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. இந்த மீன் ஒரு மீட்டர் நீளம், 4 கிலோ எடை மற்றும் 15 வயது வரை அடையும்.

இதன் வாழ்விடம் பசிபிக் பெருங்கடலின் வடக்குப் பகுதி, வசிக்கும் இடம் மற்றும் இடம்பெயர்வு ஆழம் 200 முதல் 700 மீட்டர் வரை நீரின் மேற்பரப்பில் இருந்து கீழே உள்ளது, பொல்லாக் கடலோர நீரில் 50 மீ ஆழம் வரை உருவாகலாம்.

பொல்லாக் இறைச்சி மற்றும் கல்லீரலில் வைட்டமின் பாஸ்பரஸ், பிபி, பொட்டாசியம், அயோடின், சல்பர், ஃப்ளோரின், கோபால்ட், வைட்டமின் ஏ, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் உள்ளன.

பொல்லாக் பயன்பாடு சுவாச அமைப்பு மற்றும் குழந்தையின் உடலின் வளர்ச்சியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு, பெருந்தமனி தடிப்பு, தைராய்டு நோய்கள், இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த, சளி சவ்வு மற்றும் தோலின் நிலை ஆகியவற்றை மேம்படுத்தவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பல்லாக் கல்லீரல் பற்கள், ஈறுகள், முடி, நகங்கள் ஆகியவற்றின் நிலையை மேம்படுத்துவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சூப், மீன் சூப், கேசரோல்ஸ், கிரேஸி, பைஸ், அப்பத்தை, கட்லெட்டுகள், பாஸ்டீஸ், மீட்பால்ஸ், சாலடுகள், மீன் “கூடுகள்”, “க்வே”, பீஸ்ஸா, ஃபிஷ் பர்கர்கள், ரோல்ஸ் தயாரிக்க பொல்லாக் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சுட்ட, வேகவைத்த, வறுத்த, ஊறுகாய், சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

முகப்பரு

ஈல் போன்ற வரிசையின் மீனம் இனத்தின் பிரதிநிதிகளுக்கு சொந்தமானது, இது உடலின் ஒரு உருளை வடிவம் மற்றும் பக்கங்களிலிருந்து ஒரு “தட்டையான” வால், ஒரு சிறிய தலை, ஒரு சிறிய வாய் மற்றும் கூர்மையான சிறிய பற்கள் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. பின்புற நிறம் பழுப்பு அல்லது கருப்பு, தொப்பை - மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை. ஈலின் முழு உடலும் சளி மற்றும் சிறிய செதில்களின் அடர்த்தியான அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அதன் முக்கிய வகைகள் வேறுபடுகின்றன: மின்சார, நதி மற்றும் கொங்கர் ஈல். அவரது தாயகம் (அங்கு அவர் 100 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக தோன்றினார். பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு) இந்தோனேசியா.

ஈல் ஆற்றின் ஒரு சுவாரஸ்யமான அம்சம் என்னவென்றால், அது ஆறுகளை கடல் நீரில் முட்டையிடுவதற்கு விட்டுவிடுகிறது (தேவைப்பட்டால், நிலத்தின் மீது ஒரு பகுதியை ஊர்ந்து செல்லும்), முட்டைகளை வீசிய பிறகு, ஈல் இறந்துவிடும். மேலும், இந்த மீன் ஓட்டுமீன்கள், லார்வாக்கள், புழுக்கள், நத்தைகள், மற்ற மீன்களின் கேவியர், சிறிய ரஃப்ஸ், பெர்ச், ரோச், ஸ்மெல்ட் போன்றவற்றை உண்பதால் வேட்டையாடுபவர்களுக்கு சொந்தமானது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஈல் இறைச்சியில் உயர் தரமான கொழுப்புகள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி 2, பி 1, ஈ, டி, பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மாங்கனீசு, தாமிரம், துத்தநாகம், செலினியம், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

ஈலின் பயன்பாடு வெப்பத்தில் சோர்வு குறைக்க உதவுகிறது, இருதய நோய்கள், கண் நோய்கள் மற்றும் தோல் செல்கள் வயதானதை தடுக்கிறது.

ஈல் பல்வேறு சாஸ்கள் கீழ் சமைக்கப்படுகிறது, சுஷி, மீன் சூப், சூப்கள், குண்டுகள், பீஸ்ஸா, கபாப்ஸ், சாலடுகள், கேனப்ஸ் ஆகியவை அதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும் இது வறுத்த, சுடப்பட்ட அல்லது புகைபிடித்தது.

காளான்

இவை ருசுலா குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மில்லெக்னிக் இனத்தின் லாமல்லர் குழுவைச் சேர்ந்த காளான்கள். அவை சதைப்பற்றுள்ள குவிந்த-குழிவான பெரிய சிவப்பு-சிவப்பு தொப்பியால் வேறுபடுகின்றன, அவை வண்ண தீவிரம், பழுப்பு நிற அடிப்பகுதி மற்றும் தட்டுகள் “கீழே ஓடுகின்றன”. காளான்களின் கூழ் கிரீமி ஆரஞ்சு; உடைந்தால், அது பச்சை நிறமாக மாறி, பால், பிரகாசமான ஆரஞ்சு சாற்றை தொடர்ந்து பிசின் வாசனையுடன் வெளியிடுகிறது. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கால் உருளை, அடர்த்தியான வெற்று மற்றும் நடுவில் வெள்ளை. மணல் மண்ணைக் கொண்ட பைன் காடுகள் ஒரு பிடித்த வாழ்விடமாகும்.

ரைஜிக்கில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, லாக்டாரியோவைலின், புரதங்கள், ஃபைபர், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளன. எனவே, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் பயன்பாடு முடி மற்றும் தோல், கண்பார்வை ஆகியவற்றின் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது, பல்வேறு பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அடக்குகிறது மற்றும் காசநோய்க்கான காரணியாகும்.

சமையலில், காளான்கள் வறுத்த, ஊறுகாய், சுண்டவைத்த, உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஓக்ரோஷ்கா, சூப்கள், சுவையூட்டிகள், துண்டுகள், பாலாடை, பாஸ்டீஸ் மற்றும் ஃப்ரிகாஸ்ஸி ஆகியவற்றை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வெண்ணெய்

இது 82,5% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் கிரீம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட பால் தயாரிப்பு ஆகும். இது பாஸ்பேடிடுகள், கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள், அத்துடன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, டி, கரோட்டின் ஆகியவற்றின் சீரான, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய சிக்கலானது.

மிதமான அளவுகளில், உடலை வலுப்படுத்த, நாள்பட்ட கோலிசிஸ்டிடிஸ், கணைய அழற்சி மற்றும் பித்தப்பை நோய் ஆகியவற்றுடன், பித்த அமிலங்கள் மற்றும் பாலியல் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்ய, இரத்த லிப்பிட்களின் ஒட்டுமொத்த சமநிலையை மேம்படுத்த இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சமையலில் வெண்ணெய் பயன்படுத்துவதற்கான வரம்பு மிகவும் விரிவானது, அதன் சாத்தியமான அனைத்து வகைகளையும் கொடுப்பது கடினம். உதாரணமாக, இது சாண்ட்விச்கள், சாஸ்கள், கிரீம்கள், வேகவைத்த பொருட்கள், வறுக்கப்படுகிறது மீன், இறைச்சி, காய்கறிகள், மீன் ம ou ஸ்கள் ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு பதில் விடவும்