கீரை ஒரு நல்ல காய்கறி. ஒரு சிற்றுண்டி கேக் அல்லது இத்தாலிய ரோட்டோலோ, சாலட், சாஸ் தயாரிக்க அல்லது சூப்பில் சேர்க்க முடியும். கீரை ஒரு இனிமையான சுவை, புத்துணர்ச்சி மற்றும் பணக்கார பச்சை நிறத்தை சேர்க்கிறது.
இருப்பினும், விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, கீரையுடன் கூடிய அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகளை தாராளமாக பகிர்ந்து கொள்ள முடியாது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த இலை காய்கறியை வேகவைத்தல் அல்லது வறுக்கவும் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை அழிக்கிறது.
சோதனைகளின் போது, சுவீடனில் உள்ள லிங்கோப்பிங் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கிய கீரையின் பல்வேறு முறைகளை மதிப்பீடு செய்து ஊட்டச்சத்து மதிப்பு எவ்வளவு மாறுபட்டது என்பதைக் கண்டறிந்தனர். விஞ்ஞானியைப் பொறுத்தவரை, லுடீனின் அளவைக் கண்காணிப்பது முக்கியமானது, இது மாரடைப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கவும், கண் பாதிப்பைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
"கீரையை சூடாக்க நாங்கள் அறிவுறுத்துவதில்லை" என்கிறார் ஆய்வு ஆசிரியர் ஆன் சாங். - கிரீம், பால் அல்லது தயிர் போன்ற கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களுடன் காக்டெய்ல் தயாரிப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சமைக்கும் ஒவ்வொரு முறையிலும் லுடீனின் அளவை அளவிடுவதன் மூலம், வல்லுநர்கள் முடிவுக்கு வந்தனர் கீரை இலைகள் பால் பொருட்களுடன் சேர்த்து நறுக்கி சாப்பிடுவது சிறந்தது.
எனவே, கீரையை சமைப்பதற்கான மிகவும் பயனுள்ள வழி தயிர் அல்லது பாலுடன் பச்சையாக கலப்பது.
இலைகளில் இருந்து கீரையை வெட்டும்போது அது அதிக அளவு லுடீனை உருவாக்குகிறது மற்றும் கொழுப்பு திரவத்தில் லுடீனின் கரைதிறனை அதிகரிக்கிறது என்பதன் காரணமாக கொழுப்பு பால் பொருட்களுடன் கீரையின் இணைப்பு நல்லது.
பற்றி மேலும் கீரை சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு எங்கள் பெரிய கட்டுரையில் படியுங்கள்.