பிலாஃபுக்கு நான் அரிசி ஊற வேண்டுமா?

ஆமாம் கண்டிப்பாக. அதற்கான காரணத்தை விளக்குவோம்.

அரிசி தானியங்கள் தண்ணீரில் சேரும்போது, ​​ஸ்டார்ச் தவிர்க்க முடியாமல் வெளியிடப்படுகிறது, இது சூடாகும்போது ஒரு பேஸ்ட்டை உருவாக்குகிறது. தரமான பிலாஃபுக்குத் தேவையான எண்ணெயை அவர் தவறவிட மாட்டார். நாம் ஒரு சுவையற்ற ஒட்டும் கஞ்சி கிடைக்கும். மூல தானியங்களை ஊறவைப்பதும், பலமுறை கழுவுவதும் பேஸ்டின் அளவைக் குறைக்கும்.

அரிசி சூடான நீரில் (சுமார் 60 டிகிரி) 2-3 மணி நேரம் ஊறும்போது சிறந்த பிலாஃப் வெளியே வரும் என்பதை சமையல்காரர்களின் அனுபவம் காட்டுகிறது. நீங்கள் செயல்முறை மீண்டும் செய்தால், டிஷ் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். ஓடும் நீரில் ஊறவைக்கும் செயல்முறை மேற்கொள்ளப்பட்டால் அது மோசமானது. ஆனால் கொதிக்கும் நீரின் பயன்பாடு மோசமான செயல்திறனை அளிக்கிறது.

நீங்கள் அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கலாம், ஆனால் நடைமுறையை நீளமாக்குங்கள். ஒரே எச்சரிக்கை என்னவென்றால், தானியங்கள் மிகவும் உடையக்கூடியவையாக மாறும், எனவே டிஷில் அதிக வேகவைக்கப்படும். ஆனால் மிகவும் நொறுங்கிய பிலாஃப் சூடான நீரில் இருக்கும், அது குளிர்விக்காது. ஒரு நிலையான வெப்பநிலையை பராமரிப்பது சிறந்த பண்புகளை பராமரிக்கும். மற்றும் பறிக்கும் போது அதன் வேறுபாடுகள் எதிர்மறையான காரணியாக இருக்கும்.

/ /