பொருளடக்கம்
- விளக்கம்
- கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
- உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் வரலாறு
- உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் நன்மைகள்
- உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
- உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் எடையைக் குறைத்தல்
- மருத்துவத்தில் பயன்பாடு
- உலர்ந்த பாதாமி தீங்கு
- சமையல் பயன்பாடுகள்
- உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் கூடிய மீட்பால்ஸ்
- முடிவு
விளக்கம்
உலர்ந்த பாதாமி - குழிகள் இல்லாமல் பாதாமி உலர்ந்த பழங்கள். வெயிலின் தாக்கத்தில், பழம் சுருங்கி வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
இந்த உலர்ந்த பழங்கள் ஆரோக்கியமான உலர்ந்த பழங்களில் ஒன்றாகும். இது தூண்டுகிறது, அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது, மேலும் உடலில் உள்ள கொழுப்பை எரிக்க உதவுகிறது. இந்த உலர்ந்த பழம் இரத்த சோகை, இதய நோய் ஆகியவற்றைத் தடுக்கும் மற்றும் நிவாரணம் மற்றும் பார்வையை மேம்படுத்தும். எனவே, நம் உணவில் வறண்ட பாதாமி பழங்கள் அவசியம்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை பிரதான உணவுடன் அல்லாமல் ஒரு சிற்றுண்டாக உண்ணலாம். இந்த வழக்கில், சுவடு கூறுகள் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. இந்த உலர்ந்த பழங்களை சாப்பிடுவதற்கு முன், அவற்றிலிருந்து தூசி மற்றும் ஒட்டும் குப்பைகளை கழுவ நீங்கள் பத்து நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் வைத்திருக்க வேண்டும்.
இந்த உலர்ந்த பழங்கள் சுவையாக மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியமான உலர்ந்த பழமாகவும் இருக்கும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, குறைக்கப்பட்ட பாதாமி பழங்கள் இருதய நோய்கள், இரத்த சோகை மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகின்றன, இது பார்வைக்கு ஏற்றது.
கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் வைட்டமின் ஏ, பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின் பி 2, வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் பிபி, பொட்டாசியம், கால்சியம், சிலிக்கான், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கோபால்ட், மாங்கனீசு, தாமிரம், மாலிப்டினம் போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. , குரோமியம்.
- கலோரி மதிப்பு 232 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும்
- புரதங்கள் 5.2 கிராம்
- கொழுப்பு 0.3 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 51 கிராம்
- உணவு நார் 18 கிராம்
- நீர் 20 கிராம்
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் வரலாறு
பண்டைய சீனர்கள் இந்த உலர்ந்த பழத்தை ஞானத்தின் பழம் என்று அழைத்தனர். உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு, ஏனெனில் அவை குளிர்ந்த காலங்களிலும், குளிர்சாதன பெட்டிகள் இல்லாத காலத்திலும் மக்கள் சாப்பிடலாம்.
மாலுமிகள் நீண்ட பயணங்களில் உலர்ந்த பழங்களை எடுத்துக் கொண்டனர். அவர்களின் நீண்ட அலைந்து திரிந்த காலத்தில், அவர்களுக்கு எல்லா வகையான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளும் தேவைப்பட்டன. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைப் பராமரிக்கவும், பல்வேறு நோய்களை எதிர்த்துப் போராடவும் மக்கள் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சாப்பிட்டனர்.
In eastern countries, the tradition is still preserved, to give dried fruits and to newlyweds. These dried fruits symbolize wealth and prosperity.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் நன்மைகள்
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் நிறைய பொட்டாசியம் உள்ளது, எனவே இது இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும். உலர்ந்த பழம் பெரும்பாலும் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்பட்ட பிறகு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - உடலை மீட்டெடுக்க.
குழு பி (பி 1 மற்றும் பி 2), ஏ, சி, பிபி ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் நிறைந்த பாதாமி பழங்களில் உள்ளன. கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. அவை உடலில் உள்ள எலும்புகளை வலுப்படுத்தி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கின்றன.
இழை இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது, மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது. உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது. கல்லீரலை சுத்தம் செய்கிறது.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
சரியான உலர்ந்த பாதாமி பழங்களைத் தேர்வு செய்ய கற்றுக்கொள்ளுங்கள்: அவை இயற்கையான நிறத்தில் இருக்க வேண்டும், மேலும் வெளிப்படையாக இருக்கக்கூடாது. நல்ல டெசிகேட்டட் பாதாமி பழங்கள் சுத்தமானவை, பெரியவை, மிதமான கடினமானவை மற்றும் மீள் தன்மை கொண்டவை.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் மிகவும் பிரகாசமாகவும், கவர்ச்சிகரமான ஆரஞ்சு நிறமாகவும் இருந்தால், இது தயாரிப்பின் தோற்றத்தை மேம்படுத்தும் ரசாயனங்கள் காரணமாக இருக்கலாம். மேட் உலர்ந்த பழங்களை வெளிர் சாம்பல் நிறத்துடன் வாங்குவது நல்லது - இயற்கையான உலர்த்தும் போது பழம் இதுதான்.
களஞ்சிய நிலைமை. வாங்கிய உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து விலக்கி வைக்கவும். சேமிப்பிற்கு ஒரு கண்ணாடி ஜாடியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் எடையைக் குறைத்தல்
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், காரணமின்றி, "உண்ணாவிரத நாட்கள்" செய்யவும், உலர்ந்த பழங்களை மட்டுமே சாப்பிடவும் அறிவுறுத்துகிறார்கள். அல்லது குறைந்த பட்சம் உலர்ந்த பாதாமி பழத்தை சாப்பிடுவதற்கு முன் உட்கொள்ளுங்கள், அவற்றை காலை தானியங்களில் சேர்க்கவும். குறைக்கப்பட்ட பாதாமி பழங்கள் மிகவும் சத்தானவை, ஆனால் அவற்றில் உள்ள அனைத்து கலோரிகளும் இயற்கையானவை, ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமானவை, அவற்றில் உள்ள சர்க்கரை குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் (கொழுப்பு இல்லை, கொழுப்பு இல்லை).
உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, பழங்கள் வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) இல் ஏழ்மையாகின்றன, ஆனால் அவை செறிவூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் பல்வேறு சுவடு கூறுகள் (இரும்பு, பொட்டாசியம், கரோட்டின், கால்சியம், பாஸ்பரஸ்) மற்றும் வைட்டமின் பி 5 ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்; அவை கொழுப்பை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இதில் ஏராளமான கரோட்டின் (வைட்டமின் ஏ) பாலியல் ஹார்மோன்களை உருவாக்குவதிலும் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் பார்வைக்கு நன்மை பயக்கும்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் காபி தண்ணீர் மற்றும் அடர்த்தியான உட்செலுத்துதல் இதய நோய், சிறுநீரக நோய் ஆகியவற்றைத் தடுக்க நல்ல தீர்வாகும், ஏனெனில் அவை டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இந்த உலர்ந்த பழங்கள் ஹைப்போவைட்டமினோசிஸ் குழந்தைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மற்ற உலர்ந்த பழங்களைப் போலவே, உலர்ந்த பாதாமி பழங்களையும் பெரிதும் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. ஒரு பாதாமி பழத்தில் உள்ள நார்ச்சத்து அளவு 2 கிராம் ஒன்றுக்கு 100 கிராம் முதல் 18 கிராம் வரை காய்ந்துவிடும். இது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் பெரும்பாலும் அழைக்கப்படுபவற்றின் ஒரு பகுதியாகும். இரத்த சோகை மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த இதய நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட “மெக்னீசியம்” உணவுகள். இது கரடுமுரடான நார்ச்சத்து கொண்டது, ஆகையால், இரைப்பைக் குழாயில் எளிதில் உணரப்படுகிறது (பெரும்பாலும் வறண்ட பாதாமி பழங்களை வேகவைத்தாலும் அல்லது ஊறவைத்தாலும்) மற்றும் குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை உற்சாகப்படுத்தாது.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் வைட்டமின்கள் அதிகம் இல்லை; சிறிய அளவுகளில் கூட, அவை குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் அவசியமான உடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகின்றன.
மருத்துவத்தில் பயன்பாடு
இந்த உலர்ந்த பழங்கள் பெரும்பாலும் மோனோ-பாதாமி உணவின் தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செய்முறை எளிதானது: முந்தைய இரவில் சில உலர்ந்த பழங்களை ஊறவைத்து, காலை உணவுக்கு சாப்பிடுங்கள்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது மலச்சிக்கலை முற்றிலுமாக விடுவித்து குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது. குறைக்கப்பட்ட பாதாமி பழங்களும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும். இது ஒரு நல்ல ஆன்டினோபிளாஸ்டிக் முகவர். பீட்டா கரோட்டின் பார்வைக்கு நல்ல விளைவைக் கொடுக்கும், சளி சவ்வை பலப்படுத்துகிறது.
ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, இந்த உலர்ந்த பழம் கட்டி வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் இருதய அமைப்பில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது. பொட்டாசியம் முறையே உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. இது ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
ஆப்ரிகாட்டுகள் நம் இதயத்தில் மன அழுத்தத்தை குறைத்து இதய தசையை பலப்படுத்துகின்றன. இது தைராய்டு சுரப்பியை இயல்பாக்குகிறது. பக்க விளைவுகள்: உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் வாய்வு ஏற்படலாம், பெரும்பாலும் நீங்கள் நிறைய சாப்பிட்டால். எனவே, உகந்த வீதம் உணவுக்கு 3-4 பெர்ரிகளுக்கு மேல் இல்லை. குறைக்கப்பட்ட பாதாமி பழங்களில் கலோரிகள் அதிகம் என்பதை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருந்தால் நல்லது.
உலர்ந்த பாதாமி தீங்கு
இந்த உலர்ந்த பழம் வயிற்றுப் புண் மற்றும் டூடெனினத்தின் பிற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். நீரிழிவு மற்றும் தைராய்டு நோய்களுக்கு உலர்ந்த பாதாமி பழங்களும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
சமையல் பயன்பாடுகள்
உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் மற்ற வகை உலர்ந்த பழங்கள் (திராட்சை, கொடிமுந்திரி, தேதிகள்) மற்றும் கொட்டைகள் கலந்து, இந்த கலவையை தேநீர் பரிமாறப்படுகிறது. சமையல்காரர்கள் அவற்றை பைகள் மற்றும் பல்வேறு இனிப்பு வகைகளின் நிரப்புகளில் சேர்க்கிறார்கள். இது கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. அவர்கள் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களிலிருந்து கம்போட்கள், பழ பானங்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் அமைப்புகளையும் உருவாக்குகிறார்கள்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் கூடிய மீட்பால்ஸ்
உலர்ந்த பழங்கள் இறைச்சியுடன் பொருந்தாது என்று யார் சொன்னது? உலர்ந்த பாதாமி பழங்களைக் கொண்ட மீட்பால்ஸ் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது, ஏனெனில் டிஷ் தாகமாகவும் காரமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்தினால், மீட்பால்ஸ் வியக்கத்தக்க மென்மையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்
- வெங்காயம் - 1 தலை
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்
- வறண்ட பாதாமி - 50 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லிலிட்டர்கள்
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு
- தரையில் உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்கு
சமையல்
உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு முட்டை, மற்றும் வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, அவற்றை 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பசி உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் மற்றும் காய்கறி சாலட் ஆகியவற்றுடன் பசி நன்றாக செல்கிறது.
முடிவு
உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் நம் உடலுக்கு எவ்வாறு பயன்படுகின்றன என்பதையும் அவை தீங்கு விளைவிக்குமா என்பதையும் கண்டுபிடித்தோம். அதனுடன் தொடர்புடைய முடிவு, இந்த ருசியான உலர்ந்த பழம், ஒரு வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை கொண்ட, எங்கள் மேஜையில் ஒரு வழக்கமான விருந்தினராக இருக்க வேண்டும், இனிப்பு ஒரு கிண்ணத்தில் அதன் மரியாதைக்குரிய இடத்தைப் பிடிக்கும்!