ஃபெட்டா மற்றும் பிரைன்சா

பிரைன்ஸா மற்றும் ஃபெட்டா இரண்டு முற்றிலும் மாறுபட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், அவை தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்திலும் சுவை, தோற்றம் மற்றும் நிலைத்தன்மையிலும் வேறுபடுகின்றன. வரிசையில் உள்ள அனைத்து வேறுபாடுகளையும் பற்றி பேசலாம்.

ஃபெட்டாவின் விளக்கம்

பாலாடைக்கட்டி தோற்றத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம். பிரைன்சா என்பது ஆடு மற்றும் ஆடு பால் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கிரேக்க சீஸ் ஆகும். நாங்கள் மீண்டும் சொல்கிறோம்: கிரேக்க சீஸ். கிரேக்கம். கிரேக்கம். கிளாசிக் செய்முறையின் படி பிரைன்சாவை உற்பத்தி செய்ய கிரேக்கத்திற்கு மட்டுமே உரிமை உண்டு. உக்ரேனிய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து எங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படும் அனைத்தும் பிரைன்சா அல்ல, ஆனால் அதன் பரிதாபமான ஒற்றுமை மட்டுமே.

பிரைன்சாவின் விளக்கம்

பிரைன்ஸா என்பது உக்ரைன் முழுவதும் பரவியுள்ள ஒரு ஊறுகாய் சீஸ் ஆகும், இது ருமேனியா, மால்டோவா, ஸ்லோவாக்கியா, பல்கேரியா மற்றும் பிற ஐரோப்பிய நாடுகளில் அதன் எல்லைகளுக்கு வெளியே அறியப்படுகிறது. துருக்கிய பெயினருடன் சீஸ் நிறைய பொதுவானது (இன்னும் துல்லியமாக, பயாஸ் பெய்னிர், இது “வெள்ளை சீஸ்” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது).

கிழக்கு ஐரோப்பாவின் பிரதேசத்தில் பிரைன்சா சீஸ் தோற்றமும் விநியோகமும் வாலாச்சியர்களுடன் தொடர்புடையது - கிழக்கு ரோமானிய மக்களின் மூதாதையர்கள் (ருமேனியர்கள், மோல்டேவியர்கள், இஸ்ட்ரோ-ருமேனியர்கள் மற்றும் பலர்) கூட்டாக அழைக்கப்படுகிறார்கள். ஆனால் அவரது புராணக்கதையின் கண்டுபிடிப்பு ஒரு அரேபிய வணிகர், பால் நிரப்பப்பட்ட ஒயின்ஸ்கினுடன் ஒரு பயணத்தை மேற்கொண்டது, பின்னர் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்ட ஒரு உறை திரவத்திற்கு பதிலாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

இந்த தயாரிப்பின் பண்டைய தோற்றத்தை உறுதிப்படுத்தும் ஹோமரின் ஒடிஸியிலும் சீஸ் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இந்த சீஸ் 7000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

மாடுகள், எருமைகள், செம்மறி ஆடுகள், ஆடுகள் அல்லது பல்வேறு வகையான பால் கலவையிலிருந்து பாலில் இருந்து சீஸ் தயாரிக்கலாம். தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது, ​​ரெனெட் அல்லது பெப்சின் பயன்படுத்தி பால் புளிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக தயிர் மோர் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு முதிர்ச்சியடையும் உப்புநீரில் வைக்கப்படுகிறது. நீண்டகால வயதானவர்களுக்கு, பீப்பாய்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் பிரைன்சா சீஸ் ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் சேமிக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியின் உடல் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், இது வெட்டு மீது ஒரே மாதிரியானதாகவோ அல்லது “வளைந்ததாகவோ” இருக்கலாம் அல்லது தன்னிச்சையான வடிவத்தின் அரிய துவாரங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். பிரைன்சா பாலாடைக்கட்டி சுவை மற்றும் அமைப்பு அது தயாரிக்கப்படும் பால், மற்றும் வயது - பீப்பாயில் வயதான காலத்தைப் பொறுத்தது.

அத்தகைய சீஸ் இரண்டு நாட்களில் இருந்து பழுக்கலாம், பின்னர் அது 6-12 மாதங்கள் வரை இளமையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், பின்னர் அது காரமான, கசப்பான, உப்பு நிறைந்ததாக இருக்கும். ஆடு சீஸ் பொதுவாக பிரகாசமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் ஆடுகளின் பாலாடைக்கட்டியின் தனித்தன்மை அதன் பின் சுவை, நாக்கின் நுனியை “கடித்தல்” ஆகும். இது பாலில் உள்ள என்சைம் உள்ளடக்கத்தால் விளக்கப்படுகிறது.

பிரைன்சா சீஸ் மற்றும் ஃபெட்டா இடையே வேறுபாடுகள்

ஃபெட்டாவின் நிலைத்தன்மை மென்மையானது மற்றும் க்ரீமியர் ஆகும், அதே நேரத்தில் ஃபெட்டா சீஸ் தளர்வானது மற்றும் சுருக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி போன்றது. இரண்டு பாலாடைகளும் நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன: ஃபெட்டா எப்போதும் பனி வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் ப்ரைன்சா சீஸ் வெள்ளை அல்லது சற்று மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம்.

ஃபெட்டா காரமான மற்றும் சற்று புளிப்பு சுவை. ஆனால் ப்ரைன்சா சீஸ் சுவை மாறக்கூடும், ஏனென்றால் இவை அனைத்தும் ஒரு சிறப்பு கரைசலில் அதன் வயதான காலத்தைப் பொறுத்தது. நீளமான ப்ரைன்சா சீஸ் உப்புநீரில் உள்ளது, மேலும் தீவிரமானது மற்றும் அதன் சுவை கடுமையானது. சில நேரங்களில் அது மிகவும் உப்பு மற்றும் காரமானதாக இருக்கும்.

ஃபெட்டா பிரத்தியேகமாக உப்புநீரில் விற்கப்பட்டு சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், இது பல மாதங்கள் அல்லது ஒரு வருடம் கூட பயன்படுத்த ஏற்றது. ஆனால் உப்புநீரில் ப்ரைன்சா சீஸ் அடுக்கு வாழ்க்கை மிகவும் குறைவானது, 60 நாட்கள் வரை மட்டுமே. ஆம், ப்ரைன்சா சீஸ் உப்பு இல்லாமல் சேமிக்க முடியும். இருப்பினும், மிக விரைவில்: படலம் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் சீஸ் இரண்டு வாரங்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும்.

ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் பிரைன்சா இடையே மற்றொரு வேறுபாடு அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளில் உள்ளது. பிரைன்ஸாவில் மிகப் பெரிய அளவு சோடியம் உள்ளது (இது சுவையில் மிகவும் உப்பு சேர்க்கிறது), அதே போல் கந்தகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம். ஃபெட்டா ப்ரைன்சாவின் நுகர்வு தோல், பற்கள், பார்வை மற்றும் எலும்பு திசுக்களின் நிலை மற்றும் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

ஆனால் ஃபெட்டாவில் புரதம், கால்சியம், கோலின் மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது. இந்த சீஸ் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து உயிரணுக்களின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, ஃபெட்டா உணவு விஷத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, இதயம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.

பாலாடைக்கட்டிகளின் கலோரி உள்ளடக்கமும் வேறுபட்டது: ஃபெட்டாவில் ப்ரைன்சா சீஸ் விட ஒன்றரை மடங்கு அதிக கலோரிகள் உள்ளன. இது ஒருபுறம், ப்ரைன்சா சீஸ் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, அதாவது இது நடைமுறையில் ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்று பொருள். ஆனால் மறுபுறம், ப்ரைன்சா சீஸ் உப்பு மற்றும் பொருத்தமானது அல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, இருதய நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு. ஃபெட்டா, அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, உணவுக்கு ஏற்றதல்ல.

பிரைன்சாவின் வகைகள் மற்றும் வகைகள்

பிரைன்சா சீஸ் வேறு. ஆடு, செம்மறி, மாடு அல்லது எருமை பால் ஆகியவற்றிலிருந்து இதை தயாரிக்கலாம். சீஸ் சீஸ் ஆட்டின் பாலில் இருந்து ப்ரைன்சா மென்மையானது, மற்றும் ஆடுகளின் பாலில் இருந்து சீஸ் ஒரு சிறுமணி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. மூலப்பொருட்களை பேஸ்டுரைஸ் செய்யலாம் அல்லது பதப்படுத்த முடியாது. பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் பயன்படுத்தப்பட்டால், சீஸ் 3 வாரங்களில் முதிர்ச்சியடையும். மூலப்பொருள் முன்கூட்டியே பதப்படுத்தப்படாவிட்டால், அதை இரண்டு மாதங்களுக்கு உப்புநீரில் வைக்க வேண்டும்.

ப்ரைன்சா சீஸ் இயற்கையானதாகவோ அல்லது செயற்கை சேர்க்கைகளுடன்வோ இருக்கலாம். இயற்கை உற்பத்தியில் பால், ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம், லாக்டிக் என்சைம்கள் மற்றும் உப்பு மட்டுமே உள்ளன. செயற்கையாக, சீஸ் ஆரம்பத்தில் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்டால் அதில் பாதுகாப்புகளை சேர்க்கலாம்.

பிரைன்சாவின் பயனுள்ள பண்புகள்

பிரைன்சா சீஸ் ஆரோக்கியமான பாலாடைக்கட்டிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின்கள் பிபி, ஈ, சி, பி, ஏ, பொட்டாசியம், சோடியம், இரும்பு, ஃவுளூரின், கால்சியம், சல்பர், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் உள்ளது. கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளைப் போலன்றி, பிரைண்ட்சா சீஸ் அதிக புரதத்தையும் மிகக் குறைந்த கொழுப்பையும் கொண்டுள்ளது. இந்த சொத்து உணவு ஊட்டச்சத்தில் இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

100 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ் தினசரி கால்சியத்தை உட்கொள்கிறது, இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்த முக்கியம். ஃவுளூரைடு மற்றும் கால்சியத்தின் உள்ளடக்கம் இந்த சீஸ் கர்ப்பம், ரிக்கெட்ஸ், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் எலும்பு முறிவுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி வயதானவர்களிடமும், நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்களாலும் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். இந்த சீஸ் தவறாமல் சாப்பிட்டால், உங்கள் தோல் மென்மையாகவும், மீள் தன்மையாகவும் மாறும்.

பிரைன்சாவின் சுவை குணங்கள்

ஃபெட்டா சீஸ் தயாரிக்கும் செயல்முறை உப்புநீரில் பழுக்க வைப்பதை உள்ளடக்கியதால், அதன் சுவை உப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கும், புளித்த பால் பொருட்களை நினைவூட்டுகிறது. செம்மறி பாலாடைக்கட்டி கூர்மையாக இருக்கும், அதே சமயம் மாட்டு பால் பாலாடைக்கட்டி மிகவும் மென்மையாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்கும்.

சீஸ் நீண்ட நேரம் பழுக்க வைக்கும், அதிக உப்பு இருக்கும்.

சமையல் பயன்பாடுகள்

சமையலில் சீஸ் பிரைன்சா ஒரு தனி தயாரிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த சீஸ் அனைத்து மேற்கு ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் பிரபலமான சிற்றுண்டாகும். இது பிரதான படிப்புகளுடன் வழங்கப்படுகிறது, துண்டுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களை நிரப்புகிறது, பல்வேறு சாலடுகள், பக்க உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் தானியங்களுக்கு சிறப்பு சுவை சேர்க்கிறது. சாலடுகள் மற்றும் பசியின்மைகளில், பிரைண்ட்ஸா சீஸ் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் லேசான ஆடைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

பல்கேரியர்களின் தேசிய உணவு வகைகளில் ப்ரைன்ஸா ப்ரைன்சாவின் ஒரு உணவு படலத்தில் சுடப்பட்டு, சிவப்பு மிளகுடன் தெளிக்கப்பட்டு எண்ணெய் பூசப்படுகிறது. மற்றொரு பல்கேரிய உணவான படத்னிக், ஃபெட்டா சீஸ், உருளைக்கிழங்கு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ரொட்டிக்குப் பதிலாக, பல்கேரியாவில், இந்த உப்பு சீஸ் கொண்ட டார்ட்டிலாக்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் ஃபெட்டா சீஸ் உடன் ஆம்லெட்டில் சுடப்பட்ட மிலின்கா கிராமப்புற உணவு வகைகளுக்கு பிரபலமானது. இந்த நாட்டின் முதல் படிப்புகளிலிருந்து, மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் வெங்காய சூப்பில் ஃபெட்டா சீஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. சிவப்பு மிளகு இந்த பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது - இந்த பல்கேரிய உணவு புரெக் சுஷ்கி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

• ஸ்லோவாக் உணவு வகைகளில் பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு, பன்றிக்கொழுப்பு, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ப்ரைண்ட்ஸா பாலாடை அடங்கும். பால்கனில், ஃபெட்டா சீஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள், தயிர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து மouசாகா தயாரிக்கப்படுகிறது.
• ஸ்லோவாக்கியா, செக் குடியரசு மற்றும் சில போலந்து பிராந்தியங்களில், ஒரு பால் பானம் - ஃபைட்டா சீஸ் உற்பத்தியில் இருந்து மீதமுள்ள மோர் இருந்து žin fromica தயாரிக்கப்படுகிறது. துருவங்கள் இந்த உப்பு பாலாடைக்கட்டி பாலாடை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்துகின்றன - வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு பந்துகள்.
• கார்பாத்தியன் உணவுகளில் ஃபெட்டா சீஸ் உடன் பல உணவுகள் உள்ளன. அத்தகைய உப்பு நிரம்பிய ரொட்டிகள் நைஷி என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் சீஸ் உடன் பரிமாறப்படும் சோள கஞ்சி குலேஷி என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• உக்ரேனிய உணவு வகைகளில் பானோஷ் சைட் டிஷ் உள்ளது - இது ஃபெட்டா சீஸ், கார்ன் கிரிட்ஸ், பேக்கன் அல்லது பன்றி தொப்பை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• செர்பியர்களுக்கு உஷ்டிப்ஸ் என்ற தேசிய உணவு உண்டு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ப்ரிஸ்கெட், ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்லட்கள் இவை.
• காகசஸில், ஃபெட்டா சீஸ் பெரும்பாலும் பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, கெய்சின்கள், கச்சாபுரி, சாகராஜின், தட்டையான ரொட்டி, சாம்சா.
• கிரேக்க உணவு வகைகளில், சாகனகி டிஷ் உள்ளது - இது தக்காளி, மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் படலத்தில் சுடப்படும் பிரின்சா சீஸ். மற்றொரு கிரேக்க உணவு, ஸ்பானகோபிடா, உப்பு சீஸ், கீரை மற்றும் மூலிகைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி பை ஆகும். பட்டாடோபிட்டா ஃபெட்டா சீஸ், கடின சீஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - ஒரு வகையான கேசரோல். கிரேக்கர்களின் தேசிய உணவு வகைகளில், ஃபெட்டா சீஸ் துண்டுகளின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன - இத்தகைய உணவுகள் பொதுவாக பழமையான பாணியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன,
• பிரைன்சா சீஸ் பிரெஞ்சு மக்களிடையே பிரபலமானது. ரடடவுல், மில்ஃபே (வேகவைத்த பொருட்கள்), கோகோட் ரொட்டி, திறந்த டார்ட்டுகள் போன்ற உணவுகளில் இதைச் சேர்க்கலாம்.
• ரஷ்ய உணவுகளில், ஃபெட்டா சீஸ் தானியங்கள், சாலடுகள், பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது - சீஸ்கேக்குகள், துண்டுகள், அப்பத்தை, பீஸ்ஸா.
• இறைச்சி, கோழி அல்லது காய்கறிகளை வறுக்கும்போது அரைத்த சீஸ் பயன்படுத்தலாம். பிரைன்சா சீஸ் அனைத்து வகையான கேசரோல்கள், மூடிய மற்றும் திறந்த துண்டுகள், ஆம்லெட்டுகள் தயாரிக்க மிகவும் பொருத்தமானது. இது பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் ஒத்தடங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை அளிக்கிறது.
• உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் கோதுமை ரொட்டி ஆகியவற்றுடன் ஃபெட்டா சீஸ் உள்ளிட்ட உணவுகள் நன்றாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டியின் உப்புத்தன்மை இந்த தயாரிப்புகளின் சுவையை சரியாக அமைக்கிறது.
• அதன் அசல் சுவை மற்றும் பயன்பாட்டிற்காக, பிரைன்சா சீஸ் பல நாடுகளால் மதிப்பிடப்படுகிறது. இது அனைத்து வகையான உணவுகளிலும் சேர்க்கப்பட்டு, பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு தனி சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

பல சுவைகள் உள்ளன, ஆனால் ஃபெட்டா எப்போதும் ஒன்றாகும்

ஐடியல் ஃபெட்டா என்பது ஆடு அல்லது செம்மறி பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சீஸ் ஆகும். அவர் மென்மையானவர். இது ஒரு ஆழமான வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதில் நுட்பமான கிரீம் நிழல்கள் இருப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஃபெட்டாவின் நறுமணம் பணக்காரர், ஆழமாக தயிர், அதன் சுவை வாயில் உருகி, ஒரு நீண்ட பால் விட்டு, மழுப்பலான ஏதோவொன்றைக் கொண்டு நிறைவுற்றது போல.

குறைந்தது மூன்று மாதங்களுக்கு மேலாக, ஃபெட்டா மிகவும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு இனிமையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதன் வெளிப்புற பலவீனம் இருந்தபோதிலும், பாலாடைக்கட்டி ஒரு பேஸ்டி வெகுஜனமாக மாற அனுமதிக்காது, அல்லது ரொட்டியில் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் போல சுதந்திரமாக பரவுகிறது.

ஆனால் இதெல்லாம் சிறந்தது. உண்மையில், நீங்கள் 3 வகையான ஃபெட்டாவைக் காணலாம், அவை அவற்றின் தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

• வகை 1 - இது உண்மையில் அசல் ஃபெட்டா.
• வகை 2 - சீஸ், இது ஃபெட்டா கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது பசுவின் பாலை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இந்த தொழில்நுட்பம் பிரபலமான கட்டமைப்பை, அடர்த்தியான, ஆனால் அதே நேரத்தில், நொறுங்கி, ஆனால் இயற்கையாகவே, அசல் உற்பத்தியின் சுவையை மாற்ற அனுமதிக்கிறது.
• வகை 3 - சீஸ், இது அனைத்து நவீன தொழில்நுட்பங்களையும் (வடிகட்டுதல், பேஸ்சுரைசேஷன், அழுத்துதல் போன்றவை) பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உற்பத்தியின் விளைவாக சீஸ் ஆகும், இது ஃபெட்டா என்ற அழகான பெயரைத் தவிர, அசல் தயாரிப்புடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை.

சமையல் தொழில்நுட்பத்திலும் அசல் தயாரிப்பிலும் உள்ள வேறுபாடு ஃபெட்டாவின் சுவை மற்றும் அதன் கட்டமைப்பை மட்டுமல்ல, இந்த கிரேக்க சீஸ் பண்புகளையும் தீர்மானிக்கிறது.

ஃபெட்டாவின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஒரிஜினல் ஃபெட்டா என்பது மனித உடலுக்கான வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளின் சீரான தொகுப்பாகும். இது ஒரு கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி (60% கொழுப்பு வரை), இதில் இரைப்பை குடல் மற்றும் கல்லீரலின் வேலைகளை இயல்பாக்குவது மட்டுமல்லாமல், தேவையற்ற ஒட்டுண்ணிகளின் உடலை முழுமையாக சுத்தப்படுத்தவும், ஹெமாட்டோபாய்சிஸ் செயல்முறைகளை இயல்பாக்கவும் அல்லது விளைவுகளிலிருந்து விடுபடவும் முடியும். டிஸ்பயோசிஸ்.

ஆனால் அசல் ஃபெட்டா தயாரிப்பு மட்டுமே அத்தகைய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. நவீன தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவதால் அதன் வகைகள், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அத்தகைய குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் வெறுமனே ஒரு பயனுள்ள பால் உற்பத்தியாகும், இது லாக்டோஸுக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாத அனைவராலும் நுகரப்படும்.

ஃபெட்டா - “கிரேக்க சாலட்” க்கான சீஸ் மற்றும் மட்டுமல்ல

"கிரேக்க சாலட்" என்பது நம் முன்னோர்களின் மிகவும் பழமையான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள கண்டுபிடிப்பு. இன்று அது ஒரு கூட்டுப் பெயராக மாறிவிட்டது என்று நாம் கூறலாம், ஏனெனில் அதன் முக்கிய கொள்கை - உப்பு சீஸ், காய்கறிகள், மூலிகைகள், மூலிகைகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றின் கலவை - பல மத்திய தரைக்கடல் சாலட்களுக்கு அடித்தளமாக உள்ளது, இதில் ஃபெட்டா ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருள்

ஆனால் கிரேக்க சீஸ் இந்த வகையான சாலட்டுக்கு மட்டும் நல்லதல்ல. புளித்த காய்கறிகள் - சார்க்ராட் அல்லது ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் பழங்கள் - பேரீச்சம்பழம், திராட்சை உட்பட அனைத்து காய்கறிகளுடனும் இது நன்றாக செல்கிறது.

ஃபெட்டாவும் ரொட்டியுடன் சுவையாக இருக்கும் - டோஸ்ட் வடிவில் புதியது அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. அல்லது வெறுமனே மதுவுடன், குறிப்பாக சிவப்பு.

வெகு காலத்திற்கு முன்பு இந்த சீஸ் மூலம் உலகை வென்றது மற்றும் பைஸ், அங்கு மத்தியதரைக் கடல் அல்லது மிகவும் பழக்கமான மூலிகைகள் - புதினா, கீரை ஆகியவற்றை நிரப்புவதற்கு ஃபெட்டா பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே கொள்கையின்படி, ஃபெட்டா பெரும்பாலும் பீஸ்ஸா அல்லது சீஸ்கேக்குகள், நீட்சி மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புவதில் காணலாம், இது அதன் பால்-உப்பு சுவையை மிகவும் சாதகமாக வலியுறுத்துகிறது.

இந்த சீஸ் மற்றும் மீன் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது, இது தனித்தனியாக அல்லது ஒரு பக்க உணவாக, அதே சாலட் வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது. அல்லது அவர்கள் சிறப்பு மீன் பேட்களைத் தயாரிக்கிறார்கள், இருப்பினும் இந்த விஷயத்தில் நாம் ஏற்கனவே அதன் வகைகளைப் பற்றிப் பேசுகிறோம், ஏனென்றால் ஒரு அழகான பெயரைக் கொண்ட ஒரு அழகான சீஸ் அழகாகவும் அசலாகவும் இருப்பதால், அத்தகைய நெருக்கமான தன்மையை பொறுத்துக்கொள்ளாமல் இருக்கலாம்.