மீன்

மீன்களின் பட்டியல்

மீன் கட்டுரைகள்

மீன் பற்றி

மீன்

உணவுப் பொருளாக மீன் கடந்த சில தசாப்தங்களாக மருத்துவர்கள் மற்றும் பத்திரிகையாளர்களின் ஆய்வுக்கு உட்பட்டது. காரணம் எளிது - சூழலியல்.

 

ரசாயன நச்சுகள் மற்றும் பாதரசத்துடன் மீன் மற்றும் கடல் உணவை மாசுபடுத்துவது பற்றிய தகவல்கள் செய்தித் தலைப்புகளில் நிரம்பியுள்ளன - மனித தொழில்துறை நடவடிக்கைகளின் முடிவுகள், மற்றும் யூடியூபிலிருந்து வரும் அமெச்சூர் வீடியோக்கள் ஹெர்ரிங், பைக், க்ரூசியன் கார்ப் ஆகியவற்றில் உள்ள ஒட்டுண்ணிகளின் உள்ளடக்கம் குறித்து அனைவருக்கும் விரும்பத்தகாத மற்றும் அதிர்ச்சியூட்டும் உண்மைகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. மற்றும் கடல் சால்மன் கூட.

இந்த மீன் எவ்வளவு ஆபத்தானது? இந்த வகையான விரும்பத்தகாத பொருட்கள் மற்றும் உயிரினங்களை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் தீங்கு அபாயகரமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நம்பமுடியாத நன்மை பயக்கும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரமாக அதைப் பயன்படுத்தாத அபாயத்தை விட அதிகமாக உள்ளதா?

PROmusculus.ru குழு, பல்வேறு உணவு மற்றும் உணவு சேர்க்கைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், உணவியல் உலகில் பல்வேறு பிரபலமான யோசனைகளின் சாத்தியக்கூறு மற்றும் பயனற்ற தன்மை ஆகியவற்றை அறிவியல் பூர்வமாக ஆராய்ச்சி செய்வதே இதன் நோக்கம், 40 க்கும் மேற்பட்ட அறிவியல் ஆய்வுகள் மற்றும் புரிந்துகொள்ளும் அதிகார ஆதாரங்களை ஆய்வு செய்தது நன்மைகள் மற்றும் மனிதர்களுக்கு மீன்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பிரச்சினை.

எங்கள் முக்கிய முடிவுகள் பின்வருமாறு.

மீன் உண்மையில் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு:

- இது உணவு புரதத்தின் ஒரு மூலமாகும், இது தசை வெகுஜனத்தைப் பெறுவதற்கான உடற்பயிற்சி மற்றும் உடற் கட்டமைப்பில் மிகவும் கருதப்படுகிறது, மேலும் எடை இழப்புக்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- இதில் பரந்த அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவற்றில் வைட்டமின் டி, வைட்டமின் பி 12 மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன, இதன் குறைபாட்டின் ஆபத்து உலகம் முழுவதும் மிக அதிகமாக உள்ளது. பல்வேறு வகையான மீன்களில் அவற்றின் உள்ளடக்கம் கணிசமாக வேறுபடலாம்: கொழுப்பு வகை மீன்களில் அதிக வைட்டமின் டி மற்றும் ஒமேகா -3 உள்ளது.
- மீன்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் முக்கியமாக அத்தியாவசிய ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக உள்ளன, அவை ஏராளமான சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.
- மீன்களின் வழக்கமான நுகர்வு அனைத்து இருதய நோய்களிலிருந்தும் இதய நோய் மற்றும் இறப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, இது மூளைக்கு நல்லது, மனச்சோர்வு மற்றும் பிற மனநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, வயதான நரம்பணு உருவாக்கும் செயல்முறைகளை குறைக்கிறது, பார்வைக்கு நல்லது, போன்றவை.

நீங்களும் நானும் நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வாழ்ந்திருந்தால், இதை முடித்துவிட்டு வறுக்கவும் சால்மன் செல்லலாம்…
20 மற்றும் 21 ஆம் நூற்றாண்டுகள் பூமியில் தங்கள் கொழுப்பு அடையாளத்தை விட்டுவிட்டு, மனிதனின் நன்மைக்காக இயற்கையில் போடப்பட்ட எல்லாவற்றிற்கும் களிம்பில் மிகப்பெரிய பறப்பை சேர்க்கின்றன.

மீன் ஆபத்துகள் உண்மைகள்:

- மீன்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் காரணங்களில் ஊடகங்களில் முக்கிய மற்றும் பரவலாக விவாதிக்கப்படும் ஒன்று அதில் உள்ள பாதரசத்தின் உள்ளடக்கம். இன்று முழு உலகக் கடலும் இந்த உலோகத்தால் மாசுபட்டுள்ளது, இது மீன் மற்றும் மனிதர்கள் உள்ளிட்ட உயிரினங்களின் திசுக்களில் குவிந்து கிடக்கிறது.
- மனிதர்களுக்கு மீன்களுக்கு ஏற்படக்கூடிய தீங்கு, அதில் டையாக்ஸின்கள் மற்றும் பி.சி.பி கள் குவிவதன் மூலமும் விளக்கப்படுகிறது - அதிக நச்சு இரசாயனங்கள், இதன் மூலமானது மனித தொழில்துறை செயல்பாடு. ஒரு மீன் நீண்ட காலம் வாழ்கிறது, மேலும் அது கொள்ளையடிக்கும், அதில் அதிக நச்சுகள் உள்ளன.
- பல்வேறு நோய்களிலிருந்து மீன்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பாதுகாக்கவும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றில் மனிதர்களுக்கும் பாதுகாப்பான தீங்கு விளைவிக்கும் இரண்டும் உள்ளன.
- ஒட்டுண்ணிகள் (புழுக்கள்) கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மீன்களிலும் உள்ளன. மூல மீன், உப்பு, ஊறுகாய், புகைபிடித்த, உலர்ந்த மீன்களில் அவை இருப்பதற்கான வாய்ப்பு மிக அதிகம். ஆழமான உறைபனி மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையால் அவை அழிக்கப்படுகின்றன.


வேதியியல் நச்சுகள், ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுடன் தொடர்புடைய அபாயங்கள் இருந்தபோதிலும், மீன் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் மீன் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பாதிப்புகளை விட அதிகமாக இருக்கும் என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர்.

தீங்கு விளைவிக்கும் அபாயத்தை குறைக்க முடியுமா?

முடியும்.

வெவ்வேறு மீன் இனங்களின் பாதரச உள்ளடக்கம் வேறுபடுகிறது. இது எவ்வளவு காலம் வாழ்கிறது, அது எந்த அளவை அடைகிறது, அதன் உணவின் தன்மை (வேட்டையாடுபவர்களில் அதிகம்) மற்றும் அதன் வாழ்விடத்தின் பகுதி ஆகியவற்றால் இது தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த மீன் உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன் இனங்கள்: ஹாடாக், சால்மன், கோட், ஆன்கோவிஸ், மத்தி, ஹெர்ரிங், பசிபிக் கானாங்கெளுத்தி.

அதிக பாதரச உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன்: சுறா, வாள்மீன், கிங் கானாங்கெளுத்தி, கடல் பாஸ்.

அதே நேரத்தில், மீன்களின் முக்கிய நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதில் உள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தால் விளக்கப்பட்டுள்ளன என்று நாம் கருதினால், மருந்தியல் ஒமேகா -3 தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது அவற்றுடன் தொடர்புடைய அனைத்து சுகாதார நன்மைகளையும் கூட பெற முடியும் என்பது தெளிவாகிறது மீன் சாப்பிடாமல், இதனால் நச்சுகள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், புழுக்கள் போன்றவற்றால் ஏற்படும் தீங்குகளை குறைக்கும்.

PROmusculus.ru ஆராய்ச்சியாளர்களால் தொகுக்கப்பட்ட ஒமேகா -3 மதிப்பீட்டின்படி, சிறந்த ஒமேகா -3 கள் ஆர்க்டிக் கிரில் எண்ணெயிலிருந்து வந்தவை.

ஆனால் மீன் எண்ணெயிலிருந்து ஒமேகா -3 தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் கூட, மூலப்பொருட்கள், ஒரு விதியாக, ஒரு முழுமையான சுத்திகரிப்புக்கு உட்படுகின்றன, இதன் போது அனைத்து ரசாயன அசுத்தங்களும் அதிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன.

ஒரு பதில் விடவும்