ஹேசல்நட் - நட்டு பற்றிய விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

விளக்கம்

ஹேசல்நட் ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. ஆர்வலர்கள் அதை கொட்டைகளின் ராஜா என்று அழைப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இந்த சுவையுடன் தொடர்புடைய பல மூடநம்பிக்கைகளும் உள்ளன. அதன் உதவியுடன், பண்டைய காலங்களில், அவர்கள் தீய கண்ணை அகற்றினர், இடியுடன் கூடிய மழையை விரட்டினர், பாம்புகள் மற்றும் தீய சக்திகளுக்கு எதிராக போராடினர்.

நட்டு, நாம் கேக்குகளில் தெளிப்பான்களின் வடிவத்தில் பார்க்கப் பயன்படுகிறோம், புதியதாக இருப்பது மிகவும் நல்லது. ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு ஹேசல்நட் சாப்பிடலாம், அது உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

இது கற்காலத்திலிருந்து மனிதகுலத்திற்கு தெரிந்ததே. ஆசியா மைனர் மற்றும் காகசஸ் அவரது தாயகமாக கருதப்படுகிறது. இன்று இந்த தாவரத்தின் சுமார் இருபது இனங்கள் உள்ளன, மேலும் இது பல நாடுகளில் துணை வெப்பமண்டல அல்லது மிதமான காலநிலையுடன் வளர்க்கப்படுகிறது.

பழங்கள் ஓவல் வடிவத்தில் உள்ளன. ஆனால் பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது கடையில், நீங்கள் வட்டக் கொட்டைகளை மட்டுமே பார்க்க முடியும். இது ஹேசல்நட் எனப்படும் பயிரிடப்பட்ட நட்டு வகை. அவர் அளவு தவிர, அவரது வன சகோதரர் வேறு இல்லை. அதன் கர்னல்கள் பெரியவை, அதாவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

எந்தவொரு கொட்டையும், குறிப்பாக வேர்க்கடலையும் முக்கிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாகும், இது ஆரோக்கியத்தின் உண்மையான செறிவு. வேர்க்கடலை பயிரிடப்பட்ட கர்னலில், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கூட்டுத்தொகையானது 98%ஐ அடைகிறது, கோதுமை ரொட்டியில்-51%, இறைச்சியில் 30-46%, மற்றும் உருளைக்கிழங்கில்-22%.

கர்னலில் 20 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை முழுமையான புரதங்களை உருவாக்குகின்றன, கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை இது 668 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும், அதே நேரத்தில் 200-300 கிராம் கொட்டைகள் ஒரு வயது வந்தவரின் தினசரி தேவையை வழங்குகின்றன.

• புரதங்கள் 14.95 கிராம்
• கொழுப்பு 60.75 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 7 கிராம்

ஹேசல்நட் வரலாறு

ஹேம்பல்நட்ஸ் என்பது லோம்பார்ட் நட்டின் பழம். பழம் ஒரு கடினமான ஷெல்லால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கர்னல் எடையில் பாதி இருக்கும். புதர் 10 மீட்டர் உயரம் வரை வளரக்கூடியது, ஐரோப்பாவின் தென்கிழக்கு மற்றும் ஆசியா மைனரில் காடுகளில் வளரும். ஹேசல்நட்ஸ் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் பூக்கத் தொடங்குகின்றன, முதல் கொட்டைகள் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் தோன்றும்.

ஹேசல்நட் பெரும்பாலும் ஹேசலுடன் குழப்பமடைகிறது. இதற்கிடையில், பிந்தையது ஹேசல்நட்ஸின் காட்டு முன்னோடி; ஹேசல்நட்ஸில் சிறிய மற்றும் குறைவான நறுமண கொட்டைகள் உள்ளன. அவர்கள் அதை பயிரிடத் தொடங்கியபோது, ​​ஒரு சிறப்பு வகை இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது - பழுப்புநிறம். இது பெரும்பாலும் ஹேசல்நட் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

இந்த நட்டு பண்டைய கிரேக்க காலத்தில் அறியப்பட்டது. ஹேசல்நட் மிகவும் ருசியான மற்றும் மணம் கொண்ட கொட்டைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக இளம் பழங்கள் - "பால் கொட்டைகள்".

இளம் ஹேசல்நட் கர்னலுக்கு கடினமான உள் தலாம் வளர நேரம் இல்லை, வெள்ளை மற்றும் மென்மையாக இருக்கும், பற்களில் நொறுங்குகிறது. பழைய பழத்தில் அதிக உச்சரிக்கப்படும் நட்டு சுவை உள்ளது, ஆனால் சருமத்தை தனித்தனியாக உரிக்க வேண்டும்.

பழுப்புநிறத்தின் நன்மைகள்

ஹேசல்நட்ஸ் மிகவும் சத்தானவை, அவை “கலோரி குண்டு” என்று கருதப்படுகின்றன - அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு சாக்லேட்டைக் கூட மிஞ்சும். ஆகையால், ஒரு சில ஹேசல்நட் நீண்ட காலத்திற்கு வலிமையின் விநியோகத்தை நிரப்ப முடியும். இது பெரும்பாலும் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் சுறுசுறுப்பான உடல் வேலையில் ஈடுபடும் நபர்களால் உண்ணப்படுகிறது.

இந்த கொட்டையில் 60% கொழுப்பு எண்ணெய்கள் உள்ளன, இதில் ஒலிக், ஸ்டீரியிக் மற்றும் பால்மிடிக் அமிலங்களின் கிளிசரைடுகள் உள்ளன. அவை இரத்த நாளங்களைப் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் பலப்படுத்துகின்றன, மேலும் செயலில் வளர்ச்சியின் கட்டத்திலும் முக்கியம். ஹேசல்நட்ஸில் நிறைய புரதங்கள் உள்ளன, இது உடலின் சொந்த செல்களை உருவாக்க தேவைப்படுகிறது.

வேர்க்கடலையில் நிறைய வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, சி, ஈ உள்ளன; அத்துடன் தாதுக்கள்: பொட்டாசியம், இரும்பு, கோபால்ட், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், துத்தநாகம். அனைத்து அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இந்த இணைப்புகள் அவசியம்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக நீரிழிவு நோயாளிகளால் ஹேசல்நட் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், கொட்டைகள் பயன்படுத்துவது வாஸ்குலர் சிக்கல்களின் அபாயத்தை குறைக்கும்.

ஹேசல்நட் தீங்கு

ஹேசல்நட் பல கொட்டைகள் போல ஒரு ஒவ்வாமை என்று கருதப்படுகிறது. ஆகையால், இந்த தயாரிப்பு குழந்தைகள் மற்றும் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களின் உணவில் கூர்மையான எதிர்வினை ஏற்படாதவாறு கவனமாக அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். வயிறு மற்றும் குடல் நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது கொட்டைகள் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதனால் சளி சவ்வு எரிச்சலடையக்கூடாது. நோயுற்ற கல்லீரலுக்கு, ஹேசல்நட்ஸும் மிகவும் கனமான உணவாக மாறும்.

ஹேசல்நட்ஸின் தினசரி உட்கொள்ளல் 30 - 40 கிராம் வரை இருக்கும். ஒரு நியூக்ளியோலஸில், சராசரியாக, 2-3 கிராம், எனவே நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 5-8 கொட்டைகள் கொண்ட இரண்டு பகுதிகளை உண்ணலாம்.

மருத்துவத்தில் ஹேசல்நட் பயன்பாடு

ஹேசல்நட்ஸில் பக்லிடாக்சல் எனப்படும் ஒரு பொருள் உள்ளது, இது சில வகையான புற்றுநோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. ஒரேகான் ஆராய்ச்சியாளர்கள் மரத்தின் பூஞ்சை நோய்க்கான காரணத்தைத் தேடும் போது பாக்லிடாக்சல் ஹேசல்நட்டின் அனைத்து பகுதிகளிலும் சுத்த தற்செயலாகக் காணப்பட்டது. புதர்களைத் தாக்கும் பூஞ்சைகளிலிருந்து பாதுகாக்க கொட்டைகள் ஒரு பொருளை சுரக்கின்றன என்பது கண்டறியப்பட்டது.

பக்லிடாக்செல் உயிரணுக்களின் பெருக்க திறனைத் தடுக்கிறது மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. உண்மை என்னவென்றால், ஆன்காலஜி சிகிச்சைக்கு அவற்றின் தூய வடிவத்தில் கொட்டைகளை எடுத்துக்கொள்வதால் ஏதேனும் பாதிப்பு ஏற்படுமா என்பது இன்னும் தெரியவில்லை. சிகிச்சைக்கு சிறப்பாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஹேசல்நட்ஸ் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு நல்லது, அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் இது "கோர்களுக்கு" பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், டையூரிடிக் தேநீர் பழுப்பு இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது உறுதியான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

ஹேசல்நட் எண்ணெய் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை சருமத்தை வளர்க்கின்றன, முடி மற்றும் நகங்களுக்கு முகமூடிகளை உருவாக்குகின்றன, கடினமான துகள்களால் சருமத்தை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, ஒரு தளமாக ஸ்க்ரப்களில் சேர்க்கின்றன. ஹேசல்நட் கொடுமை முன்பு ஒரு முடி சாயமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. வால்நட் அவர்களுக்கு ஒரு கஷ்கொட்டை சாயலைக் கொடுத்தது.

சமையலில் ஹேசல்நட் பயன்பாடு

ஹேசல்நட்ஸ் அவற்றின் தூய வடிவத்தில் மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு உணவுகள், சூப்களில் கூட சேர்க்கப்படுகிறது. மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் இருந்து அவர்கள் kozinaki, நட்டு வெண்ணெய் செய்ய.

ஹேசல்நட் மாவு இல்லாத நட்டு குக்கீகள்

கோதுமை மாவு நிறைந்த பசையம் தங்கள் உருவத்தை காத்துக்கொள்ளும் அல்லது சாப்பிடாதவர்களுக்கு பயனுள்ள குக்கீகள். உங்கள் சுவைக்கு எந்த கொட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம். வறுத்த மற்றும் புதிய கொட்டைகள் இரண்டையும் சேர்த்து சமைக்கலாம்.

• பாதாம் - 65 gr
• ஹேசல்நட்ஸ் - 65 gr
• சர்க்கரை - 55 gr
• முட்டை வெள்ளை - 1 துண்டு

கொட்டைகளை ஒரு மோட்டார் அல்லது பிளெண்டரில் நன்றாக நொறுங்கும் வரை அரைக்கவும், அவற்றை மாவாக மாற்ற வேண்டாம். அடுத்து, நட்டு துண்டுகளை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். ஒரு பெரிய முட்டை அல்லது இரண்டு சிறிய முட்டைகளின் வெள்ளையை உறுதியான வெள்ளை சிகரங்கள் வரை தனித்தனியாக அடிக்கவும்.