உருளைக்கிழங்கு சமைக்க சிறந்த வழி

உருளைக்கிழங்கை சுடுவதுதான் சிறந்த வழி என்று தோன்றுகிறது. அதாவது, அதன் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் அதிகபட்சமாக சேமிக்க ஒரு இலக்கை நிர்ணயித்து, உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கப்பட்டு, பல உணவுகளுக்கு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. ஆனால், அது மாறிவிடும், தோலுடன் கொதிக்க வைப்பது நல்லது. இங்கே ஏன்.

எல்லா விஷயங்களும் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை வறுக்கும்போது 85 அலகுகளுக்கு வருகிறது, ஆனால் வேகவைத்த - 65. மூல உருளைக்கிழங்கு - கிளைசெமிக் குறியீட்டில் வெறும் 40 புள்ளிகள்.

உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை 70 புள்ளிகளுக்கு மேல் உயர்த்துவது ஆபத்து.

அது எப்படி காயப்படுத்தலாம்

ஆபத்து என்னவென்றால், அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் விரைவாக குளுக்கோஸ் சர்ஜ்களில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை இரத்த நாளங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். தவிர, சர்க்கரை அளவு வேகமாக உயரும், வேகமாக மீண்டும் விழும். எனவே பசியையும் மீண்டும் வருகிறது.

அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய பிற உணவுகள்

பயனுள்ளதாக கருதப்படும் பொருட்கள் கூட ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். 70 க்கு மேல் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள். பொதுவான பயன்பாடு இருந்தபோதிலும், இந்த தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையின் அளவை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கின்றன.

அச்சுறுத்தல் கூட "பாதிப்பில்லாத" ஸ்குவாஷ், ருடபாகா, தினை, பார்லி, பூசணி.

கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூட, ஆனால் தயாரிப்பு முறையின் எச்சரிக்கையுடன். க்ளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் சுடப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த கேரட் 85 யூனிட்டுகளுக்கு வருகிறது, இது மூல வடிவத்தில் 40 உடன் ஒப்பிடும்போது. ஏமாற்றும் மற்றும் சாதாரண வெள்ளை பளபளப்பான அரிசி, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நினைத்து, பாஸ்தா பக்க உணவுகளுக்கு மாற்றாக. அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 90 அலகுகள் வரை. மஞ்சள் அல்லது பாசுமதி பழுப்பு அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - இது சம்பந்தமாக அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள்

இத்தகைய பொருட்கள் மெதுவாக இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. அவை நீண்ட காலத்திற்கு மனநிறைவைத் தருகின்றன. ஆனால் உணவின் போது அவற்றை சாப்பிடுவது கடினம். எனவே, உணவுகளில் அவை உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட வகைகளிலிருந்து சில தயாரிப்புகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன. குறைந்த ஜிஐ கொண்ட குழுவில் பெரும்பாலான காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், புதிய பழங்கள் (ஆனால் சாறுகள் அல்ல) ஆகியவை அடங்கும். மேலும், இந்த பிரிவில் துரம் கோதுமை மற்றும் பழுப்பு அரிசியில் இருந்து பாஸ்தா அடங்கும்.

உருளைக்கிழங்கின் ஜி.ஐ பற்றி மேலும் கீழே உள்ள வீடியோவில் பாருங்கள்: