டாம் கா கை சூப் சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?
டாம் கா கை சூப்பை 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
டாம் கா கை சமைப்பது எப்படி
திட்டங்கள்
எலும்பு மற்றும் தோல் இல்லாத கோழி - 200 கிராம் (மிகவும் பணக்கார விருப்பத்திற்கு, தொடைகளிலிருந்து இறைச்சி பொருத்தமானது, அதிக உணவு விருப்பத்திற்கு - மார்பக ஃபில்லட்)
சாம்பினான்கள் அல்லது ஷிடேக் - 100 கிராம்
தேங்காய் பால் - 0,5 லிட்டர்
தக்காளி - 1 நடுத்தர
மிளகாய்த்தூள் - 2 காய்கள்
இஞ்சி - சிறிய வேர்
சிசாண்ட்ரா - 2 கிளைகள்
மீன் சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் - ஒரு சில கிளைகள்
காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் - 6 துண்டுகள்
கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சை - பாதி
நீர் - 1 லிட்டர்
அலங்காரத்திற்கான கொத்தமல்லி
டாம் கா கை சமைப்பது எப்படி
1. இஞ்சியை உரிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும்.
2. எலுமிச்சம்பழத்தை கழுவி, ஒரு பலகையில் வைத்து, சாறு வெளியீட்டை அதிகரிக்க கத்தியின் பின்புறத்தில் அடிக்கவும்.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து, தண்ணீரில் மூடி தீ வைக்கவும்.
4. ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு வந்து கோழி முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. குழம்பு வடிகட்டவும் - இப்போது அது மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.
6. கோழி இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது வெட்டவும், குழம்புக்கு திரும்பவும்.
7. தக்காளியைக் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், பின்னர் தலாம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும்; சூப்பில் சேர்க்கவும்.
8. மிளகாய் கழுவவும், நன்றாக நறுக்கவும், டாம் கா கை சேர்க்கவும்.
9. காளான்களை உரித்து கழுவவும், நன்றாக நறுக்கவும்.
10. ஒரு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், காளான்களைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
11. தேங்காய் பால், மீன் சாஸ், புதிய பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை சூப்பில் ஊற்றி, காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகளை சேர்த்து கிளறவும்.
12. கொதித்த பிறகு, காளான்களை வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
13. வெப்பத்தை அணைத்து, சூப்பை 5 நிமிடம் மூடி வைத்து பரிமாறவும், கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கவும்.
சுவையான உண்மைகள்
- டாம் கா காய் சூப் என்பது தாய் மற்றும் லாவோ உணவு வகைகளின் காரமான மற்றும் புளிப்பு சூப் ஆகும், இது டாம் கா குங் சூப்புடன் டாம் யாம் சூப்பிற்குப் பிறகு இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமானது. டாம் கா காய்க்கு தேவையானவை தேங்காய் பால், எலுமிச்சை இலைகள், எலுமிச்சை, மிளகாய், வெந்தயம் அல்லது கொத்தமல்லி, காளான்கள், சிக்கன், மீன் சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. ரஷ்யாவில், சூப் செழுமையைப் பெறுவதற்காக, கோழி குழம்பு சேர்த்து, காளான்களை வறுக்கவும் வழக்கமாக உள்ளது.
– டோம் கா காய் சூப்புக்கும் டாம் கா குங் சூப்புக்கும் உள்ள வித்தியாசம், இறாலுக்குப் பதிலாக கோழிக்கறியை பிரத்யேக முறையில் பயன்படுத்துவதும் தயாரிப்பதும் ஆகும்.
- சூப்பின் வேகத்தை குறைக்க, நீங்கள் மிளகாயில் இருந்து விதைகளை அகற்றலாம். சூப்பில் சேர்க்கும் முன் மிளகுத்தூள் பொரித்தால் டாம் கா கை ஒரு சிறப்பு அனுபவம் பெறுவார்.
- வெந்தயம் பாரம்பரியமாக லாவோ உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; டாம் கா காய்க்காக தாய் உணவுகள் அதை புறக்கணிக்கின்றன.
- டாம் கா கை செய்முறையில் தேங்காய் பால் தூள் பாலுடன் மாற்றப்படலாம்.
– டோம் கா காய் சூப்பை மிகுந்த கவனத்துடன் உப்பிடவும், அதனால் உப்பு புளிப்பை வெல்லாது.
மேலும் சூப்களைப் பாருங்கள், அவற்றை எப்படி சமைப்பது மற்றும் சமையல் நேரம்!
>>