டை குவான் யின் காய்ச்சுவது எப்படி: தேயிலை நிபுணர்கள் ரகசியங்களை வெளிப்படுத்துகிறார்கள்

உள்ளூர் மக்களுக்கு, "டை குவான் யின்" கவர்ச்சியானது, மற்றும் சீனர்களுக்கு - பாரம்பரிய மற்றும் பிடித்த தேநீர். இந்த தேநீர் தயாரிக்க, நீங்கள் நிறைய நுணுக்கங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த பானத்தை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி?

தேநீர் "டை குவான் யின்" என்பது சீனாவிலும் இந்த நாட்டிற்கு வெளியேயும் மிகவும் பிரபலமான ஓலாங் தேநீர் ஆகும். இந்த பானம் பண்டைய தெய்வத்தின் பெயரிடப்பட்டது, இந்த "புதையல்" பற்றி மக்களுக்கு கூறினார். குவான் யின், அல்லது இரக்கத்தின் இரும்பு தெய்வம், ஒரு மரியாதைக்குரிய புனித மக்கள். எனவே இந்த தேநீரை பேரரசருக்கு வழங்க மக்கள் வெட்கப்படவில்லை என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

அசல் ஓலாங்கின் சுவை, நிறம் மற்றும் நறுமணம்

டை குவான் யின் ஓலாங் வகையைச் சேர்ந்தவர், ஓரளவு புளித்த தேநீர். ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் அளவு காய்ச்சிய தேநீரின் சுவை மற்றும் நிறத்தை தீர்மானிக்கிறது. அசல் “கருணையின் இரும்பு தேவி” ஒரு பெரிய இலை ஓலாங் தேநீர்; இலைகள் இறுக்கமான பந்துகளாக உருட்டப்படுகின்றன. உலர்ந்த சூப் நிறம் டர்க்கைஸின் குறிப்பைக் கொண்டு அடர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.

தயாராக உட்செலுத்துதல் வெளிர் மஞ்சள், தேன், பூக்கள், ஆர்க்கிட் அல்லது இளஞ்சிவப்பு போன்ற வாசனை. நம்புவது கடினம், ஆனால் அசல் பானத்தில் சுவை இல்லை.

இந்த ஓலாங்கின் சுவை இனிமையானது, பழம் மற்றும் தேனின் குறிப்புகளுடன். அத்தியாவசிய கூறுகள் பானத்திற்கு அதன் சிறப்பியல்பு மசகுத்தன்மையைக் கொடுக்கும்.

தயாரிப்பது எப்படி: நீர் மற்றும் பாத்திரங்கள்

தேயிலை டை குவான் யின் தொட்டியில் காய்ச்சப்படுகிறது, இது வெப்பத்தை நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பாரம்பரிய உணவுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்: கெய்வான் சீன தேனீர் ஒரு மூடியுடன். பொருத்தமானது மற்றும் ஒரு களிமண் தேநீர். கண்ணாடி பொருட்கள் - சமரசம்: சுவையை அதிகரிக்காது, ஆனால் தேயிலை எவ்வாறு பூக்கும் என்பதை நாம் காணலாம்.

சீனர்கள் அதிக “நீதி கோப்பை” பயன்படுத்துகிறார்கள் - கோப்பையில் பானத்தை ஊற்றுவதற்கு முன் தேநீர் ஊற்ற ஒரு சிறப்பு கப்பல். நீங்கள் ஒரு பீங்கான் மினியேச்சர் கோப்பையிலிருந்து 20-40 மில்லி அளவுடன் தேநீர் குடிக்க வேண்டும்: உங்களுக்கு என்ன தேவை, பானம் 10 மடங்கு வரை காய்ச்சப்படுகிறது என்று நீங்கள் கருதும் போது.

தேயிலைக்கு சுத்தமான நீர் தேவை, வெறுமனே வசந்தம், ஆனால் நீங்கள் பாட்டிலையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். வெப்பநிலையை வேகவைப்பது சாத்தியமில்லை - அதிகபட்சம் 95 ° C: தண்ணீர் கொதிக்காதபோது, ​​சிறிய காற்று குமிழ்களின் மேற்பரப்புக்கு உயரும்.

சுவைத்தல்: காய்ச்சும் செயல்முறை

பக்கத்தில் இருந்து தேநீர் விழா பல நுணுக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு சடங்கு போல் தெரிகிறது, ஆரம்பிக்கப்படாதவர்களுக்கு புரியவில்லை. ஆனால் பாரம்பரியத்தின் வெளிப்புற ஆடம்பரம் பல தசாப்தங்களாக செயல்பட்ட செயல்களின் தெளிவான வரிசையை மறைக்கிறது - இது சீன தேநீர் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பமாகும்.

“குவான் யின் டை” செய்வது எப்படி:

1. தேநீரின் பானை பகுதியில் ஊற்றவும்: 7-8 கிராம் 120-150 மில்லி.
2. சூடான தண்ணீரை ஊற்றவும்.
3. 30-40 வினாடிகளுக்குப் பிறகு அதை வடிகட்டவும்.
4. கெட்டியில் புதிய தண்ணீரை ஊற்றவும்.
5. தேயிலை 1-2 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக அனுமதிக்கவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பானத்தை ஊற்றவும், பின்னர் கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.
7. சீன டீஸின் “முத்துக்களின்” சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்கவும்.
8. 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, செயல்முறை மீண்டும் செய்யவும். “டை குவான் யின்” கஷாயம் 8-10 முறை.

“குவான் யின்” மூலம், ஒத்த எண்ணம் கொண்டவர்களின் நிறுவனத்தில் ஓய்வெடுப்பது நல்லது. இந்த ஓலாங் தேநீர் நிதானமாகவும் நேர்மறையாகவும் மாற உதவுகிறது. பானத்தை சரியாக காய்ச்சவும், தேநீர் அதன் அழகை வெளிப்படுத்தும்.