கடையில் சரியான பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஒரு மரம் அல்லது புதரில் இருந்து பறிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பழங்கள் தொடர்ந்து வாழ்கின்றன மற்றும் சுவாசிக்கின்றன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அது சுவாசம் அவர்களின் எதிர்கால தலைவிதியை தீர்மானிக்கிறது… உடன் பழங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, அவை பழுத்த அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் பழுத்தவை அல்ல - 3/4 நிலை பழுத்த நிலையில். 

யு - சுவாசம் மிகவும் சமமானது. சேமிப்பகத்தின் போது, ​​அவற்றின் சுவை, குறிப்பாக இனிப்பு, அரிதாகவே மாறுகிறது, எனவே அவை நடைமுறையில் பழுத்தவை.

இதில் அடங்கும் மிகச்சிறிய குழுவின் பிரதிநிதிகளில், முதிர்ச்சியடைந்த பிறகு சுவாசத்தின் தீவிரம் அதிகரிக்கிறது, அதாவது அவை வேகமாக வயதாகின்றன.

இலந்தைப்

புதிய பாதாமி பழங்கள் அறை வெப்பநிலையில் 3-5 நாட்கள் வரை மற்றும் 0 ° C இல் 2-3 வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். பதப்படுத்தலுக்கு, சரியான வடிவம், பிரகாசமான நிறம், பச்சை மற்றும் தோலில் புள்ளிகள் இல்லாமல் பெரிய பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. பாதாமி கூழ் கல்லில் இருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட வேண்டும், போதுமான அடர்த்தியாகவும் அதே நேரத்தில் தாகமாகவும், இழைகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். சமையலுக்கு, நறுமண புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் மென்மையான தோல் கொண்ட வகைகள் பொருத்தமானவை.

எலுமிச்சம்

ஆரஞ்சு

இந்த சிட்ரஸ் பழங்களை காய்கறி எண்ணெயுடன் நன்றாக கிரீஸ் செய்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். அவை பல வாரங்களாக குளிர்சாதன பெட்டியில் கெட்டுப்போவதில்லை. அறுவடை செய்யப்படுபவை இனிமையானவை மற்றும் சிறந்த முறையில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. சுமார் 5 ° C வெப்பநிலையில், திசு காகிதத்தில் மூடப்பட்ட ஆரஞ்சு 3-4 மாதங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும், ஆனால் குறைந்த வெப்பநிலையில், பழுப்பு நிற புள்ளிகள் அவற்றில் தோன்றும். மிகவும் வறண்ட ஒரு அறையில், பழங்கள் விரைவாக தங்கள் உறுதியை இழக்கின்றன.

பிளம்

பல்வேறு வகையான பிளம்ஸ் பழங்களைத் தருகின்றன. பழுக்காத, பிளம்ஸ் அப்படியே இருக்கும், எனவே நீங்கள் ஒரு இயற்கை மெழுகு பூவுடன் மூடப்பட்ட பழுத்த பழங்களை மட்டுமே வாங்க வேண்டும். புதிய பிளம்ஸ் 2-3 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில், 0 ° C மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் அதிக ஈரப்பதம் - 10 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை. எண்ணெயிடப்பட்ட காகிதத்தில் மூடப்பட்ட பிளம்ஸை ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

பீச்

பழுத்த பீச் மிக விரைவாக கெட்டுவிடும். அறை வெப்பநிலையில், அவை 5-7 நாட்களுக்கு மேல், பூஜ்ஜியத்தில், முதிர்ச்சியின் வகை மற்றும் அளவைப் பொறுத்து, 2 வாரங்கள் முதல் ஒரு மாதம் வரை சேமிக்க முடியும். ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் பீச் பிற்கால வகைகளை விட சர்க்கரை குறைவாக இருக்கும். மற்றும் மிகவும் சர்க்கரை ஒரு பிரிக்காத எலும்பு கொண்ட பழங்கள்.

பதப்படுத்தல் செய்வதற்கு, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் கூழ் கொண்ட நடுத்தர அளவிலான பீச்ஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது காற்றில் கருமையாகாது, நன்கு பிரிக்கும் கல்.

திராட்சை

திராட்சையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பழுப்பு நிற புள்ளிகள் மற்றும் நிறமிகள் மோசமான தரத்தின் அடையாளம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பெர்ரி சேதமடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

புதிய திராட்சை எப்போதும் தோல் மேற்பரப்பில் வெண்மையான பூக்கும்.

அடர்த்தியான தோல் மற்றும் அடர்த்தியான சதை கொண்ட வகைகள், அதே போல் தளர்வான கொத்துகள் உள்ளவைகளும் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், இருண்ட நிறங்கள் ஒளி நிறங்களை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். மற்றும் பனி இல்லாத போது வறண்ட நாட்களில் அறுவடை செய்யப்படும் மிக அதிகமான திராட்சை.

திராட்சைகளை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும் 0-2. C.ஒரு மரப்பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் அவற்றை ஒரு அடுக்கில் வைத்து சுத்தமான காகிதத்தை இடுவதன் மூலம். இன்னும் ஒன்று உள்ளது, மிகவும் வழக்கமான வழி அல்ல. பிசினஸ் அல்லாத மர வகைகளின் மரத்தூள் அடுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, உலர்ந்த மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் திராட்சை ஒரு வரிசையில் வைக்கப்படுகிறது, மரத்தூள் மற்றும் கடுகு மீண்டும் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் பல - ஜாடி நிரப்பப்படும் வரை. பின்னர் அது மூடப்பட்டு குளிருக்கு வெளிப்படும்.

ஆப்பிள்கள்

பழுக்க வைக்கும் தேதிகள் வேறுபடுகின்றன.

கோடை ஆப்பிள்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை 10 நாட்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம், பின்னர் அவை விரைவாக தளர்வாக மாறும். பழுக்க வைக்கும் இலையுதிர் வகைகள், 2-4 மாதங்களுக்குள் மோசமடையாது. குளிர்காலம் - முதிர்ச்சியை அடையுங்கள். அவை கடினமானது மற்றும் அவற்றில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது. குளிர்கால ஆப்பிள்கள் மற்றவர்களை விட சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும் - 7-8 மாதங்கள் வரை.

ஆப்பிள் மர பெட்டிகளில் அல்லது கூடைகளில் சேமிக்கவும். நடுத்தர அளவிலான பழங்கள் - சுமார் 0 ° temperature வெப்பநிலையில், மற்றும் பெரிய () - 2 முதல் 5 С to வரை. சிறியவை மற்றவர்களை விட விரைவாக மங்கிவிடும்.

ஒரு அலமாரியை வழக்கமாக ஐந்து வரிசைகள் வரை வைத்திருக்கும். கீழே தடிமனான மடக்குதல் காகிதத்துடன் வரிசையாக உள்ளது, அதன் மீது ஒரு அடுக்கு சவரன் ஊற்றப்படுகிறது, அவற்றில் - ஆப்பிள்கள், முன்பு மெல்லிய எண்ணெய் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலே - மீண்டும் ஒரு தாள் மற்றும் சவரன்.

பேரிக்காய்

கோடைகால பேரீச்சம்பழங்கள் பழுக்க, 10-20 நாட்கள் நீடிக்கும் மற்றும் விரைவாக மேலெழுதும். இலையுதிர் வகைகள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அவை சேமிக்கப்பட்ட 1-2 மாதங்களுக்குள் பழுக்க வைக்கும். பெரும்பாலான இலையுதிர் பேரீச்சம்பழங்கள் பெரியவை, எண்ணெய் நிறைந்தவை, நறுமண சதை வாயில் உருகும். குளிர்கால பேரீச்சம்பழங்கள் அகற்றப்படுகின்றன. பின்னர் அவை இன்னும் கடினமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கின்றன, மேலும் 3-4 மாத சேமிப்பிற்குப் பிறகு சுமார் 0 ° C வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும்.

பழுத்த பேரிக்காய் மணம் கொண்டது, அழுத்தும் போது, ​​அவை சற்று நொறுங்கி, கிளைகள் எளிதில் அகற்றப்படும். ஏற்கனவே வைட்டமின்களை இழக்கத் தொடங்கியுள்ள சுருக்கமான மற்றும் மிகவும் மென்மையான பழங்களைத் தேர்வு செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள். 

புதிய தொழில்நுட்பங்களுக்கு நன்றி, மனிதன் சில நேரங்களில் இயற்கையை ஏமாற்ற நிர்வகிக்கிறான். உதாரணமாக, பழத்தை உறக்கநிலையில் வைக்கவும். இதற்காக, பல்வேறு தந்திரங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன: மற்றும் பல.

ஆப்பிள்கள் சில நேரங்களில் மெழுகு குழம்பு அல்லது கரைசலுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. எனவே, அவற்றின் தலாம் உண்ணக்கூடியதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், பழத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ மறக்காதீர்கள்.

நிச்சயமாக, தண்ணீர் பழங்களை காப்பாற்றாது, ஆனால் இன்னும், கழுவி, உரிக்கப்படுகிற பழங்களில் அவற்றில் கிட்டத்தட்ட 10% குறைவாக இருக்கும். நைட்ரேட்டுகளின் விகிதத்தை 25-30% குறைக்க, ஒரு மணிநேர ஊறவைத்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் பழங்கள் பயனுள்ள பொருட்களை இழக்கத் தொடங்குகின்றன.