உணவை சுத்தம் செய்வது மற்றும் தயாரிப்பது எப்படி

அனுபவம் வாய்ந்த சைவ உணவு உண்பவர்கள் சைவத்திற்கு என்னென்ன உணவுகள் நல்லது என்பதைப் பற்றி சிறிதும் தெரியாது என்று வலியுறுத்துகின்றனர். அவற்றை எப்படிச் சரியாகச் சுத்தம் செய்வது மற்றும் சமையல் மற்றும் பயன்பாட்டிற்குத் தயார்படுத்துவது ஆகியவற்றைக் கண்டறிவதும் அவசியம், அதனால் அவற்றிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பிழிவது மட்டுமல்லாமல், சில சமயங்களில் விஷம் வராமலும் இருக்க வேண்டும். மன்றங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் மூல உணவுகளின் திருவிழாக்கள் குறித்த தங்கள் ஆலோசனைகளையும் பரிந்துரைகளையும் அவர்கள் விருப்பத்துடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள், எனவே அவற்றைப் பார்வையிடுவதும் கேட்பதும் நிறைய புதிய விஷயங்களைக் கொண்டுவரும்.

சுத்தம் மற்றும் தயாரிப்பு தேவை

ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான சைவ உணவுகள் அறியாமலேயே விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களை ஏற்படுத்தும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். எடுத்துக்காட்டாக, சந்தையில் வாங்கப்படும் தானியங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகள் சில சமயங்களில் கறை படிந்திருக்கும் அல்லது அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்க பிழைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் - நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் சேமிப்பு, மற்றும் கொட்டைகள் - தூசி திரட்சிக்கான ஒரு கடற்பாசி. இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, உடலின் பொதுவான நிலைக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று சொல்ல தேவையில்லை. எனவே, அவற்றை அகற்றுவது அவசியம். மேலும், இதற்கு பல எளிய மற்றும் பயனுள்ள வழிகள் உள்ளன, ஆனால் முதல் விஷயங்கள் முதலில்.

பயிர்கள்

சமைப்பதற்கு முன் எந்த தானியத்தையும் சலித்து துவைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இது விளைந்த மாவு, உமி, தூசி, தேவையற்ற அசுத்தங்களை நீக்கும். இதனுடன், தானியங்களின் சுவை அல்லது தோற்றத்தை மேம்படுத்த உதவும் சிறிய சமையல் தந்திரங்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பயன்படுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, அனுபவமிக்க சமையல்காரர்கள் சமைப்பதற்கு சற்று முன்பு கொதிக்கும் நீரில் தினைத் தோலை வறுக்க பரிந்துரைக்கிறார்கள், இதன் காரணமாக அது அதன் கசப்பான சுவையை இழக்கும். மேலும் உலர்ந்த வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும், அதனால் பின்னர் கஞ்சி மணம் மற்றும் நொறுங்கியதாக மாறும்.

துடிப்பு

சமைப்பதற்கு முன், பருப்பு வகைகளை வரிசைப்படுத்தி, தேவையற்ற அசுத்தங்களை நீக்கி, இரண்டு முறை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். இது குறிப்பாக உண்மை அல்லது முங்-தலா. உண்மை என்னவென்றால், எங்கள் பகுதியில் அவற்றை வாங்குவது மிகவும் கடினம், சிறப்பு சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள் அல்லது சந்தைகளில் தவிர அவை "உஸ்பெக் பருப்பு" அல்லது "" என்ற பெயரில் விற்கப்படுகின்றன. அவற்றில் தான் சிறிய கூழாங்கற்கள் மற்றும் மிகவும் கவனிக்கத்தக்க பிழைகள் காணப்படுகின்றன. பூச்சிகளின் இருப்பு பீன்ஸில் உள்ள சிறிய துளைகளால் குறிக்கப்படும், எனவே பிந்தையது கவனமாக பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும்.

மூலம், இந்த பூச்சிகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தானியங்களிலும் குடியேறலாம். அவற்றை அகற்றுவது தொடர்பாக ரன்னெட்டில் ஏராளமான தகவல்கள் உள்ளன. ஆயினும்கூட, பெரும்பாலும் அவை நிறைவுற்ற சோப்பு கரைசலுடன் சேமித்து வைக்கப்பட்டிருந்த கொள்கலன்களை செயலாக்குவதற்கும், தானியங்களை இரண்டு நாட்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைப்பதற்கும் வரும். நிச்சயமாக, அவர்கள் இன்னும் பிழைகள் பாதிக்கப்படாவிட்டால் மட்டுமே இதைச் செய்வது நியாயமானது, இல்லையெனில் அவை தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்.

பருப்பு வகைகள் சமைக்க சில தந்திரங்களும் உள்ளன. சமையல் நேரத்தை குறைக்க, அவற்றை 15 - 6 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் (8 ° C க்கு மேல் இல்லை) ஊறவைத்தால் போதும். இதன் காரணமாக, அவை வீங்கி பின்னர் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

நட்ஸ்

நுகர்வு மற்றும் சமையலுக்கான கொட்டைகள் தயாரிப்பது பெரும்பாலும் அவை உரிக்கப்படுகிறதா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தது. உரிக்கப்படுகிற கர்னல்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைத்து உலர்த்தினால் போதும். இது அவர்களிடமிருந்து தூசி மற்றும் பிற அசுத்தங்களை அகற்றும். உண்மை, அவை சுத்திகரிக்கப்படாத சகாக்களை விட பல மடங்கு விலை அதிகம், எனவே அவை குறைவாகவே வாங்கப்படுகின்றன. ஷெல்லிலிருந்து கர்னல்களை விரைவாகவும் எளிதாகவும் உரிக்க நிறைய வழிகள் இருக்கும்போது அறிவுறுத்தப்படுகிறதா? நீங்களே தீர்ப்பளிக்கவும்:

• - ஷெல்லை எளிதில் அகற்றுவதற்காக, அவை 10 - 15 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் நனைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கப்பட்டு, மேலே ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அவற்றை ஒரு சுத்தி அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு உடைத்து வரிசைப்படுத்த மட்டுமே உள்ளது. மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், கொட்டைகள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சூடேற்றப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை பனியுடன் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
• … அவற்றை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும், அதை 10 நிமிடங்களில் வடிகட்ட வேண்டும். இது கர்னலால் பிரிப்பதன் மூலம் முழு கர்னலையும் ஷெல்லிலிருந்து அகற்ற அனுமதிக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் எப்போதும் 10 - 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கலாம், அதில் வெப்பநிலையை 200 ° C ஆக அமைக்கலாம், பின்னர் ஒரு துண்டுடன் மூடி, உருட்டல் முள் கொண்டு உடைக்கலாம்.
• ... அதை சுத்தம் செய்ய, ஒரு வழக்கமான பூண்டு பிரஸ் பொருத்தமானது, அதன் பிறகு அவை அடுப்பில் உலர்த்தப்பட வேண்டும்.
• … நீங்கள் அதை 180 ° C (5 நிமிடங்களுக்கு மேல்) அடுப்பில் சிறிது காயவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்த கொட்டைகளை ஒரு துண்டில் போர்த்தி, அதை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டினால், ஷெல் தானாகவே வரும்.
• … அதிலிருந்து ஷெல்லை அகற்ற, நீங்கள் கொட்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஓரிரு நிமிடங்கள் தூக்கி எறிய வேண்டும், பின்னர் அவற்றை குளிர்விக்க ஒரு பலகையில் வைக்கவும். இப்போது அவற்றை ஒரு பையில் வைக்கவும், ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு தேய்க்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். உரிக்கப்படும் பாதாம், விரும்பினால், கூடுதலாக அடுப்பில் உலர்த்தலாம்.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்

அவர்கள் தங்களுக்குள் சேமித்து வைக்கக்கூடிய மிகப்பெரிய ஆபத்து நச்சு இரசாயனங்கள் தடயங்கள். ஆண்டுதோறும், கோடை காலம் தொடங்கியவுடன், நிபுணர்கள் பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது குறித்த பரிந்துரைகளை வழங்குகிறார்கள். பெரும்பாலும், பொருத்தமான ஆவணங்கள் இல்லாமல் இயற்கைக்கு மாறான பெரிய, சுத்தமாக, பிரகாசமான பழங்களை வாங்க மறுப்பது நல்லது என்ற உண்மையை அவை வேகவைக்கின்றன. அதே நேரத்தில், எங்கள் பிராந்தியத்திற்கு பொதுவான நறுமண பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வாங்குவது அவசியம், ஏனெனில் அவற்றின் சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்துக்கு வேதியியல் செயலாக்கத்தின் கூடுதல் பகுதி தேவையில்லை. மேலும், வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து ஒரே அளவிலான இரண்டு பழங்களுக்கு இடையில் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு அதிகமானது எனத் தெரிந்தவருக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது நல்லது. இதில் வேதியியல் குறைவாக இருப்பதை இது குறிக்கிறது. இதன் பொருள் கடுமையான ஒவ்வாமை மற்றும் விஷம், கணைய அழற்சி, சிறுநீர்ப்பையின் புற்றுநோய், மார்பகம் மற்றும் சிறுநீரகம் போன்றவற்றின் ஆபத்து பூஜ்ஜியமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

இதனுடன், ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட காய்கறி அல்லது பழத்தையும் சமைப்பதற்காக தயாரிப்பது பற்றி நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, ஏனென்றால் இங்கே இரகசியங்களும் உள்ளன:

• … புதிதாக வாங்கிய தலையிலிருந்து, மேல் இலைகளை அகற்றி ஸ்டம்பை வெட்டுவது அவசியம். பிந்தையது நைட்ரேட்டுகளைப் பயன்படுத்தினால் அவை குவிகின்றன.
• … நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இது தோலின் கீழும், மையத்திலும் வேதியியலைக் குவிக்கிறது. மேலும், பெரும்பாலும் அவற்றை வெட்டுவது அவசியமில்லை. முதல் தண்ணீரை கொதிக்கும்போது வடிகட்டினால் போதும், இதனால் காய்கறி உரிக்கப்படும்.
• ... நைட்ஷேடுகள் அதிகபட்ச நைட்ரேட்டுகளைக் குவிக்கின்றன என்பது சிலருக்குத் தெரியும். தடிமனான தலாம் இருப்பதால் அவை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகின்றன. ஆகையால், வல்லுநர்கள், முடிந்தால், அவற்றைக் கைவிடுமாறு பரிந்துரைக்கின்றனர், அதே போல் இயற்கைக்கு மாறான ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறத்தின் பழங்கள், அவை சிறிது பழுக்காதவை. மூலம், இரசாயனங்கள் முன்னிலையில் காய்கறிகளின் தோற்றத்தை மட்டுமல்ல, ஒரு பிரிவு பார்வையும் காட்டலாம். இந்த வழக்கில், வெள்ளை சதை மற்றும் தடிமனான நரம்புகள் இருப்பது குறிப்பிடப்படுகிறது. ஆயினும்கூட, சமைப்பதற்கு முன்பே அவை கவனிக்கப்பட்டாலும், பழங்களை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுவது நல்லது. இது அவர்களை ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பாக வைக்கும்.
• ஆரம்பகால ஆரோக்கியமான பழங்கள் அவற்றின் நிறத்தால் எளிதில் அடையாளம் காணப்படுகின்றன என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்: இது மென்மையான மூலிகையாக இருக்க வேண்டும். அதன்படி, அலமாரிகளில் தோன்றும் முதல் அடர் பச்சை காய்கறிகள் சிறந்த முறையில் தவிர்க்கப்படுகின்றன, இருப்பினும், மிகவும் மென்மையானவை அல்லது விதைகள் மற்றும் மீள் வால் இல்லாதவை. பருவத்திற்கு வெளியே வெள்ளரிகளை வாங்கும் போது, ​​அவை பெரும்பாலும் பாரஃபினுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன என்பதையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம், எனவே அவை உரிக்கப்பட வேண்டும்.
• மற்றும். வெறுமனே தலாம் மற்றும் தண்டுகளை வெட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் விருந்து மற்றும் உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம். இது எப்போதும் அவர்களுக்கு மிகவும் “புண் இடமாகும்”.
• … இங்கே எல்லாம் எளிது: ஆபத்தான பழங்கள் தோலில் சீரற்ற நார்ச்சத்து கோடுகள் இருப்பதால் தங்களைத் தாங்களே விட்டுவிடுகின்றன, எனவே அவை தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
• பீட், கேரட், முள்ளங்கி. வேர் பயிர்களின் குறிப்புகள் மற்றும் டாப்ஸில் அதிகபட்சமாக தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் குவிந்துவிடும், எனவே அவை துண்டிக்கப்பட வேண்டும். கேரட்டைப் பொறுத்தவரை, 1 செமீ நீளமுள்ள பச்சை பகுதியையும் வால் நுனியையும் அகற்றுவது மதிப்பு. கூடுதலாக, நீங்கள் முறுக்கப்பட்ட வால் கொண்ட பீட்ஸை வாங்க மறுக்க வேண்டும்.
• , வோக்கோசு, பச்சை சாலட். அவை இலைக்காம்புகள் மற்றும் நரம்புகளில் நைட்ரேட்டுகளைக் குவிக்கலாம், எனவே அவற்றைத் தூக்கி எறிவது நல்லது, மேலும் கீரைகளை சாப்பிடுவதற்கு சற்று முன்பு குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும். ஏனென்றால் அது வேதியியலை வேகமாக உறிஞ்சுகிறது.
• திராட்சை. ஒரு விதியாக, இது பூஞ்சைக் கொல்லிகளுடன் சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது, இது அதன் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்கிறது. சோடாவின் பலவீனமான தீர்வு அவற்றை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது, இதில் திராட்சையை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கழுவுவது நல்லது.
• … அவை நீண்ட காலமாக மிகவும் நைட்ரேட் பழங்களில் ஒன்றாகும் என்ற பட்டத்தை பெற்றுள்ளன, குறிப்பாக இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பழங்களுக்கு இது வரும்போது, ​​அவை எப்போதும் உரிக்கப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் நீங்கள் ஆப்பிள்களை வாங்கக்கூடாது, ஏனென்றால் கூடுதல் இரசாயன சிகிச்சை இல்லாமல், அவை பிப்ரவரி வரை மட்டுமே அடித்தளத்தில் படுத்துக் கொள்ள முடியும். அதன்பிறகு, அழகான மற்றும் பசியைக் காணும் பழங்கள் உண்மையில் பாரஃபினுடன் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைச் சேர்த்து சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றும்போது தோலில் தோன்றும் சிறப்பியல்பு வாய்ந்த எண்ணெய் படம் மூலமாகவும் அதன் இருப்பை நீங்கள் நம்பலாம்.
• பேரீச்சம்பழம். அவற்றை வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை உணர வேண்டும், உடனடியாக ஒட்டும், வழுக்கும் பழங்களை மறுக்க வேண்டும். அவர்கள் அநேகமாக பைஃபெனைலுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டிருக்கலாம், இது அவர்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கும் மற்றும் தோற்றமளிக்கும் தோற்றத்தை பராமரிக்கும். மூலம், இந்த பொருள் அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திலும் நீண்ட காலமாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு ஒவ்வாமை மற்றும் புற்றுநோயியல் மருந்து என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், தலாம் சுத்தமாக இருந்தாலும், அதை வெட்டுவது இன்னும் நல்லது.
• … மணம், வாய் நீராடும் பழங்களை பாதியாக வெட்டுவது எப்போதும் அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும். வெறுமனே அவை நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கான சிறந்த இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடமாக இருப்பதால், அதே போல் அடர்த்தியான மஞ்சள் நிற நரம்புகளைக் கொண்ட பழங்களிலிருந்தும், அவை கூடுதல் உணவோடு தோன்றும். அது இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, ஒரு எளிய சோதனை உதவுகிறது, இதில் கூழ் ஓரிரு நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. அது மங்கிவிட்டால், பெர்ரியில் வேதியியல் இல்லை, அது நிறத்தை மாற்றினால், அது இருக்கும்.
• வெங்காயம், வெந்தயம், பருப்பு வகைகள். ஒரு விதியாக, அவை மிகக் குறைந்த நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவற்றை சிறிது நேரம் குளிர்ந்த நீரில் விட்டுவிட்டால் போதும்.

மேலே உள்ளவற்றைச் சுருக்கமாகக் கூறினால், நைட்ரேட்டுகளைப் பயன்படுத்தாமல் முழுமையாக வளர்க்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைக் கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. அனைத்து பிறகு, அனைத்து தாவரங்கள் பிந்தைய வேண்டும். மற்றொரு விஷயம், அவற்றின் அளவு, பெரும்பாலும், முதல் வெற்றிகரமான வாய்ப்பில், அவர்கள் எளிதில் கொடுக்கிறார்கள். எனவே, அவற்றையும் நீங்கள் வாங்கும் மற்ற பொருட்களையும் கவனமாக ஆராயுங்கள், பின்னர் வாழ்க்கை பிரகாசமான வண்ணங்களால் பிரகாசிக்கும், மேலும் பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு உடல் கூறும்: "நன்றி!"