செர்ரி ஜாம் சமைப்பது எப்படி?

செர்ரிகளை சிரப்பில் கொதிக்க வைத்து, 10 மணி நேரம் விட்டு, பின் மீண்டும் கொதிக்க வைத்து ஆற வைக்கவும். கொதித்தல் - 2 முறை குளிர்ச்சியை மீண்டும் செய்யவும்.

விரைவான சமையலுக்கு, செர்ரிகளை கொதிக்கும் சிரப்பில் போட்டு, 4 மணி நேரம் விட்டு, பின் கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

செர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி

திட்டங்கள்

செர்ரி ஜாம் சமைக்க 1 கிலோகிராம் செர்ரிகளுக்கு, 1,2 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் 200 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர் தேவை.

செர்ரி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. பெர்ரிகளை கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், சிறிது உலர வைக்கவும்.

2. எஃகு வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

3. நெரிசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்கவும்.

4. நெரிசலை மூடி 10 மணி நேரம் இருண்ட இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

5. நெரிசலை வேகவைக்கவும்.

6. செயல்முறை 2 முறை செய்யவும்.

மெதுவான குக்கரில் செர்ரி ஜாம்

கழுவி மற்றும் எலும்பு இல்லாத செர்ரிகளை மல்டிகூக்கர் வாணலியில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், “பேக்கிங்” பயன்முறையில் ஜாம் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும்.

சுவையான உண்மைகள்

- இனிப்பு செர்ரி ஜாமின் கலோரி உள்ளடக்கம் 250 கிலோகலோரி / 100 கிராம் ஜாம் ஆகும்.

ருசிக்க, நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை சாறு, ஆரஞ்சு பழங்களை ஜாம் சிரப்பில் சேர்க்கலாம்.

- பெர்ரிகளில் இருந்து எலும்புகளை எளிதில் விடுவிக்க, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம் - ஒரு குழி இயந்திரம்.

- செர்ரி ஜாம் திரவமாக இருந்தால், ஒரு ஜெல்லிங் முகவரைச் சேர்க்க அல்லது சிரப்பை வடிகட்டி வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சமைக்கும் போது, ​​குளிரூட்டலுக்குப் பின் வரும் நெரிசல் வெப்பத்தை விட குறைவான திரவமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

- செர்ரி ஜாம் சீசன் - ஜூன் நடுப்பகுதியிலிருந்து ஜூலை ஆரம்பம் வரை, இந்த நேரத்தில் தயாரிப்புகளுக்கு செர்ரிகளை வாங்குவது மிகவும் லாபகரமானது.

- மஞ்சள் செர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து சமைக்கவும்.

- செர்ரிகளுக்கும் செர்ரிகளுக்கும் உள்ள வேறுபாடு: இனிப்பு செர்ரிகள் செர்ரிகளின் ஒரு கிளையினமாகும், பெர்ரி பெரியதாகவும் இனிமையாகவும் கருதப்படுகிறது. செர்ரிகளை விட செர்ரிகளில் விலை அதிகம், மற்றும் வித்தியாசம் எப்போதும் வெளிப்படையாக இருக்காது. பெர்ரியை ருசித்துப் பாருங்கள்: சுவை கிட்டத்தட்ட புளிப்பு நிழல்கள் இல்லாமல் மென்மையாக இருந்தால், பெர்ரி சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், மிகவும் மென்மையாகவும் இருந்தால் - பெரும்பாலும் அது செர்ரி தான்.

அக்ரூட் பருப்புகளுடன் செர்ரி ஜாம் சமைப்பது எப்படி

திட்டங்கள்

இனிப்பு செர்ரி - 1 கிலோகிராம்

வால்நட் (உரிக்கப்படுகிற) - 300 கிராம்

சர்க்கரை - 1 கிலோகிராம்

நீர் - 1 கண்ணாடி

எலுமிச்சை - 1 துண்டு

செர்ரி மற்றும் வால்நட் ஜாம் செய்வது எப்படி

1. செர்ரி ஜாம் சமைக்கும்போது, ​​ஒரு எஃகு, பித்தளை மற்றும் அலுமினிய வாணலி அல்லது கிண்ணம், ஒரு மர கரண்டி / ஸ்பேட்டூலா மற்றும் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்.

2. செர்ரிகளை கழுவவும், அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், இலைகள் மற்றும் சாத்தியமான குப்பைகளை அகற்றவும், உரிக்கப்படும் பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

3. அக்ரூட் பருப்பை நறுக்கி, உண்ணக்கூடிய பாகங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. ஒவ்வொரு செர்ரி பெர்ரியிலிருந்தும் குழியை அகற்றி, அதை ஒரு வால்நட் மூலம் மாற்றவும்.

5. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வாணலியை வைக்கவும்.

6. செர்ரி ஜாம் சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

7. பெர்ரிகளை சிரப்பில் வைக்கவும், அதனால் அவை அனைத்தும் சமமாக சிரப்பில் மூழ்கிவிடும்.

8. செர்ரிகளை சிரப்பில் 4 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள்.

9. குறைந்த வெப்பத்தில் செர்ரி ஜாம் கொண்டு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

10. எலுமிச்சை சாற்றை நெரிசலில் பிழிந்து (விதைகளை நீக்கி), கலந்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

11. அக்ரூட் பருப்புகளுடன் சூடான செர்ரி ஜாம் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

12. ஜாம் ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை, தலைகீழாக வைத்து ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.