கீரை பெர்சியாவைச் சேர்ந்தது. ஐரோப்பாவில், இந்த காய்கறி இடைக்காலத்தில் தோன்றியது. முதலில், இலைகள் மலமிளக்கியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன, பின்னர் கீரை ஒரு பணக்கார தயாரிப்பு என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
கீரையில் பல புரோவிடமின் ஏ, வைட்டமின்கள் பி, வைட்டமின்கள் சி, பி, பிபி, டி 2, தாது உப்புகள் மற்றும் புரதம் உள்ளது. கீரை இலைகள் அயோடின் உள்ளடக்கத்திற்கு ஒரு சாம்பியன் ஆகும், இது ஆவியை உற்சாகப்படுத்துகிறது மற்றும் வயதானதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் சமையல் மற்றும் பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றை எதிர்க்கின்றன.
கீரையில் பல ஆக்சாலிக் அமிலங்கள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் குழந்தைகள், சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், கீல்வாதம், கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை ஆகியவற்றைக் குறைக்க வேண்டும். ஆனால் சமைக்கும் போது, இந்த அமிலம் நடுநிலையானது, பால் மற்றும் கிரீம் மற்றும் புதிய கீரை இலைகளைச் சேர்க்கிறது, அது பயங்கரமானது அல்ல.
கீரை பச்சையாக சாப்பிடுவது நல்லது, சாலட்டில் சேர்க்கவும், சாஸ்கள், மற்றும் பழைய இலைகளை வேகவைத்து, வேகவைத்து, வறுத்தெடுக்கவும், சுண்டவைக்கவும் நல்லது. கோடை மற்றும் குளிர்கால கீரையும் உள்ளது; குளிர்கால இலைகள் இருண்டவை.
சந்தையில் அல்லது மொத்தமாக கீரையை வாங்குவது, பச்சை இலைகளுடன் புதிய தண்டுகளைத் தேர்வுசெய்க.
கழுவப்படாத கீரையை சேமிக்க, அதை ஈரமான துணியில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அங்கு 2 நாட்கள் சேமித்து வைக்கப்படலாம். பயன்படுத்துவதற்கு முன், கீரையை கழுவி, வாடிய பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும். நீண்ட நேரம் சேமிப்பதற்கு, கீரையை உறைக்க வேண்டும்.
கீரை நிறைய மதிப்புமிக்க சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை எந்த வெப்ப சிகிச்சைக்கும் பயப்படவில்லை. வாணலியில் கீரையை சமைக்கும்போது, திரவத்தை சேர்க்க வேண்டாம்! புதிய கீரையைச் சமைப்பதற்கு முன், அதைக் கழுவி, நறுக்கி, தண்ணீர் இல்லாத மூடியுடன் வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு சில நிமிடங்கள், பல முறை திருப்புங்கள். பின்னர் பிரிக்கப்பட்ட ஈரப்பதத்தை ஒன்றிணைத்து ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.
கீரை சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி மேலும் அறிய எங்கள் பெரிய கட்டுரையைப் படியுங்கள்: