உணவுகளில் விலங்குகளின் பொருட்களை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது

பல ஆண்டுகளாக, விலங்கு உரிமைகள் ஆர்வலர்கள் தொழில்துறையில் விலங்குகளின் மூலப்பொருட்களின் பயன்பாட்டை தடை செய்ய கொக்கி அல்லது வஞ்சகமாக முயற்சித்து வருகின்றனர், ஆனால் இதுவரை வீண். இறைச்சி உண்பவர்கள் இந்த கேள்விகளுக்கு சிறிதும் ஆர்வம் காட்டவில்லை என்றால், வேண்டுமென்றே இறைச்சி, பால் அல்லது முட்டைகளை விட்டுக்கொடுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அவற்றையோ அல்லது அவற்றின் வழித்தோன்றல்களையோ அதைப் பற்றி தெரியாமல் தொடர்ந்து பயன்படுத்தலாம். இத்தகைய சூழ்நிலைகளை நீக்கி அவற்றை எப்படி வரையறுப்பது என்று கற்றுக்கொள்வதன் மூலம் உறுதியாக இருக்க முடியாது. மேலும், இது தோன்றுவது போல் கடினம் அல்ல.

ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்: அவை என்ன, ஏன் அவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும்

ஒருவேளை, உணவு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தொழில்துறை உற்பத்தி சிந்திக்க முடியாதது. அவை உணவுப் பொருட்களின் சுவையை மேம்படுத்தவும், அவற்றின் நிறத்தை மாற்றவும், இறுதியாக அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் உதவுகின்றன. அவற்றின் தோற்றத்தைப் பொறுத்து, அவை அனைத்தும் பல வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சைவ உணவு உண்பவர்கள், அவர்களின் நம்பிக்கைகளின் அடிப்படையில், விலங்கு தோற்றத்தின் இயற்கையான கூடுதல் பொருட்களில் ஆர்வமாக உள்ளனர். ஏனென்றால் அவை விலங்குகள் கொடுக்கும் மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் அது விலங்கு கொழுப்புகள் அல்லது அவை நிறமி செல்கள்… முதலாவது தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது wmwlgatorovமற்றும் பிந்தையது - சாயங்கள்… இதற்கிடையில், இத்தகைய பொருட்கள் பெரும்பாலும் குருத்தெலும்பு, கொல்லப்பட்ட விலங்குகளின் நொறுக்கப்பட்ட எலும்புகள் அல்லது வயிற்றில் சுரக்கும் நொதிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உணவுகளில் விலங்குகளின் பொருட்களை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது

பொருட்களின் தோற்றத்தை தீர்மானிக்க உறுதியான வழி தொழில்நுட்ப வல்லுநரைத் தொடர்புகொள்வதாகும். உண்மை என்னவென்றால், விலங்கு அல்லது தாவர தோற்றத்தின் சேர்க்கைகளுடன், ஒன்று அல்லது பிற மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய சர்ச்சைக்குரிய பொருட்களும் உள்ளன. உண்மை, அவற்றைப் பற்றிய தகவல்கள் எப்போதும் தொகுப்பில் குறிக்கப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் அது ஓரளவு மறைக்கப்பட்டிருந்தாலும், இது ஒரு அனுபவமிக்க சைவ உணவு உண்பவரைக் கூட குழப்பக்கூடும். எனவே, அதைச் சமாளிக்க, விலங்கு தோற்றத்தின் உணவு சேர்க்கைகளின் முழு பட்டியலையும், முடிந்தவரை அவற்றின் பயன்பாட்டின் பிரத்தியேகங்களையும் படிப்பது மதிப்பு.

உணவில் விலங்கு பொருட்கள்

ஒன்ராறியோ கால்நடை கவுன்சிலின் கூற்றுப்படி, இந்தத் தொழில் 98% விலங்கு உயிரினங்களைப் பயன்படுத்துகிறது, இதில் 55% உணவு. இது என்ன, அவர்கள் எங்கே போகிறார்கள்? நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன.

• - நீண்ட கொதிநிலையின் போது விலங்குகள் இறந்தபின் எலும்புகள், தசைநாண்கள் மற்றும் குருத்தெலும்பு ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படும் பொருள். இது நன்றி உருவாகிறது கொலாஜன், இணைப்பு திசுக்களின் ஒருங்கிணைந்த பகுதி, இது மாற்றப்படுகிறது பசையம்… சமைத்த பிறகு பெறப்படும் திரவம் ஆவியாகி தெளிவுபடுத்தப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, அது ஜெல்லியாக மாறும், பின்னர் அது உலர்த்தப்பட்டு, மர்மலாட், மாவு மற்றும் இனிப்புகள் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜெலட்டின் முக்கிய நன்மைகள் அதன் பண்புகளால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன: இது வெளிப்படையானது, சுவையற்றது மற்றும் மணமற்றது, அதே நேரத்தில் மிட்டாய் வெகுஜனத்தை எளிதில் ஜெல்லியாக மாற்றுகிறது. இதற்கிடையில், காய்கறி ஜெலட்டின் அதே பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது சிலருக்குத் தெரியும், இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் விரும்பத்தக்கது. இது அகர்-அகர், சிட்ரஸ் மற்றும் ஆப்பிள் தலாம், கடற்பாசி, கரோப் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒருமுறை இறைச்சியை கைவிட்ட ஒரு நபர், காய்கறி ஜெலட்டின் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய் பொருட்களால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.
• Abomasum, அல்லது rennet. புதிதாகப் பிறந்த கன்று, அல்லது காய்கறி, நுண்ணுயிர் அல்லது நுண்ணுயிரிகளின் வயிற்றில் இருந்து பெறப்படும் போது, ​​அது விலங்கு தோற்றம் கொண்டதாக இருக்கலாம். பிந்தைய மூன்று முறைகளும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய ஒரு மூலப்பொருளை உருவாக்குகின்றன. அபோமாசம் என்பது பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சில வகையான பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொருள். உணவுத் தொழிலில் மதிப்பிடப்படும் அதன் முக்கிய நன்மை, உடைந்து செயலாக்கும் திறன் ஆகும். இந்த நொதிக்கு எந்த ஒப்புமைகளும் இல்லை மற்றும் செயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை என்பது சுவாரஸ்யமானது, எனவே இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. இருப்பினும், அதிர்ஷ்டவசமாக, இது எப்போதும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. சந்தையில், ஆடிஜே அல்லது ஆல்டர்மன்னி, முதலியவற்றின் மூலப்பொருட்களைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளை நீங்கள் இன்னும் காணலாம். ஃப்ரோமேஸ், மாக்ஸிலாக்ட், மிலாஸ், மைட்டோ மைக்ரோபியல் ரெனெட்.
• அல்புமின் என்பது உலர்ந்த சீரம் புரதங்களைத் தவிர வேறில்லை. பேக்கரி பொருட்கள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகளை பேக்கிங் செய்யும் போது அதிக விலை கொண்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுக்குப் பதிலாக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அது நன்றாக அடித்து, நுரையை உருவாக்குகிறது.
• பெப்சின் பெரும்பாலும் விலங்கு தோற்றத்தின் ஒரு துணை ஆகும், இது "நுண்ணுயிர்" என்ற போஸ்ட்ஸ்கிரிப்ட்டுடன் இருக்கும்போது அந்த நிகழ்வுகளுக்கு கூடுதலாக. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு “அனுமதிக்கப்படுகிறது”.
• வைட்டமின் டி 3. விலங்கு தோற்றத்தின் ஒரு சேர்க்கை, ஏனெனில் அது அதன் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருள்.
• லெசித்தின். இந்த தகவல் முதன்மையாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கும், ஏனெனில் விலங்கு லெசித்தின் முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சோயா சோயாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதனுடன், நீங்கள் காய்கறி லெசித்தைனைக் காணலாம், இது உணவுத் தொழிலிலும் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• கார்மைன். கார்மினிக் அமிலம், கோச்சினல், E120… இது ஜாம், பானங்கள் அல்லது மர்மலேட்களுக்கு சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுக்கும் ஒரு நிறமாகும். இது கொக்கஸ் கற்றாழை அல்லது டாக்டிலோபியஸ் கொக்கஸ் பெண்களின் உடலில் இருந்து பெறப்படுகிறது. அவை சதைப்பற்றுள்ள தாவரங்கள் மற்றும் அவற்றின் முட்டைகளில் வாழும் பூச்சிகள். 1 கிலோ பொருளின் உற்பத்திக்காக, ஏராளமான பெண்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள், முட்டையிடுவதற்கு சற்று முன்பு சேகரிக்கப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் இந்த காலகட்டத்தில் அவர்கள் சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறார்கள். பின்னர், அவற்றின் உறைகள் உலர்த்தப்பட்டு, அனைத்து வகையான பொருட்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டு வடிகட்டப்பட்டு, இயற்கையான ஆனால் விலையுயர்ந்த சாயத்தைப் பெறுகிறது. அதே நேரத்தில், அதன் நிழல்கள் சுற்றுச்சூழலின் அமிலத்தன்மையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது மற்றும் ஆரஞ்சு முதல் சிவப்பு மற்றும் ஊதா வரை மாறுபடும்.
• நிலக்கரி, அல்லது கார்பன் கருப்பு (ஹைட்ரோகார்பன்). ஒரு குறி மூலம் குறிக்கப்படுகிறது E152 மற்றும் ஒரு காய்கறி அல்லது விலங்கு மூலப்பொருளாக இருக்கலாம். அதில் பலவகையான கார்போ அனிமலிஸ், பசுவின் சடலங்களை எரிப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. சில நிறுவனங்களால் பயன்படுத்த தடைசெய்யப்பட்டாலும், சில தயாரிப்புகளின் லேபிள்களில் இதைக் காணலாம்.
• லுடீன், அல்லது லுடீன் (161 பி) - இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில் இது தாவர பொருட்களிலிருந்து பெறப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மிக்னொனெட்.
• Cryptoxanthin, அல்லது KRYPTOXANTHIN, இது ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும் Е161s மற்றும் காய்கறி மற்றும் விலங்கு மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும்.
• ரூபிக்சாண்டின் அல்லது ருபிக்சாந்தின் என்பது ஒரு உணவு நிரப்பியாகும், இது ஒரு ஐகானுடன் பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்பட்டுள்ளது Е161 டி மேலும் விலங்கு அல்லது விலங்கு அல்லாதவையாகவும் இருக்கலாம்.
• ரோடோக்சாண்டின், அல்லது ரோடோக்ஸாந்தின், பேக்கேஜிங்கில் E161f என அடையாளம் காணப்பட்ட ஒரு மூலப்பொருள் மற்றும் இரண்டு வகையான மூலப்பொருட்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
• வயலோக்சாண்டின், அல்லது வயலோக்சாண்டின். லேபிளிங் மூலம் இந்த சேர்க்கையை நீங்கள் அடையாளம் காணலாம் E161e… இது விலங்கு மற்றும் விலங்கு அல்லாதவையாகவும் இருக்கலாம்.
• கான்டாக்சாண்டின், அல்லது கான்டான்டின். ஒரு குறி மூலம் குறிக்கப்படுகிறது 161 கிராம் இது இரண்டு வகைகளாகும்: தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றம்.
• பொட்டாசியம் நைட்ரேட் அல்லது நைட்ரேட் பெரும்பாலும் உற்பத்தியாளர்களால் பெயரிடப்பட்ட மூலப்பொருள் E252… இந்த பொருள் உடலில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனெனில் இது இரத்த அழுத்தத்தை வெறுமனே அதிகரிக்கிறது, மேலும் மோசமான நிலையில் இது புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. அதே நேரத்தில், இது விலங்கு மூலப்பொருட்கள் மற்றும் விலங்கு அல்லாத மூலப்பொருட்கள் (பொட்டாசியம் நைட்ரேட்) இரண்டிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்.
• புரோபியோனிக் அமிலம், அல்லது புரோபியோனிக் அமிலம். லேபிளால் அறியப்படுகிறது E280... உண்மையில், இது நொதித்தல் போது பெறப்படும் அசிட்டிக் அமிலத்தின் உற்பத்தியின் ஒரு துணை தயாரிப்பு ஆகும். இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில் இது விலங்கு தோற்றத்தின் ஒரு மூலப்பொருளாக இருக்கலாம் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. ஆயினும்கூட, இந்த காரணத்திற்காக மட்டுமல்லாமல் அதைத் தவிர்ப்பது அவசியம். உண்மை என்னவென்றால், புரோபியோனிக் அமிலம் ஒரு புற்றுநோயாகும்.
• கால்சியம் மாலேட்ஸ், அல்லது மலேட்ஸ். ஒரு அடையாளத்தால் குறிக்கப்படுகிறது E352 கருத்து சர்ச்சைக்குரியதாக இருந்தாலும் அவை விலங்குகளின் மூலப்பொருட்களாகக் கருதப்படுகின்றன.
• பாலிஆக்ஸைத்திலீன் சோர்பிடன் மோனூலியேட், அல்லது E433… இந்த ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட் பற்றி சந்தேகம் உள்ளது, ஏனெனில் இது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை பயன்படுத்துவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது என்று வதந்தி பரப்பப்படுகிறது.
• கொழுப்பு அமிலங்களின் டி- மற்றும் மோனோகிளிசரைடுகள், அல்லது கொழுப்பு அமிலங்களின் மோனோ- மற்றும் டி-கிளைசரைடுகள். குறிப்பதன் மூலம் குறிக்கப்படுகிறது E471 மற்றும் இறைச்சித் தொழிலின் துணைப் பொருட்களிலிருந்து அல்லது காய்கறி கொழுப்புகளிலிருந்து உருவாகின்றன.
• கால்சியம் பாஸ்பேட் அல்லது எலும்பு பாஸ்பேட், இது குறிச்சொல்லால் அறியப்படுகிறது E542.
• மோனோசோடியம் குளுட்டமேட், அல்லது மோனோசோடியம் குளுட்டமேட். பேக்கேஜிங்கில் அதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல, ஏனெனில் அது ஒரு அடையாளத்தால் குறிக்கப்படுகிறது E621… மூலப்பொருளின் தோற்றம் சர்ச்சைக்குரியது, ஏனெனில் ரஷ்யாவில் இது சர்க்கரை உற்பத்தி கழிவுகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. ஆயினும்கூட, இது அவருக்கு விசுவாசமாக இருக்க ஒரு காரணம் அல்ல, ஏனென்றால், அமெரிக்க மக்களின் கூற்றுப்படி, இது மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் ஆகும், இது கவனக்குறைவு கோளாறு மற்றும் பள்ளி மாணவர்களிடமிருந்தும் கூட உருவாகிறது. பெரும்பாலும், முதலாவது சில உணவுகள் இருந்தாலும் கூட, சாப்பிட கூர்மையான, நியாயமற்ற ஆசைகளின் வடிவத்தில் வெளிப்படுகிறது. இருப்பினும், இன்றுவரை, இவை உத்தியோகபூர்வ அறிவியலால் உறுதிப்படுத்தப்படாத யூகங்கள் மட்டுமே.
• ஐனோசினிக் அமிலம், அல்லது ஐனோசினிக் அமிலம் (E630) விலங்கு மற்றும் மீன் திசுக்களில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு மூலப்பொருள்.
• எல்-லிஸ்டீன், அல்லது எல்-சிஸ்டைன் மற்றும் அதன் ஹைட்ரோகுளிரைடுகளின் சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உப்புகள் - மற்றும் பொட்டாசியம் சால்ட்ஸ் என்பது ஒரு சேர்க்கையாகும், இது லேபிளால் குறிக்கப்படுகிறது E920 மற்றும், உறுதிப்படுத்தப்படாத அறிக்கைகளின்படி, விலங்குகளின் முடி, பறவை இறகுகள் அல்லது மனித முடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• லானோலின், அல்லது லானோலின் - ஒரு குறி மூலம் குறிக்கப்படும் ஒரு மூலப்பொருள் E913 மற்றும் ஆடுகளின் கம்பளியில் தோன்றும் வியர்வை அடையாளங்களைக் குறிக்கிறது.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, சாதாரண மக்களுக்கும் விரும்பத்தகாத தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆபத்தான பொருட்களின் பட்டியல் முடிவற்றது, ஏனென்றால் அது தொடர்ந்து நிரப்பப்படுகிறது. இந்த சூழ்நிலையில் உங்களையும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் எவ்வாறு பாதுகாப்பது? லேபிள்களை கவனமாகப் படியுங்கள், முடிந்தால் அதை நீங்களே சமைத்து, இயற்கையான உணவு சேர்க்கைகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும், எடுத்துக்காட்டாக, செயற்கை வெண்ணிலினுக்குப் பதிலாக வெண்ணிலா காய்களைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் கெட்டதைத் தொங்கவிடாதீர்கள், ஆனால் வாழ்க்கையை அனுபவிக்கவும்!