எனது உணவில் முக்கியமாக புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இருப்பதால், இந்த தயாரிப்புகள், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அழிந்துபோகக்கூடியவை என்பதால், ஒவ்வொரு நாளும் கடைக்கு ஓடாதபடி அவற்றின் சரியான சேமிப்பை நான் கவனித்துக்கொண்டேன். நான் கண்டறிந்த உதவிக்குறிப்புகளின் பட்டியல் கீழே உள்ளது. வேறு ஏதாவது தெரிந்தால் எழுதுங்கள்! நான் அதை பாராட்டுவேன்.
- ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பீச் போன்ற பழங்கள் எத்திலீன் வாயுவை வெளியிடுகின்றன, இது காய்கறிகளை வேகமாக வாடிவிடும். எனவே, இந்தப் பழங்களை காய்கறிகளிலிருந்து பிரித்து வைப்பது நல்லது. மூலம், வெண்ணெய் பழம் சீக்கிரம் பழுக்க வேண்டும் என்றால், ஆப்பிளுடன் சேர்த்து ஒரு காகிதப் பையில் வைத்து அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில், பழம் மற்றும் காய்கறி கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதியில் காகித நாப்கின்கள் அல்லது துண்டுகளை வைக்கவும்: அவை ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும், இது காய்கறிகளைக் கெடுக்கும்.
- அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க தேவையில்லை. உதாரணமாக, வெண்ணெய், தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இருண்ட, உலர்ந்த, குளிர்ந்த இடத்தில் செழித்து வளரும்.
- மந்தமான கேரட்டை தோலுரித்து மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் ஓரிரு மணி நேரம் வைப்பதன் மூலம் மீண்டும் உயிர்ப்பிக்க முடியும்.
- பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நீங்கள் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் கழுவ வேண்டும்.
- வாங்கிய பிறகு, அனைத்து காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் தொகுப்பில் இருந்து எடுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அனைத்து ரப்பர் பட்டைகள் மற்றும் சரங்களை கீரைகளின் மூட்டைகளிலிருந்து அகற்ற வேண்டும்.
- கேரட், பீட் மற்றும் முள்ளங்கி போன்ற காய்கறிகளுக்கு, கீரைகளை துண்டிக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அவை சேமிப்பின் போது வேர் பயிரிலிருந்து ஈரப்பதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை எடுக்கும்.
- சின்ன வெங்காயம் மற்றும் செலரி தண்டுகள் கீழே உள்ள ஒரு கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு ஒவ்வொரு 1-2 நாட்களுக்கும் மாற்றப்படும்.
கீரை இலைகளைப் பற்றி தனித்தனியாக:
- வாங்கிய உடனேயே அனைத்து மோசமான இலைகள் மற்றும் வார்ம்ஹோல் இலைகளையும் அகற்றவும்.
- முட்டைக்கோசு சாலட்களை முழுவதுமாக சேமித்து வைப்பது நல்லது, மற்றும் இலைகளை - வரிசைப்படுத்தி, இலைகளை பிரித்து அழகாக மடியுங்கள்.
- சாலடுகள் மற்றும் மூலிகைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து உலர வைக்கவும்.
- குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு கீரைகளை புத்துணர்ச்சி பெற, அவற்றை சில நிமிடங்கள் பனி நீரில் மூழ்கடித்து, பின்னர் அவற்றை அசைத்து உலர விடவும்.
- கீரை இலைகளை சில நிமிடங்கள் சூரிய ஒளியில் கூட வெளிப்படுத்த வேண்டாம் - அவை மிக விரைவாக வாடிவிடும்.
சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படும் மூலிகைகள் சிறந்த உறைந்தவை. முன்பே, அவற்றை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கி, பகுதிகளாக பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களாகப் பிரித்து உறைந்திருக்க வேண்டும்.