ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. எளிதானது, சில ரகசியங்கள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், பெரும்பாலும் மாவு கடினமாகவோ அல்லது நேர்மாறாகவோ மாறும் - சமைத்த பிறகு அது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்காது.
- மாவுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் வெண்ணெய் மற்றும் திரவம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
- எவ்வளவு எண்ணெய், எவ்வளவு நொறுங்கியிருக்கும் மேலோடு இருக்கும்.
- மாவு தவறாமல் பிரிக்கப்பட வேண்டும் - இந்த விதியை ஒருபோதும் புறக்கணிக்காதீர்கள்!
- சிறு துண்டு (வெண்ணெய் + மாவு) சிறந்தது.
- விகிதாச்சாரத்தைக் கவனியுங்கள்: மாவு 1 முதல் 2 வரை வெண்ணெய்.
- பிசைவது கையேடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் விரைவாக இருக்க வேண்டும், இதனால் உங்கள் கைகளின் வெப்பத்திலிருந்து எண்ணெய் உருகத் தொடங்காது.
- சர்க்கரைக்கு பதிலாக பொடியைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும் - மாவு மிகவும் நொறுங்கியதாக இருக்கும்.
- முட்டைகள் உறுதியை சேர்க்கின்றன, ஆனால் செய்முறையின்படி தேவைப்பட்டால், மஞ்சள் கருவை மட்டும் விட்டு விடுங்கள்.
- செய்முறையில் நிலைத்தன்மை: சோடா மற்றும் சர்க்கரையுடன் மாவு கலந்து, பின்னர் வெண்ணெய் சேர்த்து அரைக்கவும். இறுதியில் மட்டுமே முட்டை-நீர்-புளிப்பு கிரீம் (ஒரு விஷயம்) சேர்க்கவும்.
- உருட்டுவதற்கு முன் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு மாவை குளிரூட்டவும்.
- மாவை நடுத்தரத்திலிருந்து விளிம்புகளுக்கு உருட்டவும், மணல் அடுக்கின் தடிமன் பொதுவாக 4 முதல் 8 மி.மீ வரை இருக்கும்.
- அடுப்பை 180-200 டிகிரிக்கு நன்கு சூடாக்க வேண்டும்.