முள்ளங்கி, இளம் சுரைக்காய், வெள்ளரிகள், தக்காளி போன்ற ஒரு புதிய கொத்து உங்கள் கண்களைப் பிடிக்கும்போது குளிர்கால ஏகபோகத்தின் சோர்வு உடனடியாக பாதிக்கிறது ... கை நீண்டு, அனைத்து வாங்கிகளும் கிசுகிசுக்கின்றன - வாங்க, வாங்க, வாங்க. ஒவ்வொரு காய்கறிக்கும் அதன் சொந்த நேரமும் பருவமும் இருப்பதை நாம் அனைவரும் புரிந்துகொள்கிறோம், இப்போது நைட்ரேட்டுகளால் நிரப்பப்பட்ட ஆரம்ப காய்கறிகளை வாங்க அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. உங்களிடம் கையடக்க நைட்ரேட் சோதனையாளர் இல்லையென்றால், அவற்றை சரிபார்க்க முடியாவிட்டால், உங்கள் வசந்த உணவை கொஞ்சம் பாதுகாப்பாக வைக்க எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்.
- காய்கறிகளை, வால்களிலிருந்து முடிந்தவரை தோலுரித்து தோலை துண்டிக்கவும்;
காய்கறிகள் மற்றும் கீரை இலைகளை சாதாரண நீரில் ஊறவைத்து, 15-20 நிமிடங்கள், தண்ணீரை ஓரிரு முறை மாற்றவும்;
கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து பச்சை பகுதிகளை முழுமையாக வெட்டுங்கள்;
- முட்டைக்கோசிலிருந்து 4-5 மேல் தாள்களை அகற்றி முட்டைக்கோசு ஸ்டம்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்;
- உணவுக்கு பச்சை தண்டுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இலைகள் மட்டுமே;
- வெப்ப சிகிச்சை நைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைக்கிறது;
அமிலம் நைட்ரேட் சேர்மங்களை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது. ஒரு சிறிய வினிகர், எலுமிச்சை சாறு, கிரான்பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள் போன்ற புளிப்பு பழங்கள் இதற்கு உதவும்;
- ஆரம்ப காய்கறிகளை சுண்டவைத்து கொதிக்கும்போது, உணவுகளை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்காதீர்கள், ஆனால் முதல் குழம்பை வடிகட்டவும், ஏனென்றால் அதில் நைட்ரேட்டுகள் நகரும்.