குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் அறுவடை நேரம் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்வதற்கான நேரம் சில நாட்கள்.

முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 முட்கரண்டி (1,5-2 கிலோகிராம்)

கேரட் - 1 துண்டு

பூண்டு - 3 கிராம்பு

நீர் - 1 லிட்டர்

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு - 2 தேக்கரண்டி

வினிகர் 9% - அரை கண்ணாடி (150 மில்லி)

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பட்டாணி

வளைகுடா இலை - 3 இலைகள்

முட்டைக்கோஸ் இறைச்சியை எப்படி செய்வது

1. 1 லிட்டர் தண்ணீரில், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி உப்பு கலக்கவும்.

2. தீ வைத்து அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

3. மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஊறுகாய்க்கு உணவு தயாரித்தல்

1. பூண்டு 3 பல் தோலுரித்து துவைக்கவும்.

2. ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூன்று லிட்டர் ஜாடியில், 3 வளைகுடா இலைகள், 10 கருப்பு மிளகுத்தூள், 3 முழு பூண்டு கிராம்புகளை கீழே வைக்கவும்.

3. முட்டைக்கோசின் 1 முட்கரண்டியில் இருந்து மேல் மற்றும் சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றி, முட்டைக்கோஸை துவைக்கவும்.

4. முட்டைக்கோசின் தயாரிக்கப்பட்ட தலையை கீற்றுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் (ஸ்டம்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்).

5. ஒரு கேரட்டை துவைக்க மற்றும் தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெட்டுவது.

6. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், அரைத்த கேரட் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து கலக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி

1. முட்டைக்கோசுடன் ஜாடிகளை மிக மேலே நிரப்பவும்.

2. முழு முட்டைக்கோஸ் திரவ மூடப்பட்டிருக்கும் என்று முட்டைக்கோஸ் மீது கொதிக்கும் நீர் சேர்த்து, marinade ஊற்ற.

3. ஜாடிக்கு 9% வினிகர் அரை கண்ணாடி சேர்க்கவும்.

4. மூடியை மூடி, முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்து விடவும்.

5. குளிர்ந்த முட்டைக்கோஸை 1 நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதன் பிறகு அது பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

சுவையான உண்மைகள்

- ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது சாலட்டாக வழங்கப்படுகிறது. ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் பெரும்பாலும் சாலட்களுக்கு கூடுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வினிகிரெட்டுடன் சேர்க்கப்படுகிறது, ஊறுகாயுடன் ஒரு பசியை உண்டாக்குகிறது. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ், துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளை சுடும்போது நிரப்புதலாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

- முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்க்கு வினிகர் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது ஆஸ்பிரின் மூலம் மாற்றலாம். 100% வினிகர் 9 மில்லிலிட்டர்கள் 60 கிராம் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் (3 தேக்கரண்டி அமிலம்) மாற்றப்படுகிறது. வினிகரை ஆஸ்பிரினுடன் மாற்றும்போது, ​​மூன்று லிட்டர் முட்டைக்கோசுக்கு மூன்று ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள் தேவைப்படும். ஊறுகாய் செய்யும் போது டேபிள் வினிகருக்கு பதிலாக ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது ஒயின் வினிகரையும் பயன்படுத்தலாம். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் பொதுவாக 6 சதவிகிதம், எனவே ஊறுகாய் செய்யும் போது 1,5 மடங்கு அதிகமாக பயன்படுத்தவும். ஒயின் வினிகர் 3%, எனவே நீங்கள் இரண்டு மடங்கு அதிகமாக எடுக்க வேண்டும்.

- முட்டைக்கோஸை சிறிய அளவில் ஊறுகாய் செய்யலாம், ஏனெனில் முட்டைக்கோஸ் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும் மற்றும் எந்த நேரத்திலும் ஊறுகாய் செய்யலாம்.

– சார்க்ராட் மற்றும் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் இடையே உள்ளது வேறுபடுத்திப்: வினிகர் அல்லது மற்ற அமிலம் மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய், உப்பு சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய், நொதித்தல் உடன் சமையலில். ஊறுகாயின் போது வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்ப்பது சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது, எனவே ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் பல நாட்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சார்க்ராட் 2-4 வாரங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் சார்க்ராட்டின் போது நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த செயற்கை சேர்க்கைகள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை.

– முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் போது நீங்கள் காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்: பீட் (1-2 கிலோகிராம் முட்டைக்கோசுக்கு 3 துண்டு), பூண்டு (1-2 கிலோகிராம் முட்டைக்கோசுக்கு 2-3 தலைகள்), புதிய மிளகுத்தூள் (சுவைக்கு 1-2), குதிரைவாலி (1 வேர்), ஆப்பிள்கள் (2- 3 துண்டுகள்). ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸை இனிமையாக்க பீட் மற்றும் / அல்லது மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

- முட்டைக்கோஸ் இறைச்சியில் வெந்தய விதைகள், ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, கொத்தமல்லி சேர்க்கலாம்.

- நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி கண்ணாடியில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்யலாம் பாத்திரங்கள் அல்லது ஒரு மர தொட்டி. அலுமினிய டிஷ் மேற்பரப்பில் அலுமினியம் ஆக்சைடு இருப்பதால், அமிலங்கள் மற்றும் காரங்களில் கரைந்துவிடும் என்பதால், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் முட்டைக்கோஸை ஒரு அலுமினிய டிஷில் marinate செய்யக்கூடாது. அத்தகைய கிண்ணத்தில் முட்டைக்கோஸை ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​​​ஆக்சைடு இறைச்சியில் கரைந்துவிடும், இது முட்டைக்கோஸை ஊறுகாய்களாக சாப்பிடும்போது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

- ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் வசந்த காலம் வரை குளிர்ச்சியாக வைக்கப்படுகிறது. ஜாடி திறந்தால், அது ஒரு வாரத்திற்கு மேல் மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், காலப்போக்கில், முட்டைக்கோஸ் கருமையாகி சாம்பல் நிறத்தை எடுக்கும். காய்கறி சீசன் எதுவாக இருந்தாலும் முட்டைக்கோஸ் கிடைப்பதால், அதை தொடர்ந்து சிறிய அளவில் சமைக்கலாம்.

- கலோரி மதிப்பு ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் - 47 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

- தயாரிப்பு செலவு ஜூன் 3 க்கு மாஸ்கோவில் சராசரியாக 2020 லிட்டர் ஜாடி முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் - 50 ரூபிள். ஷாப்பிங் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் - 100 ரூபிள் / கிலோகிராமில் இருந்து.