ide

கருத்து விளக்கம்

ஐட் கார்ப் குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகளில் ஒருவர். தோற்றத்தில், இந்த மீன் ரோச் போன்றது. ஐடியின் சராசரி எடை 2-3 கிலோ, அதன் நீளம் சுமார் 70 செ. இயற்கையில் நீங்கள் பெரிய அளவிலான நபர்களையும் காணலாம்.

செதில்கள் சாம்பல்-வெள்ளி நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன; வயிற்றில் அது இலகுவானது, பின்புறம் மிகவும் இருண்டது. துடுப்புகள் இளஞ்சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ளன.

இந்த நன்னீர் மீன் அரை புதிய கடல் விரிகுடாக்களில் செழித்து வளரக்கூடியது. இது விலங்குகள் (புழுக்கள், பூச்சிகள் மற்றும் மொல்லஸ்க்குகள்) மற்றும் தாவர உணவுகளுடன் உணவளிக்கிறது. முட்டையிடும் காலம் வசந்தத்தின் இரண்டாம் பாதியில் உள்ளது.
ஐட் ஒரு பள்ளிக்கூட மீன், சில சந்தர்ப்பங்களில், இதற்கு நன்றி, பிடிப்பு பணக்காரர்.

ide

ஐடியா ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மீன் அல்ல என்றாலும், 300-400 கிராம் எடையை எட்டும்போது சிறிய மீன்களை சாப்பிட மறுக்காது. இது தெளிவான நீருடன் பெரும்பாலான நதிகளில் காணப்படுகிறது, ஆனால் மிதமான நீரோட்டங்கள் மற்றும் மிகவும் ஆழமான சிறந்த ஆறுகள் இந்த மீனுக்கு பொருந்தும். குளங்கள், பெரிய நீர்த்தேக்கங்கள் மற்றும் பாயும் ஏரிகளிலும் ஐட் வாழ்கிறது. ஐட் ஒரு நடுத்தர போக்கைக் கொண்ட ஆழமான இடங்களை விரும்புகிறது; கீழே ஒரு சிறிய கூழாங்கல், மணல் அல்லது மெல்லிய களிமண்.

நடத்தை

குழுக்கள் மூழ்கிய ஸ்னாக்ஸ், பாலங்கள், களிமண் அல்லது கல் தொகுதிகளில் கூடுகின்றன. மிகவும் பிரியமான இடங்கள் ரேபிட்களுக்குக் கீழே குழிகள் மற்றும் அணைகளுக்கு கீழே உள்ள வேர்ல்பூல்கள். பல பூச்சிகள் மற்றும் கம்பளிப்பூச்சிகள் தண்ணீருக்குள் விழுந்த தோட்டங்களில் தண்ணீருக்கு மேல் தொங்கிக்கொண்டிருக்கும் ஐடியா கரையில் ஓடுகிறது.

மழைக்குப் பிறகு, தெளிவான மற்றும் சேற்று நீரின் எல்லையில் உள்ள நகர வடிகால்களில் சேகரிக்க ஐடி விரும்புகிறது. இரவு உணவிற்கு, மீன் ஆழமற்ற இடங்களுக்கு வருகிறது, பெரும்பாலும் ஒரு ரோல் அல்லது ஸ்விஃப்ட் எல்லையில் இருக்கும். இந்த நேரத்தில், ஐட் பாதிக்கப்படக்கூடியது, மேலும் நீங்கள் அதை மணல் ஷோல்களிலும் கடற்கரைக்கு அருகிலும் எளிதாகப் பிடிக்கலாம். கடற்கரையில், பலத்த மழைக்குப் பிறகு பகலில் நீங்கள் கருத்தைப் பிடிக்கலாம்.

ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவின் நீரில் இந்த மீன் பரவலாக உள்ளது. சில வடக்கு ஐரோப்பிய நீர்நிலைகளில், காகசஸ், கிரிமியாவில், மத்திய ஆசியாவில், மற்றும் டிரான்ஸ்காகசஸில் மட்டுமே ஐட் காணப்படவில்லை.
பண்டைய காலங்களிலிருந்து, கார்ப் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த நன்னீர் மீன் குறிப்பிட்ட மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின்கள் மற்றும் முழுமையான புரதத்தின் ஆதாரங்கள் டென்ச், கெண்டை, ரோச், ப்ரீம், ஆஸ்ப், க்ரூசியன் கெண்டை, வெள்ளி கெண்டை, கெண்டை, மற்றும் ஐடியா.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஐட் இறைச்சியில் பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, சோடியம், புளோரின், குளோரின், குரோமியம், நிக்கல் மற்றும் மாலிப்டினம் நிறைந்துள்ளது. இதில் புரதம், நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் 117 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி அதிகம் உள்ளது.

ide
  • கலோரி உள்ளடக்கம் 117 கிலோகலோரி
  • புரதம் 19 கிராம்
  • கொழுப்பு 4.5 கிராம்
  • கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 0 கிராம்
  • உணவு நார் 0 கிராம்
  • நீர் 75 கிராம்

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

ஐடியா வேகமாகவும் எளிதாகவும் ஜீரணிக்கக்கூடியது. வேகவைத்த அல்லது சுட்ட மீன் ஒரு உணவு உணவாக சரியானது. இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப் புண் மற்றும் இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு ஐட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த மீனின் முக்கிய மதிப்பு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் தனித்துவமான கலவையுடன் புரதத்தின் இருப்பு ஆகும். அவற்றில் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கவை லைசின், டவுரின், டிரிப்டோபான் மற்றும் மெத்தியோனைன்.
பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் உள்ளிட்ட முக்கியமான தாதுக்களுக்கு நன்றி, ஐடியின் வழக்கமான நுகர்வு எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும்.

செரிமானத்தைத் தூண்டும் நல்ல உணவு நன்னீர் மீன்களிலிருந்து வரும் ஆஸ்பிக் அல்லது மீன் சூப் ஆகும். குழம்பு நிறைவு செய்யும் பொருட்களின் சாறுகள் இரைப்பை சாறு மற்றும் கணைய நொதிகளின் சுரப்பை மேம்படுத்துகின்றன. இந்த இரண்டு உணவுகள் குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன், இரைப்பை சளி வீக்கத்திற்கு ஒரு நல்ல தீர்வாக இருக்கும்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

ide

உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கடுமையான சிறுநீரக நோயால், நீங்கள் நதி மீன்களை உலர்ந்த மற்றும் உப்பு வடிவில் சாப்பிட மறுக்க வேண்டும்.

ஐட் விதைகள் ஏராளமாக இருப்பதால், குடல் பாதிப்பைத் தவிர்க்க நீங்கள் மிகுந்த கவனத்துடன் சாப்பிட வேண்டும்.

மீன் வாழ்ந்த நீர்த்தேக்கத்தின் தூய்மை அதில் உள்ள பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தை நேரடியாக பாதிக்கிறது.

தீங்கு தீங்கு

ஒரு மீன் இனமாக ஐட் சிறிய எலும்புகள் இருப்பதைத் தவிர மனிதர்களுக்கு ஆபத்தான எந்தவொரு பண்புகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
ஒட்டுண்ணிகளால் ஆபத்து ஏற்படுகிறது, அவை பெரும்பாலும் கருத்தியலில் உள்ளன. எனவே, ஐட் முழுமையாக சமைக்கப்பட வேண்டும் (வெப்பம்) பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

மற்றொரு முக்கியமான விஷயம்: ஐடி மிகவும் கடினமான மீன் மற்றும் அதிக அளவு விவசாய விஷங்கள் (பூச்சிக்கொல்லிகள், களைக்கொல்லிகள் போன்றவை), ஹெவி மெட்டல் உப்புகள் மற்றும் ரசாயன தொழில் கழிவுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மாசுபட்ட நீரில் கூட சிறிது காலம் வாழ முடியும். எனவே, மீன் வாங்குவதற்கு அல்லது பிடிப்பதற்கு முன், அது சுற்றுச்சூழல் நட்பு என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

ஐடியைப் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

ide

ஐடிக்கு அதன் சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளதா? சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புதிதாக அல்ல, மீனவர்களிடையே உள்ள ஐட் "மிகவும் தந்திரமான மீன்" என்ற பட்டத்தை பெற்றுள்ளது. எனவே ஐடியின் வாழ்க்கையிலிருந்து சுவாரஸ்யமான உண்மைகளை அறிந்துகொள்ள சில நிமிடங்கள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் கனவுகளின் மீன்களைப் பிடிக்க அவை உங்களுக்கு உதவக்கூடும்!

ஐட் இன்னும் தந்திரமாக இருந்தால், மீனவர் கொக்கிகள் மற்றும் கோடு சக்திவாய்ந்தவை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். ஹூக்கிங் செய்யும் போது, ​​ஐடியா கிட்டத்தட்ட ஒரு பைக் போல செயல்படுகிறது: அது தலையை பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக தீவிரமாக அசைக்கத் தொடங்குகிறது. மேலும் தண்ணீரிலிருந்து எப்படி குதிப்பது என்பது அவருக்குத் தெரியும். குறிப்பாக துரதிருஷ்டமான மீனவர் கூண்டை மூட மறந்தால்.

அதற்கு நிச்சயமாக எந்த பயமும் இல்லை. இது கைப்பற்றப்பட்ட பிறகு கூண்டின் சுவர்களை நீண்ட நேரம் சரிபார்க்கும். நீங்கள் தற்செயலாக ஒரு படகில் ஒரு மந்தையின் மீது நீந்தினால், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவர்கள் தங்கள் முன்னாள் வாகன நிறுத்துமிடத்திற்குத் திரும்புவார்கள்.

சிறந்த சுவை குணங்கள்

கார்ப் குடும்பத்தின் மற்ற உறுப்பினர்களைப் போலவே இந்த மீனும் சுவைக்கிறது. சிறிய எலும்புகளின் இருப்பு ஐடியின் உயர் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை சற்று மறைக்கிறது. குளங்கள் மற்றும் ஏரிகள் மற்றும் மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை இறைச்சிகளில் நன்னீர் குடியிருப்பாளர்களின் சுவை பண்பு உள்ளது. மீன்பிடி நேரத்தால் உணவு பண்புகள் பாதிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, கோடையில், வேகமான ஓட்டத்தை விரும்பாத, ஆனால் அமைதியான நீரை விரும்பும் ஐட், சேற்றைக் கொடுக்கத் தொடங்குகிறது. எனவே சமைப்பதற்கு முன்பு அதை உப்புநீரில் ஊறவைப்பது நல்லது.

சமையல் பயன்பாடுகள்

பெரும்பாலும், சமையல்காரர்கள் எலும்புகளை மென்மையாக்க மீனை வறுக்கவும் அல்லது உலர்த்தவும். இருப்பினும், ஐடியைப் பயன்படுத்தும் சமையல் வகைகளின் வரம்பு உண்மையில் மிகவும் பரந்த மற்றும் மாறுபட்டது. இது பல தயாரிப்புகளுடன் நல்ல கலவையை உருவாக்குகிறது மற்றும் உலகம் முழுவதும் உள்ள gourmets மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது.

ஐட் எந்த உணவுகளுடன் இணக்கமானது?

  • காய்கறிகள்: வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி.
  • காளான்கள்: வெள்ளை, சிப்பி காளான், சாம்பினான்.
  • மசாலா / காண்டிமென்ட்: மிளகு, வினிகர், கொத்தமல்லி, எள், வறட்சியான தைம், ஜாதிக்காய்.
  • கீரைகள்: வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, புதினா, கீரை.
  • பழம்: எலுமிச்சை சாறு.
  • உலர்ந்த பழங்கள்: திராட்சையும்.
  • கடல் உணவு: நண்டுகள்.
  • பால் பொருட்கள்: புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, பால்.
  • எண்ணெய்: காய்கறி, ஆலிவ்.
  • மாவு: கோதுமை, மாட்ஸமெல்.
  • ஆல்கஹால்: பீர், வெள்ளை ஒயின்.
  • சாஸ்கள்: புதினாவுடன் பிளம், க்ரீம்.
  • கோழி முட்டை.

புளிப்பு கிரீம் ஐட்

ide

தேவையான பொருட்கள் 3-4 பரிமாறல்கள்

  • pcs ஐட் 1
  • 3 டீஸ்பூன். கரண்டி மாவு
  • மசாலா சுவைக்க (துளசி, மீன் சுவையூட்டும், உப்பு, மிளகு)
  • 3 டீஸ்பூன். கரண்டி. புளிப்பு கிரீம்
  • 1-2 தலைகள், வெங்காயம்
  • பூண்டு,
  • நீர்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

  1. மீனை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், உப்பு, மிளகு சுவைக்கவும். மாவில் துளசி மற்றும் மீன் சுவையூட்டலைச் சேர்த்து, மீனை மாவில் பூசவும், பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். மீனை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
  2. அதே கடாயில், அதே எண்ணெயில், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இறுதியில், பூண்டு இரண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும்.
  3. வெங்காயம், மீனை பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (நான் அதே கடாயில் சுட்டேன்), புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். 180 டிகிரியில் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்; இன்று நமக்கு பக்வீட் உள்ளது!
சிறந்த மீன் செய்முறை | வனப்பகுதி சமையல் மீன் செய்முறை | மிருதுவான வேகவைத்த மீன் சமையல்

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

1 கருத்து

  1. அற்புதமானது, இது என்ன ஒரு வலைப்பதிவு! இந்த வலைத்தளம் எங்களுக்கு மதிப்புமிக்க உண்மைகளைத் தருகிறது, வைத்திருங்கள்
    அது வரை.

ஒரு பதில் விடவும்