கவாஸ்

விளக்கம்

க்வாஸ் என்பது பால் அல்லது ரொட்டி ஈஸ்ட் பகுதியளவு நொதித்தல் மூலம் பெறப்பட்ட குறைந்த ஆல்கஹால் பானமாகும். பானத்தின் வலிமை 2.6 மட்டுமே. பாரம்பரியமாக ஸ்லாவிக் மக்கள் kvass ஐ உருவாக்கினர். Kvass இன் சர்வதேச வகைப்பாட்டின் படி, இது பீர் சொந்தமானது, ஆனால் ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனில், இது ஒரு தனி பானம்.

பானம் போதுமான பழையது. இது கிமு 3000 இல் ஏற்கனவே எகிப்தில் அறியப்பட்டது. பானத்தின் உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு பண்டைய தத்துவஞானிகளான ஹெரோடோடஸ் மற்றும் ஹிப்போகிரட்டீஸை விவரித்தது. இந்த பானம் சுமார் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கீவன் ரஸின் அறக்கட்டளைக்கு முன் ஸ்லாவிக் பகுதிக்கு வந்தது. கஷாயம் அனைத்து வகுப்புகள் மற்றும் தரங்களின் மக்களின் உயர் மதிப்பில் இருந்தது. 15 ஆம் நூற்றாண்டில், ஏற்கனவே 500 க்கும் மேற்பட்ட வகையான kvass இருந்தன. அன்றாட மற்றும் பரவலான பயன்பாட்டிற்கு மேலதிகமாக, இந்த பானம் மருத்துவமனைகள் மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட வார்டுகளில் அறுவை சிகிச்சைக்கு பிந்தைய நோயாளிகளை மீட்பதற்கும், செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் ஒரு தீர்வாக இருந்து வருகிறது.

Kvass செய்வது எப்படி

கஷாயம் தொழிற்சாலை அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்படலாம். தொழிற்சாலை kvass இன் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க ஒரு பாதுகாப்பாக, அவை கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் வளப்படுத்துகின்றன.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட kvass இல், மக்கள் ரொட்டி, பழங்கள், பால் மற்றும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பெர்ரி மற்றும் பழ வகைகள் பெரும்பாலும் சாதாரண kvass ஆகும், அதில் அவை பேரிக்காய், ஆப்பிள், குருதிநெல்லி, செர்ரி, எலுமிச்சை போன்றவற்றின் சாற்றைச் சேர்க்கும்.

கவாஸ்

Kvass இன் உன்னதமான செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன: ஈஸ்ட், ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் சர்க்கரை. பட்டாசுகள் (200 கிராம்), கொதிக்கும் நீரை (0.5 எல்) ஊற்றவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடி, 2-3 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும். நீங்கள் தயாராக புளிப்பை வடிகட்டி, சர்க்கரை (50 கிராம்) மற்றும் ஈஸ்ட் (10 கிராம்) சேர்க்க வேண்டும். அடுத்து, கஷாயத்தை 5-6 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். முடிக்கப்பட்ட பானம் குளிர் மற்றும் பாட்டில். இரண்டு நாட்களுக்குள் ஒரு பானத்தை உட்கொள்வது நல்லது - இல்லையெனில், அது புளிப்பாக மாறும்.

தொழிற்சாலை kvass அவர்கள் கம்பு அல்லது பார்லி மால்ட் நொதித்தல் அல்லது kvass சுவைகள், இனிப்புகள், நிறங்கள், அடிக்கடி எரிந்த சர்க்கரை, நீர் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு ஆகியவற்றைக் கொண்ட செயற்கை கலவைகளிலிருந்து தயாரிக்கிறார்கள். அவர்கள் முடிக்கப்பட்ட பானத்தை kvass லாரிகளில் தெரு விற்பனைக்கு அல்லது 0.5-2 லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் ஊற்றினார்கள். இந்த பானங்கள் எப்போதும் நல்ல தரமானவை அல்ல மற்றும் இயற்கையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட kvass போன்ற பயனுள்ள பண்புகள் இல்லை.

கவாஸ்

Kvass நன்மைகள்

லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலத்தின் kvass இல் உள்ள உள்ளடக்கம் தாகத்தைத் தணிக்கவும், செரிமானத்திற்கு உதவவும், வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. இது நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு அடக்கும் விளைவையும் ஏற்படுத்துகிறது. கஷாயத்தில் உள்ள நொதிகள் வயிறு மற்றும் குடலில் உள்ள நோய்க்கிரும உயிரினங்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்கின்றன. அவை தசைகளின் தொனியை உயர்த்துகின்றன, சோர்வை நீக்குகின்றன, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதய தசையை வலுப்படுத்துகின்றன. கஷாயம் அதன் கலவை வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளில் உள்ளது, இது பெரிபெரி, ஸ்கர்வி, உடையக்கூடிய பற்கள் மற்றும் சேதமடைந்த பல் பற்சிப்பி ஆகியவற்றின் போது உடலை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

Kvass அமிலங்கள் ஒரு இம்யூனோமோடூலேட்டிங் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கோயிட்டரில் ஒரு பயனுள்ள சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. உயிரினத்தில் காய்ச்சும் விளைவுகள் கேஃபிர், தயிர் மற்றும் குமிஸ் போன்ற பொருட்களுடன் ஒப்பிடத்தக்கவை.

க்வாஸ் பி வைட்டமின்கள் முடியின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன, நுண்ணறைகளை வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் இயற்கையான பிரகாசத்தை அளிக்கின்றன. இதையொட்டி, வைட்டமின்கள் பிபி மற்றும் ஈ சருமம் மற்றும் நிறம், மென்மையான சுருக்கங்களை குணப்படுத்தும். க்வாஸ் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. அதன் சூழல் டைபாய்டு, காலரா, ஆந்த்ராக்ஸ் மற்றும் பிறவற்றின் காரணிகளை அழித்தது.

அழகுசாதனத்தில் Kvass

துரதிர்ஷ்டவசமாக, சமகாலத்தவர்கள் பழைய ரஷ்ய kvass ஐ ருசிக்க அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் சமையல் இழப்பு மற்றும் ரஷ்ய அடுப்புகள் படிப்படியாக காணாமல் போயுள்ளன. ஆனால் புத்துணர்ச்சியூட்டும் kvass ஐ முழு குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கும் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக மாற்றுவது என்பதை எவரும் கற்றுக் கொள்ளலாம் மற்றும் அவளுடைய தோற்றத்தை மேம்படுத்த அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

  1. தோல் புத்துணர்ச்சிக்கு
    வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி குவாஸை வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் 1: 1. காலையிலும் மாலையிலும் உங்கள் முகத்தை திரவத்தில் நனைத்த பருத்தி துணியால் துடைக்கவும்.
  2. சிறந்த சுருக்கங்களை மென்மையாக்க
    ஈரமான துணி, பல வரிசைகளில், பானத்தில் மடித்து, 15-20 நிமிடங்கள் முகத்தில் தடவவும். அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் கழுவவும்.
  3. எந்த சருமத்திற்கும்
    ¼ கிளாஸ் க்வாஸ் எடுத்து, 1 தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சாறு சேர்க்கவும். ஈரமான துணி மற்றும் முகத்தில் 15 நிமிடங்கள் தடவவும், அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த தண்ணீரில் கழுவவும்.
  4. நகங்களின் பிரகாசம் மற்றும் வலிமைக்கு
    1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் குவாஸை ½ ஸ்பூன் தேன் மற்றும் ½ டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் நகங்களில் தேய்க்கவும். பாடநெறி 2-4 வாரங்கள்.
  5. பாத்
    + 1 சி வெப்பநிலையில் ஒரு குளியல் 37 லிட்டர் கிவாஸ் சேர்த்து அதில் 15-20 நிமிடங்கள் படுத்துக் கொள்ளுங்கள். அத்தகைய குளியல் சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது மற்றும் சரியான அமிலத்தன்மைக்குத் திருப்பி, நீண்ட நேரம் வயதாகாமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது.
  6. முடி வலுப்படுத்தும் முகமூடி
    கூந்தலின் முழு நீளத்துடன் kvass ஐப் பூசி, வேர்களில் தேய்த்து, ஒரு செலோபேன் தொப்பியைப் போட்டு, 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.

எடை இழப்பு

சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், கஷாயம் ஒரு உணவுப் பொருளாகும் மற்றும் உணவு அல்லது உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது -குறிப்பாக ஒரு பீட்ஸின் பொருத்தமான kvass. சாப்பாட்டுக்கு முன் kvass உட்கொள்வது உங்கள் முதல் பசியைப் போக்கும் மற்றும் செறிவூட்டலுக்குத் தேவையான உணவின் அளவைக் குறைக்கும்.

Kvass பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க நல்லது: அப்பத்தை, சூப், இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கான இறைச்சிகள் போன்றவை.

பஞ்சம் மற்றும் போர்களில், இந்த பானம் ஒரு மனித உயிரைக் கூட காப்பாற்றவில்லை, ஏனென்றால் மக்கள் இதை ஒரு முழுமையான தயாரிப்பாகப் பயன்படுத்தினர், இது உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொடுத்தது, சோர்வுக்கு ஒரு அடைக்கலம்.

கவாஸ்

ஒரு கஷாயத்தின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

நோய்களுடன் kvass குடிக்க வேண்டாம்: கல்லீரல் சிரோசிஸ், ஹைபோடென்ஷன் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி.

வயிற்று, இரைப்பை புண் மற்றும் டூடெனனல் புண், கீல்வாதம், சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர் பாதை ஆகியவற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை பயன்பாட்டிற்கு முரணாக உள்ளது. ஒரு கஷாயத்தின் சிகிச்சை நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள, நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுகிய பின்னரே செய்ய வேண்டும்.

அனைத்து பயனுள்ள kvass பண்புகளையும் கருத்தில் கொண்டு, 3 வயது வரையிலான குழந்தைகள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களின் உணவில் நுழைவது அவசியமில்லை.

Kvass ஐ உருவாக்குவது எப்படி - போரிஸுடன் சமையல்

பிற பானங்களின் பயனுள்ள மற்றும் ஆபத்தான பண்புகள்:

ஒரு பதில் விடவும்