பருப்பு - பருப்பு குடும்பத்தில் மிகவும் பொதுவான விதைகளில் ஒன்று. அதன் வடிவம் லென்ஸ்கள் போன்றது, உண்மையில் இந்த விதையின் வடிவத்தை ஒத்த லென்ஸ்கள் தான். ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை, ஆனால் எல்லா லென்ஸ்களின் பெயரும் எங்கிருந்து வந்தது, ஏனென்றால் லத்தீன் மொழியில் பருப்பு லென்ஸ் (லென்ஸ்) போல ஒலிக்கிறது. அனைத்து பருப்பு வகைகளையும் போலவே, பருப்புகளும் அதிக செரிமானம் கொண்டவை. மேலும், பருப்பு விதைகளில் நிறைய சிலிக்கான், கோபால்ட் மற்றும் மாலிப்டினம் உள்ளது.
இந்த தாவரத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் பருப்பு விதைகளில் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை! இந்த சொத்துக்கு நன்றி, பருப்பு விளையாட்டு வீரர்களின் உணவின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறிவிட்டது. பொதுவாக, உலகெங்கிலும், பருப்பு வேகவைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் பேக்கேஜிங்கில் கூட சமையல் நேரத்தைப் பற்றி அவர்கள் எழுதுகிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் உயிருடன் இருக்கிறார்கள் என்றும் சரியாக முளைக்கிறார்கள் என்றும் எழுத மாட்டார்கள். இந்த தாவரத்தின் பல வகைகள் உள்ளன. ரஷ்யாவில் மிகவும் பரவலான வகைகள் சாதாரண பச்சை பயறு, சிவப்பு பருப்பு (கால்பந்து வகை), கருப்பு, மஞ்சள் மற்றும் சில நேரங்களில் பார்டினா பருப்புகளாகும். புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பற்றாக்குறை உள்ள காலத்தில் குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் இது ஒரு சிறந்த உணவு தயாரிப்பு ஆகும். ... பயறு முளைக்க, விதைகளை சுத்தமான நீரில், முன்னுரிமை நீரூற்று நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைப்பது அவசியம்.
விதைகள் பெரிதும் வீங்குவதால், மேலே இருந்து தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். அவை முற்றிலுமாக வீங்கிய பின், தண்ணீரை வடிகட்டி, பல முறை துவைத்து, ஒரு தட்டில் ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியைத் தூவி, மேலே அதே தட்டில் மூடி வைக்கவும். மிகக் குறைந்த தண்ணீரை விட்டுவிடுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், அதாவது கீழே ஒரு நீர் படத்துடன் மறைக்க. 300-500 கிராம் முளைத்த பயறுக்கு, சுமார் 5 ஜோடி தட்டுகள் தேவைப்படுகின்றன. பயறு முளைப்பதை உறுதிசெய்து, பின்னர் உயிருடன் கருதலாம். பயறு வகைகளை நாள் முழுவதும் பல முறை துவைத்து, சூடாகவும் ஈரப்பதமாகவும் வைக்கவும். முதல் நாளில், பருப்பு வகைகளின் பருப்பு இன்னும் கடினமாக இருக்கும், ஆனால் முளைகள் தோன்றும் 2-3 நாட்களில், அது மிகவும் மென்மையாகி, சுவை சற்று மாறும். சிவப்பு பயறு மிக விரைவாக வீங்கி, இனிமையான காரமான சுவை கொண்டிருக்கும்.
இந்த தயாரிப்பு மிதமாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதில் நிறைய புரதம் உள்ளது. உங்கள் உணவில் ஏராளமான புதிய மூலிகைகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். பான் பசி! நிச்சயமாக பருப்பு மற்றும் பிற தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் எப்படி முளைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோ:
