கீரை

விளக்கம்

கீரை 95 சதவிகிதம் நீர் சீரானது மற்றும் கலோரிகளும் குறைவாக உள்ளது. இதில் தாதுக்கள், ஃபைபர், ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. பொதுவாக, கீரை வெளியில் வளர்க்கப்படுகிறது.

இந்த வழக்கில், கிரீன்ஹவுஸ் கீரை இலைகளை விட ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவு அதிகமாக உள்ளது. நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தில் உள்ள வித்தியாசத்தையும் நீங்கள் காணலாம், வெளியில் வளர்க்கப்படும் கீரைகளில் நைட்ரேட் மிகக் குறைவு.

பல சமையல்காரர்கள் பலவகையான உணவுகளை அலங்கரிக்க ஜூசி கீரையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் இது முதன்மையாக அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு மதிப்பளிக்கப்படுகிறது. இது மிக நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, ஆனால் இதற்கு முன்னர் தாவரத்தின் விதைகளில் உள்ள எண்ணெயைப் பெறுவதற்காக மட்டுமே இது வளர்க்கப்பட்டது.

இந்த அற்புதமான சாலட்டில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன - தலை மற்றும் இலை. கீரை சமையலில் மிகவும் பொதுவானது; இது சாலட்களுக்கு மட்டுமல்ல, காரமான ஆடை, இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கீரையுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் படிப்பது, இந்த தாவரத்தின் இலைகள் கையால் கிழிந்திருப்பதைக் கவனிப்பது எளிது. கத்தியால் நறுக்கப்பட்ட சாலட் அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம்.

கீரை ஆரோக்கியமான உணவின் இன்றியமையாத பகுதியாகும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கீரையின் நன்மைகளைப் பாராட்டுகிறார்கள், ஆனால் உற்பத்தியின் அத்தகைய பணக்கார கலவை முறையற்ற முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டால், ஆரோக்கியத்திற்கு சில தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும் அவர்கள் கவனிக்கிறார்கள்.

இந்த தாவரத்தில் பொட்டாசியம் அதிகம் உள்ளது, இது உடலில் நீர் சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது, அத்துடன் ஃபோலிக் அமிலம், இது பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பாக நன்மை பயக்கும். கீரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 12 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும்.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

கீரையில் 2.9 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது ஒரு சேவைக்கு மொத்த ஆற்றலில் சுமார் 65% அல்லது 11 கிலோகலோரி ஆகும். கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களில், கீரையில் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களில் சி, பி 1, பி 2, பி 3 (பிபி), பி 4, பி 5, பி 6 மற்றும் பி 9 ஆகியவை உள்ளன.

• கொழுப்பு - 0.15 கிராம்
• புரதம் - 1.36 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 2.87 கிராம்
• நீர் - 94.98 கிராம்
• சாம்பல் - 0.62 கிராம்.

கீரை சேமிப்பு

மத்தியதரைக் கடல் கீரையின் தாயகமாகக் கருதப்படுகிறது, ஐரோப்பாவில் இது 16 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியிலும், ரஷ்யாவில் 17 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து வளர்க்கத் தொடங்கியது. இரண்டு வகையான கீரைகள் பொதுவானவை: இலை மற்றும் தலை கீரை. வழக்கமாக, நடுத்தர பாதையில் ஏப்ரல் தொடக்கத்தில் இருந்து, மண் போதுமான அளவு வெப்பமடையும் போது நடப்படுகிறது.

சாலட் முழு அளவை எட்டிய பின்னரே அறுவடை நிகழ்கிறது. அதன் பிறகு, சரியான சேமிப்பக நிலைகளை நீங்கள் உறுதிப்படுத்த வேண்டும், இதனால் கீரை அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஒரு வழக்கமான குளிர்சாதன பெட்டியில், இது 5 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்கும்.

கீரை எண்ணெய்

கீரை எண்ணெய் ஒரு மயக்க மருந்தாக விற்பனை செய்யப்படுகிறது, இது தூக்கமின்மை, மன அழுத்தம், நரம்பு வீக்கம் மற்றும் வலியை சமாளிக்க உதவுகிறது. வயிற்று நோய்கள், நீரிழிவு நோய் மற்றும் கல்லீரலை மீட்டெடுப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் இது ஒரு பாலுணர்வாக கருதப்படுகிறது.

கீரை எண்ணெய் தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அளிக்கிறது மற்றும் முடி வளர்ச்சியை மேம்படுத்துகிறது. எண்ணெய் உள்நாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு நாளைக்கு 2 டீஸ்பூன், மற்றும் உள்நாட்டில் தோலில் தேய்க்கவும். நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்த, உட்கொள்ளலை 3 தேக்கரண்டி வரை அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தூக்கத்தை இயல்பாக்க, படுக்கைக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயையும், படுக்கைக்கு உடனடியாக 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயையும் பயன்படுத்துங்கள்.

கீரை எண்ணெய் உடல் மற்றும் முகம் மசாஜ் செய்ய மசாஜ் எண்ணெயாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதனுடன், நீங்கள் சரியான விகிதத்தில் எண்ணெய்களை இணைத்தால் மசாஜ் கலவைகளை உருவாக்கலாம். எண்ணெய் சருமத்தை வளர்க்கிறது, சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது, மேலும் தசைகள் மற்றும் தசைநார்கள் மீது மீளுருவாக்கம் விளைவிக்கும்.

கீரை தேர்வு செய்வது எப்படி

சாலட், எந்த கீரைகளையும் போலவே, விரைவாக வாடி அதன் சுவையை இழக்கிறது, எனவே அதை வாங்கும்போது முக்கிய நிபந்தனை புதியதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு நல்ல சாலட்டின் இலைகள் தாகமாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கும், அவை சோம்பலாகவும் சேதமாகவும் இருக்க முடியாது, மேலும் தண்டுகளில் சளி இருக்கக்கூடாது.

நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த சாலட் தலைசிறந்ததாக இருந்தால், சிறிய, சமச்சீர், வலுவான, ஆனால் மிகவும் கடினமான தலைகளைத் தேடுங்கள். தலை கீரை நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இலை கீரையை விட போக்குவரத்துக்கு எளிதானது. வாங்கிய கீரை சீக்கிரம் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் சாலட்டில் சேர்க்கப்பட்டு சேவை செய்வதற்கு முன் உடனடியாக பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் அது அடுக்கி வைக்கப்படாது மற்றும் அதன் தோற்றத்தை இழக்காது.

அழகுசாதனத்தில்

முடி இழப்பு ஏற்பட்டால், கீரை இலைகளின் சாறு உச்சந்தலையில் தேய்க்கப்படுகிறது, தேனுடன் சேர்ந்து பொடுகுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஈஸ்டுடன் அடித்த புதிய கீரை கார்பன்கிள்கள் மற்றும் கொதிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கீரை முகமூடிகள் வெயிலைத் தடுக்கவும், வீக்கத்தை போக்கவும், எண்ணெய் ஷீனை அகற்றவும், சருமம் மங்கிப்போன சருமத்தையும் பயன்படுத்துகின்றன. முகமூடிகளைத் தயாரிக்க, கீரை இலைகளை ஒரு கொடூரமான நிலைக்கு நசுக்கி, பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்த்து, முகத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் தடவ வேண்டும்.

புத்துணர்ச்சி: 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கீரை இலைகள் (அல்லது கேஃபிர், தயிர் + 0.5 தேக்கரண்டி. ஆலிவ் எண்ணெய்).

கீரையின் நன்மைகள்

கீரை என்பது குழந்தைகள், முதியவர்கள், அதிக உழைப்புக்குப் பிறகு பலவீனமான உடலைக் கொண்டவர்கள், கடுமையான நோய்கள், செயல்பாடுகள் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான ஒரு குணப்படுத்தும் தயாரிப்பு ஆகும். கீரையில் உள்ள வைட்டமின்கள் வசந்த பெரிபெரியின் போது உடலுக்கு மதிப்புமிக்கவை.

கீரை ஒரு எதிர்பார்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது, எனவே, இருமலை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் பொதுவாக உடலை வலுப்படுத்துவதற்கும், நோயின் போது அதை சாப்பிடுவது பயனுள்ளது. கீரையை தவறாமல் உட்கொள்வது பசியை மேம்படுத்துவதோடு செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்.

கீரை கீரைகள் நரம்பு கோளாறுகள், தூக்கமின்மைக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. கீரையில் உள்ள லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவை கண் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம்.

ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் உடலுக்கு (எனினும், எந்த நபரும்) அயோடின் மிகவும் அவசியம். அதன் பற்றாக்குறையால், தாய் உயர் இரத்த அழுத்தம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் பலவீனம் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுவார், மேலும் குழந்தை நரம்பு மண்டல அமைப்பில் வளர்ச்சி தாமதங்கள் மற்றும் குறைபாடுகள் இருக்கலாம்.

கர்ப்ப காலத்தில் அயோடினின் இயற்கையான உணவு ஆதாரங்களில் கீரை ஒன்றாகும். இது ஃபோலிக் அமிலத்திலும் நிறைந்துள்ளது, இது நஞ்சுக்கொடியை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் கருவின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கு இன்றியமையாதது.

கீரை சாறு செரிமான அமைப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோய்களுக்கு உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு மலமிளக்கிய மற்றும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நொறுக்கப்பட்ட புதிய இலைகளின் உட்செலுத்துதல் நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி, ஸ்கர்வி மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கு ஒரு தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தீங்கு

பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் என்டோரோகோலிடிஸ், கீல்வாதம் மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ் உள்ளவர்களுக்கு சாலட் தீங்கு விளைவிக்கும். வயிற்றுப்போக்குடன் கூடிய குடல் நோய்களை அதிகரிக்க கீரை பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கீரை எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு முரண்பாடு மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா ஆகும். சரியான ஊட்டச்சத்து ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமாகும். கீரை சாலட்டைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் நூற்றுக்கணக்கான மாறுபட்ட மற்றும் மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம். இந்த அற்புதமான தயாரிப்பு எல்லா நேரங்களிலும் மெலிதாகவும் அழகாகவும் இருக்க உதவும்.

பூண்டுடன் வறுத்த கீரை

தேவையானவை

• அரிசி இனிப்பு மது 1 தேக்கரண்டி
• சோயா சாஸ் 1 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை ¾ டீஸ்பூன்
• உப்பு ½ தேக்கரண்டி
• பூண்டு 5 கிராம்பு
• கீரை 500 கிராம்
• காய்கறி எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
• எள் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மது, சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
2. மங்கலான வரை எண்ணெயை ஒரு வோக்கில் சூடாக்கி, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து 5 விநாடிகள் வறுக்கவும். கீரை சிறிய துண்டுகளை சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. சாஸில் ஊற்றி, கீரை மென்மையாக இருக்கும் வரை நிறமாறாத வரை மற்றொரு 30 விநாடிகள் -1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, எள் எண்ணெயுடன் தூறல் வைத்து பரிமாறவும்.