மாம்பழ

விளக்கம்

மா என்பது 20 மீட்டர் உயரம் வரை வெப்பமண்டல பசுமையான மரம். பழங்கள் ஓவல் மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன, உள்ளே ஒரு கல் கொண்ட பெரிய பேரிக்காயை ஒத்திருக்கிறது. பழத்தின் கூழ் அடர்த்தியான மற்றும் தாகமாக இருக்கும், இனிமையான சுவை கொண்டது

மா வரலாறு

இந்தியாவில் அசாம் மாகாணம் அதே பெயரில் உள்ள தேநீருக்கு மட்டுமல்ல, 8 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அங்குள்ள “பழங்களின் ராஜா” என்று கருதப்படும் மாம்பழத்தின் முன்னோடியாக கருதப்படுவதற்கும் பிரபலமானது. . உள்ளூர் பழங்கால டைமர்ஸ் வாய் வார்த்தை இந்த பழத்தின் தோற்றத்தின் புராணத்தை கடந்து செல்கிறது.

ஒருமுறை ஒரு இந்திய இளைஞர் ஆனந்தா தனது ஆசிரியர் புத்தருக்கு ஒரு மா மரத்தை வழங்கினார், அவர் பரிசை ஏற்றுக்கொண்டு ஒரு மர எலும்பை நடவு செய்யச் சொன்னார். பின்னர், மா பழங்கள் உணவுக்காக பயன்படுத்தத் தொடங்கின, பழம் ஞானத்திற்கும் உயிர்ச்சக்திக்கும் ஆதாரமாகக் கருதப்பட்டது.

இந்தியாவில், வழக்கம் இன்னும் பாதுகாக்கப்படுகிறது: ஒரு புதிய வீட்டைக் கட்டும்போது, ​​கட்டிடத்தின் அஸ்திவாரத்தில் ஒரு மா பழம் போடப்படுகிறது. குடும்பத்தில் ஒழுங்கு மற்றும் ஆறுதல் இருக்கும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது.

மாம்பழத்தின் பெரும்பகுதி தாய்லாந்தில் வளர்கிறது. பழம் உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை தாகத்தையும் பசியையும் தணிக்கும், மனித சருமத்தில் நன்மை பயக்கும். குறிப்பாக, இது தொனியையும் நிறத்தையும் புதுப்பிக்கிறது.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

மாம்பழத்தின் கூழ் ஒரு பெரிய அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, கிட்டத்தட்ட முழு கால அட்டவணையும்.

• கால்சியம்;
• பாஸ்பரஸ்;
• துத்தநாகம்;
• இரும்பு;
• மாங்கனீசு;
• பொட்டாசியம்;
• செலினியம்;
• வெளிமம்;
• செம்பு;

மேலும், மாம்பழத்தில் வைட்டமின் கலவை உள்ளது: A, B, D, E, K, PP மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின் சி. கூடுதலாக, சில வகையான பழங்களில், கூழில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளது. மற்றும் எலுமிச்சையை விட அதிகம்.

• 100 கிராம் 67 கிலோகலோரிக்கு கலோரிக் உள்ளடக்கம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 11.5 கிராம்
• கொழுப்பு 0.3 கிராம்
• புரதம் 0.5 கிராம்

மாம்பழத்தின் நன்மைகள்

பண்டைய இந்தியர்கள் தவறாக கருதப்படவில்லை, மா மற்றும் இருப்பினும், பாதுகாப்பாக உயிர்ச்சக்தியின் ஆதாரமாக அழைக்கப்படலாம். இது ஒரு நபரை மிகக் குறைந்த நேரத்தில் தங்கள் கால்களுக்கு உயர்த்தக்கூடிய பல பயனுள்ள மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டுள்ளது.

முதலாவதாக, இது வைட்டமின்கள் பி (பி 1, பி 2, பி 5, பி 6, பி 9), வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் டி. இரண்டாவதாக, மாம்பழத்தில் துத்தநாகம், மாங்கனீசு, இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை உள்ளன. பழத்தின் இந்த கலவை அதன் பாதுகாப்பு மற்றும் வலுப்படுத்தும் பண்புகளை அதிகரிக்கிறது. மாம்பழம் ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

இது வலி, குறைந்த காய்ச்சல் மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகளைத் தடுக்கும் வேலை, குறிப்பாக இடுப்பு உறுப்புகளில். எனவே, இனப்பெருக்க மற்றும் மரபணு அமைப்புகளுடன் தொடர்புடைய நோய்களுக்கு ஆண்களும் பெண்களும் மாம்பழம் சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மா நீடித்த மன அழுத்தத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்: பழம் நரம்பு பதற்றத்தை நீக்குகிறது, மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.

தீங்கு

மா என்பது ஒரு ஒவ்வாமை தயாரிப்பு, எனவே அதை முதல் முறையாக உட்கொள்ளும்போது எச்சரிக்கையுடன் சிகிச்சையளிக்க வேண்டும். மேலும், மாம்பழத் தோலுடன் தோல் தொடர்பு கொள்ளும்போது கூட ஒரு ஒவ்வாமை தோன்றும்.

பழுக்காத மாம்பழங்களை அதிகமாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அத்தகைய பழங்களில் பச்சை நிறம் இருக்கும். அவை இரைப்பைக் குழாயை சீர்குலைத்து, பெருங்குடலை ஏற்படுத்துகின்றன.

பழுத்த மாம்பழங்களை அதிகமாக உட்கொள்வது மலச்சிக்கல் மற்றும் காய்ச்சலை ஏற்படுத்தும்.

மருத்துவத்தில் பயன்பாடு

மாம்பழத்தில் சுமார் 20 வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இவற்றில் பிரகாசமான பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, இது பழுத்த மாம்பழங்களுக்கு ஆரஞ்சு நிறத்தை அளிக்கிறது. மேலும் பீட்டா கரோட்டின் சாதாரண பார்வை மற்றும் சளி சவ்வுகளின் செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாகும்.

மாம்பழம் புற ஊதா கதிர்வீச்சுக்கு உதவுகிறது. சருமத்தை நீரேற்றமாக வைத்திருப்பதற்கும், எரியாமல் இருப்பதற்கும் இது பொறுப்பு.

மாவில் இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்தும் மாங்கிஃபெரின் என்ற பொருள் உள்ளது. எனவே, பழம் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து, நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்தும்.

பெக்டின்கள் (கரையக்கூடிய நார்) ரேடியோநியூக்லைடுகள், ஹெவி மெட்டல் உப்புகள் போன்றவற்றை நீக்குகிறது. பி வைட்டமின்கள் மனநிலை மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்திறனை மேம்படுத்துகின்றன. புரோஸ்டேட் புற்றுநோயைத் தடுக்க ஆண்களுக்கு மாம்பழம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெண்களுக்கு - மார்பக புற்றுநோய் தடுப்புக்காக.

மாம்பழத்தில் நார்ச்சத்து அதிகம். ஒருபுறம், இது குடல்களை வெறுமையாக்குகிறது. மறுபுறம், பழுக்காமல் சாப்பிட்டால், அது வயிற்றுப்போக்குக்கு உதவுகிறது. கணைய நோய்களுக்கு பழம் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் இதில் செரிமான நொதிகள் நிறைய உள்ளன. மாம்பழம் ஒரு ஹேங்கொவருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், எத்தில் ஆல்கஹால் எஞ்சியுள்ளவற்றை நீக்குகிறது

மாம்பழத்தின் 6 பயனுள்ள பண்புகள்

1. பார்வைக்கு நன்மைகள். பார்வை நரம்பு வலுவாக இருக்க உதவுவதால் மட்டுமே மா என்பது எல்லா மக்களுக்கும் சாப்பிட மதிப்புள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், பழத்தில் கூழில் ரெட்டினோலின் அதிக செறிவு உள்ளது. மாவுக்கு நன்றி, பல்வேறு கண் நோய்களைத் தடுக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, இரவு குருட்டுத்தன்மை, நாள்பட்ட கண் சோர்வு, உலர் கார்னியா.
2. குடலுக்கு நல்லது. மாம்பழம் ஒரு சுவையான பழம் மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது. மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். டெக்சாஸ் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் எட்டிய முடிவு இது. இந்த ஆய்வில் நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் இருப்பது கண்டறியப்பட்ட 36 ஆண்களும் பெண்களும் ஒன்றாக இணைந்தனர். அனைத்து சோதனை பங்கேற்பாளர்களும் இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டனர். ஒன்று தினமும் 300 கிராம் மாம்பழம் சாப்பிட வேண்டியவர்களும், மற்றொன்று அதே அளவு ஃபைபர் சப்ளிமெண்ட்ஸ் கொண்டவர்களும் அடங்குவர். அனைத்து தன்னார்வலர்களின் உணவும் கலோரிகளின் அடிப்படையில் ஒரே மாதிரியாக இருந்தது மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தில் ஒத்ததாக இருந்தது.
   சோதனையின் முடிவில் இரு குழுக்களும் மலச்சிக்கலை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பு குறைவாக இருந்தது. ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் மாம்பழம் சாப்பிட்டவர்களிடையே, அவர்கள் மிகவும் நன்றாக உணர்ந்தார்கள். மேலும், விஞ்ஞானிகள் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களின் கலவையில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம் மற்றும் வீக்கம் குறைவதைக் குறிப்பிட்டனர். அதே நேரத்தில், நார்ச்சத்துள்ள பொருட்கள் மலச்சிக்கலுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் வீக்கம் போன்ற பிற அறிகுறிகளையும் பாதிக்கவில்லை.
3. நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கான நன்மைகள். மாம்பழத்தில் உள்ள வைட்டமின் சி, சுவாசம் மற்றும் காய்ச்சல் தொற்றுகளில் இருந்து பாதுகாக்க உதவும். மேலும், அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஸ்கர்விக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவும், இந்த நோய்க்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வழங்குகிறது. குழு B இன் வைட்டமின்கள், அமிலத்துடன் வினைபுரிந்து, செல்லுலார் மட்டத்தில் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்தும் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ், ரேடியன்யூக்லைடுகள் மற்றும் சிதைவு பொருட்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும்.
4. நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மைகள். பழத்தில் வைட்டமின் பி நிறைய உள்ளது, இது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடுகளில் சிறந்த விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இதை சாப்பிடுவதால் ஒரு நபரை மன அழுத்தம், நாட்பட்ட சோர்வு நோய்க்குறி, கர்ப்பிணிப் பெண்களில் நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளைக் குறைத்தல் மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்தலாம்.
5. மரபணு அமைப்புக்கான நன்மைகள். நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், ஆனால் மாம்பழம் இந்தியாவில் ஒரு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறுநீரக செயலிழப்பால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: பழம் யூரோலிதியாசிஸ், பைலோனெப்ரிடிஸ் மற்றும் சிறுநீரக திசுக்களின் பிற நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும். சமமாக முக்கியமானது, மரபணு புற்றுநோய்களைப் பாதுகாக்க மாம்பழங்கள் சிறந்தவை.
6. உடல் எடையை குறைப்பதன் நன்மைகள். இறுதியாக, எடை குறைக்க விரும்புவோருக்கு மா என்பது ஒரு சிறந்த பழமாகும். இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், இது குடல்களைச் சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது (67 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி மட்டுமே). ரோல்ஸ் மற்றும் சாக்லேட்டுகளுக்கு மாம்பழம் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், ஏனெனில் இது உடலின் சர்க்கரை அளவை நிரப்ப போதுமான இனிப்பு.

ஒரு மாம்பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஒரு பழத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உங்கள் கண்களை மட்டும் நம்ப வேண்டாம். அருகில் வருவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மாம்பழத்தை கவனமாக ஆராய்ந்து, அதை உங்கள் கையில் எடைபோட்டு, அதை உணருங்கள், வாசனை. தலாம் மீது லேசாக அழுத்தவும். மெல்லிய மற்றும் தட்டையான மாம்பழங்களில் கூழ் மற்றும் சாறு மிகக் குறைவு. பழம் மிதமான குண்டாகவும், முழு மற்றும் வட்டமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு சில நாட்களுக்கு ஒரு மாம்பழத்தை வாங்க விரும்பினால், உறுதியான கட்டமைப்பைக் கொண்ட பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. மாம்பழங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், வெப்பம் குறைவாக இருக்கும், ஆனால் வேகமாக பழுக்க வைக்கும்.

வாங்குவதற்கு முன் பழங்களை சுவைப்பது நல்லது. பழுத்த மாம்பழத்தின் கூழ் ஜூஸாகவும் நார்ச்சத்துடனும் இருக்கும், கல்லிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படும். சதை நிறம் மஞ்சள் முதல் ஆரஞ்சு வரை இருக்கும். பழம் பீச், முலாம்பழம் மற்றும் பாதாமி பழங்களின் கலவையாக இருக்கும். பழுக்காத பழம் கடினமான சதை மற்றும் மோசமான சுவை கொண்டது. அதிகமாக பழுத்த மாம்பழம் பூசணி கஞ்சியை விட வித்தியாசமானது அல்ல.

இப்போது ஒரு மாம்பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பழத்தை அவ்வப்போது சேமித்து வைப்பதன் மகிழ்ச்சியை நீங்களே மறுக்க வேண்டாம்.

கோடை மா சாலட்

கோடைகால உணவுக்கு ஏற்றது. இதை காலை உணவுக்கும் மதிய உணவிற்கும் சமைக்கலாம் - ஒரு பக்க உணவாக. சாலட் சத்தான, மாறுபட்ட, ஆனால், மிக முக்கியமாக, ஒளி என்று மாறிவிடும். அதன் பிறகு, உடல் விரைவில் நிரம்பும். கூடுதல் இனிப்பு சாப்பிடும் பழக்கம் மறைந்துவிடும்.

• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• மா - 100 கிராம்
• வெள்ளரி - 140 கிராம்
• தக்காளி - 160 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 3 தேக்கரண்டி

வெள்ளரிகள், உரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் தக்காளியை நறுக்கவும். பழுத்த மாங்காயை துண்டுகளாக நறுக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை கலந்து, எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றவும். நீங்கள் சுவைக்கு மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம்.