கணவாய்

விளக்கம்

ஆக்டோபஸ் என்பது ஒரு உயிரினம், அதன் உடல் எட்டு கூடாரங்களைக் கொண்ட பந்து போன்றது. உண்மையில், அவரது பேக்கி உடலின் கீழ் மிகவும் புத்திசாலித்தனமான விலங்கின் மிகவும் வளர்ந்த மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலம் உள்ளது.

ஆக்டோபஸ் செபலோபாட்களின் இனத்தைச் சேர்ந்தது. அதன் உடல் மென்மையாகவும் குறுகியதாகவும் இருக்கும், பின்புறம் ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும். ஆக்டோபஸின் வாய் அதன் கூடாரங்களின் சந்திப்பில் அமைந்துள்ளது மற்றும் ஒரு கிளியின் கொக்குக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, அதே நேரத்தில் இது இரண்டு சக்திவாய்ந்த தாடைகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஆக்டோபஸின் குத திறப்பு ஒரு கவசத்தின் கீழ் மறைக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு சுருக்கப்பட்ட தோல் பையுடன் ஒப்பிடலாம். ஆக்டோபஸ் அதன் தொண்டையில் அமைந்துள்ள ஒரு grater உடன் உணவை அரைக்கிறது. நீண்ட கூடாரங்கள், அவற்றில் 8 உள்ளன, ஆக்டோபஸின் தலையிலிருந்து நீண்டுள்ளன.

ஆண் ஆக்டோபஸில், கூடாரங்களில் ஒன்று பிறப்புறுப்பு உறுப்பாக மாற்றப்படுகிறது. அனைத்து கூடாரங்களும் ஒரு மெல்லிய சவ்வு மூலம் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு கூடாரத்திலும் உறிஞ்சிகள் உள்ளன, அவற்றில் மொத்தம் 2000 வரை உள்ளன.

கணவாய்

அடிப்படை பண்புகள்

வகை - மொல்லஸ்க்குகள்
வகுப்பு - செபலோபாட்கள்
பேரினம் / இனங்கள் - ஆக்டோபஸ் வல்காரிஸ்

அடிப்படை தரவு:

  • அளவு
    நீளம்: 3 மீ வரை, பொதுவாக குறைவாக.
    எடை: சுமார் 25 கிலோ. பெண்கள் 1 கிலோ எடையுடன் பாலியல் முதிர்ச்சியை அடைகிறார்கள், மற்றும் ஆண்கள் - 100 கிராம்.
  • மறுஉருவாக்கம்
    பருவமடைதல்: 18-24 மாதங்களிலிருந்து பெண்கள், முந்தைய ஆண்கள்.
    முட்டைகளின் எண்ணிக்கை: 150,000 வரை.
    அடைகாத்தல்: 4-6 வாரங்கள்.
  • வாழ்க்கை முறை
    பழக்கம்: தனிமையானவர்கள்; இரவில் உள்ளன.
    உணவு: முக்கியமாக நண்டுகள், நண்டு மீன் மற்றும் பிவால்வ் மொல்லஸ்கள்.
    ஆயுட்காலம்: சந்ததியினர் பிறந்து 2 வயதில் பெண்கள் இறக்கின்றனர். ஆண்கள் நீண்ட காலம் வாழ்கின்றனர்.
  • தொடர்புடைய விசேஷங்கள்
    நெருங்கிய உறவினர்கள் நாட்டிலஸ் மற்றும் டெக்கபாட் செபலோபாட்கள், கட்ஃபிஷ் மற்றும் ஸ்க்விட் போன்றவை.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஆக்டோபஸ் இறைச்சியில் புரதம் மற்றும் 10% கொழுப்பு உள்ளது. தசைகள் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களால் நிறைவுற்றவை, அவை ஆக்டோபஸ் உணவுகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை தருகின்றன.
புரதம் மற்றும் கொழுப்பைத் தவிர, ஆக்டோபஸ் இறைச்சியில் பி வைட்டமின்கள், கரோட்டின், டோகோபெரோல், வைட்டமின் கே, நிகோடினிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலங்கள் உள்ளன.

ஆக்டோபஸ் இறைச்சியை நிறைவு செய்யும் மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் அத்தகைய தொகுப்பில் வழங்கப்படுகின்றன: சோடியம், கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், தாமிரம், இரும்பு, துத்தநாகம், செலினியம் மற்றும் மாங்கனீசு.

  • கலோரிக் உள்ளடக்கம் 82 கிலோகலோரி
  • புரதங்கள் 14.91 கிராம்
  • கொழுப்பு 1.04 கிராம்
  • கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 2.2 கிராம்

ஆக்டோபஸின் நன்மைகள்

குறிப்பாக இறைச்சியில் பல ஒமேகா -3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த தனித்துவமான கலவை இருதய அமைப்பின் வேலையில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் பல நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது, மூளையின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

கணவாய்

ஆக்டோபஸ் இறைச்சியின் 160 கிராம் ஒன்றுக்கு சுமார் 100 கிலோகலோரி உள்ளன. ஃபில்லட்டில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் குறிப்பிடத்தக்க அளவு உள்ளது - 30 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கிராம் வரை. கொழுப்பின் அளவு மிகக் குறைவு மற்றும் 2 கிராம் தாண்டாது. ஆக்டோபஸ் இறைச்சியின் நன்மைகள் அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் ஏ, பி, பிபி, டி காரணமாகும்; தாதுக்கள் - கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், செலினியம், மாலிப்டினம், அயோடின், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற.

மதிப்புமிக்க கூறுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த கடல் விலங்குகளின் இறைச்சியை அதிக எடை கொண்ட நபர்களால் கூட உட்கொள்ளலாம் மற்றும் அவற்றின் எண்ணிக்கையைப் பார்க்கலாம்.

ஆக்டோபஸ் தீங்கு

இன்று, விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, கடல்களின் மொத்த மாசுபாடு, கடல் உணவுகளில் நச்சுப் பொருட்களின் செறிவு அதிகரிப்பதற்கும், கொடிய பாதரச சேர்மங்களுக்கும் வழிவகுத்தது.

கடல் இறைச்சியில் உள்ள மெத்தில்மெர்குரியின் நச்சுத்தன்மை இன்று மிகவும் அறியப்பட்ட விஷங்களின் அனைத்து குறிகாட்டிகளையும் மீறுகிறது. இது ஆக்டோபஸுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் அவர்களுக்கு மட்டுமல்ல; இறால், சிப்பி, இரால் மற்றும் இரால், கெல்ப் ஆகியவை கடல் வாழ் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை.

கணவாய்

தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், படிப்படியாக நம் உடலில் குவிந்து, ஆரோக்கியத்திற்கு ஈடுசெய்ய முடியாத தீங்கு விளைவிக்கின்றன, கடுமையான காயங்கள் பார்வை, செவிப்புலன் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கின்றன.
மாற்ற முடியாத மாற்றங்கள் ஒரு நபரில் நிகழ்கின்றன. இது நிச்சயமாக ஆக்டோபஸ்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகளால் தங்களை விட அதிகம்.

ஆக்டோபஸ் உள்ளிட்ட கடல் உணவுகளுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பொதுவானது.

வகைகள் மற்றும் வகைகள்

200 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் ஆக்டோபஸ்கள் இயற்கையில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவை அனைத்தும் உண்ணப்படுவதில்லை. அவை மிகவும் விஷத்தன்மை வாய்ந்தவை என்பதால் சில பரிந்துரைக்கப்படவில்லை (பசிபிக் பெருங்கடலில் வாழும் இத்தகைய மொல்லஸ்கள் கூடாரங்களில் நீல மோதிரங்கள் இருப்பதால் எளிதில் வேறுபடுகின்றன).

ஆக்டோபஸ்கள் பல வகைகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, பிரம்மாண்டமானவை, வணிக ரீதியானவை. இந்த மொல்லஸ்க்குகள் உலகின் மிகப் பெரிய ஒன்றாக கருதப்படுகின்றன: அவற்றின் உடல்களின் நீளம், அசாதாரண பளிங்கு வடிவத்துடன் சிவப்பு-பழுப்பு வண்ணம் பூசப்பட்டவை, 60 செ.மீ., மற்றும் கூடாரங்களுடன் - 3 மீ.

கணவாய்

தென் கொரியா, வட கொரியா மற்றும் வட ஜப்பான் கடல்களில் ராட்சத ஆக்டோபஸ்கள் பிடிபட்டுள்ளன. கொரியாவில், “முனோ” என்று அழைக்கப்படும் மாபெரும் ஒன்றைத் தவிர, சவுக்கால் ஆயுதம் கொண்ட ஆக்டோபஸ் - “நச்சி” என்பதும் பரவலாக உள்ளது. பிந்தையது பச்சை-சாம்பல் நிறத்தால் லேசான கறைகளுடன் வேறுபடுகிறது மற்றும் சுமார் 70 செ.மீ (கூடாரங்களுடன் நீளம்) வரை வளரும்.

ஆப்பிரிக்காவில், பொதுவான ஆக்டோபஸை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம், இது மற்ற நாடுகளிலும் பிரபலமாக உள்ளது. ரஷ்யாவில், ஜப்பான் கடலில், சுமார் 2-4 கிலோ எடையுள்ள ஆக்டோபஸ்கள் பிடிபடுகின்றன, அவை சூடான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றவை, அதே போல் ஒரு சிறிய வகை “மஸ்கார்டினி” (அதன் எடை 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை), சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான ஆக்டோபஸ்கள் பொதுவாக உண்ணப்படுகின்றன - இந்த மொல்லஸ்க்களில் ஜூசி மற்றும் சுவையான உடல்கள் உள்ளன. தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கண்களின் நிலை (அவை மிகவும் வெளிப்படையானவை, ஆக்டோபஸைப் புதுப்பிக்கின்றன) மற்றும் கூடாரங்கள் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள், அவை இன்னும் நிறமாகவும், பளபளப்பாகவும் சேதமடையாமலும் இருக்க வேண்டும்.

சுவை குணங்கள்

ஆக்டோபஸ்கள் அவற்றின் குறிப்பிட்ட சுவைக்கு கடமைப்பட்டிருக்கின்றன. இந்த பகுதிகள்தான் ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாகக் கருதப்படுகின்றன, இருப்பினும், பெரும்பாலான மட்டி போலல்லாமல், ஆக்டோபஸ் முழுவதுமாக உண்ணப்படுகிறது. இது எல்லாவற்றையும் விட ஸ்க்விட் போன்றது, ஆனால் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது, நிச்சயமாக, சமையல் தொழில்நுட்பம் பின்பற்றப்பட்டால். ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்ட ஜூசி இறைச்சி எந்த மேசையிலும் ஒரு உண்மையான சுவையாக மாறும்.

சமையல் பயன்பாடுகள்

ஆக்டோபஸ்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, வறுத்த, சுண்டவைத்த, ஊறுகாய்களாக, புகைபிடித்த, அடைத்தவை - ஒரு வார்த்தையில், அவை பல வழிகளில் சமைக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு அசல் உணவைப் பெறுகின்றன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சடலத்தில் இன்னும் நிலைத்திருக்கக்கூடிய மை, மற்றும் பிற மிகவும் பசியற்ற பொருட்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து விடுபடுவதற்காக கவனமாக சமைக்க வேண்டும்.

ஆக்டோபஸை சமைப்பதில் ரகசியங்கள் உள்ளன. எனவே, மென்மையை அடைவதற்காக, கூடாரங்கள் அடித்து நொறுக்கப்பட்டு, உறைவிப்பான் முன் உறைந்திருக்கும்.

ஆக்டோபஸ் இறைச்சி பெரும்பாலும் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது மற்ற கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்க்விட், அத்துடன் காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், அரிசி, மூலிகைகள், நீங்கள் அதிலிருந்து கட்லெட்டுகளை கூட சமைக்கலாம். சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது ஒயின் வினிகர் சேர்த்து சுவையை எளிதாக அதிகரிக்கலாம்.

கணவாய்

வெவ்வேறு நாடுகளில் ஆக்டோபஸ்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகின்றன. உதாரணமாக, போர்ச்சுகலில் அவர்கள் பொதுவாக பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறார்கள், இதில் மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவை அடங்கும், இருப்பினும் இந்த நாட்டில் மட்டி கூடுதலாக சுவையான சாலட்களை சுவைப்பது எளிது.

ஸ்பெயினில், ஆக்டோபஸ் இறந்த மோதிரங்கள் பிரபலமாக உள்ளன, அவை மாவில் சுடப்படுகின்றன, பேலாவும் அவர்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது. இத்தாலியில், மட்டி ஷெல்லிலிருந்து சூப்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஆக்டோபஸ்கள் சாண்ட்விச்களுக்கும் பொருத்தமானவை. பாலினீசியன் தீவுகளில் ஒரு சுவாரஸ்யமான உணவை ருசிக்க முடியும்: ஆக்டோபஸ்கள் முதலில் காய்ந்து, பின்னர் தேங்காய் பாலில் வேகவைத்து, இறுதியாக சுடப்படுகின்றன.

ஜப்பான் மற்றும் கொரியாவில் அவை உயிருடன் கூட உண்ணப்படுகின்றன, இருப்பினும், இந்த டிஷ் இதயத்தின் மயக்கத்திற்கானதல்ல, ஏனென்றால் ஆக்டோபஸ்கள் துண்டிக்கப்பட்ட கூடாரங்கள் நீண்ட நேரம் சுறுசுறுப்பாக இருக்க முடிகிறது. அதே ஜப்பானில், சுஷி, சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் மட்டி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன; டோக்கோயாகியும் இங்கே பிரபலமாக உள்ளது - ஒரு இடியிலுள்ள ஆக்டோபஸின் வறுத்த துண்டுகள்.

உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதற்கான கவர்ச்சியான வழியைத் தவிர, கொரியாவில் வெளிநாட்டு விருந்தினர்களுக்கும் கூட மிகவும் சாதாரணமான மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, நச்சி சோங்கோல் டிஷ் - ஆக்டோபஸுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு. சீனாவில், மட்டி பொதுவாக எந்த வடிவத்திலும் உண்ணப்படுகிறது: ஊறுகாய், சுடப்பட்ட, வேகவைத்த, மீண்டும், மூல.

எலுமிச்சை மற்றும் கார்லிக் உடன் வறுத்த ஆக்டோபஸ்

கணவாய்

தேவையான பொருட்கள்

  • 300 கிராம் வேகவைத்த இளம் ஆக்டோபஸ் கூடாரங்கள்
  • 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
  • 4 பூண்டு கிராம்பு, பிழி
  • 1 எலுமிச்சை அனுபவம்
  • 1/2 எலுமிச்சை சாறு
  • 1/4 கொத்து வோக்கோசு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது

தயாரிப்பு

  1. நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஸ்க்விட் கூடாரங்களைச் சேர்த்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் ஒரு நல்ல ப்ளஷ் மற்றும் மேலோடு வறுக்கவும்.
  2. ருசிக்க பூண்டு, சுவை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, மற்றொரு 1 நிமிடம் சூடாக்கவும்.
  3. வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி, எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்றவும், கிளறி, பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். வாணலியில் இருந்து நறுமண சாறுகளை ஆக்டோபஸின் மேல் ஊற்றி வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.

உடனடியாக சேவை செய்யுங்கள்!

1 கருத்து

  1. கஹெக்சஜால்ட் ஆன் சுரே டோனாசுசேகா டீட்வுசேகா ஓலெண்டிட்: சேல்லே கோஹ்தா லியாப் பல்ஜு யூரிமுசி. Üks artikkel siin:
    https://www.bbc.com/future/article/20220720-do-octopuses-feel-pain
    Eks igaüks otsustab ise, kas kedagi, kes on nutikam kui teie koer ja võib-olla omab mineadvust, peaks söögiks tarvitama.

ஒரு பதில் விடவும்