எண்ணெய்கள்

எண்ணெய்களின் பட்டியல்

எண்ணெய்கள் கட்டுரைகள்

எண்ணெய்கள் பற்றி

எண்ணெய்கள்

ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில், வாங்குபவர்கள் எந்த காய்கறி எண்ணெயை உணவில் பயன்படுத்த வேண்டும் என்ற கேள்வியைப் பற்றி அரிதாகவே நினைத்தார்கள். பொதுவாக இது உலகளாவியதாக இருந்தது, வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் குளிர் உணவுகளுக்கு - சூரியகாந்தி, சமீபத்திய ஆண்டுகளில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி.

 

ஆனால் அத்தகைய எண்ணெயை 100% நம்ப முடியுமா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இப்போது கடை அலமாரிகளில் பலவகையான எண்ணெய்கள் நிரப்பப்பட்டுள்ளன: ஆலிவ், கடுகு, திராட்சை விதை எண்ணெய், ராப்சீட் எண்ணெய், சோள எண்ணெய், ஆளிவிதை எண்ணெய் மற்றும் பல. எல்லா எண்ணெய்களும் சமமாக பயனளிக்கின்றன, எந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது என்பதில் வித்தியாசம் உள்ளதா? இது குறித்து மேலும் பின்னர்.

உணவில் எந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியமானது?

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள் காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதை ஒருபோதும் கைவிட மாட்டார்கள், ஏனென்றால் அதில் அத்தியாவசியமான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் அமிலங்கள் உள்ளன, அத்துடன் ஈ மற்றும் எஃப் குழுக்களின் வைட்டமின்கள் உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பதை அவர்கள் அறிவார்கள்.
மனித உடலுக்கு தாவர எண்ணெய்களின் நன்மைகள் விலைமதிப்பற்றவை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பயனுள்ள மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது, மற்றும் உருவாக்கும் போது சரியான உற்பத்தி முறை பராமரிக்கப்படுகிறது.
செயற்கையாக செயலாக்கப்படாத ஒரு தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட, டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட அல்லது ரசாயன கூறுகளால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, ஆனால் இயற்கையானது.
காய்கறி எண்ணெயை இரண்டு தொழில்நுட்பங்களால் உற்பத்தி செய்யலாம்: குளிர் அல்லது சூடான அழுத்துதல். பயன்படுத்தப்படும் சுத்திகரிப்பு முறைகள்: சுத்திகரிப்பு, டியோடரைசேஷன், வடிகட்டுதல், நீரேற்றம்.
குறைந்தபட்ச செயலாக்கத்துடன் கூடிய குளிர் அழுத்தப்பட்ட எண்ணெய்கள் மிகவும் நன்மை பயக்கும். மூலப்பொருட்கள் சூடாகும்போது, ​​பயனுள்ள கூறுகள் பல மடங்கு அதிகமாக தங்கள் வலிமையை இழக்கின்றன என்பது வெளிப்படையானது.
குறைந்த எண்ணெய் பதப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பயனுள்ள கூறுகள் அதில் தக்கவைக்கப்படும். இந்த காரணத்திற்காக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை விட சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் விரும்பப்படுகிறது. இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் வறுக்கவும் ஏற்றது அல்ல.

ஒரு பதில் விடவும்