ஆர்கனோ

விளக்கம்

எங்கள் பகுதியில் ஆர்கனோ என அழைக்கப்படும் மசாலா ஆர்கனோவை (லேட். ஓரிகனம் வல்கரே), அத்துடன் மதர்போர்டு, தூபம் மற்றும் ஜெனோவ்கா போன்றவற்றை சந்திக்கவும்.

ஆர்கனோ என்ற பெயர் கிரேக்க ஓரோஸ் - மலை, கானோஸ் - மகிழ்ச்சி, அதாவது “மலைகளின் மகிழ்ச்சி” என்பதிலிருந்து வந்தது, ஏனெனில் ஆர்கனோ மத்தியதரைக் கடலின் பாறைக் கரையில் இருந்து வருகிறது.

மசாலா ஆர்கனோவின் விளக்கம்

ஓரிகானோ அல்லது ஓரேகானோ சாதாரண (lat.Origanum vulgare) என்பது லாமியாசி குடும்பத்தின் Oregano இனத்தைச் சேர்ந்த வற்றாத குடலிறக்க தாவரங்களின் ஒரு வகை.

ஒரு காரமான-நறுமண ஆலை, இதன் தாயகம் தெற்கு ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளாக கருதப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், இது எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது (தூர வடக்கைத் தவிர): வன விளிம்புகள், சாலையோரங்கள், நதி வெள்ளப்பெருக்கு மற்றும் மலைப்பகுதிகள் ஆர்கனோவின் விருப்பமான இடங்களாகக் கருதப்படுகின்றன.

பண்டைய கிரேக்கர்களுக்கும் ரோமானியர்களுக்கும் தெரிந்த இந்த ஆலை ஒரு மூலிகையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, உணவில் சேர்க்கப்பட்டது, மேலும் குளியல், மணம் நிறைந்த நீர் மற்றும் பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளை அழிப்பதற்கான நறுமணத்தை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது.

சன்னி இத்தாலியின் சுண்ணாம்பு பாறைகளில் மிகவும் மணம் கொண்ட ஆர்கனோ வளர்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இத்தாலி, மெக்ஸிகோ, ரஷ்யாவில் காடுகளில் காணப்படுகிறது. ஆர்கனோ ஸ்பெயின், பிரான்ஸ், இத்தாலி, கிரீஸ், அமெரிக்காவில் பயிரிடப்படுகிறது.

ஓரிகானோ வாசனையைப் பொறுத்து கிளையினங்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: ஓரிகானம் க்ரீடிகம், ஓரிகானம் ஸ்மைர்னியம், ஓரிகனம் ஓனைட்ஸ் (கிரீஸ், ஆசியா மைனர்) மற்றும் ஓரிகனம் ஹெராக்லோடிகம் (இத்தாலி, பால்கன் தீபகற்பம், மேற்கு ஆசியா). ஆர்கனோவின் நெருங்கிய உறவினர் மார்ஜோரம் ஆகும், இருப்பினும், அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் பினோலிக் கலவை காரணமாக வித்தியாசமாக சுவைக்கிறது. அவர்கள் குழப்பமடையக்கூடாது.

மெக்சிகன் ஆர்கனோவும் உள்ளது, ஆனால் இது முற்றிலும் மாறுபட்ட ஆலை மற்றும் குழப்பமடையக்கூடாது. மெக்சிகன் ஆர்கனோ லிப்பியா கிராவோலென்ஸ் குடும்பத்தில் இருந்து வருகிறது (வெர்பெனேசி) மற்றும் எலுமிச்சை வெர்பெனாவுக்கு அருகில் உள்ளது. அசலுடன் சிறிது தொடர்புடையது என்றாலும், மெக்சிகன் ஆர்கனோ மிகவும் ஒத்த வாசனையை அளிக்கிறது, ஐரோப்பிய ஆர்கனோவை விட சற்று வலிமையானது.

இது அமெரிக்கா மற்றும் மெக்ஸிகோவில் பிரத்தியேகமாக குறிப்பிடப்படுகிறது. சுவை காரமான, சூடான மற்றும் சற்று கசப்பானது. ஆர்கனோ தாவரங்களின் உயரம் 50-70 செ.மீ. வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு கிளைத்திருக்கிறது, பெரும்பாலும் தவழும். ஆர்கனோவின் தண்டு டெட்ராஹெட்ரல், நிமிர்ந்து, மென்மையாக உரோமங்களுடையது, மேல் பகுதியில் கிளைத்திருக்கும்.

இலைகள் எதிரெதிர் இலைக்காம்பு, நீள்வட்ட-முட்டை வடிவானது, முழு முனைகள் கொண்டவை, உச்சியில் சுட்டிக்காட்டி, 1-4 செ.மீ.
மலர்கள் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு, சிறியவை மற்றும் ஏராளமானவை, அவை பயமுறுத்தும் மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. ஓரிகனோ ஜூன்-ஜூலை மாதங்களில் பூக்கும், இது வாழ்க்கையின் இரண்டாம் ஆண்டிலிருந்து தொடங்குகிறது. விதைகள் ஆகஸ்டில் பழுக்க வைக்கும். ஆர்கனோ மண்ணில் கோரவில்லை, திறந்த பகுதிகளை விரும்புகிறது.

வளரும் பருவத்தின் இரண்டாம் ஆண்டிலிருந்து தொடங்கி வெகுஜன பூக்கும் போது ஆர்கனோ அறுவடை செய்யப்படுகிறது. மண்ணின் மேற்பரப்பில் இருந்து 15-20 செ.மீ உயரத்தில் தாவரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் சேகரிக்கப்பட்ட பச்சை நிறத்தில் குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான தண்டுகள் உள்ளன.

ஆர்கனோ எப்படி இருக்கும்

ஆர்கனோ 70 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டும். தாவரத்தின் தண்டு நேராக, மெல்லியதாக, கிளைத்ததாக இருக்கும். இலைகள் பச்சை, சிறிய, துளி வடிவிலானவை. தண்டுக்கு மேலே மஞ்சரிகள் உருவாகின்றன. ஜூன்-ஜூலை மாதங்களில் ஆர்கனோ பூக்கும். மலர்கள் சிறியவை, இளஞ்சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன, அவை மேல் மற்றும் பக்கவாட்டு மஞ்சரிகளின் அச்சுகளில் அமைந்துள்ளன.

ஆர்கனோ பூக்கும் போது, ​​ஒரு ஒளி, இனிமையான வாசனை சுற்றி பரவுகிறது. ஆலை பிரகாசமாகவும் அடர்த்தியாகவும் வளர்கிறது, மேலும் இயற்கையின் பசுமை பின்னணிக்கு எதிராக மென்மையான ஊதா, பசுமையான குடைகளை கவனிக்காமல் இருப்பது சாத்தியமில்லை!

ஆர்கனோ மசாலா எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது

மசாலாவைப் பெற, ஆர்கனோ ஒரு விதானத்தின் கீழ், அறையில், நன்கு காற்றோட்டமான அறைகளில் அல்லது 30-40 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் உலர்த்தியில் உலர்த்தப்படுகிறது.

ஆர்கனோவில் இருந்து பெறப்பட்ட அத்தியாவசிய எண்ணெய் நிறமற்றது அல்லது மஞ்சள் நிறமானது, மூலப்பொருட்களின் வாசனையை நன்கு வெளிப்படுத்துகிறது, கடுமையான சுவை கொண்டது. ஆர்கனோ ஒரு நல்ல தேன் செடி. துருக்கி தற்போது ஆர்கனோவின் முக்கிய சப்ளையர்கள் மற்றும் நுகர்வோர்களில் ஒன்றாகும்.

மசாலாவின் வரலாறு

மணம் கொண்ட ஆர்கனோ தாவரத்தின் முதல் குறிப்பு கி.பி 1 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது. கிரேக்க விஞ்ஞானி டயோஸ்கோரிடோஸ், மூலிகை, வேர்கள் மற்றும் அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட அவரது பெரிய படைப்பான "பெரி ஹைல்ஸ் ஜாட்ரிகேஸ்" ("மருத்துவ தாவரங்கள்") மூன்றாவது தொகுதியில், ஆர்கனோ பற்றி குறிப்பிடுகிறார்.

உன்னத ரோமானியர்கள் உட்கொண்ட உணவுகளின் பட்டியலை ரோமன் நல்ல உணவை சுவைக்கும் செலியஸ் அபிசியஸ் தொகுத்தார். அவை கணிசமான எண்ணிக்கையிலான மூலிகைகளை உள்ளடக்கியது, அவற்றில் அவர் தைம், ஆர்கனோ மற்றும் கேரவே ஆகியவற்றை வேறுபடுத்தினார். ஆர்கனோ வடக்கு மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பா, ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா ஆகிய நாடுகளுக்கு பரவியுள்ளது.

ஆர்கனோவின் நன்மைகள்

ஆர்கனோவில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன: கார்வாக்ரோல், தைமோல், டெர்பென்ஸ்; அஸ்கார்பிக் அமிலம், டானின்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள். ஆர்கனோ பாக்டீரிசைடு மற்றும் கிருமிநாசினி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஆர்கனோ இருமல், மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, சுவாசக் குழாயின் வீக்கம், காசநோய் ஆகியவற்றுக்கு உதவுகிறது; ஒரு உதரவிதானம் மற்றும் டையூரிடிக். இது வாத நோய், பிடிப்புகள் மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலி, அத்துடன் வீக்கம், பசியின்மை, வயிற்றுப்போக்கு, மஞ்சள் காமாலை மற்றும் பிற கல்லீரல் நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

லேசான ஹிப்னாடிக் மற்றும் வலுவான பாலியல் ஆசை கொண்ட மயக்க மருந்து என, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு மயக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் பல்வலி நீக்குகிறது. ஆர்கனோவுடன் கூடிய குளியல் வலியைத் தணிக்கும் மற்றும் நிவாரணம் அளிக்கிறது, மேலும் ஸ்க்ரோஃபுலா மற்றும் தடிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பண்டைய காலங்களில், தலைவலிக்கு ஆர்கனோவை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைத்தனர். மேலும், இந்த ஆலை கல்லீரலில் செயல்படுகிறது, விஷத்திற்கு உதவுகிறது.

வாசனை திரவியம் மற்றும் ஒப்பனைத் தொழிலில், சோப்புகள், கொலோன்கள், டூத் பேஸ்ட்கள், லிப்ஸ்டிக்ஸ் தயாரிப்பில் ஆர்கனோ அத்தியாவசிய எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முரண்

ஆர்கனோவிலும் முரண்பாடுகள் உள்ளன - எல்லோரும் தாவரத்தை ஒரு மருந்து அல்லது மசாலாவாகப் பயன்படுத்துவதால் பயனடைய மாட்டார்கள். ஆர்கனோவை திட்டவட்டமாக பயன்படுத்தக்கூடாது:

1. கர்ப்ப காலத்தில் (கருப்பையின் மென்மையான தசைகள் மீது தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது கருச்சிதைவு மற்றும் முன்கூட்டிய பிறப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது);
2. வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் புண்களுடன்;
3. இரைப்பை சாற்றின் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியுடன்.
4. ஆண்களுக்கு எச்சரிக்கை: மசாலாவை நீடித்த அல்லது அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது விறைப்புத்தன்மையின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.
5. ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் காரணமாக, 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு ஆர்கனோவை சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.