பப்பாளி

விளக்கம்

பப்பாளி வட மெக்சிகோவைச் சேர்ந்த ஒரு சுவையான வெப்பமண்டல பழம், இது "ஆரஞ்சு சூரியன்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அது வளரும் மரம் "முலாம்பழம்" அல்லது "ரொட்டி" மரம்.

கிளைகள் இல்லாமல் மெல்லிய தண்டு கொண்ட குறைந்த (பத்து மீட்டர் வரை) பனை மரத்தின் பழம் இது. அதன் மேற்பகுதி ஒரு மீட்டர் விட்டம் வரை பெரிய வெட்டு இலைகளின் “தொப்பி” கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதில் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளின் அச்சுகளில் பூக்கள் உருவாகின்றன.

ஒரு விதை நடவு முதல் முதல் அறுவடை வரையிலான காலம் ஒன்றரை வருடம் மட்டுமே. கூடுதலாக, இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் பழங்களைத் தருகிறது. இன்று, தாய்லாந்து, இந்தியா, பிரேசில், பெரு உள்ளிட்ட பல நாடுகளில் பப்பாளி பயிரிடப்படுகிறது.

விஞ்ஞான வகைப்பாட்டின் படி, மரம் சிலுவை குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது (எங்கள் பகுதியில் அறியப்பட்ட முட்டைக்கோசு என). பழுக்காத பழங்கள் காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - பேக்கிங் மற்றும் சூப்களை தயாரிக்க. பழுத்த - ஒரு பழத்தைப் போல சாப்பிட்டு, அதனுடன் இனிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

உள் குழி ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான விதைகளால் நிரப்பப்படுகிறது - 700 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை. பப்பாளி பழங்களில் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ், ஆர்கானிக் அமிலங்கள், புரதங்கள், ஃபைபர், பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின்கள் சி, பி 1, பி 2, பி 5 மற்றும் டி ஆகியவை உள்ளன. பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், இரும்பு ஆகியவற்றால் தாதுக்கள் குறிப்பிடப்படுகின்றன.

• புரதங்கள், கிராம்: 0.6.
• கொழுப்பு, கிராம்: 0.1.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம்: 9.2
• பப்பாளியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 38 கிலோகலோரி / 100 கிராம் கூழ் ஆகும்.

எனவே, இது ஒரு உணவு பழமாக கருதப்படலாம்.

பப்பாளியின் நன்மைகள்

பழுத்த பழங்கள் ஒரு சிறந்த, குறைந்த கலோரி, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவு, இது எடை பார்வையாளர்களால் குறிப்பாக பாராட்டப்படுகிறது. அதிக அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து தவிர, அவை பின்வருமாறு:

• குளுக்கோஸ்;
• கரிம அமிலங்கள்;
• பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு உள்ளிட்ட மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்;
• குழு B, C, A மற்றும் D இன் வைட்டமின்கள்;
• பாப்பேன், இது இரைப்பை சாறு போல செயல்படுகிறது.
• அதன் கலவை காரணமாக, பப்பாளி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது டூடெனனல் புண்கள், நெஞ்செரிச்சல், பெருங்குடல் அழற்சி, மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா, கல்லீரல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பப்பாளி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - பப்பாளி சாறு சர்க்கரையை இயல்பாக்க உதவுகிறது.

பழத்தின் வெப்பமண்டல தோற்றம் இருந்தபோதிலும், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், ஹெபடைடிஸ் பி உள்ள பெண்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளாலும் கூட பப்பாளி சாப்பிடலாம். பழுத்த பழங்கள் செய்தபின் தொனி மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொடுக்கும்.

பப்பாளி சாறு முதுகெலும்பு குடலிறக்கங்களுக்கு மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு பயனுள்ள ஆன்டெல்மிண்டிக் ஆகும். வெளிப்புறமாக, தோல் காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்களிலிருந்து வலியைப் போக்க, அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் பூச்சி கடித்தலுக்கு சிகிச்சையளிக்க இது பயன்படுகிறது.

அழகுசாதனத்தில், பப்பாளி சாறு அதன் செயல்திறனையும் காட்டியுள்ளது. இது பெரும்பாலும் கிரீம்களில் நீக்கம், மின்னல் குறும்புகள், தோல் தொனி மற்றும் நிவாரணம் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.

பப்பாளி தீங்கு

பப்பாளி ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். பழுக்காத பழங்களில் மிகப்பெரிய ஆபத்து உள்ளது, அவை ஆல்கலாய்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை கடுமையான விஷம் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும். மருத்துவரை அணுகிய பின்னரே கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் பப்பாளி சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பப்பாளி எப்படி இருக்கும்

பழங்கள் 1-3 முதல் 6-7 கிலோகிராம் வரை எடையை அடைகின்றன. பழத்தின் விட்டம் 10 முதல் 30 செ.மீ வரை, நீளம் 45 செ.மீ வரை இருக்கும். பழுத்த பப்பாளி ஒரு தங்க-அம்பர் தோலைக் கொண்டுள்ளது, மற்றும் சதை மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும்.

ஏற்றுமதியைப் பொறுத்தவரை, பப்பாளி மரத்தில் இருந்து பச்சை நிறத்தில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது, இதனால் பழங்கள் போக்குவரத்தின் போது குறைந்துவிடும். நீங்கள் பழுக்காத பழத்தை வாங்கியிருந்தால், அதை உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் விடலாம் - அது காலப்போக்கில் பழுக்க வைக்கும். பழுத்த பப்பாளியை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்க வேண்டாம்.

பப்பாளி சுவை என்ன பிடிக்கும்?

வெளிப்புற மற்றும் இரசாயன கலவையில், இந்த பழம் நன்கு அறியப்பட்ட முலாம்பழத்தை ஒத்திருக்கிறது (எனவே பனைக்கான மற்றொரு பெயர்). பலர் பழுக்காத பழத்தின் சுவையை இனிப்பு கேரட், சுரைக்காய் அல்லது பூசணிக்காயின் சுவையுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள், அதே முலாம்பழத்துடன் பழுத்த பழத்தை ஒப்பிடுகிறார்கள். பல்வேறு வகையான பப்பாளிகள் அவற்றின் சொந்த சுவை கொண்டவை. பாதாமி குறிப்புகளுடன் பழங்கள் உள்ளன, உள்ளன-மலர் மற்றும் சாக்லேட்-காபி கூட.

நிலைத்தன்மையுடன், பழுத்த பப்பாளி மென்மையானது, சிறிது எண்ணெய், மாம்பழம், பழுத்த பீச் அல்லது முலாம்பழம் போன்றது.

வாசனையைப் பொறுத்தவரை, பெரும்பாலான மக்கள் இது ராஸ்பெர்ரிகளை ஒத்திருக்கிறது என்று கூறுகிறார்கள்.

சமையல் பயன்பாடுகள்

பழம் பொதுவாக புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. பழுத்த பழங்களை பாதியாக வெட்டி, உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்பட்டு, ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடலாம். தாய் உணவுகளில், பழங்கள் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன; பிரேசிலில், ஜாம் மற்றும் இனிப்புகள் பழுக்காத பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பப்பாளி ஒரு தீயில் உலரலாம் அல்லது சுடலாம், இது பேஸ்ட்ரி உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பழத்தின் விதைகள் உலர்ந்த, தரையில் மற்றும் ஒரு மசாலா பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை அவற்றின் காரமான சுவை மூலம் வேறுபடுகின்றன, இதன் காரணமாக அவை கருப்பு மிளகுக்கு மாற்றாக வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பப்பாளி ஆப்பிள், அன்னாசி, முலாம்பழம், பேரிக்காய், வாழை, கிவி, ஸ்ட்ராபெரி, ஆரஞ்சு, கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி, மா, அத்தி, கோகோ, கோழி, மாட்டிறைச்சி, வெள்ளை ஒயின், கடல் உணவு, அரிசி, தயிர், புதினா, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணெய், முட்டை.

பிரபலமான பப்பாளி உணவுகள்:

• சல்சா.
• பழ க்ரூட்டன்கள்.
ஹாம் உடன் சாலட்.
• கேரமல் இனிப்பு.
• சாக்லேட் கேக்.
Wine மதுவில் சிக்கன் மார்பகம்.
• மிருதுவாக்கிகள்.
• இறால் பசி.
Dry உலர்ந்த பழங்களுடன் அரிசி கோசினகி.
Pap பப்பாளியுடன் பீஃப்ஸ்டீக்.

இந்த பழத்திற்கு பழக்கமில்லாதவர்களுக்கு புதிய பழ கூழின் வாசனை விரும்பத்தகாததாக தோன்றலாம். இது ராஸ்பெர்ரிகளைப் போன்றது, மற்றும் சுடப்படும் போது, ​​அது ரொட்டி சுவையை ஒத்திருக்கும்.