பேஷன் பழம்

விளக்கம்

கவர்ச்சியான பழ பேஷன்ஃப்ரூட்டின் பிறப்பிடம் பிரேசில், அர்ஜென்டினா மற்றும் பராகுவே ஆகும். நீண்ட காலமாக, இந்த ஆலை தாய்லாந்தில் நன்றாக வேரூன்றியுள்ளது. பேஷன் பழம் தாய் மொழியிலிருந்து (மராகுயா) “உணர்வின் பழம்” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இந்த பழங்களின் பிற பெயர்கள் ஊதா நிற கிரானடில்லா மற்றும் உண்ணக்கூடிய பேஷன்ஃப்ளவர். இன்று இந்த ஆலை பல வெப்பமண்டல நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது.

பேஷன்ஃப்ரூட் மரம் ஆண்டுக்கு 12-20 மீட்டர் வரை வளரும் லியானாக்களின் கொத்து ஆகும். வளர்ச்சியின் போது, ​​மரம் டெண்டிரில்ஸால் அதிகமாக வளர்கிறது, அதன் உதவியுடன் அது தன்னைச் சுற்றியுள்ள அனைத்தையும் திருப்புகிறது. வெளியில் ஊதா, இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை இதழ்களுடன் அழகான, பெரிய பூக்களுடன் லியானா பூக்கிறது. நடுவில் பல வலுவான நீண்ட மகரந்தங்கள் உள்ளன.

பேஷன் பழ பழங்கள் வட்டமான அல்லது ஓவல் வடிவத்தில் உள்ளன, பெரிய பிளம்ஸைப் போலவே, தலாம் மஞ்சள் அல்லது ஆழமான ஊதா நிறத்தில் இருக்கும். பழம் வகையைப் பொறுத்து 30 செ.மீ நீளமும் 12 செ.மீ அகலமும் வளரும். தோல் மிகவும் உறுதியானது மற்றும் பழத்தின் உட்புறத்தை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

சதை ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ளது, மிகவும் மணம் கொண்டது, இரும்பு போன்ற நிலைத்தன்மையுடன், பல ஊதா அல்லது பழுப்பு விதைகள் கொண்டது. பழத்தின் சுவை புளிப்புடன் இனிமையாக இருக்கும். பச்சை பேஷன்ஃப்ரூட் மென்மையானது, பழுத்த மற்றும் சுருக்கமானது.

சுமார் 500 வகையான பேஷன் பழங்கள் இயற்கையில் வளர்கின்றன, ஆனால் இரண்டு மட்டுமே உணவுக்கு ஏற்றவை:

• பேஷன்ஃப்ளவர் எடுலிஸ், அடர் ஊதா தோல் கொண்ட சிறிய பழங்கள், இனிப்பு மற்றும் நறுமண சதை;
• பேஷன்ஃப்ளவர் எடுலிஸ் ஃபிளாவிகாப்ரா, மஞ்சள் தோலுடன் பெரிய பழங்கள், உச்சரிக்கப்படும் சிட்ரஸ் அமிலத்தன்மையுடன் கூழ்.

பேஷன் பழத்தின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், சல்பர், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, அயோடின், குளோரின், ஃபுளோரின், தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம் - இந்த கவர்ச்சியான பழங்களில் கணிசமான அளவு நுண்ணிய மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் உள்ளன. அவற்றில் வைட்டமின்கள் உள்ளன - ஏ, சி, ஈ, எச், கே, அத்துடன் குழு பி இன் வைட்டமின்கள் 100 கிராம் பேஷன்ஃப்ரூட்டில் சராசரியாக 68 கிலோகலோரி உள்ளது.

• புரதங்கள் 2.2 கிராம்
• கொழுப்பு 0.7 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 12.98 கிராம்
• உணவு நார் 10.4 கிராம்
• கலோரிக் உள்ளடக்கம் 97 கிலோகலோரி

தோல் முகமூடி

ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் உடன் 50 கிராம் பழத்தை இணைக்கவும், நீங்கள் கிரீம் பயன்படுத்தலாம். கலவையில் சில துளிகள் பீச் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி தேன் சேர்த்து, நன்கு கலந்து சுத்தமான சருமத்தில் தடவவும், 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.

பேஷன் பழ எண்ணெய் பல்வேறு உடல் பிரச்சினைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• செல்கள் மீது தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதன் காரணமாக அவை புதுப்பிக்கப்படுகின்றன;
• சருமத்தின் லிப்பிட் அடுக்கை மீட்டெடுக்கிறது, இது உறுதியானதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்;
• எரிச்சலூட்டப்பட்ட சருமத்தை ஆற்றும், சிவத்தல் மற்றும் வீக்கத்திலிருந்து விடுபட உதவுகிறது;
• தோலடி கொழுப்பு உருவாவதைக் கட்டுப்படுத்துகிறது;
• வறண்ட சருமத்தை நன்கு வளர்க்கிறது மற்றும் சுடர்விடுகிறது.
• குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• பேஷன் பழத்திற்கு சிறப்பு முரண்பாடுகள் இல்லை, அதிலிருந்து எந்தத் தீங்கும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் இதை பெரிய அளவில் பயன்படுத்த முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக உடல் ஒவ்வாமைக்கு ஆளாக நேரிட்டால். ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் பேஷன்ஃப்ரூட் சாப்பிடுவது நல்லது. உங்களிடம் செயலில் வணிக செயல்பாடு அல்லது பயணம் இருந்தால், பழங்களை சாப்பிடுவதை கைவிடுவது நல்லது, ஏனென்றால் அவை நல்ல தூக்க மாத்திரைகள்.

பேஷன் பழத்தின் நன்மைகள்

ஆண்களுக்கு மட்டும்

உணவில் பேஷன்ஃப்ரூட் உட்கொள்வது குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இருப்பினும், பழம் ஒரு சக்திவாய்ந்த மலமிளக்கிய விளைவை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
சிறுநீர் பாதை நோய்கள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் இந்த பழம் பாராட்டப்படும்.
பேஷன் பழ கூழில் அதிக நார்ச்சத்து (27-29%) உள்ளது, இது உடலில் இருந்து கொழுப்பை நீக்கி குடல் சளிச்சுரப்பியைப் பாதுகாக்கிறது.

பெண்களுக்காக

கலவையில் உள்ள ஆல்பா-ஹைட்ராக்ஸி அமிலங்களுக்கு நன்றி, தோல் நீரேற்றம் மேம்படுகிறது, வெளிப்புறமாக இது மெல்லிய சுருக்கங்களின் கண்ணி மறைந்து, தோல் டர்கர் அதிகரிப்பதன் மூலம் வெளிப்படுகிறது. இந்த கலவைக்காகவே பேஷன் பழம் அழகுசாதன உற்பத்தியாளர்களை காதலித்தது. காஸ்மெட்டிக் சந்தை ஆர்வத்தின் பழத்தின் அடிப்படையில் பல தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது, அவற்றில் பல வயதான முதல் அறிகுறிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன.

குழந்தைகளுக்கு

பேஷன் பழச்சாறு சளிக்கு சுவையான மருந்தாகப் பயன்படும். முதலில், இது வெப்பநிலையை சரியாகக் குறைக்கிறது, நீரிழப்பைத் தடுக்கிறது, இரண்டாவதாக, இதில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது.

அமைதியற்ற தூக்கம் மற்றும் நன்கு தூங்காத குழந்தைகளுக்கு இந்த பழம் குறிக்கப்படுகிறது. ஆனால் டையூரிடிக் விளைவு இருப்பதால், பழங்களை படுக்கைக்கு முன் உடனடியாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை என்பதை பெற்றோர்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

பேஷன் பழ பழங்கள் கலவையில் மிகவும் சீரானவை, எனவே அவற்றுக்கு கடுமையான முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை. கவனம் செலுத்த வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், பழம் நம் அட்சரேகைகளுக்கு குறிப்பிட்டது, எனவே இது ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக இளம் குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு.

நீங்கள் பழத்தை ருசிக்கும் முன், மென்மையான கடற்பாசி மூலம் வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்க மறக்காதீர்கள். இந்த எளிய நடவடிக்கை நீண்ட கால போக்குவரத்துக்கு முன்னர் பழங்கள் சிகிச்சையளிக்கப்படும் மெழுகு மற்றும் ரசாயனங்களை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மருத்துவத்தில் பயன்பாடு

உணர்ச்சிவசப்பட்ட குடும்பத்தின் பிரதிநிதி 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பாவிற்கு வந்தார். டாக்டர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் அதன் மருத்துவ குணங்களைப் பாராட்ட சிறிது நேரம் பிடித்தது. பழத்தின் காபி தண்ணீர் ஒரு மயக்க மருந்தாக பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

1800 களில், அமெரிக்காவில் உள்ள அடிமைகள் தலைவலி போக்க ஒரு வழியாக பேஷன்ஃப்ளவரைப் பயன்படுத்தினர், மேலும் காயங்களுக்கும் பயன்படுத்தினர். வயிற்றுப்போக்கு, பெருங்குடல், நரம்பியல், தசை பிடிப்பு மற்றும் கால்-கை வலிப்பு ஆகியவற்றுக்கு உதவும் பேஷன் பழத்துடன் சமையல் வகைகள் உள்ளன.

2002 ஆம் ஆண்டில், நீண்டகால ஆராய்ச்சிக்குப் பிறகு, ஆலையிலிருந்து ஒரு சாறு பெறப்பட்டது, இது இருமலில் இருந்து விடுபட உதவுகிறது. அதன் நடவடிக்கை கோடீனுடன் ஒப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஒரு வருடம் கழித்து, இலைகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் சாறு ஆற்றலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கருத்தரிக்கும் வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது என்பது உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பேஷன் பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பேஷன் பழம் ஒரு கவர்ச்சியான பழமாகும், எனவே, அதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மிகவும் நிலையான வெளிப்புற அறிகுறிகளிலிருந்து தொடங்குவது சரியானது. இந்த விஷயத்தில், எல்லாமே நேர்மாறாக இருக்கும்:

மீள் மற்றும் ஒளி பழம் - பழுக்காத; இருண்ட மற்றும் விரிசல் - பழுத்த, இப்போது சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

நிச்சயமாக, நீங்கள் 2-3 நாட்களில் சேவை செய்ய திட்டமிட்டால் வேண்டுமென்றே வெளிர் மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு பழங்களை தேர்வு செய்யலாம். பேஷன் பழம் பழுக்க வைக்கும் திறன் கொண்டது. அறை வெப்பநிலையில் நன்கு ஒளிரும் இடத்தில் (ஜன்னல் போன்றது) விட்டு விடுங்கள்.

பேஷன் பழத்தை உரிப்பது எப்படி?

பழத்தை ஒரு சிறப்பு வழியில் உரிக்க தேவையில்லை. இதை சாப்பிட அல்லது சமைக்க பயன்படுத்த, நீங்கள் ஒரு நீளமான வெட்டு செய்து ஒரு கரண்டியால் ஜெல்லி போன்ற கூழ் வெளியே எடுக்க வேண்டும். இது கருவில் சுமார் 50% ஆகும். மீதமுள்ள ஒரு சாப்பிட முடியாத கயிறு. சில நாடுகளில் அவர்கள் அதிலிருந்து நெரிசலை உருவாக்கி, முழு பழத்தையும் கூழ் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து அரைத்து, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கிறார்கள்.

ஆனால் பேஷன் பழத்தின் விதைகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் சுவைக்கு இனிமையானவை, ஆனால் பெரிய அளவில் ஹிப்னாடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, சில நேரங்களில் ஜெல்லி கூழ் அவர்களிடமிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது: மிக்சியை மிகக் குறைந்த வேகத்தில் பயன்படுத்தவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும்.

பேஷன்ஃப்ரூட் கொண்ட கிரேக்க சீஸ்கேக்

தேவையான பொருட்கள் 8 பரிமாறல்கள்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்.
2. ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி குக்கீகளை நொறுக்குத் தீனிகள்.
3. குக்கீகளை வெண்ணெயுடன் கலந்து பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
4. ஜெலட்டின் 5 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். எலுமிச்சை சாற்றை சூடாக்கி, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கரைத்து, ஜெலட்டின் பிழிந்த இலைகளைச் சேர்த்து, கரைத்து, சிரப்பை சிறிது குளிர வைக்கவும்.
5. உறுதியான சிகரங்கள் வரை கிரீம் அடிக்கவும். தயிர் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, சிரப்பில் ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும்.
6. தயிர் வெகுஜனத்தை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து சிறிது கடினமாக்குங்கள்.
7. பேஷன்ஃப்ரூட்டை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை ஸ்பூன் செய்யவும். சீஸ்கேக்கின் மேற்பரப்பில் அவற்றை சமமாக பரப்பவும். உறைவதற்கு குறைந்தது 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை விடவும்.