வேர்க்கடலை எண்ணெய் - எண்ணெயின் விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

விளக்கம்

வேர்க்கடலை எண்ணெய் என்பது ஒரு காய்கறி தயாரிப்பு ஆகும், இது வேர்க்கடலை (வேர்க்கடலை) பீன்ஸ் இருந்து குளிர்ந்த அழுத்தப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பழத்தை அரைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. வேர்க்கடலை எண்ணெயில் மூன்று வகைகள் உள்ளன - சுத்திகரிக்கப்படாத, சுத்திகரிக்கப்படாத டியோடரைஸ் செய்யப்படாத மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட டியோடரைஸ்.

தென் அமெரிக்கா வேர்க்கடலையின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது, இது 12-15 நூற்றாண்டுகளின் தொல்பொருள் ஆய்வுகளால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பதினாறாம் நூற்றாண்டில் ஸ்பெயினின் வெற்றியாளர்களால் பெருவிலிருந்து வேர்க்கடலை ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. பின்னர் அவர் ஆப்பிரிக்கா மற்றும் வட அமெரிக்காவிற்கும், பின்னர் சீனா, இந்தியா மற்றும் ஜப்பானுக்கும் கொண்டு வரப்பட்டார். 1825 இல் ரஷ்யாவில் வேர்க்கடலை தோன்றியது.

அமெரிக்காவில், விவசாயிகள் வேர்க்கடலை சாகுபடியை ஓடையில் வைக்க அவசரப்படவில்லை, ஏனெனில் அந்த நேரத்தில் இது ஏழைகளின் உணவாக கருதப்பட்டது, மேலும், இருபதாம் நூற்றாண்டில் இந்த பயிரை வளர்ப்பதற்கான சிறப்பு உபகரணங்கள் கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு முன்பு, அது ஒரு மாறாக உழைப்பு செயல்முறை.

பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலும் இருபதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியிலும், வேர்க்கடலை எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது நடுத்தர அமெரிக்க மக்களின் அட்டவணையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறியது.

வேர்க்கடலை எண்ணெய் - எண்ணெயின் விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

நவீன உலகில், வேர்க்கடலை காய்கறி எண்ணெய் அனைத்து நாடுகளிலும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்காக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேர்க்கடலை எண்ணெயில் முக்கியமாக புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அத்துடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

வேர்க்கடலை எண்ணெயின் வரலாறு

1890 ஆம் ஆண்டில், ஒரு அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர் முதலில் எண்ணெய் தயாரிக்க வேர்க்கடலையைப் பயன்படுத்தினார். இறைச்சி (கலோரைசர்) க்கு ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் ஒத்த ஒரு பொருளைக் கண்டுபிடிப்பதில் அவர் பணியாற்றிய நேரத்தில் இது நடந்தது.

அப்போதிருந்து, வேர்க்கடலை எண்ணெய் உலகின் அனைத்து மக்களின் உணவு வகைகளிலும் அதன் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது, ஆனால் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

வேர்க்கடலை எண்ணெயில் ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -9 உள்ளன - இவை கொழுப்பு அமிலங்கள் இதயத்திற்கு உதவுகின்றன, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகின்றன, நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, மேலும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகின்றன.

கூடுதலாக, இந்த எண்ணெய் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதில் A, B2, B3, B9, B1, D, E போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் கால்சியம், மெக்னீசியம், அயோடின், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் பல சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

  • புரதங்கள்: 0 கிராம்.
  • கொழுப்பு: 99.9 கிராம்.
  • கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம்.

வேர்க்கடலை எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 900 கிலோகலோரி ஆகும்.

வேர்க்கடலை எண்ணெய் வகைகள்

வேர்க்கடலை எண்ணெய் - எண்ணெயின் விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

வேர்க்கடலை எண்ணெயில் மூன்று வகைகள் உள்ளன: சுத்திகரிக்கப்படாத, சுத்திகரிக்கப்பட்ட டியோடரைஸ் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட டியோடரைஸ் செய்யப்படவில்லை. வழங்கப்பட்ட ஒவ்வொரு வகைகளையும் உற்று நோக்கலாம்.

சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்

சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய், அல்லது முதன்மை குளிர் அழுத்தத்தின் எண்ணெய், பீன்ஸை அரைத்த பின் மீதமுள்ள குப்பை மற்றும் துகள்களிலிருந்து இயந்திர வடிகட்டலுக்கு மட்டுமே உட்படுகிறது.

இதன் விளைவாக ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணம் மற்றும் சுவை கொண்ட ஒரு பழுப்பு நிற எண்ணெய் உள்ளது, ஆனால் இது வறுக்க மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல, ஏனெனில் அது விரைவாக எரிகிறது மற்றும் சூட்டை வெளியிடுகிறது. இந்த எண்ணெய் மிகக் குறைந்த அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். இது முக்கியமாக ஆசிய நாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட டியோடரைஸ் எண்ணெய்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட வாசனை நீக்கப்பட்ட எண்ணெய், வடிகட்டுதல் முதல் அனைத்து அசுத்தங்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்ற தயாரிப்புகளிலிருந்து முழுமையான சுத்திகரிப்பு வரை - நீரேற்றம், சுத்திகரிப்பு, நடுநிலைப்படுத்தல், உறைதல் மற்றும் வாசனை நீக்கம் போன்ற நவீன தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி செயலாக்கத்தின் பல நிலைகளைக் கடந்து செல்கிறது.

இந்த எண்ணெய் வெளிர் மஞ்சள் நிறம் மற்றும் வாசனை மற்றும் சுவை இல்லாதது, ஆனால் வறுக்க சிறந்தது. இந்த எண்ணெய் வீட்டு மற்றும் தொழில்துறை சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் மிகவும் பிரபலமானது.

வேர்க்கடலை எண்ணெய் - எண்ணெயின் விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

சுத்திகரிக்கப்பட்ட, டியோடரைஸ் செய்யப்படாத எண்ணெய்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட, டியோடரைஸ் செய்யப்படாத எண்ணெய் டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட எண்ணெயின் அதே செயலாக்க நிலைகளில் செல்கிறது, கடைசியாக தவிர - டியோடரைசேஷன், அதாவது, நறுமணப் பொருள்களின் நீராவி வெற்றிடம் அகற்றுதல். இந்த எண்ணெய் மஞ்சள் நிறத்தையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட எண்ணெயைப் போலவே இது ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பெனிபிட்

வேர்க்கடலை எண்ணெயின் நன்மைகள், வைட்டமின்கள் ஈ, பி, ஏ மற்றும் டி போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்களும், இரும்பு, மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்களும் உள்ளன. மருத்துவத்தில், இது பல நோய்களுக்கு தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றுள்:

  • பிளாஸ்மா பண்புகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களால் ஏற்படும் இரத்த நோய்கள்;
  • இருதய பற்றாக்குறை;
  • நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்கள்;
  • கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்கள்;
  • நீரிழிவு நோயாளிகளில் இரத்த சர்க்கரை அதிகரித்தது;
  • காட்சி அமைப்பின் நோய்கள்;

தோலில் புண்கள், மற்றும் குணப்படுத்தக்கூடிய பிற காயங்கள்.
வேர்க்கடலை எண்ணெய் பெரும்பாலும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல்வேறு வகையான முகமூடிகள் மற்றும் தோல் கிரீம்கள் மற்றும் முடி பராமரிப்பு தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

வேர்க்கடலை எண்ணெய் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

கடலை எண்ணெய் கொட்டைகள் மற்றும் குறிப்பாக வேர்க்கடலைக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் ஆஸ்துமா, மூட்டு நோய்கள், அதிகப்படியான இரத்த உறைதல் ஆகியவற்றிற்கு இதைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது.

மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, வேர்க்கடலை எண்ணெயிலும் ஏராளமான பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன, ஆனால் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் அளவை அறியாமல் அதைப் பயன்படுத்தினால்.

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் vs வேர்க்கடலை எண்ணெய் - வித்தியாசம் என்ன?

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் வேர்க்கடலை எண்ணெய்க்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், வேர்க்கடலை பீன்ஸ் இருந்து எண்ணெய் பிழியப்பட்டு, அது ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

வேர்க்கடலை வெண்ணெய் எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் பிற சுவைகளுடன் சேர்த்து நறுக்கிய வறுத்த வேர்க்கடலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாண்ட்விச்களில் பரவுகிறது.

பலர் இந்த இரண்டையும் குழப்புகிறார்கள், பெரும்பாலும் இதை வெண்ணெய் என்று அழைக்கிறார்கள், ஆனால் இவை முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயங்கள் மற்றும் வேர்க்கடலை எண்ணெயை வீட்டில் தயாரிக்க முடியாது.

வேர்க்கடலை எண்ணெய் சமையல் பயன்பாடுகள்

வேர்க்கடலை எண்ணெய் - எண்ணெயின் விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

சாதாரண காய்கறி சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்றே சமையலில் கடலை எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு கூடுதலாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது.

பெரும்பாலும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது:

  • சாலட்களுக்கான அலங்காரமாக;
  • ஊறுகாய் மற்றும் பாதுகாப்பில்;
  • முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு;
  • வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கவும்;
  • வறுக்கவும் சுண்டவும் பயன்படுகிறது.

இப்போதெல்லாம், வேர்க்கடலை எண்ணெய் உலகம் முழுவதும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை மற்றும் சுவை காரணமாக, இது பெரும்பாலும் நாட்டுப்புற மருத்துவம், அழகுசாதனவியல் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு பதில் விடவும்