ஃஆப்

விளக்கம்

பொதுவான பெர்ச் (பெர்கா ஃப்ளூவியாடிலிஸ் எல்.) மேலே அடர் பச்சை; பக்கங்களிலும் பச்சை-மஞ்சள், தொப்பை மஞ்சள், 5 - 9 இருண்ட கோடுகள் உடல் முழுவதும் நீண்டு, அதற்கு பதிலாக சில நேரங்களில் இருண்ட ஒழுங்கற்ற புள்ளிகள் உள்ளன; முதல் டார்சல் துடுப்பு கருப்பு புள்ளியுடன் சாம்பல் நிறமாகவும், இரண்டாவது பச்சை-மஞ்சள் நிறமாகவும், பெக்டோரல்கள் சிவப்பு-மஞ்சள் நிறமாகவும், வென்ட்ரல் மற்றும் குத துடுப்புகள் சிவப்பு நிறமாகவும், காடால், குறிப்பாக கீழே, சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.

ஃஆப்

மண்ணின் நிறத்தைப் பொறுத்து நிறம் கணிசமாக மாறுகிறது; தவிர, இனப்பெருக்க காலத்தில், பாலியல் முதிர்ந்த மாதிரிகளின் நிறங்கள் பூக்களின் அதிக பிரகாசத்தால் வேறுபடுகின்றன (இனப்பெருக்கம் செய்யும் ஆடை). பெண் ஆணிலிருந்து நிறத்தில் வேறுபடுவதில்லை. உடலின் வடிவமும் குறிப்பிடத்தக்க ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு உட்பட்டது; மிக உயர்ந்த உடலுடன் (வலுவாக வளர்க்கப்பட்ட) பெர்ச் உள்ளன.

நீளம் பொதுவாக 30 - 35 செ.மீக்கு மேல் இருக்காது, ஆனால் அது இரு மடங்கு நீளமாக இருக்கும். வழக்கமாக, எடை 0.9 - 1.3 கிலோவுக்கு மேல் இருக்காது, ஆனால் 2.2 - 3 கிலோ, 3.6 கிலோ, 4.5 - 5.4 மாதிரிகள் கூட உள்ளன. மிகப் பெரிய நதி பெர்ச்ச்கள் உயரம் மற்றும் தடிமன் போன்ற நீளத்தில் வேறுபடுவதில்லை.

இனத்தின் தனித்துவமான அம்சங்கள்: அனைத்து பற்களும் மிருதுவானவை, பலாடைன் எலும்புகள் மற்றும் வோமர் மீது அமைக்கப்பட்டுள்ளன, பற்கள் இல்லாத நாக்கு, இரண்டு முதுகெலும்பு துடுப்புகள் - முதல் 13 அல்லது 14 கதிர்கள்; 2 முதுகெலும்புகளுடன் கூடிய குத துடுப்பு, ப்ரீஜில் மற்றும் ப்ரீஆர்பிட்டல் எலும்புகள் செரேட்டட்; சிறிய செதில்கள்; தலை முதுகில் மென்மையானது, 7 கில் கதிர்கள், 24 க்கும் மேற்பட்ட முதுகெலும்புகள்.

1 முதுகெலும்புடன் கில் கவர்கள், செதில்கள் உறுதியாக அமைக்கப்பட்டன, கன்னங்கள் செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். மூன்று இனங்கள் வடக்கு மிதமான மண்டலத்தின் புதிய (மற்றும் ஓரளவு உப்பு) நீரில் வாழ்கின்றன.

பெர்ச் நன்மைகள்

ஃஆப்

முதலாவதாக, பெர்ச் இறைச்சியில் நிகோடினிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலங்கள், கொழுப்புகள், புரதங்கள், பி வைட்டமின்கள், டோகோபெரோல், ரெட்டினோல் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

இரண்டாவதாக, இந்த ஆற்று மீனின் இறைச்சியில் சோடியம், சல்பர், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், குளோரின், இரும்பு, கால்சியம், துத்தநாகம், நிக்கல், அயோடின், மெக்னீசியம், தாமிரம், குரோமியம், மாங்கனீசு, மாலிப்டினம், ஃவுளூரின் மற்றும் கோபால்ட் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

மூன்றாவதாக, பெர்ச் இறைச்சிக்கு நல்ல சுவை உண்டு, இது மணம், வெள்ளை, மென்மையான மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு; தவிர, மீன்களில் அதிக எலும்புகள் இல்லை. பெர்ச் நன்கு வேகவைக்கப்பட்டு, சுடப்பட்டு, வறுத்த, உலர்ந்த, புகைபிடித்தது. மீன் ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மிகவும் பிரபலமானது.

கலோரி உள்ளடக்கம்

82 கிராம் பெர்ச் இறைச்சிக்கு 100 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது, எனவே இது ஒரு உணவுப் பொருளாகும்.
புரதங்கள், கிராம்: 15.3
கொழுப்பு, கிராம்: 1.5
கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம்: 0.0

பெர்ச் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

கீல்வாதம் மற்றும் யூரோலிதியாசிஸுக்கு நீங்கள் பெர்ச் இறைச்சியை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, கூடுதலாக, இது தனிப்பட்ட சகிப்பின்மைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

சமையலில் பெர்ச்

சுவை மூலம், அனைத்து கடல் மீன்களிலும் கடல் பாஸ் முன்னணியில் உள்ளது. இந்த மீனுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, காய்கறிகளுடன் சுட்ட, வறுத்த போது இது நன்றாக இருக்கும். ஜப்பானில், சுஷி, சஷிமி மற்றும் சூப்களை சமைப்பதற்கான முக்கிய பொருட்களில் கடல் பாஸ் ஒன்றாகும். இந்த மீன் மிகவும் சுவையாக உப்பு அல்லது புகைபிடிக்கப்படுகிறது.

பெர்ச் செதில்களில் சுடப்படுகிறது

ஃஆப்

தேவையான பொருட்கள்

  • ரிவர் பெர்ச் 9 பிசிக்கள்
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி எல்
  • எலுமிச்சை சாறு 1 டேபிள் எல்
  • மீன் பதப்படுத்துதல் 0.5 தேக்கரண்டி.
  • சுவைக்கு மிளகு கலவை
  • ருசிக்க உப்பு

20-30 நிமிடங்கள் சமையல்

  1. படி 1
    கத்தரிக்கோலால் பெர்ச்சிலிருந்து அனைத்து கூர்மையான துடுப்புகளையும் துண்டிக்கவும். நாங்கள் இன்சைடுகளை அகற்றி மீன்களை நன்றாக கழுவுவோம்.
  2. படி 2
    சூரியகாந்தி எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து ஒரு இறைச்சியை உருவாக்குவோம். நீங்கள் மீன்களுக்கு ஒரு ஆயத்த கலவையை எடுக்கலாம். இந்த இறைச்சியுடன், பெர்ச்சின் வயிற்றை கிரீஸ் செய்து 10-20 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
  3. படி 3
    பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, மீனை இடுங்கள்.
  4. படி 4
    டி 30 டிகிரியில் 200 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்கிறோம்.
  5. படி 5
    வேகவைத்த பெர்ச் செய்யப்படுகிறது.
  6. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
கழிவு இல்லாமல் ஒரு பெர்ச் சுத்தம் செய்வது எப்படி

ஒரு பதில் விடவும்